Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
わたしも、とりにいきたいですはじめてのこめんとでした。
kami kami さん、初コメありがとうございます♪m(__)m自分で採って料理して食べる♪ とても贅沢なことですよ〜♪
福島出身で小さい頃から、たくさん色んなものをとりたのしんでいました。今は東京ですが、荒川の近くです。千本桜が有名なところです。
キャラブキってフキの事? フキ集め、なんか楽しそう。 子供時代に帰ってお花摘んでいるみたいで良いですね。 動画見て綺麗な音楽聴きながらの時間癒されます。有難うございます。 😊
元々キャラブキは、海岸沿いに生えてるツワブキを甘辛くキャラ色に煮詰めた物をいいますが、内陸部に生えるノブキで同じ様に作っても、キャラブキと言うようです♥️
@@IWAIKEI55 勉強になります。ドイツにもあるのか、散歩道を楽しみながらまわりを気をつけて見てみます。植物の名前、やっぱり自分が知らないと娘や将来孫達に教えてあげられないかなとアプリ使って検索しようと携帯電話につけました。名前がわかっただけでは食べられる食材又は毒の食材か迄などサバイバルに必要な知識がそれだけでは身につかないと実感してます。例えば花の名前忘れてしまいましたが、春から夏にかけて紫色の花が咲きちょっとタンポポに似ている花で蜜は吸って食べられる淡い紫色の花で、子供の頃良く似たような花で草冠を作って遊んだものです。。。名前ど忘れしちゃいますが、このように説明が出来れば相手にわかって貰えると思います。蜜は食べられるが、葉っぱや茎は食べられるか知りません。タンポポコーヒーとか作れるらしいし、タンポポはどの辺りが料理出来て食べられるかとかあるようですが知らない事ばかりなので小さな発見は楽しいです。
自生の蕗は作り蕗と違って匂いが好き
つったん さん、自生のフキは野ブキと言ってアクは強いけど美味しいよね♪
唐傘などいらぬの秋田蕗は今は北海道で栽培されている
佐々木留理子 さん、北海道のデカいフキは秋田蕗なんでしょうか？
ふきは少し庭に生えてますが、春の初めにふきのとうを摘んできてふきのとう味噌を作るくらいしか使ってませんでした。この動画で食べ方を勉強しましたので、今度やってみます！
ゴゴのひまつぶしさん、薹が立ったフキノトウの花茎も美味しいですよ♪
フキの天国！フキ、いっぱいですね植えて時間がかかりましたが今は、やっと、いっぱい取れますが、干し椎茸や昆布や入れて葉っぱも入れたり？で、ハチミツいれてフキの佃煮、ことしも作りました。食べ方が色々あり勉強になります。
桑田育子さん、私もフキの香り好きです♪
吹き！大好きな山菜です。美味しそうー！
nero kamijo さん、コメントありがとうございます♪m(__)m春先のフキノトウ、そして薹が立ったフキ、そして今回のようなフキと、夏頃まで楽しめますね♪
ふきの緑が、画面によく映えますね☺️ふきもしっかりと灰汁を抜けば、すごく美味しい‼️
喜喜 さん、綺麗な緑で目に優しいです♪
たくさんフキを採られていたので、さぞかし皮むきでご苦労されるだろうと心配しましたが、板ずりだけで大丈夫だったのですね！フキも日本の味ですね。ゴボウと捕虜の話じゃないですけど、フキも外国人には難しい味かも知れませんね。年を重ねるごとに日本に生まれて良かったと、つくづく思い知らされます。岩井さんは絵のプロだったんですね！！尊敬します！
マッスルコントロール至上主義革命家 さん、皮むきするなら嫁さんにも手伝ってもらったことでしょう♪(^^;)ゴボウもフキもアクが結構出ますが、日本人の舌には美味しいと感じる。素晴らしい人種ですね♪
佃煮、お店で売っていても、なんら、違和感がありませんね。美味しそうです。
毒キノコのkosumozeroさん、塩こんぶを混ぜたのが正解でした♪
先生お元気ですか?家の近くの砂利駐車場の片隅に、何故かフキが群生してましてこっそり採ってきました。その時ふと先生を思い出し、確か葉っぱも食べられたよね〜と何気にユーチューブをクリックしたらいきなり先生の動画が出て来てびっくりしました。改めて拝見しています。挑戦してみます。お元気でご活躍下さいますようお祈り申し上げます。
荒木三千代 さん、フキの葉っぱの佃煮も美味しいよ♪
懐かしいですね~❗愛知ではなかなか目にしなくなりました❤️
劇団にっこに さん、愛知でしたか♪探せば見つかると思いますよ。
探してみます❤️お返事ありがとうございました。
いつも楽しく拝見させて頂いてます。スジを剥かなくても良いんですね‼️ いつも四苦八苦して剥いてました😆💦 葉っぱ真似したいなと思います👏✨
