Video není dostupné.
Omlouváme se.
Cheese cream in butter | The best cake cream
Vložit
- čas přidán 10. 01. 2021
- Cream cheese in butter. If I briefly describe this cream, then I can safely call it universal. Lightweight, delicious and lush! And at the same time it is very stable and dense. Butter-based cream is used to flatten cakes and create creamy decorations.
How to choose cheese for cream cheese: • Лучший СЛИВОЧНЫЙ СЫР д...
About food colors: • ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ / Ка...
Titanium Dioxide: • ДИОКСИД ТИТАНА как исп...
Ingredients:
oil 120 g
powder 100 g
curd cheese 350 g
To make the cheese cream perfect, special attention should be paid to the ingredients. The oil should be very soft and pliable. To do this, we take it out of the refrigerator at least a couple of hours before making the cream. The cheese should be cold and hard. It is advisable to get it out of the refrigerator at the last moment. Only then will we achieve the effect of a weightless "cloudy" cream.
In such a cream, you can change the ratio of butter and cheese. Only in the process of work can you decide which one will be more convenient for you to work with. You can do it, like mine, in a 1: 3 ratio, but you can do it 1: 1. Then the cream will be denser and more elastic. This makes flowers well for decorating a cake. Instead of vanillin, you can add a little lemon zest. This cheese cream can be frozen, and even covered with mousse cakes, used under mastic or filled with colored glaze. Since it contains butter, almost nothing happens to the cream.
Всегда делаю точно по вашему рецепту масло комнатной температуры, сливки холодные. Крем получается отличный. Никаких проблем. Большое спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое за рецепт, получилось очень вкусно! делала для рулета)
удачи вам. ☘️
Вы единственная говорите о температуре сыра! Что он должен быть холодным. Спасибо))
Главное подбирайте качественные ингредиенты, особенно масло. Тогда никакой проблемы не будет
То есть масло практически теплое а сыр холодным? Не будет расслоения?
@@spiritual.sparky будет...100%
@@Dvazajci милочка вы вводите вашмюи немецким людей в щаблу,вы пишите в описании Öl это можно сказать на подсолнечное.масло ,а Butter ,это было бы верно 😅
@@pfeiferhilda1917 это автоматический перевод контента CZcams. Все вопросы к их тех поддержке
Умничка, донесла самое главное, кратко, грамотно и локанично! Благодарю ❤
Тих
Классно, что Вы так подробно объясняете важные моменты в приготовлении крема. Спасибо!
Сейчас подпишусь))
Как хорошо я только искала такой крем, в пропорции у меня хохланд творожный сыр 220гр но ничего я меньше пудры немного и масло и все получилось 👍👍👍
Очень рада, что все вышло! Это мой любимый крем, особенно летом
Спасибо, как всегда вы на высоте, умнички👏👏👏🌸🌸🌸‼
Да, точно! Он замечательный! Спасибо!
Тут я показала классический вариант на масле. А в работе мне больше всего нравится комбинированный вариант - на смеси сливок и масла. Самое главное подобрать качественное масло
Спасибо большое! Интересно очень!🔥
Спасибо большое за МК🤝 Очень полезное видео.
Будем стараться снимать еще подобные ролики. Что еще вам было бы интересно?
@@Dvazajci мне интересно смотреть всё) Можно снять МК по работе с изомальтом, как сделать вазу или леденцы, например. Ещё хочется посмотреть как делать разноцветное покрытие на торте. Из какого крема лучше делать разноцветное покрытие-из БЗК или масляный БЗК., как работать с сахарным листом и тд, великое множество интересных тем в кондитерском деле)))
Я только только начинаю делать домашние тортики (пока только друзьям и родственникам)и один из главных вопросов , как считать стоимость торта?
Вы просто умничка! Всё очень доходчиво объяснили
Спасибо! Смотрите и другие виды кремов czcams.com/play/PLwTU-iFHrozyn1b2-U12CEXRLbBPmuNiC.html
И обязательно пишите про какие крема вы бы еще хотели узнать
Спасибо, за объяснение.
Добрый вечер! СПАСИБО ЗА МК!
