PAN DI SPAGNA PER LAYER CAKE | Le ricette di Csaba
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2021
- Un procedimento semplice, ma che stuzzica le fantasie più dolci. GUARDA in anteprima tutte le altre ricette di Csaba Dalla Zorza in "The Modern Cook" qui: www.discoveryplus.it/programm...
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Dio ti benedica. Avrei avuto tanto bisogno di una sorella come te. I dolci non mi riescono quasi mai.
Bravissima anche nel fare i dolci si distingue x classe! La figlia una csaba piu' giovane! Complimenti.
Elegante e semplice allo stesso tempo è un piacere vedere Scaba in cucina complimenti ❤
Ricetta ottima! Grazie di ❤️
brava come sempre
Magnifica grazie 🌹
Csaba, ti seguo mi stupisco dei piatti che fai, sei bravissima 🥰
Brava
Bravissima e belissima !❤🌿🌷🌷🌷🌿
Perfetta!👍
Se avevo visto prima il tuo video il Pan di spagna lo facevo benissimo ! Sarà per la prossima volta ! Sempre impeccabile Csaba !
Bravissima
Brava semplice ma di buon gusto
Graziee Casba!! Ho imparato finalmente il pan di spagna
Complimenti
,merci Chef pour votre magnifique Cake
Ma Quant è brava... Con lei come spiega ci si rilassa esembra facili... Io prima di iniziare sto 2 ore a cercare ingredienti poi mi stanco e on faccio niente
ricetta fantastica 😍 lei come al solito stupenda, di classe e comprerò pure il suo libro di ricette 😁😁😁 non vedo l ora di realizzarle 👍 grande csaba👏 sono una tua super fan 💙
Bravissima, come sempre!
Brava
Vedo quattro uova gusto grazie 🙏🏻
Una donna di classe e molto brava
Questa signora è veramente brava ma anche molto elegante e fine ....mi è molto simpatica e la seguo volentieri anche in tv
Torta graditissima. Complimenti. 👍
Nello stampo a cerniera dell' idel si può infornare dice che è x cischeik è marca Ernesto
Forno statico oppure ventilato?
Stupenda! K delizzzzzz
Scusaci..la ricetta è molto utile..quante uova? Grazie
Tre uova
Le uova di che misura sono?
Buongiorno, bellissima! Non ho capito se anche le uova devono pesare 80 gr
Quante sono
Ciao cara ricetta interessante e semplice ...una domanda..se volessi farlo in uno stampo più grande ad esempio raddoppiando o triplicando le dosi come dovrei regolarmi con i tempi di cottura ?
Salve! Per una teglia diametro 20 cm , altezza 6 cm, le dosi quali dovrebbero essere? Grazie!
Ciao
La tua sicurezza
Mi piace molto
Scusa ma quante uova grazie
Bravissimi tutti
la ricceta sonno 3 uova, 80 de farina et 80 gr de zuchero et cosi ? grazie voglio fare questa ricetta et vi raccontero come è andata grazie !
Bellissima semplice anche con meno calorie
Dove le vedi con meno calorie?La panna e la crema non sono dietetiche Contengono grassi animali uova latte e panna
Una torta alle mele o altra frutta con yoghurt o pochi grassi e meno calorica I più calorici sono i dolci di burro E mascarpone .Dolci oggi si mangiano dalla mattina Una volta in molti non AVEVANO ne zucchero ne uova Si mangiava pane e briciolo di miele o frutta . Oggi ce troppo di tutto Ma facciamo lavori sedentari ..Poi eta la menopausa gli ormoni non funzionano e infine TIROIDE diabete colesterolo.Pochii i sono fortunati che possono mangiare tanti zuccheri e stare bene ..Genetica e vecchiaia!
Brava.le uova sono tre ?
Yes
( Ho dovuto contarle una ad una.. :-) )
3 uova?
,HAPPY DAY
Forno statico o ventilato?
Le dosi esatte?
Scusate ma quante uova devo mettere grazie
Le ho contate. Sono TRE
Quindi la dose base è 80 g di farina, 80 g di zucchero e 3 uova? Nel video nn è specificato il n delle uova
Ne ha rotte tre.
basta guardare
"basta guardare"?
troppa fatica per Csaba dire "tre uova" ?
