Cinco dudas frecuentes en una bodega
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- čas přidán 8. 09. 2024
- Gabriela Celeste responde todas las consultas que le surgen a Marcelo Canatella frente a un tanque de vinificación. Quizás vos también te has preguntado: ¿por qué tienen dos clapets? ¿cómo funciona el termómetro? ¿para qué se usa la puerta que tienen los tanques? ¿qué es un sacamuestra? ¡Entérate todas las respuestas en este video!
#bodega #tanques #piletas #vinificación
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SOBRE VANGUARVID
Creado por Gabriela Celeste y Marcelo Canatella, VANGUARVID es un espacio para el intercambio y el aprendizaje sobre temas vitícolas y enológicos. En constante actualización y desde una mirada innovadora, nuestro portal ofrece contenidos precisos, de gran valor técnico y profesional, abordados de manera dinámica, cercana para todos los amantes de la vid y el vino.
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EXELENTE
Gracias Alberto.
Excelente contenido!!! Clarísima la explicación 🍷👏
Gracias por ser parte de la comunidad Vanguarvid ! 👍
Y cuanto es la temperatura de la fermentacion ???
Hola Guillermo!! La temperatura de fermentación varía de acuerdo al criterio del enólogo, pero en general, podemos decir 10-14°C para vinos blancos y 23-28°C para tintos. Saludos!
Entre que valor de turbidez se manejan?
La turbidez con que se trabaja depende del estado del proceso de vinificación y del criterio del enólogo.
Podría trasegarse, por ejemplo, con 100 NTU cuando se hace un desfangado.
Gracias por ser parte de nuestra comunidad. Salud!!!