Tein JESSE PYNNÖSELLE kokonaisen Brisketin! ft. Mika Törrö
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Tällä videolla savustan 3 kokonaista briskettiä uudella offset savustimella.
Video on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Carelia Grill kanssa. Täältä löydät Carelia Grill BBQ Smokerin careliagrill.c...
@JesseEats video: • Jättiläismäinen Briske...
Pihvimiehen verkkokauppa kauppa.pihvimi...
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Meater+ lämpömittari
bit.ly/3DVe857
Hiilet Sunset Charcoal
bit.ly/3xyqAYB
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony FX30 + Sony E 18-105 G
Kolmoskamera Sony A6400 + Sony E 18-105 G + Sony E 16-50mm
Äänet Sennheiser MKH50 + Rode Wireless Pro + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Nanlite Forza 300 B + Aputure Amaran 200d + Nanlite Compac 100 Led paneeli
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
TikTok: / pihvimies_official
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube - Jak na to + styl
Oli kyllä taas loistava haaste! Ensi kesää odotellessa 😂
Jep katsotaan mitä siihen keksitään😄
Koska hot wings videoo?
Olisi kova video savustukseen liittyvä video. Itse olen saanut vähän innostusta savustukseen näiden videoiden avulla. Tosin video ei saisi olla mikään kaupallinen yhteistyö kun ne on aika yliampuvia ” tänään tehdään 5 kilon dry age kobe” esimerkkinä. Ihan rehellinen oma video mitä itse ostaisit kaupasta. Liha kana kala kasvikset. Hyvä kokonaisvaltainen savustusvideo.
Tästä on varmasti tulossa syksyn mittaan video, koska olen itsekin kiinnostunut aika lailla savustuksesta ja tunnen yhden kovan kaverin tällä saralla. Pitää siltä ottaa ideoita ja kokemuksia mukaan tuolle videolle.
On kyllä todella herkullisennäköistä 🤤
Sitä se todellakin oli👍
Hyvä video
Kiitoksia!
Onko SPG rubi hyvä vaimon pyhimmän maustamiseen vai mitä suosittelet
No se on sellainen hyvä pohja kaikelle👍
Mietin, että vaikuttaako se tosiaan lihan makuun, että eläintä ruokitaan suklaalla? Tiedätkö mihin se suklaan syöttäminen vaikuttaa? Tekeekö se lihasta rasvaisempaa?
🐻
Ei se makuun vaikuta, mutta eläin tuottaa paremmin rasvaa👍
Noiden luontainen koko vaihtelee ja Atria tosiaan leikkaa ne siihen neljään kiloon. Suurimmasta osasta taitaa lähteä reilusti flatin ohutta päätä pois ja sitten vaihteleva määrä pistarasvaa. Yleensä ne on tosiaan melko valmiita ja sopivan paksuja.
Eikö tuo injektio kannattaisi tehdä ensin ja kuivata sitten pinta ennen pintamausteita. Optimaalisin tasainen suolaus tulee tekemällä se edellisenä päivänä.
Jep näinhän se on valitettavasti, että yli 4 kiloiset leikataan oikeaan kokoon. Yleensä olen injektoinut ennen pintamausteita, mutta nyt totuuden nimissä en jaksanut😄
Ai ai.. Pääsiskin joskus kokeileen💖🙏💪💖
ja mikatörrökin tilaukseen 😊
Sanos vielä mitkä oli sisälämmöt kun otit pois? Ja mikä oli uunin lämpö?
Sisälämmöt oli 95-98 ja uunissa oli 70 astetta👍
Kuinka kauan pidät briskettiä uunissa 70 asteessa?
Kyllä mä pidän sitä siellä välillä jopa 16 tuntia. Periaatteessa noin 2h kohdalla se on jo syömäkelpoista, mutta olen huomannut, että toi 16h ei vielä täysin pilannut niitä👍
Kolmet brisketit tehty nyt treagerin pelletti savustimella. Vähän sama ongelma aina meillä ollut että tahtoo mennä vähän kuivaksi eikä olla saatu sitä ns mureaksi Miettinyt tota että kokeillaan nyt laittaa se uuniin savustamisen jälkeen kun noin pitkää aikaa ehkä turha pitää savustimessa ku pitää olla kuorma autollinen pelettetejä käytössä eikä sitä savun makua taida määrää enempää siihen tarttua 🤔 haasteellinen valmistettava amatöörille 😄
Jep brisketti on kyllä hankala ja kaikki oikeastaan alkaa raaka-aineen valinnalla. Helpolla pääsee, kun ostaa sellaisen vähän kalliimman ja isomman (7+kg) brisun. Niissä on usein flatissa hyvä määrä marmoria, joka auttaa siihen kuivumiseen. Sekin jeesaa myös, että kaikki liian ohuet osat trimmaa pois ennen savua. Siitä tietää kuitenkin, että niistä tulee kuivia niin parempi tehdä niistä vaikka burgereita.
