【山岡】ジョー・力一の食にまつわる偏見を視聴者が正す枠【にじさんじ】
Vložit
- čas přidán 24. 03. 2021
- 「ういろうって味ないね」「それはあなたが本当に美味いういろうを知らないからですよ」
みなさんに山岡さんになってもらい、本当に美味しい○○の情報を知る枠です
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/ @joerikiichi - Zábava
この配信リアタイした記憶なかったから見返してたらフルーツサンドの話題になって、フルーツサンドは果物とパンの両方が主役なんだよ力一さん！って思って見てたら、いつの間にやらリアタイしてやがった過去の自分が「フルーツサンドの主役はフルーツ。だってカツサンドの主役はカツだろう？」とか抜かしてて殴りたくなった
「自分が好きなものは好き、嫌いなものは嫌い。他人の感覚なんて知らん」だけで終わらせないで、味覚や人生観を広げるためにもっといろんな視点を検討する。
おもしろおかしく話しているけど、こーいう態度が隣人愛とかにつながっていくよネ……
冷えても美味しいローストビーフですが、温めると不味いわけではありません。むしろ本来は温かい食べ物なのです。お店で販売する際には衛生面から冷蔵で提供していますが、温めすぎて熱が入り過ぎるということがなければ、温めた方がより美味しく食べられると思います。
自分の中のローストビーフ丼の最適解がありまして、それはサーロインといった比較的サシの入った部位の肉を使うということです。ご飯のアツアツさでサシが溶け、ご飯に絡みます。なのでローストビーフを乗せたら少し待った方が良いかもです。さらに凝るのであれば空の茶碗にお湯を入れ、紙皿なんかを上に置き、湯気の熱でローストビーフを温めます。そうすると火の入り過ぎない絶妙な温めが出来ます。脂っこいのが苦手な場合はホースラディッシュを使ったりソースをさっぱりとしたものにするといいと思います。ぜひお試しあれ
この方のローストビーフ丼マジで美味そう。そうなのよ、ローストビーフとか生ハムに、変に熱が入ってパサパサになったら台無しな気がするのよ！
文面だけでここまでお腹がすいたの初めてかもしれん
w
スポーツとか乗り物とか楽器って最初はこんなのできるはずないじゃん、から練習してこなせるようになっていく。
しかもできるようになったからと言って必ず人生に役立つわけでもない。それでもみんな楽しんでる。
だったら食べ物にも“食べこなす”があっていいんじゃないかって思うんだよな。
食べこなす…いいですねその言葉
「本当に美味い◯◯を知らないから」って言われると、ごく一部でしか美味しくないならトータルでは微妙だよね、と感じてモヤッとするんだけど、今日の配信は勉強になった。角度とか温度とかの僅かな違いで認識が１８０°変わるの繊細すぎる。
それだけ繊細な調整が味を分けるなら料理は愛情って本当なんだろうなー。
本当に美味い◯◯って一軍のトップのやつのことだからトータルでは微妙なんだなって思う
カレーだと二軍の下っ端でも他の料理のリーグに行けば無双する感じ
ちょっとわかるなぁ
結局素人でも美味しく作れるものが美味しいってことなんじゃないの？って
美味しいお店でしか美味しいもの食べられないフルーツサンドより店でも自分で作っても美味しい卵サンドの方がトータルでは美味しいんじゃ……みたいな
予想してたより知的な配信でびっくりしちゃった。自分の感覚は主張しつつ新しい考え方を取り入れたい力一さんと、力一さんの感覚を全否定しないで新たな食べ方を提案するリスナーたち。
本家の美味しんぼも、山岡さんの言うこと「ほんとか〜？」って思うことあるけど、次もし食べる機会あったらやってみようかなって思うし、自分の固定観念を壊される瞬間みたいな楽しさがあるよね。
1年後、ご当地の美味しいもの探しを極め過ぎて、山岡化したジョー・力一が誕生しそう…。
フルーツサンドは気持ちよく分かる
高いフルーツサンドほど食パンの生地も厚くなってクリームやフルーツよりもパンの情報が強くなるせいでよりコレジャナイ感が高まる