БУДУ ЖДАТЬ ВАС С СУББОТУ!🌹🌹🌹
По субботам планируем середовать рубрику "косметика на кухне" с рубрикой "начинающий кулинар"
Благодарю за локоничность и очень полезную информацию!!! Интересует разбор бисквитного теста. Какой бисквит ( классический, генуэзкий, Гари Бейкера, на кефире или на йогурте, на кипятке, шифоновый шоколадный...) для каких именно прослоек более подходит. Я не беру во внимание с ореховыми, маковыми добавками, или фруктовыми нотками. И соответственно под эти варианты бисквита с прослойками какое рекомендованное покрытие именно по вашему опыту. Заранее благодарю!!!
Благодарю за рецепт!
Как раз для тренировки идеально
Спасибо, хочу нанести узор трафаретом на крем и заволновалась можно ли подморозить крем, узнала у вас, что можно и теперь довольная как слон буду подмораживать и кремом наносить узор😅👍спасибо за информацию
Здравствуйте! Спасибо огромное! Вы очень помогаете новичкам!
Будем стараться делать побольше обучающих видео. В эту субботу стартуем новую рубрику для начинающих - будем разбирать все с самого-самого начала
@@Dvazajci Спасибо Вам большое! 😊😊😊
Спасибо вам большое.
Спочатку я також хотів робити крем чіз на філадельфії для мого торта twix, але передумав через дороговизну продукта. При добавленні згущеного молока в масло в пропорції 1/3 неприемний смак масла перестає відчуватись от вам готовий крем)
Але без сиру це вже не крем-чіз. А його смак неможливо ні з чим сплутати. Є і інші бюджетні креми, нариклад, БЗК czcams.com/video/AvtvZPoHyD0/video.html . Або заварний (про нього я окремо розповім в одному з наступних роліків), він є от в цьому рецепті czcams.com/video/H-gVBEOFxFs/video.html
Здравствуйте, для безе торта подойдёт?
Спасибо! Очень полезно
Дякую за рецепт. Підкажіть будь ласка, цей крем солодко солений на смак?
Він не солоний, якщо ви берете вершковий сир. Спробуйте сир до використання, буде ясно на скільки соленим буде крем.
Здраствуйте только что подписалась на вас.Очень интересный и позновательный канал.Хотелось бы увидеть видео с кремом маскарпоне и с какими начинками можно его сочитать ))
Маскарпоне можно использовать в крем чизе. У нас на канале есть видео про разные сыры.
@@Dvazajci спасибот
Спасибо! Сохранила видео в свой плей-лист 😊
Подскажите пожалуйста, этот крем можно замораживать? И аналогичный вопрос про ганаш на сливках... Кстати, о нём тоже жду видео 😉
Да, можно, как и ганаш. Сам сливочный сыр не морозится. А вот кремы на его основе - без проблем
Спасибо Вам за рецепт, крем удался👌
Подскажите, пожалуйста, как долго можно хранить крем в холодильнике и в морозилке?
Готовый крем в холодильнике до трех суток. В морозилке в плотно закрытой таре до двух месяцев. Размораживать через холодильник!
Вы сказали попросить вам, что нам очень интересно! Вам известно рецепт творожный крем пасты для цветов? Очень интересно узнать рецепт такой крем пасты! Буду благодарна если вы снимите видео про это! Благодарю
Пробовала торт,у него был такой ярковыраженый сырный вкус у крема,очень вкусно.Скажите пожалуйста, этот крем имеет такой вкус,или может Вы знаете,как приготовить такой крем? Спасибо.
Крем чизы имеют сырный вкус. Вариантов есть огромное количество. У нас на канале есть даже обзор разных сыров для крема.
Извините,но вы правы,если масло 20 %,а сыр из холодильника это минимум 40%,от такого перепады температуры масло свернётся. Ну по крайней мере так меня учили в Торгово -кулинарном училище в 90 -е.
Спасибо
Благодарю
Можно ли использовать для крема жирный домашний творог?
Это просто для выравнивания торта.
Спасибо.)
В этом случае вкус каждый раз будет разный. Домашним творогом вы не добьётесь одинаковой жирности и концистенции.
@@Dvazajci мне для домашнего стола такой вариант подходит. Понимаю о чём Вы.)
Підкажіть, будь ласка, як розрахувати потрібну пропорцію для діаметру 22, 24 см, висота 10-12 см?
Запишу окреме вiдео. Як що швидко 2/3 ваги торта це крем.
Скажите пожалуйста, его для велюра можно использовать?
Здравствуйте! Если оборачивать торт с таким кремом в мастику - какой рецепт мастики рекомендуете, чтоб была наименьшая вероятность, что она растает? Благодарю за ответ заранее!