Palaako noi klapit tossa jotenkin puhtaammin kun vaikka weberin pallossa brikettien kanssa wood chunkit? Videoita vaan aiheesta katellu missä sanotaan et pitäs odottaa et se valoinen "huono" savu ois poistunut ensin.
Ei ne yhtään sen paremmin pala ja tosiaan niiden pitäisi palaa mahdollisimman puhtaasti.
Miksi noi valkoset kohdat leikkaat lihasta? Ihan vaan mielenkiinnolla kysyn
Brisketissä on usein paikoittain aika paksu ja kova kerros rasvaa päällä ja se pitää trimmata vähän ohuemmaksi, jotta se sulaa hyvin savustuksen aikana. Päädyistä trimmasin vain hieman rasvaa ja lihaa sen takia, että se olisi paremman muotoinen👍
Asiasta kukkaruukkuun koitas joskus water aging lihaa. Guga teki 9kk sit siitä videon ja ilmesesti iha onnistunutta tavaraa :D ois mielenkiintosta settiä
Jep katsoin sen pätkän ja itseäni alkoi kiinnostamaan myös. Pitää tutkia asiaa tarkemmin vielä👍
Herra isä siinä on syömistä😂😂😂
Niin on🤣
@@Pihvimies eivät saaneet syötyä, mietiin jo et nyt on kyllä niin järkky määrä puhdasta lihaa et oksat pois, käykääs kattoos jessen kanavalta loput🤣
Mitä teet noilla trimmatuilla paloilla mitä jää "yli"?
Tällä kertaa unohdin savustaa ne rasvat. Lihapalat heitän pakkaseen missä mulla on sellainen "jämäpussi" mihin heitetään kaikki trimmit ja sen jauhan burgerijauhelihaksi aina kun se täyttyy. Rasvat tosiaan yleensä savuun mukaan ja sillä sit kastelee paperin kun käärii lihat.
Noi sytkyepalat haisee joskus ruokaan asti, vaikka miten polttaa. En kyl tykkäää,. Ennemmin piipulla.
Näistä Suomi sytytyspaloista ei onneksi tule mitään makua lihaan👍
Mitäs tollanen brisketti maksaa suurinpiirtein
Hinta taitaa olla aika tasan 75€ tänä päivänä👍
Oikein hyvältä näyttää, täytyisi itsekkin joskus tehdä brisketti, tai edes maistaa :D
Kiitoksia! Kyllähän sitä kannattaa maistaa👍
Itse en ole edes nähnyt omin silmin koskaan briskettiä; 40v ikää :) En tiedä tunnenko edes ketään irl joka on nähnyt :D Nautakarjaa eli eläviä briskettejä sentään on tullut nähtyä vaikka kuinka paljon nuorena kun olen metsän keskeltä kotoisin tiloja lähellä.
Sehän on savustajien keskuudessa se "holy grail" pala lihaa. Se on loistavaa, jos se onnistuu👍
Miks noi nesteet kuuluu puristaa leikkuulaudalle tuolta lihan sisältä?
Ei se olekaan tarkoitus. Nesteet tuolta tuli pihalle heti kun lihan avaa ja ottaa siitä kiinni😄
Olikohan ne nelikilosia, vähän meni alussa ohi 😂
🤣 Olihan ne👍
Miks etikka suihluttelu🤔
Se pitää lihan pinnan kosteana ja hapan auttaa maussa👍
Varmaa aikamoinen jööti pöntössä ton jälkeen
Saattaapi olla🤣
Sää siis poistat ne suklaahiehon rasvat. Miksi? Eikö se suklaan idea oo just lisätä sitä rasvaa ja ku sää poistat ne, niin vesittyy koko idea. En ylipäänsä tykkää tästä suklaa ideasta. Se on vähän niinku, että tarjotaan niille jotain mistä ne lihoo. Eli ihan väärää ravintoa. Amerikassa kanoille annetaan pieni määrä arsenikkia viimeisillä päivillä, jotta ne pöhöttyis ja keräis nestettä. Sitten se kana myydään hormoonivapaalihana eteenpäin. Sairasta.
Maitotilalta on kokemuksia sen verran, että joskus vanhemmat anto melassia lehmille ja ne oli ihan hulluna siihen. En tiedä miksi sitä annettiin, mutta ne oli aivan hulluna siihen. Se oli siis jotain mustaa sokerilientä.
Enhän mä poistanut noista kuin ne kaikista paksuimmat osuudet. Ne ei savustaessa sula ja sen vuoksi niitä poistetaan.
@@Pihvimies Jaa okei
Tämä video ei resonoinut minua :/
Mikäs siinä oli vikana?👍
@@Pihvimies ei vain ollut minun silmille tämä sisältö kun et itse edes syönyt jäi vähän vajaaksi kyllä
Vähän samanlaista lihan rimmaamista aina, kannattaa keskittyä enempi paistajiin
Kyllähän mä maistoin lihaa ihan samalla tavalla kuin kaikilla muillakin videoilla😄
@@Pihvimies keskity paistajiin tämä ei minua silti resonoinut :/