Figlio simpatico come la mamma. Simpatico e spontaneo 😂
L'invidia te se magna
@@thesin573 in genere non si invidia chi non si apprezza. Se a casa tua usa così c'è grossa crisi
@@thesin573 ah vedo che la tua attività principale su CZcams è dare di donnette invidiose a chi lascia un commento negativo. Che vita grama. Ti svelo un segreto : non si può piacere a tutti
Il pan di spagna bianchi e rossi montati separatamente
@@albertinaortolani5917 Effettivamente c'è anche chi la pensa, e lo fa, così
Dove trovo le ricette con le dosi scritte?
Se non erro..3 uova 80 gr di farina e 80 gr di zucchero seminato Vanillina?E il pizzico di sale ?Se vuoi grattugia limone fresco ..bio !PESO delle uova prova medie biologiche magari un bel tuorlo più giallo E poi fallo con le grandi e vedi..Se ti piace di più!
Quante uova ?
Signora molto fine ...ho iniziato ad apprezzarla nel programma televisivo
"Cortesie per gli ospiti" , ma ora che ho scoperto le sue ricette ..non ha più confronti. Dovrebbero darle uno spazio anche sui canali principali !!!👏👏👏
Guardi spero proprio di no
La mia nonna faceva un pandispagna che era una piuma però montava i bianchi a parte a neve fermissima e li univa allo zucchero che aveva precedentemente frullato insieme ai tuorli
Brava !!! ci provo grazie
Va bene anche questo procedimento anche la mia mamma faceva così in questo modo per si velocizza e una ciotola in meno da lavare
Anche mia madre montava i bianchi a neve e i rossi con lo zucchero.il risultato era ottimo
Sarà ma la mia zia faceva un pan di spagna meraviglioso altissimo , e no pesava gli ingredienti così rigorosamente anzi quasi a occhio comunque oltre alla classe di devo fare i complimenti x la tua bravura e d eleganza
Questa torta bella non si può dire. Sarà buona perché è semplice
Con te Casba è tutto così semplice
La risposta di Saba
Voglio assolutamente provare a fare il pane di spagna senza lievito, nn posso crederci è cresciuto ugualmente e molto direi😲
Ma...io non ho mai messo il lievito in tutta la mia vita ,non l' avevo neanche mai sentito,ba'
Lievito ?E un Pan di Spagna non una torta di mele
Io invece si, l'ho sempre fatto con il lievito, è la prima volta che provo senza e a dir la verità nn è che sia cresciuto molto, eppure ho sbattuto le uova con lo zucchero come nel video 🤔
@@marco.7790 Quando ero giovane me la cavavo con le ricette Bertolini e pane angeli Non c'era tv e you tube ..Ne libri di cucina come oggi.Ti posso dire che la mia prima torta fu la torta alla arancia con lievito Venne benissimo Ma io vedevo le torte in pasticceria basse e dicevo a mia madre "Non è venuta bene "Non era così la torta con lievito si deve gonfiare e fare una specie di crepa in alto centrale..Oggi dopo aver studiato anni ti posso dire
1 ci sono diversi tipi di torte
2 le torte casalinghe ce lievito
3 torte x decorare e farcire no Pan di Spagna genovese e paradiso
LA 1 deve essere farcita e decorata x forza
LA 2 e 3 non è necessario farcire e/o decorare .Puoi mettere lievito se non sei capace a montare bene anche nel pan di spagna Ci vuole esperienza e imparare con scuole e/o maestri (anche tua nonna ecc)
PERCIÒ io mettevo il lievito come te..