Никакой. Домашняя мастика не имеет таких свойств как заводская.
Здравствуйте . Скажите пожалуйста. Этоой порции на размер какого тортика хватает?😘😘😘😘😘😘 заранее благодарю!
У нас хватает на 1,5 кг торт.
Здравствуйте! Если данный крем хранился в холодильнике и нужно покрыть торт, как подготовить крем? Можно наносить холодным или подержать в комнате? Спасибо
Холодным нанести не получится, нужно подождать чтоб согрелся.
Здравствуйте! Прочла все комментарии, но ответа на свой вопрос не нашла. А потому задам вопрос.
Купила для выравнивания торта крем - чиз в баночке 500гр и масло хорошее. Можно их соединить и сделать крем для выравнивания?
Или это уже готовый крем - чиз и его нельзя смешивать?
Нам не видно что именно вы купили, и как с этим работать. Посмотрите на этикетку там должно быть расписано как применять.
Здравствуйте,а какой крем лучше использовать для выравнивания двухъярусного торта, крем чиз на масле или крем чиз на белом шоколаде.
Разницы нет, выбирайте что вам больше нравится по вкусу и с чем удобней работать.
@@Dvazajci спасибо!
Здравствуйте! Скажите, а если масло и творожный сыр будут одной температуры (комнатной) то так нельзя? Разве сыр должен быть именно холодным?
Особой разницы нет. Просто сыр хранится в холодильнике и по этому получается что его используют холодным.
Здравствуйте, а для выравнивания он подойдёт?
Да, подойдет. Очень хорошо держит форму, даже в такую жару.
Здравствуйте, этим кремом можно выравнивать торты?
Да
Здравствуйте! Эта пропорция на какой диаметр торта для выравнивания?
Торт до 2кг
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, какая должна быть жирность у масла, в идеале. И если не трудно, покажите как делать зеркальную глазурь. Спасибо!
Жирность масла 82,5%
Спасибо!
Покажіть йогуртовий крем на желатині, чула про таке чудо, будете пробувати?
Обов'язково спробую! Записала )
Добрый день скажите какой должен быть творожный сыр охлаждённым или комнатной температуры спасибо.
Обычно охлаждённый. Т.к. он хранится в холодильнике.
Здравствуйте! Если использовать рикотту вместо творожного сыра, кремом уже нельзя будет выровнять торт и сделать дизайн?
Рикотта идёт крупинками. В некоторых дизайнах это смотрится хорошо.
Здравствуйте! Подскажите после холодильника он становится твердым или остается мягким? Просто мне для декора надо нанести поверх торта мазки этим же кремом, а потом покрыть окантовку мазков кандурином.
В холодильнике становится плотнее. Перед нанесением декора модно даже в морозилку поставить не на долго.
@@Dvazajci спасибо, в морозильник не получится, охлажу в холодильнике
Здравствуйте, спасибо за информацию. Мне интересно было бы узнать про масляный крем для цветов. У меня почему-то тает.
1. качество масла
2. температура
Если оба пункта нормальные, то таять не будет
@@Dvazajci спасибо за информацию, но конечно руки теплые, их ведь не охладить.
Почему не получается однородная текстура всё готовлю по-вашему рецепту
Ингредиенты отличаются. Все производители по разному ощущаются в работе.
Скажите, пожалуйста, видела рецепт масло, сливки и крем, но я приготовила и у меня не получился, в чем может быть проблема? Какие должны быть пропорции?
Посмотрите плейлист с кремами у нас на канале, в описаниях есть пропорции. Так же все расписано на сайте dvazajci.com
Доброго дня! Зробила крем в пропорції 1:3, але він вийшов занадто плотний, що коли видавлювала з кондитерського мішка він розривався. Підкажіть, будь ласка, що впливає на структуру крему? І якщо він в мене такий густий вийшов, то як його зробити м‘якшим?
Можна додати трошки сиру та ще раз збити. Але скоріш за все крем застиг від низької температури. Спробуйте потримати його при температурі 25-30 °С.
@@Dvazajci дякую, буду пробувати!
Здравствуйте.скажите пжл он потом на тортике не трескается?😊
Нет, он не трескается. Торт нужно покрыть черновым слоем и дать стабилизироваться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. После можно покрывать чистовым и выравнивать.
Здравствуйте,можно ли использовать сахар вместо пудры?
Возможно, но желательно. Сахар очень долго растворяется в креме. И может чувствоваться на зубах если растворится не полностью.