BON さん、コメントありがとうございます♪m(__)m市販のフキは太いので皮むき必要ですが、野ブキの鉛筆サイズ以下なら皮むき必要ないですし、食感も良いですよ♪
私も八百屋さんで買ったフキですが、葉っぱは根生姜を薄く短冊に切って一緒に炊いて佃煮煮にしました。美味しかったです。裏山とかに生えてたらなぁと思いました😊羨ましい限りです。
らるふらるふ さん、コメントありがとうございます♪m(__)mフキの葉っぱも食べたのですね。素晴らしい♪(^o^)ノ
大量に生えてますねちょうど時期ですし見てたら食べたくなりました裏山いってこようかな
LifeLogStory さん、裏山あるなんて羨ましい♪ここは都内の住宅地ですが、ちょっと自然が残されたところもあって、重宝しています♪(^^;)
きゃらぶき（伽羅蕗）はフキ、あるいはツワブキを醤油、日本酒、砂糖などで煮しめた料理で、伽羅は梵語で「黒い」の意味があるそうです。魚貝、野菜などを醤油で佃煮みたいに煮るのを「きゃら煮」と言うそーで。
くまきちさん、元はツワブキを使っての料理だったそうです。ツワブキは海辺に多いけど、野ブキは山の方まで自生してるので、どこでも使えるというので野ブキが主流になってますね。売られているキャラブキはけっこう黒っぽいですね。伽羅色は暗い黄褐色だそうで、煮詰めて出来た時の色合いです。
美味しいですよね。きゃらぶき😋😊子供の頃から、食べていましたが、大人になり全く作っていません😅作ろう…食べたくなりました。
かなまる さん、私も子供の頃から大好きなお袋の味です♪
沢山はえてるとこを、よくわかってますね🙆
Tora Sima さん、色々散策していますから♪(^^;)
@@IWAIKEI55 暇そうだしね
まだコタツがしまえないウチ。外では新フキを採って食している人がいる。このフキで作った即席コップで湧き水を飲むと凄く美味しかったのを思い出しました…。私も頑張ろう。
梅の花サルトリイバラ さん、「即席コップ」を使ったことがあるんですねぇ♪(^o^)ノ私も渓流釣りをやってた頃、やったことありましたよ♪
ひきの葉っぱ何年も捨ててました💦これからは、美味しく頂きます。
村田陽子 さん、私も昔は捨てていました♪(^^;)
美味しそうだったので、実家から採ってきました。美味しくできるかな？
金ちゃん 、太めの茎ならアク抜きして皮を剥いて煮物。細めの茎ならアク抜きして皮を剥かずにキャラブキに♪
@@IWAIKEI55 ありがとうございます。やってみます。
いつも 思ってました。葉の方が圧倒的に多い気がすると。で 実際に買ったものでも葉もチリメンジャコと炒めて食べますが、全部は食べきれず 葉はほんの少しだけでほぼ捨ててました
ダンシングゴビーさん、葉も美味しく食べられると言っても、茎の利用には負けるので、私も使う枚数だけ持ち帰ります♪(^^;)
ご飯がススムくんフキver.ですね。私としてはフキは細い方が食べやすくて好きです。
mmm fuji32rs さん、煮物にするときは、もっと太い方が良いなぁ♪
蕗は毎年タップリ塩漬けにして一年かけて全部食べきります。今年も又、奥さんと鎌を持って実家まで、とっ、言ってもすぐ近くです。冷凍するのもいいですね。私はタップリの水で塩漬けです。
しんどうゆう さん、うちでは大量に作っても（量は知れていますが）数日で食べ切っちゃいます。家族みんな好きですからねぇ♪奥さんと同伴っていうのが良いなぁ♪
保存の仕方ありがとうございます。たっぷりの塩水ですね。
きゃらぶきにさとう入れる派なんですねっ😀私は醤油と唐辛子、ほんだしだけです。😀
きよチャンネルさん、子供の頃より甘辛く煮詰めたのを食べているので♪(^^;)
@@IWAIKEI55 そうなんですねっ、子供の頃の味なんですね（笑）(*^_^*)
フキって葉も食べられるんですね！驚きました🙄
やまだ さん、フキの葉も茎と同じフキの香りがするので試してみました♪
蕗の葉はおじゃこと炊くと美味しいですよ‼️
長谷川煌湖 さん、コメントありがとうございます♪m(__)mフキの葉おにぎりも、美味しいよ♪czcams.com/video/QRp-iMPA-D8/video.html
矢口高雄先生のお弟子さん？スタッフさん？だったんですか。動画の雰囲気とピッタリです。
坂下太郎 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m「０池の瀧太郎」の時に弟子入りしました。三平の連載終了までチーフとして居ましたよ♪
何度も拝見です。フキ美味しいですね。わかってくれない人も多いので残念ですがこの動画を大切な情報や記録としてでも良いから残し若人に見て欲しいですね。お金を払って食材を得るだけでは 有りません、伝える形は違うかも知れませんが美味しく食べる事を学んで下さい。子や孫に教えてあげたい。。けっして恥ずかしい事では無いのです。 四季のある国に生まれ変たのですから 春のエグ味の旨味を覚えて伝えてください。
