【韓国菓子/ #71】オクスストック🌽옥수수 떡 韓国の伝統的なお餅の一種で、トウモロコシ（옥수수）を使って作られます。

オクスストックは、トウモロコシを使って作られる韓国の伝統的なお餅、「옥수수 떡 (oksusu tteok)」です。トウモロコシやトウモロコシの粉を使って作られたお餅で、甘くてしっとりした食感が特徴です。韓国では季節や行事に合わせて楽しまれる伝統的なお菓子の一つです。
◾️材料
・とうもろこし　3〜4本
・もち粉　200g
・米粉　100g
・塩　ひとつまみ
・砂糖　30g
◾️作り方
・とうもろこしの皮をむいていきます。
内側の柔らかい葉を使うので取り分けておいてください。
・たっぷりの水に大さじ1の塩（分量外）を入れて軽く混ぜたら、とうもろこしの葉を洗います。
洗ったら水気を切っておいてください。
・とうもろこしのひげはお茶に使いたいので、取っておきます。
作り方は、ヒゲを乾燥させてからフライパンで香ばしくなるまで炒って出来上がりです。
・芯のまわりの実を包丁で切り落とします。
トッピングに使うので実を少し取り分けておいてください。
・とうもろこしの実を滑らかになるまでミキサーにかけます。
・ボウルに粉と塩、砂糖を入れて軽く混ぜたら、とうもろこしを入れてよく混ぜます。
最初はヘラなどを使ったほうが混ぜやすいです。
途中から手を使ってこね始めます。
生地の水分が多かったら米粉を少しずつ足して捏ねてみてください。
耳たぶ位の硬さが理想です。
・適量をとって丸めたら、とうもろこしの皮に包んでいきます。
四角や丸などお好きな形で包んでみてください。
・せいろに並べたら15分〜20分蒸します。
オクスストック／옥수수떡の出来上がりです。
Okssu stock is 옥수수 떡 (oksusu tteok), a traditional Korean rice cake made with corn. The rice cake is made from corn or corn flour and is characterized by its sweet and moist texture. It is one of the traditional sweets enjoyed in Korea according to seasons and events.
◾️ Ingredients
3 to 4 corn cobs
200 g glutinous rice flour
100 g rice flour
100 g rice flour, a pinch of salt
30 g sugar
◾️How to make
Peel the corn.
Peel the corn and separate the inner tender leaves for use.
Add 1 tablespoon of salt (not included) to plenty of water, mix lightly, and wash the corn leaves.
Drain off the water after washing.
Drain and set aside the water.
To make it, dry the whiskers and fry them in a frying pan until fragrant.
Cut off the berries around the core with a knife.
Reserve some of the kernels for the topping.
Blend the corn kernels in a blender until smooth.
Mix the flour, salt, and sugar lightly in a bowl, then add the corn and mix well.
Mix well. At first, it is easier to mix with a spatula.
Start kneading with your hands.
If the dough is too wet, add rice flour little by little and knead.
Ideally, the dough should be about the same consistency as an earlobe.
After taking an appropriate amount of dough and rolling it, wrap it in corn husk.
Wrap it in corn husk in any shape you like, such as square or round.
Steam for 15 to 20 minutes.
Oksu stock (옥수수떡) is ready to eat.
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