Здравствуйте!! Подскажите пожалуйста, можно ли на этот крем ложить мастику?
Да, конечно! Под мастику подходят все плотные крема на масле
Искала целый день вы первые которые это сказали. Спасибо
Genja, net v russkom jazike slova " logit"...Klast, Genja. ne logit, a klast.
Доброго вечора. Скажіть будь ласка, для торта Червоний Оксамит який креще вибрати сир і робити його на маслі чи вершка. Дуже дякую за відповідь.
Доброго дня. Крем сир може бути будь який, на ваш смак. У нас є відео порівняння сирів нашого регіону. czcams.com/video/Amd6QlwL0BY/video.html
Також ми робимо обидва креми на маслі та на вершках. Вершковий йде в середину. Він краще просочує коржі, а на маслі зовні, він краще тримає форму, особливо в таку спеку.
@@Dvazajci дуже вам дякую, відео вже дивилась, переживаю, щоб не розслоївся буду пробувати вперше
@@user-xo4bs2ki7y розслоюється коли перевзбиважте, додавайте сир останнім, вершки або масло повинні бути майже в фінальній концестенції.
@@Lisavkin дякую
@@Lisavkin скажіть будь ласка, а яка має бути пропорція крему на форму 24, а то я боюсь помилитись
Скажите пожалуйста,а если украсить по этому крему Бзк кремом не поплывет крем?
Слишком много факторов нужно учесть. Мы делали, но рекомендовать не можем.
Вопросы температуры, перевозки, времени выстойки и т.д.
Уверены в себе делайте. Не готовы рисковать, лучше не надо.
Здравствуйте, почему то у меня иногда появлят ся пузыри ?
Бывает миксер вбивает много воздуха, попробуйте в конце уменьшать скорость.
Здравствуйте)) Скажите пожалуйста, после хранения в морозилке, крем надо взбивать?!
Взбивать не нужно. Размораживаем через холодильник, а после вымешиваем спатулой.
@@Dvazajci Спасибо большое))
А если сразу же приклеить на масляной крем со сгущёнкой?Можете сказать как лучше сделать?
Что именно вы хотите приклеить? Из вопроса не совсем понятно.
@@Dvazajci вафельную картинку или же cахарный лист
Можно просто приложить, можно сначала приклеить на мастику. Все зависит от типа бумаги и крема вот наше видео про это czcams.com/video/VLhYvPgPUA0/video.html
И на канале есть целый плейлист посвященный работе с бумагой.
@@Dvazajci Спасибо большое 🤗
200г крем чиза какие будут пропорции?
Это математика 7 класс. Два действия. Посмотрите курс экономика домашней кондитерской там есть видео как избавится от остатков и подробно рассказана как пересчитывать любой рецепт.
А этот крем подходит для капкейков?
Да
Но филадэльфия саленый сыр . Очень специфический вкус у крема . Можно ли заменить филадельфию на маскорпоне ?
Вот тут смотрите czcams.com/video/Amd6QlwL0BY/video.html
Он раслоиться если будет перепад температуры.Так спортила дважды крем
Крем расслаивается не от перепада температуры. Первый случай это когда перевзбили, второй когда используете не масло, а Г... вместо него.
Здравствуйте, подскажите, как крем чиз на масле окрасить именно сухим красителем?
Просто добавьте краситель. Желательно в середине вывешивания чтоб не переводить крем и к готовности вы уже видели финальный цвет.
Просто добавьте краситель. Желательно в середине вымешивания чтоб не перевзбить крем и к готовности вы уже видели финальный цвет.
@@Dvazajci спасибо!
Можно ли место сахарной пудры добавить обычный сахар
Сахар не успевает нормально растворится. Единственный вариант это долго взбивать сахар с маслом до полного растворения.
@@Dvazajci Здравствуйте, а если добавить сахар какой эффект будет?
Скажите пожалуйста без диоксида цвет белый, или желтоватый?? И скажите пожалуйста один к одному пропорции
Цвет очень зависит от ваших ингредиентов. Хорошее масло немного желтит.
Пропорция один к одному (1:1) это значит одинаковое количество двух ингредиентов. 1г на 1г , 150г на 150г или 500г на 500г и т.д.
А сок моркови или свёклы пробовли? Натуральный ведь краситель получится.
А сок моркови или свёклы пробовли? Натуральный ведь краситель получится.
Ёмкость лучше взять поуже и повыше, а то по стенкам масло размажется. Не взобьется и не увеличится в объёме.
