이도기리는 원래 일식에서 사용하지 않는 방법이고, 주로 횟집에서 사용하는 방법이고 이칼질을 일식세프들은 좀 하찮게 우습게 여기는 방법인데 나중에 이칼질이 빨리 회를 써는데 유용하다고 어느정도 인정하면서 이름을 이도기리, 이도(또다른 류, 야매) 이런말로 통용된다고 들었습니다
아 잘봤습니다^^ 저도 횟집을 오랫동안 운영해왔는데요...저는 제가 사용하는 용어랑 약간 달라서요^^ 저는 히끼츠쿠리 전문인데. 음. 이도기리는 실처럼 가늘게쓰는것. 히라츠쿠리(나래비)는 회를 당겨썰어 오른쪽으로 줄세워 옮기는것. 히끼츠쿠리는 그냥 칼날로 밑으로 그어서 줄세우는 방법입니다. 칼로 확 기리뿌까...할때 기리는 일본어도. 자르고 썰고...뭐ㅎ 일본말도 방언이 많아 참 해석하기도 까다롭죠...물론 제가 사용하는 언어가 다를줄 몰라도 다 똑같아요ㅎㅎ 영상 잘보았습니다^^ 사장님 대박나세요
0:51 이도기리: 평썰기 (이도썰기, 나레비, 히라쯔꾸리)
7:08 히끼기리: 칼을 세워서 당겨 썰기
8:51 우수기리: 대각선으로 썰기
좋은 설명 감사합니다. ^^
이도기리는 원래 일식에서 사용하지 않는 방법이고, 주로 횟집에서 사용하는 방법이고 이칼질을 일식세프들은 좀 하찮게 우습게 여기는 방법인데 나중에 이칼질이 빨리 회를 써는데 유용하다고 어느정도 인정하면서 이름을 이도기리, 이도(또다른 류, 야매) 이런말로 통용된다고 들었습니다
생선과 함깨 30년!
유튜브에 있는 영상 얘기들 장난으로 보고 있었는데 님의 영상을 보니 감회가 새롭네요 우리때는 굉장한 비밀로 낭들한테 안 알켜줬는데 다 공개하시는거보니 대단하시고 한번 뵙고싶네요.
원투쓰리뽀…. 근데 박자가 너무 잘맞네요 ㅋㅋ 잘 배우고 있습니다
원투~차차차~쓰리포~차차차~
회써는거 연습중인데 도움이 엄청
많이 되었습니다.
미는 칼질과 당기는 칼질이 있는데 아버님께서는 미는 칼질이라서 미는 칼질로 배우고는 있는데 다른 방식이라 잘보고 갑니다 유용했어요
설명최고ᆢ감사합니다
아 잘봤습니다^^ 저도 횟집을 오랫동안 운영해왔는데요...저는 제가 사용하는 용어랑 약간 달라서요^^
저는 히끼츠쿠리 전문인데. 음.
이도기리는 실처럼 가늘게쓰는것.
히라츠쿠리(나래비)는 회를 당겨썰어 오른쪽으로 줄세워 옮기는것.
히끼츠쿠리는 그냥 칼날로 밑으로 그어서 줄세우는 방법입니다.
칼로 확 기리뿌까...할때 기리는 일본어도. 자르고 썰고...뭐ㅎ 일본말도 방언이 많아 참 해석하기도 까다롭죠...물론 제가 사용하는 언어가 다를줄 몰라도 다 똑같아요ㅎㅎ 영상 잘보았습니다^^ 사장님 대박나세요
답글 감사합니다!!
제가 횟집에서만 근무햇구 일식 스시는 아에 몰라서 가방끈이 짧앗네요 좋은 말슴 감사합니다 선배님!!
원투쓰리포~ 에 완전 빵 터졌네요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ저도 웃었네요 왜저렛을까 하는 의문이...ㅜㅜ
일반인인 제가 볼땐 다 비슷비슷해보이는데 , 다시보니 다른 액션이었네요.그나저나 회에 진로..야밤에 괴롭습니다 ㅠㅠ라면이라도 먹고자야겠네요 ㅠㅠ
엇 통발님 안녕하세요ㅎㅎㅎ통발님도 낚시도 하시구 회도 직접 손질 해서 드시구, 저보다 잘 하실것 같은뎅...