卵かけご飯食いながら見てたらしょっぱな鼻水で最高だった
酸味があるものは食欲がないときにいいっていうから冷えた南蛮漬けは夏に活躍しそうですね。蟹は個人的に沢蟹の唐揚げをバリバリ食うのが一番好き。共感の嵐の配信で楽しかった！美味しいもの発見して行きたいね～～～またやって欲しい！
1:35
愛してます
たすかる
ありがとね
多くを語らない背中が見えた
なんか、いつもより頼もしく見える
力一さんがオープニングトークしてる間に
ずっと山口のういろう勧めてる人達いて最高に面白かった
｢ローストビーフはジャンル的に魚｣は表現として衝撃だった....！
食って味わいって深いな。と思っためちゃめちゃ面白い配信でした〜〜〜☺️
味覚は先入観と匂いで8割決まってるみたいな話を聞いたことがある
力ちゃんの話を聞いてると特にそう思う、南蛮漬けのくだりとか
私トマト苦手だったんですが、ファーストトマトっていうこの時期出回る一番最初収穫されるトマトが中のデュルデュルが少なく、食べやすいです。
こういう系大好き
7:18 ういろう
19:17 フルーツサンド
33:56 ローストビーフ丼
53:20 白アスパラ
1:07:04 南蛮漬け
1:21:53 カニ
9:58 タツヤマン
薄味わかる？ってコメント草
なんとなーく苦手意識のある食べ物って誰にでもあるから興味深い内容だった。個人的に南蛮漬けは大好きだけど、温度で食べ物の心象が変わるなんて日頃考えたこともなかったよ。
ういろうは元々とても苦い薬で、その後味を緩和するためのお菓子が転じてういろうと呼ばれる様になったと言う話を聞いたことがあります。
元々、美味しいものを作るというより後味を拭い去る事に重きを置いて作られたため今でもパッとしたものが無いのかもしれないですね。
……後味を緩和できるならセンブリ茶とかシュールストレミングとかと対決させたいですね😏←
美味しんぼ読んだことない俺にとって山岡さん=厄介ファンみたいなイメージがついてきた
ローストビーフ、どうしても炭水化物に合わせたいならお米よりパンな気がするな…サンドイッチとかカスクートとか…
にんにく効かせた牛のたたきにお醤油をつけてご飯かきこむのが最高
道民としてカニにテンション上がらないのはよくわかります。嫌いなわけでもないし不味いもの食べたわけでもないんですけどね。「料理が下手」は目からウロコでした。
道民じゃないからよく分からないですけど、
「北海道ってことはカニとかジンギスカンとか食べ放題じゃん！」
に対する、実際そんな食べないんだよなぁ…みたいなもんなんですかね〜
@@user-thor0091 珍しさに対してはそこまでハイにならないというのが正しいかもしれません！美味しいものは素直に嬉しいですけどね。
@@yunojit5175 「旅行先で食べる珍しいやつ」が「時々出てくる美味いやつ」になると、確かに前者みたいな喜び方はしなさそうですね〜
フルーツサンドはむしろふわふわ白食パンと生クリームを食べるために食べてる
地元の食べ物褒められてにっこり
自分の好きな物を美味しく食べるのが最高だけど新規開拓もしたいですよね( ˊᵕˋ )
ドラゴンフルーツはお砂糖と粉唐辛子半々にしたやつに付けて食べると美味しいので、味がしねえよ！って方にはおすすめです🙆♀️
これリアタイしたかったなー
カニってだいたい火通しすぎてぱさぱさしてるから、
カニシャブが一番うまいくいかただと信じてる
白アスパラは普通のに比べて甘いし柔らかいからチンして卵のせてブラックペッパーと塩とチーズかけるだけでおいしいよ
あと紫アスパラガスの新鮮なやつは生でも食べられるからオススメ、甘くてシャキシャキしてておいしいよ
真の南蛮漬けを食したければエスカベッシュの方をオススメします
地中海料理で小アジ以外を使うのでオススメで酸味もまろやかで美味でしす
後は生のお酢より火を通した方がまろやかになります
ローストビーフにたっぷりのホイップバターで食すビーフライス、たまらないぜ。
ローストビーフをワサビ醤油で軽く漬け込んで、「漬けローストビーフ丼」にしたら美味しいんじゃないでしょうか