А можно маскарпон изпользывать место творожного сыра
Да, Вот тут смотрите czcams.com/video/Amd6QlwL0BY/video.html
@@Dvazajci спасибо большое вам♥️
Падходит ли етат крем для торта цифра ?👍👍👍
Можно, но мы рекомендуем крем виз на сливках для торта цифра. Масляный слишком плотный и может не успеть пропитать коржи.
Мастика над кремом не растает?
Нет
А если крем расслоился,выделилась сыворотка,какая ошибка в приготовлении?
Плохие ингредиенты. Бывают партии даже от постоянных поставщиков с проблемным качеством. Технологию не меняем, но иногда такое случается. Приходится искать другого производителя.
@@Dvazajci спасибо за ответ
Подскажите, какой срок годности у такого крема?
Если у масла и сыра срок годности позволяет, может ли готовый крем стоять в холодильнике 2-3 недели?
Не совсем понятно зачем хранить крем так долго. Этот крем можно замораживать в морозилке. Тогда точно проживет такой срок. Всегда проще сделать нужное количество непосредственно перед выдачей заказчику.
@@Dvazajci у меня остался крем, забыла про него, решила сейчас делать торт и вспомнила что есть крем, и вот не знала делать новый или можно этот использовать
Холодный крем сих останется комочками. Что не так с комнатной температурой?
С комнатной температуры все в порядке, кроме: а) дополнительного действия и задержки техпроцесса; б) необходимости отвешивать нужную порцию сыра, так как если вы будете доставать всю ёмкость из холодильника, то это существенно снизит ей срок хранения. А это дополнительная миска, спатула и т.д
При качественном и хорошо взбитом масле и хорошем сыре никаких комочков не остаётся. Все "танцы с бубном" и температурой ингредиентов в большинстве случаев необходимы именно из-за низкого качества продуктов
Скажите , пожалуйста , можно на такой крем положить вафельную картинку ????
Да, можно. Если бумага плотная то можно даже мастику не подкладывать. Сравнение бумаги есть у нас вот тут czcams.com/video/VLhYvPgPUA0/video.html, а как наклеить на мастику и сделать топпер тут czcams.com/video/sSUpEN2rWyQ/video.html
Спасибо за ответ !
А маскарпоне подходит?
Да. Вот тут мы разбираем разные сыры и маскарпоне среди них есть czcams.com/video/Amd6QlwL0BY/video.html
Чем он отличается от того крем чиза, который делается на сливках?
Это другой крем, у него другой состав, вкус и свойства.
@@Dvazajci хорошо, но я ни разу ещё не делала какой-либо крем, торт буду делать впервые, и Ваш ответ мне не совсем понятен. То что другой состав и вкус ясно, большой вопрос: что за свойства?
Планирую делать бенто торт, крем чиз на масле можно использовать как начинку или он больше для выравнивания и украшений? Из этого следующий вопрос (совсем я ими Вас забросала): можно ли сочетать сразу два крема, если один пойдёт в начинку, а другой на прочие прихоти?
Я слишком не опытна, поэтому не смейтесь. Буду рада, если уделите мне время.
Конечно можно сочетать два разных крема. Как раз чиз на сливках идеален в прослойку торта. А чиз на масле для внешнего оформления. Крем на масле или на шоколаде (чиз, ганаш) они более плотные и хорошо держат форму. Если у вас будет не стабильная (жидкая) начинка, то плотный крем обязательно. А если без начинки или она плотная, то можете на бенто торт брать и только сливочный крем
@@Dvazajci хорошо, спасибо, очень мне помогли!
У меня расслаивается если сыр холодный а масло комнатной температуры (((
Такое возможно. Ищите самый свежий и качественный сыр
А масло какой процент жирности??
У нас обычно 82,5
А масло должно быть какой жирности ?
Мы используем 82,5
А можно взять масло 72,5? 😅
Можно, но лучше больше.
Какой крем подходит для прослойки торта?
Любой. Все зависит от вашего вкуса, бисквита и начинки. Если в качестве прослойки вы выбираете плотные кремы, то тогда нужно готовить более сочные бисквиты (на масле или шоколаде) или хорошо их пропитывать. И наоборот
Хватит ли мне крема этого для торта диаметром 19 и высота 15 см.?
Хватит только на обтяжку. Если хотите его и в середину делайте 1,5 порции.