LA tecnica originale prevede dato che no esisteva la planetaria
1 tuorli montati con lo zucchero
2 albumi montati a neve ferma
3 farina settaciata
Oggi con un frullino o meglio con una planetaria non è necessario Per cui
Devi montare bene le uova con lo.zucchero finché il composto non diventi chiaro e spumoso Normalmente ci vogliono 15 minuti O più dipende dalla velocità e dal tuo mezzo Di solito si monta a velocità massima Ci sono altri tipi di Pan di Spagna a caldo e pasta biscotto Volendo ce chi mette anche un po di burro Mi raccomando i seguenti trucchi
1 il pizzico di sale
2 uova calde o comunque tiepide mai fredde
Attrezzi ben puliti
LA farina setacciata e inserita con movimenti dal basso in alto .Con la frusta o spatola Con delicatezza altrimenti smonto impasto .Se ti piace fai un corso base di pasticceria e comprati dei libri di cucina che insegnano le basi come "il pasticcere insegna "..
@@marco.7790 Non cresce molto riguarda il video Si alza e poi si abbassa
Qui il Pan di Spagna e venuto bene ma
1 le uova devono essere rotte a parte una alla volta 2 manca aromi 3 manca il pizzico di sale 4 LEI può tagliarla calda ma dopo deve aspettare il raffreddamento. PER CUI credo che abbia fatto
1 per evitare di creare briciole e pulire seccandosi
2 per non inzupparlo dato che mette la frutta fresca e ben 2 strati con frutti interi
PER CUI il mio consiglio è di attendere almeno qualche ora x tagliarlo Se non siete capaci tagliare solo a metà Utilizzando un coltello seghettato più lungo della torta fate un taglio con l coltello altri tagli vicini tipo ogni 5 cm circa e poi entrate con il coltello da destra verso sx mettendo una mano sopra x tenerlo fermo .Ci sono altri video che fanno.veder bene Decorazione e fatta male Non usare aromi che non mangi che rovinano il gusto del dolci Metti la menta se vuoi verde .Oppure decori con pasta di zucchero cioccolato ecc.Stendi bene la panna tipo muratori con la cazuola Decori con beccucci biscotti cioccolatini meringhe
Posso fare metà farina e metà frumina. Grazie ❤️
Layer cake, o torta a strati, o meglio, in questo caso, torta pasticciona. L'ineffabile Csaba con la sua spocchia e l'empatia di una gamba di tavolo, ci propina le sue creazioni banali e malfatte con incredibile nonchalance, come direbbe lei: chapeau. Successo inspiegabile.
Il commento più azzeccato direi
Condivido appieno il tuo commento!!!!
Effettivamente è insopportabile. Ma tra tutte le sue ricette che ho visto finora questa è la meglio riuscita… il che è tutto dire.
@@catoneilcensore7823 🤣🤣🤣
Lei che è così molto precisa ha lasciato i lati grezzi non ben rifiniti mi stupisce questo
Lei fa' la precisa ma è peggio di noi 🤣🤣
Facilissimo non tanto a me non viene
Senza ammennicoli post cottura :
Infilarlo così bello secco in una invitante tazza di caffè latte e fine del film.. (Gnam gnam immediato!)
Molto bella ma per rifarla ci vuole la quantità di uova
Ne ha usato 3 di uova
ok, 3.. ma dirlo, no?
e poi 3 medie o grandi? Bella tutta la storiella ma io che sono una schiappa sui dolci ho bisogno di queste informazioni 😅
Ricordo la masseria sciarra quelle erano ricette alla portata di tutti i soldi sono pochi tu sei x l eleganza la classe politica dove si può spendere comunque sei molto graziosa
4 huevos????
Sicuramente sarà ottima, ma l'aspetto della torta lascia un po' desiderare.
Una torta oscena.😂😂
,bonne soirée mon amour
Csaba la grande Chef pâtissier du monde
,Love you ma jolie
6 bravissima
Ma come l ha rivestita di panna??? Tutta sbrodolata..
E quella panna sarebbe semimontata??? 😂😂😂
IL PESO DELLE UOVA ?????
Cn i concorrenti di Bake off era severissima nel giudicare l estetica Delle torte.Questa era brutta a vedersi ma lei è Csaba..... vabbè
Infatti, poi la panna era completamente separata 😂
Mi scusi Csaba ma il segreto del Pan di Spagna soffice ed alto non è pesare le uova e di conseguenza zucchero e farina dello stesso peso?