星野進 さん、コメントありがとうございます♪m(__)mおっしゃる通りですね。四季のある日本ならではの野草。ハウス栽培ではない季節限定の野草は、摘み時を逸すると一年待たなければならないという、高級食材でもあります♪
この間、食べました。ちょっと、苦みがあって、美味しいですね、☺️葉っぱは、食べたこと、ないです。
亀山多喜子 さん、意外に葉っぱもフキ臭がして美味しいです♪
我が家はｷｬﾗﾌﾞｷもう2回食べましたよ、私流は山椒の葉と炊き込みます！今回、捨てちゃう葉っぱも食べれることを知り、次回は捨てずに佃煮にﾁｬﾚﾝｼﾞしたいと思います。
Miyuki さん、早いですねぇ♪私は先月ツワブキでキャラブキ作って食べました。おお〜っ、山椒の葉で香りづけですか！七味唐辛子にも山椒入ってるか♪(^^;)
良い蕗ですね。野蕗は美味しいですよね。きゃらぶきをした茹でするのは初めて知りました。私はした茹でせず、砂糖やミリンも入れず 酒、醤油、本だしだけで作るので…今年は去年 冷凍したのがあるので 来年は真似して作って見ようと思います。山菜採りに行けるのを羨ましく拝見しています。次は何を取りに行くのかなぁ😵
昔はお嬢さん 、嫁さんの実家に生えるフキは、卵のLサイズ大のフキノトウで、茎も煮物に適した太さなので、夏帰省した時の採って来ます♪甘辛いのが好きなのと、照りを出すためにもミリンを入れますよ♪
ふきは、１年に一回買うかどうかって感じの食材でスーパーで買う位で、めったに食べないんだけど、葉っぱも食べるって言ったから動画みてたんですけど、細いふきの皮をむくのかと思いきや、皮ごとっていうし、二度びっくり、だけどふきの好きな人には、大好きな香りがそのままに〜🌿🌿先生の思い出と供に、美味しかったでしょうね！
花花 さん、鉛筆くらいの太さのフキなら皮剥きせずとも美味しく食べられますよ♪キャラブキに向いていますね♪(^o^)ノ
皮むきだけでもしんどそう💨 私も今シーズンは、随分筍は頂きましたので破竹までは、良い感じですね笑
今回は、皮むきしないでキャラブキにしました。細かったので食感を残しましたよ♪
秋田蕗の畑は現在，商業地や宅地になっています。佐々木希さんが、おばあちゃんの手伝いで、皮むきをして、手が黒くなったとTVで話してました。正統派の秋田美人です。
佐々木留理子さん、ということは秋田蕗はもう秋田では栽培されていなくて、北海道に移ったということなんですね♪
こんにちは。毎回拝見しております。教えて頂きたいのですが、塩ずりは必要ですか？祖母は、洗って熱湯で茹で 水にさらしその後 一本一本、皮を下からむきます。爪は、黒くなるし大変でしたが後は、切って椎茸と味付けしました。祖父と子供の私と2人でバイクで山に入り ウドやフキを取りにいきました。海軍だった祖父は、薬草も詳しく私は、薬草を押し花にして夏休みの宿題としていましたが、クラスの子たちは 発表した時 聴いてる人はいませんでした😖💦美味しそうに 出来ていますね。フキが細いから 今回のやり方で良いのですね‼️ ありがとうございました🙏🌿☀️
木下法子 さん、塩で揉む板ずりは是非やって貰いたいです♪皮むきした時に指先がアクで黒くならずに済みますよ♪(^o^)ノ薬草を押し花にするとは！ 当時私がクラスメイトだったら法子さんのファンになっていたでしょう♪(^^;)
そう言えば三平がゼンマイの味噌汁最高なんてありましたよね熊のようなオヤジさんが作るまた再現お願い致します。(笑)
marie さん、それが「左膳イワナ」の時に銀次さんが出してくれた食事でした。そん時にタケノコの煮付けも出てましたが、たぶんあれは根曲がり竹でしょう♪
美味しそう❤️ フキでは無いですが 今日は、大根の葉を同じ様に炒め 入り胡麻や胡麻油を少し入れてふりかけにして、思い出と共に頂きます。（^人^）
星野進 さん、大根の葉のごま油炒めはご飯のお供に合いますね♪
初めてフキを処理したのですが、みょうがのような後味がしました。これはなにか処理が足りなかったのでしょうか？？
Takahiro さん、コメントありがとうございます♪m(__)mミョウガですか…香りがツンときてほろ苦くちょっと土臭いような…そんな感じですか？フキも香りは違えどもそんな感じです。アク抜き次第でマイルドにはなりますが…♪
懐かしいフキコップ左膳イワナ編でしたでしょうか？記憶は定かではありませんがあの当時アマチュア無線も全盛期でしたよね(^^♪
marie さん、リアル三平世代でしたか♪(^o^)ノフキコップが出てきたのは、そのアマチュア無線の話の「アカブチ」という短編で、KCコミックには「三日月湖の野鯉」の章、後編に収録してあります。