フルーツサンドについては力一さんと同意見だったけど、最近地方の道の駅で見つけたやつが絶品だった
フルーツの甘さがクリームに負けてないから酸味を感じないし、爽やかなみずみずしさだった！パンとクリームの相性も最高だった…思わず取り寄せたよね
たしか山形あたりだったはず
お店の、それも山形のものとなれば絶対美味しいですよね〜
フルーツサンド食べるならショートケーキ食べれば良いじゃんって言う人に聞くと大抵、フルーツサンドに対する認識が「廉価版ショートケーキ」だったのがフルーツサンド好きの私からすると少し寂しいものでした。
どちらにもそれぞれ良さがあって良いと思うのですが…
確かにどんなカニより甘エビとかヤリイカとかをがっつり食べてる時のほうが多幸感ある
カニをがっつり行きたい🦀
甘いの苦手だけど甘いの好きだからういろうくらいが丁度いい
家の近くにあるパン屋には
生クリームとカスタードのW構造に棒状にカットされたパインが挟まったサンドがあるんだけど、めちゃ美味しいよ。
フルーツはオレンジ4分の1とか色々ある
フルーツサンドですが、私は食パンよりもブリオッシュ生地を使ったパンのほうがホイップクリームや果物に合うと思います。
ケーキを食べた時に生地を邪魔だと思わないのは砂糖や卵バター等を沢山使い甘く作っている為だと思うので、パンの種類としてはケーキに近いブリオッシュ生地のパンがいいと思いました。
（マリー・アントワネットのケーキはブリオッシュ生地のパンの事だそうです）
↓メタ発言注意
食パンを使うのは廃棄ロスを無くすためです…
いいお肉のローストビーフ丼はご飯の温度でサシがとろけて美味いです。
牛肉の美味しい地方で食べるのがおすすめ。ちょいお高めの焼肉屋さんのランチのローストビーフ丼とかマジでハズレない。
フルーツサンドに関してなんでだろって考えてみたけど、美味しんぼのハンバーガーで似たような表現があったように、フルーツにパンが負けてる気がする。クレープならバランスが取れてる気がするのはクレープ生地はバターとか使って薄くしっかり焼いたりしてるから包んだスイーツ系の味とバランスが取れるけど、フルーツサンドはパン生地が大体フルーツに負けてるのが多いと思う。
ほんとに自分用でしかないタイムスタンプ
49:05
22:14
開始五分で大爆笑しちゃった
フルーツサンドは公園のベンチで食うとうまい
ういろうで飲む米焼酎はなかなか良かった
実際に至高の五大鍋の蟹鍋(京味 故西健一郎氏作)食べたことありますが、食感・味といい『蟹の全力』を知れる素晴らしい逸品でした。京味は閉店してしまいましたが、西さんのお弟子さんのお店でも食べることが出来るので、機会あればぜひ一度食べてみてほしいです。※ちなみに私もどっちかっていうと「カニって別に・・・」派です。
作法がわかってないときってのは意外と見落としがちですよね。自分は子供の頃、餡蜜の寒天に味があるものだと思って永遠に口の中で転がしてた所為で苦手な部類でした。(海外の人も結構これで、和スイーツが苦手な人も居るとか) 今では白玉やあんこと一緒に掻き込んで食べてます、嫌いが好きになった瞬間と共に味わった時は衝撃的でした。
山口県の御堀堂(みほりどう)の生ういろうをオススメしたいです！
味は抹茶、白餡、こしあんの3種類があります。
生ういろうは賞味期限3日程度ととても短いですがその分プルプルで食べ応えがあります。
ぜひ生ういろうと普通のういろうを食べ比べしていただきたいです！味は同じですが食感が違うので力一さんに食レポしていただきたいな！なんて思ってます(笑)
ローストビーフ丼だけど、大阪の寺田町ってとこに肉タレ屋っていうお店があるんだけど、そこのローストビーフ丼は美味しいよ!!
というのも、卵が美味しいから総括して全体の美味しさを上げてくれるのね?
もし、冷たいものと温かいものだから合うのかなって思う人は、この店ではレアステーキ丼っていうのもやってて、暖かいご飯でお肉の油が解けていくという化学反応的なことをやってのける丼があるからそっちをオススメしたい!!