Questo procedimento si chiama pasta Genius ideata da Giovan Battista Cabona di Genova che si monta tuorli e albumi assieme e si inizia con un poco di calore sotto poi si continua a montare fino che si raffredda e ben montato ....il Pan di spagna si monta a freddo prima i tuorli con lo zucchero poi gli albumi separati senza zucchero poi delicatamente si unisce poco alla volta la farina e gli albumi... Cerchiamo poi di insegnare bene alle giovani generazioni....!
E ca qu est c'è que?
Bella ricetta ma mi aspettava un pò più di precisione. Lei nel suo programma guarda il pelo nel uovo quindi...fate voi.
Brava come sempre
Quando vedo il premio che riceve chi vince "cortesie per gli ospiti" lo trovo veramente ridicolo : non sarebbe. Meglio una pigna, un ananas.
Ma quante uova non lo dici
Bella no forse buona
mamma mia che sciatteria...
molto meglio le torte fatte nel canale Carodiario
Ma quella sarebbe una torta? 🤦
una delle riccette base della pasticceria , uso sempre questa ricetta a 1000 usi
Csaba non dice quante uova
@@silvia-zg5fu
Vero, notato anch'io. Ed ho cercato di capirci, analizzando bene i frame interessati.
Il "verdetto" :-) : Sono TRE
@@Typoseryo grazie!
Cara sei brava ma fai ricette con prodotti che non troviamo cinese giapponese e altro cerchia.o di essere più iyaliani
🤔 e quali sarebbero gli ingredienti difficili da reperire? Uova zucchero e farina si trovano in qualsiasi posto del mondo! Per la frutta poi ognuno può dar libero sfogo alla propria fantasia…
E chi non ha la planetaria?
UN COMUNE SBATTITORE ELETTRICO ALLA MASSIMA POTENZA FINCHÉ NON DIVENTANO CHIARE E SPUMOSE E TANTA PAZIENZA 😉
Perché così pasticciata?
Fai schifo a me è uscita bassissima
Forse ha usato una teglia larga
Vi insegno.....neanche i migliori maestri pasticcieri lo dicono,consiglio quelli un pochino più umili ma professionali,Rita chef channel Stefano Barbato,ma anche quelli più famosi Montersino,Massari,Sal De Riso....
A proposito il pan di spagna non deve essere solo spumoso ma deve essere montato a lungo almeno18 20 minuti.Poi si taglia a freddo perchè la mollica è più compatta...ma va là...
A me è antipatica, troppo snob. Trovo le sue ricette inutili, non mi ispirano. Secondo me non sa cucinare, per fare la pasta all'uovo usa la planetaria e poi la macchinetta per la sfoglia, una persona che sa cucinare fa tutto con olio di gomito. Quando la vedo in TV cambio canale, a me piace Benedetta Rossi, una donna brava e semplice, un'amica della porta a fianco.
Parli così solo per invidia
@@thesin573 Alla mia età cosa di può invidiare? Le assicuro che è solo antipatia per le persone snob, e sulserio, non conosco l'invidia né la gelosia.
Sono d'accordo con lei (anche se personalmente preferisco una pasticceria più tecnica rispetto a quella di Benedetta), Csaba davvero non mi piace, non c'è né tradizione né innovazione, solo ostentazione e ignoranza (parlando di pasticceria ovviamente).
Ma queste torte sono tutte uguali, tagliate malissimo, decorate peggio. Dio mio che schifo
È nell'imperfezione che si trova la vera perfezione, a me piace molto ed ho provato a rifarla , buona era buona, ma ho messo troppa crema e si è un po' stravaccata 😅😅😅,però quando dici schifo mi sembra esagerato a mio avviso.
@@marco.7790 l'imperfezione dovrebbe essere di mia facoltà, che non ho frequentato nessuna scuola di alta cucina come la signora, non nelle ricette che propone csaba. La torta sembra fatta da un bambino di due anni. E ora saluta e sparisci. Impiccione a cui nessuno ha chiesto pareri. Addio.
@@robertabattisti4445 tutte maestrine d'orchestra li vorrei vedere i vostri piatti.!!!! Ma per favore.
@@mariellabasile3532 gne gne gne
Quante uova?
TRE