МУХОМОРЫ ИЗ ЗЕФИРА
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Эти красивые грибы можно сделать из любого зефира по заварной технологии.
Для их сборки вам понадобится: силиконовые формы полусферы любого размера и производителя, немного глазури или шоколада, водка, красители, кондитерский мешок и две кисточки. Кто-то напишет ого какие яркие, столько красителя!!! Но разве бывают мухоморы бледно розовые?)))) На самом деле за счет того что мы разводим краситель водкой- слой получается тончайший. Ну а если вы не поклонник красного бархата и ярких тонов то всегда можно использовать в работе сублимированные порошки ягод и фруктов вместо красителя или сделать другой вид грибов обваляв шляпки в какао. Но представьте как эффектно такие мухоморы будут смотреться в декоре? В общем попробуйте сделать их и будьте смелыми! Если вы делаете грибы как и я зефиром по заварной технологии, то формы смазывать не нужно.
Мой рецепт зефира:
В дежу миксера:
50 гр белка или 8 гр альбумина+50 гр воды
50 гр сахара+1/2 ч.л. лимонной кислоты
В сотейник:
100 гр воды
150гр пюре персика
245 гр сахара
8 гр агар-агар силой 900
Соединив ингредиенты для сиропа нужно сварить его до 104-106 градусов. Параллельно взбить белок с сахаром до стойких пиков.
Аккуратно соединить сироп с меренгой и взбить до появления рельефов. Переложить в кондитерский мешок. Насадка не нужна.
Еще больше более подробных рецептов зефира, птичьего молока и других десертов а так же мастерклассы онлайн на моей личной странице в Инстаграм
...
А я сразу вставляю ножку в шляпку, пока не застыл зефир, так намного удобнее и быстрее и шляпки обваливаю в алкал.какао,они как настоящие грибы👍
В видео и об этом варианте говорилось
Вы большая молодец!
Это лучшие зефирные грибы, которые я когда либо видела! Не перестаете радовать и удивлять! 💖💖💖💖💖
Просто необыкновенно - очень аккуратно, несложно и сказочно красиво!!!👍👍👍👍👍😍
Очень красивые грибочки!👍
Здравствуйте! Благодарю! Супер! Шикарно! Сколько пересмотрела видео, Ваши грибочки самые красивые и презебентабельные. Ещё бы пожалуйста озвучку, а то не успевала до конца читать и одновременно читать и смотреть процесс.
Спасибо за рецепт, очень круто получилось. Еще как делать лисички найти бы и каштаны для полного счастья)
Необыкновенная красота! Мариночка,Вы просто умничка,ждем ещеВаших шедевров! Такого еще не видела.
Спасибо за это видео,красота такие реалистичные,аккуратненько,супер!!!!!!
Оригинальные, мастер красава😍😍😍😍😍😍😍
Спасибо за мк))❤
Марина, это вы - молодец! Как всегда, красиво и аппетитно! Спасибо!
Боже, Марина, как увидела ваш ник, сразу подписалась! Это невозможно пропустить :) Спасибо за все 😘
Шедеврально:))👏👏👏
Благодарю вас за рецепт, я кондитер и у меня никогда не получался такой потрясающий зефир, огромное вам спасибо 😍
Мариночка, очень рада видеть Вас на Ютюб канале!!!!! Ваша работа и подача как всегда БОМБА!!!! Вы чудо-мастер !!!! Ждём с не нетерпением ещё новых видео!!!!!!!!
Это великолепно! 👏👏👏
Шоколад мне кажется это лишняя заморочка...я сначала делаю замес с ножками, они стабилизируются , потом идёт замес со шляпками и пока они толтко залитые вставляю ножки. Намертво приклеиваются
Благодарю!!! Они великолепны!!!
Браво!!!! С меня лайк и подписка однозначно!!!! 👍👍👍👋👋👋👋 Прям в восторге вся)))))))))
наконец-то и ютуб!)) давно с Вами в инсте, но тут намного удобнее.Желаю очень скоро получитьзолотую кнопку и жду с нетерпением новых видео!
вот бы еще на все времени найти))) но мне тут понравилось)) давно начинала и потом забросила, буду снова осваивать
Такие хорошенькие, обязательно попробую сделать!
Марина, ваши грибы самые грибы 👏👏👏Спасибо! ❤️
Большое спасибо за рецепт
Вау~ Очень красивые
Какой восторг👍👍👍
И опять пишу красотищаааа! Лайк и подписка!
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾😊
Супер!👍👍👍
Супер
Красиво, но очень краратливая работа!!
Ваше видео просто прескрасно!! Спасибо за Ваш труд!! Скажите, красители водо- или жирорастворимые?
Класс!!!!!!!
Красотищааа
Увидела 🙏
Какие красивые грибочки! А можно использовать гелевые водорастворимые красители? Их так же смешивать с водкой?
Very nice it would be great if you put English subtitles please
Рецепт🙏💖
Какааааая прееееелесть!
Красота, кто нибудь пробовал без форм делать?
Спасибо большое. У меня всё получилось. А какой срок годности у такого зефира?
Подскажите пожалуйста чем можно заменить формы? И можно ли самому сделать пюре например из абрикосов?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Марина вы крутая ,как всегда!
🙏🙏🙏👍👍💖💖✨✨
Спасибо, у меня так и не получилось вытащить шапочки из формы, половина зефира осталась в шапочке
Нужно немного смазать раст.маслом формочки)
смазывать не нужно а не вышел из-за того что масса у вас уже остыла или агар был слабый
У меня тоже все шляпки переломались, пристали к форме. Раньше смазывала маслом и норм было. А тут насмотревшись видео решила сделать, как у них. И всё в мусорное ведро. Агар у меня нормальный Гузман.
Супер! А красители жирорастворимые или водо?)
красный был жирорастворимый но только потому что не было водо))))
@@nebesnyii_mindal_ спасибо🤗💖
КРАСОТИЩА !!! МАРИНА , ТОЛЬКО ОЧЕНЬ НЕ УДОБНО ЧИТАТЬ ( МЕЛКО НАПИСАНО ) И ОДНОВРЕМЕННО СМОТРЕТЬ , КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ .1 ХОТЕЛОСЬ БЫ СЛЫШАТЬ ВАС , КАК ВЫ РАССКАЗЫВАЕТЕ .
SKACHITE POCHALUSTA A SILIKONOVIE SFERI NADO CHEM -TO PODMAZAT?JA SDELALA ONI U MENJA NE VICHLI IZ FORM:SPASIBO
Марина, а форму надо чем-то смазывать???
по заварной технологии он хорошо отходит
Здравствуйте. А форму ничем не смазываете?
нет не нужно