सुपरफूड का खजाना हैं भारत के तालाब? [Duckweed, the Aquatic Superfood]

इन दिनों सुपर फूड्स का चलन बढ़ रहा है. कहीं आवोकाडो के गुण गिनवाए जा रहे हैं, तो कहीं गोजी बेरी के. वैज्ञानिक अब हमारे आसपास ऐसी चीजों में भी पोषक तत्व ढूंढने में लगे हैं, जिन्हें हम खाने के बारे में सोच भी नहीं सकते. जैसे तालाबों में मिलने वाला डकवीड. ये पत्तियां काई की तरह पानी के ऊपर तैरती रहती हैं. वैज्ञानिकों का दावा है कि इससे जबरदस्त प्रोटीन शेक और दूसरे व्यंजन बन सकते हैं.
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