ういろうをずっと”なめろう”と勘違いしていて外郎の説明を聞いてようやく話を理解できた。
まだまし 何をトチ狂ったかほうとうだと思って聴いてた……
ホワイトアスパラは薄めのコンソメで火を入れて生ハムと少量のチーズふりかけて食べるのが美味いですよ
ローストビーフ丼は高田馬場の『レッドロック』で食べて欲しいです。
卵黄と白いソースと茶色いソースが相まって、超絶品です。
私もかつては力一さん同様、ローストビーフ丼は理解できない勢でした。しかし、どうしてもという友人の誘いを受けて食したところ、認識が変わりました。
力一さんにも是非、同じ体験をして欲しいです。
京都のういろう(水無月)おすすめなので食べて欲しいな
食べる前30分ぐらい冷やしたら特に美味しい！！
淡路島の道の駅うずしおのレストランで食べたローストビーフ丼がめっちゃ美味しかったですよ
ローストビーフ大好きでよく家で作ります。
出来たてをご飯と一緒に食べるのおいしい(๑'ڡ'๑)୨♡
小田原のういろうはおやつ扱いで甘く作られてるそうなんで食べてみて〜！
(地元だけどほとんど食べたことないので私も食べてみます)
名古屋と山口のういろうの差は、例えて言うなら競技が違うスポーツみたいなモンだと思ってます。原料が違う時点で比較対象になるのかと。
山口出身なので山口ういろうしか伝えられませんが、山口のういろうと言えばやはり原料の蕨の主張が強いです。
わらび餅を食べる時に黒蜜やきな粉をかけるものが、それをマイナスして、羊羹に近い要素をプラスしたようなものですかね。
口に入れると、蕨のモッチリとしたような歯ざわりから始まって、小豆由来の甘さが合わさってきます。
わらび餅→羊羹にグラデーションして変化するような。味わえば味わうほどおいしさを感じることができるものだと思います。
ただ県内でも売られているういろうと、生ういろうはまた別の味わいがあります。
よりモッチリ、プリップリを味わえるのは断然生なので県外出身のジョー児の方には是非味わっていただきたいですが、日持ちしないものなのでハードルは高いですね。
私は断然豆子郎派です。
すげぇ的確ういろうの説明は難しいがこの方は結構分かりやすく伝えている
この配信を見たことが原因かどうか分からないけど、最近CZcamsのオススメに美味しんぼが表示されるようになった
ローストビーフ丼のたれってローストビーフに合わせにいってるから
ご飯とあまりあわないんじゃない？
そんなかな？ってやつが大体同じですげぇ共感しちゃった
カニ美味いけど、剥く手間や値段と比べて「そこまでして食う物か？」ってなるわ
もうりきちゃんが食べたいものを食べてもろて
前の配信でそもそもアスパラの下の部分あんま好きじゃないって言ってた気がするから、そんなら良い食い方あるよって言いたかっただけなんです……煽ったみたいな言い方になって申し訳ない。
17:00 ごろの阿波ういろですが、竹内製菓というところが作っている「棒ういろ」がすごくおいしいので興味があるかたは是非…！
メヒコのカニピラフはとても美味しいですが、県民でもなぜフラミンゴがいるのかはわかりません…。
27:30
サンドイッチを縦に食べる美味さわかります。
元々一口では食べにくいので自分は最初
横に食べて二口目を縦に食べてました。
寿司ネタを下にするのに通じるのは目から鱗。
山岡配信と聞いて笑ってやろうと思ったら
想像以上にためになる良い時間を過ごせました。
またやってほしいやつ
ういろうは何かの素材です
原宿にあるレッドロックってお店のローストビーフ丼が煮込みソースとヨーグルトソースが
相性めちゃ良くてうまいからおすすめ、立地的にも行きやすいです。
ローストビーフはコース料理とかオードブルで出されることが多くて、白飯かき込みながらバクバク食べる感じのものじゃないよね。
伊勢虎屋の『栗ういろ』は小豆と栗の味がしっかりして美味しいですよ
山口のフォロワーさんが送ってくれたういろうが本当に優しいのに口に残る甘味が美味しくてしょうがなくて定期的にねだっている りきちゃんも山口のういろうを食べてみて……お米みたいな甘い後味が忘れられない 3時間おきに口に入れたくなる
彼女に聞いてきました 豆子郎（とうしろう）でした
蟹漁船じゃなくて蟹工船って言うんですか…自分が蟹工船に乗るべきでした。
フルーツサンドの話になりますが茨城の水戸にある「ハロが夢見たフルーツサンド」というフルーツサンド専門店がおすすめです。水戸駅の近くにあり交通の便利！フルーツが大きいので1口で行けるかは個体次第。