🥰🥰🥰
А МАСЛО ОТ ХОЛОДНОГО СЫРА НЕ СВЕРНЕТСЯ???
Масло комнатной температуры около 18-20°C, сыр из холодильника около 8-10°С. Перепад не такой большой чтобы масло среагировало. Да и хорошее масло не сворачивается.
@@Dvazajci СПАСИБО
@@Dvazajci ВЫ ЗНАЕТЕ ЕСЛИ НАПИСАННО 82 5% ЭТО НЕ ЗНАЧИТ ЧТО ХОРОШЕЕ Я УЖЕ НА ЭООМ НЕ РАЗ ОБЖИГАЛАСЬ
Я делала 1 к 3 с сыром виолетте, получился солёный крем
А вы что перед тем как делать крем свой сыр не пробуете на вкус?
Butter not oil!!!!
Это понятно, в русском и то и другое масло. Автоматический перевод может ошибаться.
Зачем людей обманывать, сливочное масло комнатной температуры, с холодным сливочным сыром,идёт моментальное свертываемость, получается камками 😬😬😬😬
Ваш крем свернулся не от разницы температур, а от некачественного масла - в нем было слишком много воды. Если такое случилось, то не спешите выбрасывать крем. Нагрейте его на водяной бане и интенсивно перемешивайте до гладкой консистенции. Затем уберите на пол часа - час в холодильник и потом наносите. Только не перегрейте, чтобы масло не начало таять
"Два зайца" (Простите не знаю имени) действительно правы, я часто пользуюсь этим кремом исмешивала холодный хохланд с мягким маслом, пока не поменяла масло и оно отслоилось. Так, что перепад температуры здесь не причём, или качество масла, или перебили.
Это правило для масляных кремов в данном случае почему-то не работает, как ни странно. Всегда добавляла холодный сыр, прямо из холодильника, и всегда получалось отлично, один только раз достала зачем-то заранее сыр и добавила теплым и он расслоился, очень удивилась. Продукты, если что, всегда беру одни и те же на крем.
Я тоже думаю, масло и сыр должны быть одной температуры 🤔
У меня масло было хорошее, вкуснотеево и сыр маскарпоне, температура была одинакова, но только начала взбивать все свернулось и масса стала как творог.
Водорастворимый??
Я думала жирорастворимый если на масле
Жирорастворимый только для чистого шоколада, когда нет других ингредиентов с жидкостью.
У меня крем крупинками пошёл. Зря так сделала. Я взбивала тёплое масло, а потом добавляла крем чиз и просто перемешивала
Если крем расслоился даже минимально основной вопрос к качеству масла, а не к температуре.
@@Dvazajci в том то и дело. Я взяла дорогое, хорошое масло. И крем чиз у меня довольно так и дорогой.
🐱😊😊👍👍👍👍👍
Вот смотрю видио и крем по виду не плотный совсем,,с него фигурки не сделаешь
Ну во-первых зачем из него фигурки делать? А во-вторых крем на масле и густеет при охлаждении. Как собственно и масло.
Я конечно дико извиняюсь, но на видео очень отчётливо видно что масло недовзбито это видно по двум ключевым моментам :
1. Желтизна масла не ушла (а хорошо взбив оно приобретёт практически белый цвет)
2. Недостаточно увеличилось в объёме.
Эти моменты приведут к тому, что при высокой комнатной температуре будет низкая стабильность готового крема, да для холодильника это не кретично, но для длительно транспортировки и последуешего ожидания готового изделия до призентации, очень сильно разачерует. И ещё не увидел упоминание о проценте жирности масла и жирности сыра, а это влечёт с точки зрения технологи разные пропорции всех ингредиентов включая сахар.
А в целом хорошее и доступное видео.
У вас явно хорошо с фантазией если вы умудрились на видео снятое на телефон разглядеть цвет масла. А про объем это вообще хохма, как вы это замеряли?
Жирность масла всегда 82,5%. Все что ниже мы не используем.
Делала два раза,крем раслоился!
Расслоиться может из-за некачественного масла.
А как узнать качественное или нет любое 82%
На вкус крем отвратителен, солёное со сладким-это просто какой-то кулинарный мазохизм.
Это вы готовить не умеете. Нужно использовать нормальный сыр, а не брынзу солёную и все будет очень вкусно.
Нельзя холодный сыр,масло расслаивается, все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Если это масло, а не подделка под масло то ничего не расслаивается. Берите качественные продукты и забудьте про такие проблемы.