全部美味しそうです♪♡旨し! とかおいちー! とかが聞きたくて、食べるシーンも見たかったです。(. ❛ ᴗ ❛.)板ズリの倍速はミシンの音みたいでちょっと面白かったです^_^今、庭の蕗の育ち具合を見て来たら同じくらいでしたので、重曹を買って来て、あした作ってみようと思ってます。
Rikka Fuji さんの庭にもフキがありましたか♪(^o^)ノ茹でた後、2度ほど水を取り替えた方が良いですよ♪今回くらいの太さなら、皮むきして指先がアクで黒くならずに済みます。
そのふきは大きくなるんですか
かずちゃん 、北海道のフキのようにはなりませんよ♪(^^;)
キャラブキって料理の名前だったの？
みるぽんみるぽんさん、フキやツワブキを使って伽羅色に煮詰めて作る料理の事ですよ♪
@@IWAIKEI55 そうなんですねぇ！フキが大好きでよく煮るんですが近所の方からもらったツワブキがとっても美味しくてビックリしたことがあります。
この植物は蕗の薹の大きくなった普通のフキです。ツワブキは常緑で日陰に育ちます。ツワブキも茎を佃煮にします。
渡邊英一 さん、コメントありがとうございます♪m(__)mキャラブキはもともと九州の方でツワブキを使って作ったのが始まりだと聞いたことがあります。でも今では、普通の野ブキを使うのが一般的です。
お疲れさまです😊フキって、凄く群生しますよね❗️ワタシも昔 時間を忘れ必死でフキを取った事があり結果 土のう袋一杯になった事があります😅嫁さんに怒られながらも全てたべましたが…最近蛇達🐍が出てきましたお気をつけて❗️
ナンバさん、良い場所が近所にあって良かったです♪河川敷散策してて、何度かニョロに出会いましたよ♪(^^;)
丹沢、伊勢原も有名ですが、何が違う？
後迫幹男 さん、コメントありがとうございます♪m(__)mキャラブキの名産地だそうですね。何が違う？って、分かりません。 私の長年の自己流の作り方ですから…
少し前に新フキを、葉をを全部取り捨てましたぁ😭新フキは皮も食べられるので楽チン✨大好きです！葉~~~勿体無い事をしました🥶次は捨てないです🍀🤗🍀
ドラえもん さん😭あちこちドラえもんさん🥶見付けに歩きましたよ~指と目😂ランタイムさんの場所にも、コメしてしまいました🥺ごめんなさぃ🙇♀️🙏助けて下さい料理出来ない、ある中引き子を助けて下さいwこちらはまだ自宅🏠待機ですTVで仙台方面は学校も街も普通に羨ましいです☺️🍀🤗🍀
ドラえもん さん☺️✨ありがとう御座います！はい😋うどん頑張ります✨色々あるのですね！ずんはドラえもんさんに色々教えて頂いて嬉しいですありがとう御座います🙇♀️チャレンジします🍀🤗🍀
ずんちゃん、ぜひ葉もつかってみて下さい♪持ち帰りやすいので、葉は現地でカットしましたが、綺麗なのを選別しました。
✨渓岩井 さん😊✨はい！食いしん坊ずんですから😋真似をして勉強して料理上手になります😊🍀🤗🍀
ドラえもん さんwww出前😂飛行機✈️で🤣🍀🤗🍀
フキは山に沢山生えてたから、近いうち採取してきたいと思います あのーあまりプライベートを公表しないで下さい‼
ドラえもんさんのところは、なんでも生えてる♪(^o^)ノ
ら、
藤橋正彦 さん、「ら、」って何？
フキったら此方ですよね。ツワブキ何て知りません！因みに言うと、キャラブキってのは料理名で、フキの佃煮みたいなもんで。藁葺き屋根のような見た目から来てる、って感じのはずです。つまりまぁ、フキはコレです。
クロウさん、元々は海岸などに生えるツワブキを使ってキャラブキにしたそうです。種は違いますが、似たフキの香りがする野〜山まで生える野ブキを使うのが一般化されたのだと思います。
矢口プロにいたのですか！彼は自身の作品で実際にバチヘビ（ツチノコ）を少年期に見たと描いていましたが実際はどうだったのでしょうか？釣りキチ三平も かつみ も大好きだったけれど作者自身の偽善的思考は好きにはなれなかったです
Asgardstrand さん、どういう所が偽善的思考かは分かりませんが、人それぞれ感じ方が違うし価値観も違いますからねぇ。
わたしも、とりにいきたいです
はじめてのこめんとでした。
kami kami さん、初コメありがとうございます♪m(__)m
自分で採って料理して食べる♪ とても贅沢なことですよ〜♪
福島出身で小さい頃から、たくさん色んなものをとりたのしんでいました。今は東京ですが、荒川の近くです。千本桜が有名なところです。
キャラブキってフキの事? フキ集め、なんか楽しそう。 子供時代に帰ってお花摘んでいるみたいで良いですね。 動画見て綺麗な音楽聴きながらの時間癒されます。有難うございます。 😊
