Receta de alubias con buen oído - Karlos Arguiñano
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Karlos Arguiñano elabora un guiso de alubias blancas con orejas de cerdo y verduras, un plato de los de toda la vida.
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Soy un principiante aunque llevo 4 años de cocina doméstica. Hoy, para comer, alubias con chorizo, oreja y morro.
He visto la receta express de alubias con chorizo y está, y la solución un remix.
Sofrito por un lado, chorizo fresco frito por otro (y añadido al sofrito). Luego, alubias, hueso de jamón (garrón) y oreja a cocer en olla que he desespumado antes de empezar a hervir. Y antes de tapar la olla (express), he añadido el sofrito con el chorizo. 30 minutos de olla.
Quitar presión, sacar el hueso de jamón y la oreja para trocear, vuelvo a añadir la oreja, y pruebo de sal. 5 minutos de hervor y.....
....espectacular
Muchas gracias por tu comentario Angel. Si te interesa la cocina tenemos un canal de ello específicamente: czcams.com/users/CocinaAbiertatvfeatured
Rico rico!!!
Crack
Nunca un lato de Arguinano habia sufrido este efecto en mi....estoy sufriendo....
Hace como mil anos que no como oreja de cerdo....En PR (Puerto Rico) habia un lugar donde lo servian....el gallego (mi socio) y yo no fallabamos los domingos...despues de cerrar el negocio, en vez de ir para casa, A Caguas a comer oreja de cerdo.....Alla en el Bierzo donde yo soy , es un plato bastante comun.....alla pr los pueblos... pero hoy casi 50 anos despues.....ya no hay ni cerdos en los pueblos....solo los de dos patas....el resto estan en Madrid en el gobierno...Pobre Espana.....que bajo has caido....
Las pezunas (pezugnas?)no se comen man!!