회에 진로 맛나죠ㅎㅎ자주는 안먹어도 한번식은 먹어야...ㅋㅋㅋ
친절하고 소중한 영상 감사합니다 영상 2번 봤어요
앗 감사합니다ㅎㅎㅎ무우로 연습 잘 하시고 계신가요ㅎㅎ
이거 진짜 꿀팁입니다.
전문가의 자세한 설명 감사드립니다.
원투쓰리...식스세븐A
ㅋㅋㅋ회써는방법,유익한영상 잘보고갑니다.회먹고싶네요ㅎㅎ
저정도면 인당 세병각인데..꿀꺽😅
세븐A ㅋㅋㅋ역시 폭쓰님!ㅎㅎ세병 못먹겟네요 요즘ㅜㅜ가족분들 모시구 한번 오세요 폭스님!
설명이 설민석급 굿
상세한 강의 잘배우고 구독 꾸욱 누르고 갑니다.
감사합니다^^ 앞으로도 최선을 다하겟습니다ㅎ
원 투 쓰리 포 빠잎 씩스 쎄븐 에잇~~때문에 구독 좋아요 갑니다ㅎㅎㅎㅎ
영상 잘보았습니다~~~
이도기리에 적합한 사시미칼 추천부탁드립니다
칼질도 잘하시고,
게다가 훈남 ㅎㅎ
천천히 따라서 해보겠습니다 ~
헛 형님ㅎㅎㅎ사랑합니다~~^^
오~~~오!!!멋있다^^영상최고
진짜로 각1병씩!!!드시는거 맞죠^^
저날 각 한병 반식 먹엇네요...ㅎㅎㅎ한번 오셔요 ㅜㅜ
좋은 배움이었습니다 감사합니다!
시청해주셔서 제가 더 감사합니다!!ㅎㅎ
정말 좋은 공부 입니다 회 썰기 궁금 했거든요!
아 ㅎㅎ감사합니다
저번에 갑오징어 회치다가..,
절반을 날렸습니다..ㅜㅜ 칼도마님은 어쩜 저리 쉽게하시는지...대단쓰~
저도 갑오징어는 잘 못합니다ㅜㅜ껍질하고 먹물 휴ㅜㅜ
좋은 영상 감사 합니다
감사합니다
이분 최고네. ♥
일본어로 이토우가 실이라 실처럼 가늘게 써는걸 말하는데 한국에서 우- 장음처리하는거 자르고 그냥부르다보니 이도이도가 된듯하네요
배우고갑니다~ 유익한정보엿습니다!!
이도원탑님은 이 영상 안보셔도....;;
저도 실장님처럼 이도 가늘고 빠르게 썰고싶어서 하이스강 2티 짜리 만들다가 실패해서 다 버렸네요ㅜㅜ
좋네요.. 감사합니다
시청 감사합니다!ㅎㅎ
5:00 6:28 감사합니다
좋은영상 감사합니다 구독했습니다
좋은영상 잘보고가요~~!!화이팅!!!!!
모든걸 마스터 하신 남이행님~~ 진심으로 배우러 가고싶습니다...서울....ㅜㅜ
오 ~~~ 잘하네 ^^♡♡
행님 비하면 뭐ㅜㅜ한참 멀엇...ㅜㅜ
@@filletfish ㅡㅡ
한수 제대로 배우고 갑니다👍
저보다 더 잘하시면서ㅜㅜ언제 한수 배우러 가면 됨니가 성님 진심입니다!ㅜ
이도기리 가 이상하게 바꼈네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 젓갈류 처럼 채써는건 뭐라고 하나요?
그것도 이도기리라고 하나요?
이도기리 굿!
이도기리 우수기리 히끼기리 ㅋㅋ
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
구독 박습니다!
각 1병가 되겠습니까?ㅋ 정주행하다보니 창원분이셨네요^^
연배가 비슷해 뵈기도 하고^^;; 저도 창원사람인지라ㅋ 현거주지는 전라도지만ㅋㅋ 반지동이면 만간 얼굴비추겠슴돠^^;;👍👍🙇♂️
엇 창원이세요?ㅎㅎ저는 올해 34 입니다ㅎㅎㅎ낚시 방송하시네요! 구독하고 낚시좀 배우겠습니다ㅎㅎ저도 요즘 낚시에 슬슬 빠져드네요...