元々キャラブキは、海岸沿いに生えてるツワブキを甘辛くキャラ色に煮詰めた物をいいますが、内陸部に生えるノブキで同じ様に作っても、キャラブキと言うようです♥️
@@IWAIKEI55 勉強になります。ドイツにもあるのか、散歩道を楽しみながらまわりを気をつけて見てみます。植物の名前、やっぱり自分が知らないと娘や将来孫達に教えてあげられないかなとアプリ使って検索しようと携帯電話につけました。名前がわかっただけでは食べられる食材又は毒の食材か迄などサバイバルに必要な知識がそれだけでは身につかないと実感してます。例えば花の名前忘れてしまいましたが、春から夏にかけて紫色の花が咲きちょっとタンポポに似ている花で蜜は吸って食べられる淡い紫色の花で、子供の頃良く似たような花で草冠を作って遊んだものです。。。名前ど忘れしちゃいますが、このように説明が出来れば相手にわかって貰えると思います。蜜は食べられるが、葉っぱや茎は食べられるか知りません。タンポポコーヒーとか作れるらしいし、タンポポはどの辺りが料理出来て食べられるかとかあるようですが知らない事ばかりなので小さな発見は楽しいです。
自生の蕗は作り蕗と違って匂いが好き
つったん さん、自生のフキは野ブキと言ってアクは強いけど美味しいよね♪
唐傘などいらぬの秋田蕗は今は北海道で栽培されている
佐々木留理子 さん、北海道のデカいフキは秋田蕗なんでしょうか？
ふきは少し庭に生えてますが、春の初めにふきのとうを摘んできてふきのとう味噌を作るくらいしか使ってませんでした。
この動画で食べ方を勉強しましたので、今度やってみます！
ゴゴのひまつぶしさん、薹が立ったフキノトウの花茎も美味しいですよ♪
フキの天国！フキ、いっぱいですね
植えて時間がかかりましたが
今は、やっと、いっぱい取れますが、
干し椎茸や昆布や入れて葉っぱも入れたり？で、ハチミツいれてフキの佃煮、ことしも作りました。食べ方が色々あり
勉強になります。
桑田育子さん、私もフキの香り好きです♪
吹き！大好きな山菜です。美味しそうー！
nero kamijo さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
春先のフキノトウ、そして薹が立ったフキ、そして今回のようなフキと、夏頃まで楽しめますね♪
ふきの緑が、画面によく映えますね☺️ふきもしっかりと灰汁を抜けば、すごく美味しい‼️
喜喜 さん、綺麗な緑で目に優しいです♪
たくさんフキを採られていたので、さぞかし皮むきでご苦労されるだろうと心配しましたが、板ずりだけで大丈夫だったのですね！フキも日本の味ですね。ゴボウと捕虜の話じゃないですけど、フキも外国人には難しい味かも知れませんね。年を重ねるごとに日本に生まれて良かったと、つくづく思い知らされます。岩井さんは絵のプロだったんですね！！尊敬します！
マッスルコントロール至上主義革命家 さん、皮むきするなら嫁さんにも手伝ってもらったことでしょう♪(^^;)
ゴボウもフキもアクが結構出ますが、日本人の舌には美味しいと感じる。
素晴らしい人種ですね♪
佃煮、お店で売っていても、
なんら、違和感がありませんね。
美味しそうです。
毒キノコのkosumozeroさん、塩こんぶを混ぜたのが正解でした♪
先生お元気ですか?家の近くの砂利駐車場の片隅に、何故かフキが群生してましてこっそり採ってきました。その時ふと先生を思い出し、確か葉っぱも食べられたよね〜と何気にユーチューブをクリックしたらいきなり先生の動画が出て来てびっくりしました。改めて拝見しています。挑戦してみます。お元気でご活躍下さいますようお祈り申し上げます。
荒木三千代 さん、フキの葉っぱの佃煮も美味しいよ♪
懐かしいですね~❗
愛知ではなかなか目にしなくなりました❤️
劇団にっこに さん、愛知でしたか♪
探せば見つかると思いますよ。
探してみます❤️お返事ありがとうございました。
いつも楽しく拝見させて頂いてます。
スジを剥かなくても良いんですね‼️ いつも四苦八苦して剥いてました😆💦 葉っぱ真似したいなと思います👏✨
BON さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
市販のフキは太いので皮むき必要ですが、
野ブキの鉛筆サイズ以下なら皮むき必要ないですし、食感も良いですよ♪
私も八百屋さんで買ったフキですが、
葉っぱは根生姜を薄く短冊に切って一緒に炊いて佃煮煮にしました。美味しかったです。裏山とかに生えてたらなぁと思いました😊羨ましい限りです。
らるふらるふ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
フキの葉っぱも食べたのですね。素晴らしい♪(^o^)ノ
大量に生えてますね
ちょうど時期ですし見てたら食べたくなりました