またフルーツサンドを縦で食べる時は鼻に生クリームや冷えたフルーツがピタッと触れるので気を付けて下さい。いちごやキウイフルーツは一口で行かないと前歯に種が挟まるのでご注意を。
結局好きなように好きなだけ食べるのが1番美味しいのかも知れません。
フルーツサンドは食パンタイプとロールパンタイプなど、パンにも種類があるからそれによっても食べた時の感覚が変わるかも
出てるかわからないけどローストビーフは柔らかめのマッシュポテトかジャーマンポテトを巻きながら食べるのがうまいから、お重にマッシュポテト敷いてローストビーフ載せたのが「意表を突いた」感じ含めて究極のローストビーフ重だと思う
味付けはバターとうなぎダレとかで
フルーツサンドの話めっちゃわかる
個人的には食パンのしっとり具合とフルーツの柔らかさが自分にはしっくりきてないんだと思う
基本サンドイッチの具って食感あるものが多いし慣れてないのかも
こういう中の人の会大好きマン
自語りだけど、刺身の美味しさに関して醤油が好きなだけだろと言われた時は呆れてしまったなぁ
因みにフルーツサンドの意見には完全に賛成です
醤油すきはないwww
その人どんだけベチャベチャにして食べてるんだ
山口の生ういろうはお早めに食べていただいて、
名古屋のういろうはレンジでチンすると美味しい
（なんなら、深めの皿に水を敷いて蒸すようにするといい）
緑アスパラと食べ比べればわかるけど、白アスパラは茹でてマヨネーズと醤油掛けるだけで美味い。
南蛮漬け以外全部「わかる～」って言ってしまった。
ベーコンって立つくらいにカリカリに焼いたのが本物よ
深い話だ…
カツオのたたきに飛び火してて草
おろしポン酢で食べるカツオのたたきはご飯にメッチャ合うぞ～
私も、フルーツサンドってパンと合ってないし
パンと合わせる意味ある？…って思ってたけど
宇都宮『フルーツダイニング8010(パレット)』の1000円超えの苺サンドを食べてからは
あまりの美味しさに感動して、
死ぬ前の最後の晩餐は8010の苺サンドだって決めました😂
都内であれば、度々見かけるのでぜひ食べて見てほしいです！
バーミヤンの香港風酢豚は理想の甘酢ですよ。
ちょっと高いカニかまって凄いよな。ほぼカニなのに剥く労力を必要としないし手も汚れないのに味はカニ
しゃぶしゃぶにしても良い、日本酒ちびちびやりながら。
山口の外郎は御堀堂と豆子郎のふたつに意見が別れることが多いと思いますが個人的には御堀堂がオススメです。
甘い外郎と抹茶やコーヒーがよくあるので休憩時間などにご賞味ください
限定的だけど、大阪菊水という喫茶店の【フルーツサンド】が大好きで、ここはフルーツが薄切りにスライスされていて、クリームとサンドも薄くなってる。フルーツの酸味と、クリームの甘みが常に均等に広がっていて美味しい。
固定概念がフラットな食体験を妨げているは本当にそうだと思う
ローストビーフ丼より
分解して 卵のっけ米とローストビーフがいい
北陸で生まれ育ちましたけどカニって別に...って気持ちめちゃくちゃわかります
我々はこれを完成品とは認めない！！！
あっあっあなんだっけそれ
ラーメンズ…！
うわーーー！！！！それだ！！！！！！！
力ちゃんさ！
〇〇丼より〇〇定食の方が好きだったりする？？
カニはふるさと納税すると旨いのが手に入ります。茹でると身が甘いので脳が混乱しました。
殻を剥いてバターステーキにしても旨いです。米が進みます。
天才
【山岡】ってつく配信タイトルはそうない気がする
外郎は、関西は滋賀県の近江八幡という地方都市の
和た与が一番うまい。ちゃんと味もある。
異論は認める
ローストビーフ丼は今東京でもあまり見かけないなぁ。結局食べ損ねちゃったわ
フルーツサンドのキウイいらない説
だってあれ生クリームとあわさると苦くなるじゃん
ういろうつったら｢白黒抹茶あがりコーヒー柚子桜♪｣
サムネが美味しんぼにしか見えんかった
食べ方とか美味しいのとかはわかんないけど、台湾に修学旅行で行った時に罰ゲームで飲んだ白アスパラガスの飲み物バカ不味かったな
1:30:02 かに料理が下手
個人的にしっくり感
力一さん、トマトのデュルルがダメなのは分かるし共感できるけど、
生トマト特有の青臭さはどうなんでしょう。私ゃあれがどうにもダメでトマト嫌いなんですよ。
卵かけご飯作るときは別の器で塩を加えてから念入りに溶くと黄身と白身が均一に混ざります。
「めしにしましょう」というマンガで学びました。
ういろうはね、米粉だから小麦アレルギーの人に超優しいんだよ(_・ω・)_