Rezeň klasik, Koliba Tri Studničky u Tomášovcov

Bravčov karé rozklepané na tenko obalte v hladkej múke. (Ak chcete veľký rezeň ako vo Viedni, odrežte hrubší kus, cca 1,5cm, ten si nakrojte na polovicu tak, aby zostan na jednom okraji spojený, otvorte ako knihu a rozklepte na veľkosť slonieho ucha). Obalte v trojobale, múka, vajcia s mliekom(osolené a okorenené), strúhanka. Na hotový rezeň dajte plátok masla.
Vypražte na rozpálenom oleji.
Uvarené zemiaky nakrájajte na kocky, na panvici si opražte pár kúskov údenej slaninky, pridajte jarnú cibuľku, vložte nakrájané a uvarené zemiaky a všetko spolu premiešajte na panvicu. Na záver rozšťuchajte pučidlom na zemiaky. Dozdobte čerstvou cibuľkou, alebo petržlenovou vňaťou.