裏山いってこようかな
LifeLogStory さん、裏山あるなんて羨ましい♪
ここは都内の住宅地ですが、ちょっと自然が残されたところもあって、重宝しています♪(^^;)
きゃらぶき（伽羅蕗）はフキ、あるいはツワブキを醤油、日本酒、砂糖などで煮しめた料理で、伽羅は梵語で「黒い」の意味があるそうです。魚貝、野菜などを醤油で佃煮みたいに煮るのを「きゃら煮」と言うそーで。
くまきちさん、元はツワブキを使っての料理だったそうです。
ツワブキは海辺に多いけど、野ブキは山の方まで自生してるので、どこでも使えるというので野ブキが主流になってますね。
売られているキャラブキはけっこう黒っぽいですね。
伽羅色は暗い黄褐色だそうで、煮詰めて出来た時の色合いです。
美味しいですよね。きゃらぶき😋😊子供の頃から、食べていましたが、大人になり全く作っていません😅作ろう…食べたくなりました。
かなまる さん、私も子供の頃から大好きなお袋の味です♪
沢山はえてるとこを、よくわかってますね🙆
Tora Sima さん、色々散策していますから♪(^^;)
@@IWAIKEI55 暇そうだしね
まだコタツがしまえないウチ。
外では新フキを採って食している人がいる。
このフキで作った即席コップで湧き水を飲むと
凄く美味しかったのを思い出しました…。
私も頑張ろう。
梅の花サルトリイバラ さん、「即席コップ」を使ったことがあるんですねぇ♪(^o^)ノ
私も渓流釣りをやってた頃、やったことありましたよ♪
ひきの葉っぱ
何年も捨ててました💦
これからは、美味しく頂きます。
村田陽子 さん、私も昔は捨てていました♪(^^;)
美味しそうだったので、実家から採ってきました。
美味しくできるかな？
金ちゃん 、太めの茎ならアク抜きして皮を剥いて煮物。
細めの茎ならアク抜きして皮を剥かずにキャラブキに♪
@@IWAIKEI55 ありがとうございます。
やってみます。
いつも 思ってました。葉の方が圧倒的に多い気がすると。で 実際に買ったものでも葉もチリメンジャコと炒めて食べますが、全部は食べきれず 葉はほんの少しだけでほぼ捨ててました
ダンシングゴビーさん、葉も美味しく食べられると言っても、
茎の利用には負けるので、私も使う枚数だけ持ち帰ります♪(^^;)
ご飯がススムくんフキver.ですね。私としてはフキは細い方が食べやすくて好きです。
mmm fuji32rs さん、煮物にするときは、もっと太い方が良いなぁ♪
蕗は毎年タップリ塩漬けにして一年かけて全部食べきります。今年も又、奥さんと鎌を持って実家まで、とっ、言ってもすぐ近くです。冷凍するのもいいですね。私はタップリの水で塩漬けです。
しんどうゆう さん、うちでは大量に作っても（量は知れていますが）数日で食べ切っちゃいます。家族みんな好きですからねぇ♪
奥さんと同伴っていうのが良いなぁ♪
保存の仕方ありがとうございます。たっぷりの塩水ですね。
きゃらぶきにさとう入れる派なんですねっ😀私は醤油と唐辛子、ほんだしだけです。😀
きよチャンネルさん、子供の頃より甘辛く煮詰めたのを食べているので♪(^^;)
@@IWAIKEI55 そうなんですねっ、子供の頃の味なんですね（笑）(*^_^*)
フキって葉も食べられるんですね！驚きました🙄
やまだ さん、フキの葉も茎と同じフキの香りがするので試してみました♪
蕗の葉はおじゃこと炊くと美味しいですよ‼️
長谷川煌湖 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
フキの葉おにぎりも、美味しいよ♪
czcams.com/video/QRp-iMPA-D8/video.html
矢口高雄先生のお弟子さん？スタッフさん？だったんですか。
動画の雰囲気とピッタリです。
坂下太郎 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
「０池の瀧太郎」の時に弟子入りしました。
三平の連載終了までチーフとして居ましたよ♪
何度も拝見です。フキ美味しいですね。わかってくれない人も多いので残念ですがこの動画を大切な情報や記録としてでも良いから残し若人に見て欲しいですね。お金を払って食材を得るだけでは 有りません、伝える形は違うかも知れませんが美味しく食べる事を学んで下さい。子や孫に教えてあげたい。。けっして恥ずかしい事では無いのです。 四季のある国に生まれ変たのですから 春のエグ味の旨味を覚えて伝えてください。
星野進 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
おっしゃる通りですね。
四季のある日本ならではの野草。
