Basi Sweet Potatos
Vložit
- čas přidán 6. 02. 2019
- Candied sweet potatoe ingredients:
sweet potatoes (preferred Japanese sweet potatoes) 500g
oil for frying
water: 50g 1/4 cup
sugar: 100g 1/2 cup
turn off the heat when temperature reaches 375°F-390°F/(190°C-200°C)
The second method:
Use same amount of sugar： 100g 1/2cup
add little bit oil, but no water
when all the sugar completely melts into liquid, turn off the heat. - Jak na to + styl
不得不讚嘆小高姐的科研精神，每一個視頻都是用心製作、一絲不苟、節奏明快、清晰易懂...拜服拜服！！
在此祝您在這舞台發光發亮，不斷精益求精！新年快樂！
p.s. 小高姐的一雙巧手漂亮又温柔。🤗
一
Kathie Chiu 感觉小高姐是个理工女🤣
这道菜勾起了我儿时的回忆，东北老家正月里的冰天雪地，炭火锅里上下翻飞的酸菜羊肉，和一大盘让全家老少抢得不可开交的--拔丝地瓜😋
Lan Yao 溜地瓜
每次看小高姐视频都有理论有实践还有对比，更别提还有可以重复的步骤，工科女看的太舒爽了！感谢小高姐，祝您和姐夫还有四个宝贝猪年顺利开心！
最簡單的材料 最簡易的做法 卻被變出不一樣的神奇魔法 ！ 可愛的小高姐 妳令到 地星更有趣了！！
感謝小高姐，您的解說清楚明瞭，又有比較做法對照，很受用！再次感謝🙏！
感謝你的講解，很有實驗精神，邏輯思考設計的內容都很棒，比對一下真的能替新手省去很多歪路～
谢谢您！！我跟别人怎么学都学不会！刚才看着小高姐视频做了！！！我成功了！！！！！！欣喜若狂！！！
好完美的拉𢇁！谢谢小高姐，让我大飽眼福。
你咋不上天呢？你做的这些东西太好吃了，我经常看你的食谱学做饭，然后我的厨艺长进了不少，大家都说我是大厨了。还有几个朋友，拜我为师了。这个拔丝地瓜太厉害了，我明天就试一试。
czcams.com/video/XS99fpUINTA/video.html
咋不上天 哈哈哈 好实在的赞美
Vivian Vivian 一年了，你做好了嗎？😳
😷
看到小高姐拿着温度计测温度的时候，就知道这个配方一定是您测试过很多次 的最优结果。再次敬佩您严谨的精神~
小高姐：您好！我是蔬食者（五莘素），很喜歡您的視頻，因為光看就相信它們很美味可口，拜託您再多教些素菜，讓更多人對素菜不再怯步，愛上素菜！謝謝您！
太美了 完全是艺术品 你的说话的声音 做菜的手势都给人带来美的享受 每次都如此
有理有据有实践，真的好。
解釋的簡單明瞭，比以前老師傅的經驗教學更科學。
謝謝分享 , 這道菜我喜歡
小高姐做的拔絲是我見過最漂亮的！看著屏幕都能感覺到好吃！
謝謝小高姐 早就想看拔絲地瓜的視頻了～
糖水的变化有六个层次，糖水-挂霜-拔丝-琉璃-嫩汁-糖色，适合不同的食物搭配。糖色和拔丝是我们最为熟悉的，但其他状态其实也适合不同的烹饪。例如糖水山药，挂霜花生，糖葫芦外面的就是琉璃。另外拔丝推荐用绵白糖会效果更好
拔絲過冰水就是琉璃了
今天做了! 成功了! 谢谢小高姐!
小高姐您好！我是你的铁杆粉丝儿！祝你和全家新春快乐，万事如意！今天的才太硬了！硬菜啊！爱你！你太棒了！
小高姐， 我一如即往的爱你的视频！ 谢谢！
拔丝地瓜 永远是我在饭店必点的一道菜! 从小到大的最爱! 可惜在国外十几年没吃过，这次一定的试试! 谢谢小高姐无保留的教学💃
新春快樂🎉🎊 謝謝分享！
新春快乐！
小高姐真的好厲害哦！好想親口吃吃妳的手藝🤤
对比实验是亮点！佩服❤️
Hi 小高姐 喜欢你的烹饪节目，很详细很有逻辑。好吃又容易做，为什么你这么有知识，我们都有福气了。
👍每每都很喜歡觀看小高姐的視頻，因為您做菜解說方式是化繁為簡和簡潔有力，也祝福您年節期間辛勤製作🎉新年快樂🎊😄
一天看完了小高姐的所有视频，真的是好精致啊，每一步都有讲究，感觉好专业
\(^o^)/~谢谢你
看你的视频总是可以知道所以然。很有知识感。谢谢
拉絲地瓜曾用不加水做糖漿，但每做必失敗，溫度太高甚至還會回結成糖晶。
看妳的做法...原來不加水的做法要有點油才行！果然還是要有些液體才會成功，真是受教了！
順帶一提，吃拉絲地瓜要有碗裝滿冰塊水在側，熱呼呼的地瓜接觸到冰水，就像吃糖葫蘆一樣，那滋味....真棒呀！
小高姐太厲害了！
我最特殊的爱情，就是在看小高姐的视频中度过，很开心，每天按照视频做各种美食，两个人特开心，可惜，我们没有坚持到最后。
小时候特别喜欢吃拔丝, 拔丝土豆，拔丝香蕉，拔丝苹果，而且都是逢年过节大人才会做这个菜，看着这个视频，不禁想起了小时候，
~~~~有点馋了，回家找时间也做一个试试，
非常喜欢看小高姐的视频，学到了很多，感谢感谢。。。。。。
跟小高姐學烹飪也長知識，真是好事～
祝小高姐新年快乐，阖家幸福，生活甜甜蜜蜜!
