Home Confectionery Economy | How to calculate cost of work | time tracking in the price of dessert
Vložit
- čas přidán 21. 02. 2021
- What is the price for the cake? Am I taking a lot? Do I take a little? Will I scare customers away? Will I be able to make money on this? Every novice pastry chef asks himself such questions. And now we will figure out how to do the right thing and be ready to answer the question "How much does it cost?"
My name is Pyotr Lisavkin, I have been managing the confectionery Two Hares for 7 years. And he started like everyone else with baking cakes to order, right in the home kitchen.
This is the course "Home Confectionery Economics". It is divided into separate topics, which you can find on our channel in the playlist of the same name.
1. The cost of products. Major errors • ЭКОНОМИКА домашней кон...
1.1. How to recalculate the recipe and get rid of the ostacks • ЭКОНОМИКА домашней кон...
2. Cost of work. How to make money cooking at home
2.1. Problems for novice pastry chefs
3. Depreciation and other expenses. Full calculation of the cost of desserts
3.1. Equipment profitability
4. Conclusions. How to evaluate the result of your calculations and set a competitive price
4.1. Automation of calculations
4.2. Optimizing home production
4.3. Online services that make work easier
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners “Two Hares” - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com - Jak na to + styl
Очень полезная информация,классный канал!
Очень толковый разбор! Спасибо, помогло
Ждем продолжения)
Следующая часть уже в работе!
Спасибо, видео понравилось) хорошая и нужная информация
Всегда рады помочь.
Дуже корисно☺️
Дякую за такі відео, якраз починаю робити тортики на замовлення 🤗
Дивиться весь плейлист. Там Купа корисного ;)
Очень полезно) особенно интересны фразы в скоростном режиме)
Спасибо за отзыв! Обязательно посмотрите и другие видео курса
МОЛОДЦЫ! ВСЁ ОЧЕНЬ НУЖНО !
спасибо!
Даааа, наше время это всё!
Вот спасибо за такое убедительное видео 🤝👍
Гадеюсь, что информация была вам полезной
@@Dvazajci очень полезно, я только начинаю делать торты на заказ! Спасибо большое!🤝
Это замечательно. И почему-то об этом не принято говорить. Все стесняются принять тот факт, что в любом случае меняют свою жызнь на деньги....
Главное, чтобы обмен был равноценным и приносил удовлетворение, а не разочарование
Ну хоть один человек все правильно сказал.
Спасибо за очень важную информацию! Как лучше поручать приготовления пюрэ для зефира, например, когда заранее перерабатывается 10 кг яблок, а на конкретный рецепт уходит 250 грамм? Разделить стоимость работы за 10кг и потом поделить на 250? Что я немного запуталась с этим моментом😄
В таком случае это полуфабрикат. Вы считаете отдельно приготовление 10кг пюре, с работой и всем остальным. А в рецепте зефира берете уже стоимость 250г ПФ пюре. А работу считаете только приготовления зефира.
Подскажите пожалуйста кроме кондитерских расходов как нужно посчитать все расходы на кондитерскую плюс посчитать чистый прибыль ?Спасибо
Посмотрите весь плейлист Экономика домашней кондитерской. Там подробно разобраны все детали.