ハウス栽培ではない季節限定の野草は、摘み時を逸すると一年待たなければならないという、高級食材でもあります♪
この間、食べました。ちょっと、苦みがあって、美味しいですね、☺️葉っぱは、食べたこと、ないです。
亀山多喜子 さん、意外に葉っぱもフキ臭がして美味しいです♪
我が家はｷｬﾗﾌﾞｷもう2回食べましたよ、私流は山椒の葉と炊き込みます！今回、捨てちゃう葉っぱも食べれることを知り、次回は捨てずに佃煮にﾁｬﾚﾝｼﾞしたいと思います。
Miyuki さん、早いですねぇ♪
私は先月ツワブキでキャラブキ作って食べました。
おお〜っ、山椒の葉で香りづけですか！
七味唐辛子にも山椒入ってるか♪(^^;)
良い蕗ですね。野蕗は美味しいですよね。きゃらぶきをした茹でするのは初めて知りました。私はした茹でせず、砂糖やミリンも入れず 酒、醤油、本だしだけで作るので…今年は去年 冷凍したのがあるので 来年は真似して作って見ようと思います。山菜採りに行けるのを羨ましく拝見しています。次は何を取りに行くのかなぁ😵
昔はお嬢さん 、嫁さんの実家に生えるフキは、卵のLサイズ大のフキノトウで、茎も煮物に適した太さなので、夏帰省した時の採って来ます♪
甘辛いのが好きなのと、照りを出すためにもミリンを入れますよ♪
ふきは、１年に一回買うかどうかって感じの食材でスーパーで買う位で、めったに食べないんだけど、葉っぱも食べるって言ったから動画みてたんですけど、細いふきの皮をむくのかと思いきや、皮ごとっていうし、二度びっくり、だけどふきの好きな人には、大好きな香りがそのままに〜🌿🌿先生の思い出と供に、美味しかったでしょうね！
花花 さん、鉛筆くらいの太さのフキなら皮剥きせずとも美味しく食べられますよ♪
キャラブキに向いていますね♪(^o^)ノ
皮むきだけでもしんどそう💨 私も今シーズンは、随分筍は頂きましたので破竹までは、良い感じですね笑
今回は、皮むきしないでキャラブキにしました。
細かったので食感を残しましたよ♪
秋田蕗の畑は現在，商業地や宅地になっています。佐々木希さんが、おばあちゃんの手伝いで、皮むきをして、手が黒くなったとTVで話してました。正統派の秋田美人です。
佐々木留理子さん、ということは秋田蕗はもう秋田では栽培されていなくて、北海道に移ったということなんですね♪
こんにちは。
毎回拝見しております。
教えて頂きたいのですが、塩ずりは
必要ですか？
祖母は、洗って熱湯で茹で 水にさらし
その後 一本一本、皮を下からむきます。爪は、黒くなるし大変でしたが
後は、切って椎茸と味付けしました。
祖父と子供の私と2人でバイクで山に
入り ウドやフキを取りにいきました。
海軍だった祖父は、薬草も詳しく
私は、薬草を押し花にして夏休みの
宿題としていましたが、クラスの子たちは 発表した時 聴いてる人はいませんでした😖💦
美味しそうに 出来ていますね。
フキが細いから 今回のやり方で良いのですね‼️ ありがとうございました🙏🌿☀️
木下法子 さん、塩で揉む板ずりは是非やって貰いたいです♪
皮むきした時に指先がアクで黒くならずに済みますよ♪(^o^)ノ
薬草を押し花にするとは！ 当時私がクラスメイトだったら法子さんのファンになっていたでしょう♪(^^;)
そう言えば三平がゼンマイの
味噌汁最高なんてありましたよね
熊のようなオヤジさんが作る
また再現お願い致します。(笑)
marie さん、それが「左膳イワナ」の時に銀次さんが出してくれた食事でした。そん時にタケノコの煮付けも出てましたが、たぶんあれは根曲がり竹でしょう♪
美味しそう❤️ フキでは無いですが 今日は、大根の葉を同じ様に炒め 入り胡麻や胡麻油を少し入れてふりかけにして、思い出と共に頂きます。（^人^）
星野進 さん、大根の葉のごま油炒めはご飯のお供に合いますね♪
初めてフキを処理したのですが、みょうがのような後味がしました。これはなにか処理が足りなかったのでしょうか？？
Takahiro さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
ミョウガですか…香りがツンときてほろ苦くちょっと土臭いような…そんな感じですか？
フキも香りは違えどもそんな感じです。
アク抜き次第でマイルドにはなりますが…♪
懐かしいフキコップ
左膳イワナ編でしたでしょうか？
記憶は定かではありませんが
あの当時アマチュア無線も全盛期でしたよね(^^♪
marie さん、リアル三平世代でしたか♪(^o^)ノ
フキコップが出てきたのは、そのアマチュア無線の話の「アカブチ」という短編で、KCコミックには「三日月湖の野鯉」の章、後編に収録してあります。
全部美味しそうです♪♡
旨し! とかおいちー! とかが聞きたくて、食べるシーンも見たかったです。(. ❛ ᴗ ❛.)