哇！感觉小白又多了一道能充脸面的菜！谢谢小高姐
小高姐真是多材多艺！👍🏻
没有小高姐不会做的饭食，每样都是专业级别👍
我试了！成功了！
盤絲洞大戰天蓬元帥，鏘鏘鏘鏘鏘。
祝小高姐與天下好人兒，新春吉祥。
My father used to make this for me!
You brought me back the nice memory 🍠💕
我今晚做了一下。
是我第一次做，可是跟我在店里吃的一样！好好吃！！
小高姐，新年快乐！特别喜欢你的节目，我也是陕西人，你的大部分recipe 基本上我都尝试了，都很实用很成功。烧鸡我做了三次，都很好吃。拔丝红薯🍠我以前也试过但都失败了，明天再我试试
试试看这个方法，很好用的。
小高姐新年快乐🎆！太好了，刚想做地瓜丝，你就来教我们做。太棒了！谢谢🙏
祝你成功！
谢谢小高姐～
现在正在学着做呢！我很感谢您标识了量杯的刻度! 这样方便了很多!否则,还得取出电子小称量太麻烦了!! 多谢！
回家想给爸爸妈妈做一顿饭，就是这个啦！谢谢小高姐！
灰常喜欢小高姐的节目哦~
小高姐，I like almost every dish you teach! hahah
your fan from Hong Kong😘 Thank you for being so generous!!
太厉害啦
謝謝分享🙏
小高姐春節好！小高姐是美食家，也是藝術家。拔絲地瓜好吃，要趁熱吃，不然會黏成一顆大薯塊。
一定要趁热先把它拔下来。\(^o^)/~
没做过，拔丝地瓜，看起来很不错，我不难，改天试试，谢谢😘
已经做得很好了 居然还有装饰 果然是小高姐👍🏻
今天特意把老公的手机拿过来，给小高姐点赞👍👍，甜甜的适合小朋友吃。share lunch时的好菜！
小高姊拔絲地瓜裝飾的真美 一絲一縷真好看 祝小高姊新年快樂
谢谢\(^o^)/~
小高的视频个个精品。最后拉出的装饰丝太帅了，以前看吴秉承拉出过类似的细丝，规模更庞大些，做出来的效果真叫神奇。
Thank you JeJe. I love very much sweet potato dessert.
小高姐：你品才兼优，中西餐做的极佳！
赞严谨的研究方法，做饭都设置对照了
谢啦
小高姐每次做美食不仅厉害还很有道理
新年快樂 大吉大利
物理+料理+聲優，很讚哈
太幸福了
颠勺的技术好棒👍这道菜真的考验水平哈哈
看过很多美食教学视频，还是最喜欢看你的
谢谢你！
非常有趣
谢谢高妈！丝拔的真漂亮！从小就听大人说拔丝不好做，家宴上很少见到拔丝菜。所以每次碰到都猛吃几口。然后再啃筷子头过瘾。现在可以尝试自己做一下了！
你说的真形象看来小时候吃东西都是一样的，我也瞬间想起 从小会啃 筷子 头上那一点点 糖迹 的回忆....
受教了, 晚上就做這道菜
看著美食，聽著小高姐的聲音，真的超級治癒。
第一次看你视频 感觉你做的很Nice 很有天赋 以后多看看你的视频像你学习，也希望自己厨艺能进步
你好!小高姐~ 我是一个韩国阿姨!你的声音真好听。我最近想吃中国菜时，喜欢看你的视频~~
저도요^^
韩国也有类似的菜
Looks heavenly!
赞 科学方法
Love this! Not overly complicated, each ingredient has a purpose. Reminds me of Chinese cooking I grew up eating and now want to learn. Plus great for 练习中文 😊
这道菜我看看就饱了，不敢动筷子。😊艺术品。
小高姊太棒了
长见识了～一下子解锁两种糖浆 太赞啦！必须做起来！！
\(^o^)/~
锅养得好漂亮
做美食是一大學問！
小高姐下次教教大家怎么炒各种蔬菜吧！如果油放太多又不太健康。我觉得要把蔬菜炒好吃又健康真的是门学问！比做肉菜还难！
不錯吃👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
太高级了！肯定好吃哭
You're the BEST‼️
每次点菜都特别喜欢点拔丝红薯 在别的地方还真的没怎么见过 太太太想西安了 又是不能回家过年的一年
看饿了。明天就做做看
wonderful , thanks for sharing your cooking, love this
你的声音很舒服，很好听。
总算找到拔丝的真谛了。牛
Very nice 👌
Looks so delicious...
看你做菜就觉得很放松。。虽然我只是个吃货
小高姐介绍一期锅包肉的做法吧！当小高姐的家人实在是太幸福了吧
小高姐新年快乐！
哇，小高姐回来啦！
小高姐 新年快樂！！
新年快乐
Beautiful!
我們都會放一碗冰塊水在旁邊蘸著吃 地瓜外面的糖就會變得脆脆的！ 很好吃^^
儿时的最爱
我小时候出门吃饭最爱点的菜！想家了。。。
喜欢拔丝地三鲜！