@@filletfish 아하잇~^^;; 아직 마니 배워야하는 초보수준입니다^^;; 잡은괴기 직접씅그리 묵는게 조아서 영상 찰지게 봅니다^^👍👍 칼잡는거에 재미를 느낀다랄까? ㅋ 저는 올해 35 입니다^^ 본가가 신월동이기도 하니 만간 들르겠습니다^^👍👍
@@user-yu4qq4se6n 아아ㅎㅎ신월동 고향 형님이셧네요ㅎㅎㅎ저도 아직 칼잡이초짜이지만 칼잡이보다는 낚시가 더 잼있네요ㅎㅎㅎ방어 메다 한번 잡고 나서 영혼이 나갔습니다ㅎㅎ문어 낚시는 먹는맛에 한번식 나가곤 합니다ㅎ
요즘은 우리나라 횟집에 맞게 다들 이도썰기라하조 1도 썬다 2도 재낀다
횟집과일식집은 달라요
딱봐도 이시간에 안주만드는거라 생각했다 ㅎㅎ
지난 밤에 찰영하구 오늘 편집해서 올렷습니다ㅎㅎㅎ춥던데 낚시 잘 다녀오셧습니가 행님ㅜ내복입고 다니십시요!
@@filletfish 낚시 쉬었다 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ긍께네 할때 뿜었습니다
ㅋㅋ즐거움을 드릴수 있어 제가 더 행복하네요 감사합니다!ㅎ
이도기리 난 그게좋아,.. ㅋ
종 울림을 안해서 다못받네요 이제 했어요 ㆍ화이팅 도마님 근데제가 형님 인줄어찌아셨는지 ㅋㅋ
아 저번에 저보다 연배 많으시다고 말씀 하셧던것 같아서요..^^ ㅎㅎ
@@filletfish 저는74생 입니다 호호
@@filletfish 승승장구하셔요
구독과 좋아요는 사랑입니다 😍💕
이도기리할때자꾸살이칼에붙는데
방법이없나요?
우스기리를 이도기리로 썰면 못먹나요?
완투 완투 ㅎㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다ㅎㅎㅎ
저게 이도기리였구나ㅋㅋ
이도썰기라고도 많이 하죠ㅋ
횟감으로 드시기엔 살이..
VIỆT NAM
Thank you friend !!
원투쓰리포 차차차차차 원투쓰리포 원투 차차차
이도가 아니고 이토우가 실입니다 나레비아니고 나라비고요
아 그러쿤요^^ 정확히 갈켜주셔서 감사합니당!ㅎ
제 칼쫌 갈아줘요 ㅎ
칼을 갈아달라구여?ㅎㅎ지역이 어디세여?
@@filletfish 부산입니다~~~^^
집에서 갈다가 포기했네요 ㅜㅜ
@@user-mp2jc6xt3c 하루정도 걸림니다ㅜㅜ시간 나실때 맡겨주세요ㅎ
@@filletfish 바쁘신데 누가될까봐 조심스럽네요
@@filletfish
처형이 창원에 살고있는데 한번들리겠습니다~~~^^
밑에지방 이도기리 못하는사람이 더 많음ㅋㅋ윗지방 이도기리 칼 안보임ㅋㅋ유튜브만 봐도 답 나오죠 ㅋㅋ
아 그런가요?ㅜㅜ저는 창원에서 안벗어나봐서 모르겟네요ㅜ
춤추나?
이런말 하기 뭐 하지만, 꼭 일본어를 사용해야 하는지????????
회써는 용어가 일본어가 국제표준인것도 아닌데
일본말로 말씀하시는게 보기 안좋습니다
우리말로 표현해주시면 좋겠습니다
우리말이 없는데 만들어서 표현해야하나요?
@@user-uv4nc9yj9o 우리말이 있습니다!!!!
왜 회쓰는 용어가 우리말이 없다고 생각하세요?
@@hulkcamping 국립국어원에 올라온 회써는용으로 부르는 단어는 없는걸로 봤습니다만 있으면 찾아 봐 주시겠습니까? 저는 못찾아서요
10키로넘는고기를 썰게되면 도마위를 뚫고가야하나요?