板ズリの倍速はミシンの音みたいでちょっと面白かったです^_^
今、庭の蕗の育ち具合を見て来たら同じくらいでしたので、重曹を買って来て、あした作ってみようと思ってます。
Rikka Fuji さんの庭にもフキがありましたか♪(^o^)ノ
茹でた後、2度ほど水を取り替えた方が良いですよ♪
今回くらいの太さなら、皮むきして指先がアクで黒くならずに済みます。
そのふきは大きくなるんですか
かずちゃん 、北海道のフキのようにはなりませんよ♪(^^;)
キャラブキって
料理の名前だったの？
みるぽんみるぽんさん、フキやツワブキを使って伽羅色に煮詰めて作る料理の事ですよ♪
@@IWAIKEI55
そうなんですねぇ！
フキが大好きでよく煮るんですが
近所の方からもらったツワブキがとっても美味しくてビックリしたことがあります。
この植物は蕗の薹の大きくなった普通のフキです。ツワブキは常緑で日陰に育ちます。ツワブキも茎を佃煮にします。
渡邊英一 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
キャラブキはもともと九州の方でツワブキを使って作ったのが始まりだと聞いたことがあります。
でも今では、普通の野ブキを使うのが一般的です。
お疲れさまです😊
フキって、凄く群生しますよね❗️
ワタシも昔 時間を忘れ必死でフキを取った事があり結果 土のう袋一杯になった事があります😅
嫁さんに怒られながらも全てたべましたが…
最近蛇達🐍が出てきました
お気をつけて❗️
ナンバさん、良い場所が近所にあって良かったです♪
河川敷散策してて、何度かニョロに出会いましたよ♪(^^;)
丹沢、伊勢原も有名ですが、何が違う？
後迫幹男 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
キャラブキの名産地だそうですね。
何が違う？って、分かりません。 私の長年の自己流の作り方ですから…
少し前に
新フキを、葉をを全部取り捨てましたぁ😭
新フキは皮も食べられるので楽チン✨大好きです！
葉~~~
勿体無い事をしました🥶
次は捨てないです
🍀🤗🍀
ドラえもん さん😭
あちこちドラえもんさん🥶
見付けに歩きましたよ~
指と目😂
ランタイムさんの場所にも、コメしてしまいました🥺
ごめんなさぃ🙇♀️🙏
助けて下さい
料理出来ない、ある中引き子を助けて下さいw
こちらはまだ自宅🏠待機です
TVで仙台方面は学校も街も普通に羨ましいです☺️
🍀🤗🍀
ドラえもん さん☺️✨
ありがとう御座います！
はい😋
うどん頑張ります✨
色々あるのですね！
ずんはドラえもんさんに色々教えて頂いて嬉しいです
ありがとう御座います🙇♀️
チャレンジします
🍀🤗🍀
ずんちゃん、ぜひ葉もつかってみて下さい♪
持ち帰りやすいので、葉は現地でカットしましたが、綺麗なのを選別しました。
✨渓岩井 さん😊✨
はい！
食いしん坊ずんですから😋
真似をして勉強して
料理上手になります😊
🍀🤗🍀
ドラえもん さん
www出前😂飛行機✈️で🤣
🍀🤗🍀
フキは山に沢山生えてたから、近いうち採取してきたいと思います あのーあまりプライベートを公表しないで下さい‼
ドラえもんさんのところは、なんでも生えてる♪(^o^)ノ
ら、
藤橋正彦 さん、「ら、」って何？
フキったら此方ですよね。ツワブキ何て知りません！
因みに言うと、キャラブキってのは料理名で、フキの佃煮みたいなもんで。
藁葺き屋根のような見た目から来てる、って感じのはずです。
つまりまぁ、フキはコレです。
クロウさん、元々は海岸などに生えるツワブキを使ってキャラブキにしたそうです。
種は違いますが、似たフキの香りがする野〜山まで生える野ブキを使うのが一般化されたのだと思います。
矢口プロにいたのですか！
彼は自身の作品で実際にバチヘビ（ツチノコ）を少年期に見たと描いていましたが実際はどうだったのでしょうか？
釣りキチ三平も かつみ も大好きだったけれど作者自身の偽善的思考は好きにはなれなかったです
Asgardstrand さん、どういう所が偽善的思考かは分かりませんが、
人それぞれ感じ方が違うし価値観も違いますからねぇ。