Професор вина - Герман Валуйко - в радянській та українській науці? Про нього професор Косюра В.Т

Професор виноробства Валуйко Герман Георгієвич - хто він був в радянській та українській науці?
Профессор Валуйко Герман Георгиевич - кто он был в советской и украинской науке?
09 лютого 2012 р. пішов із життя професор Герман Георгійович Валуйко.
01 серпня 2023 р. виповниться 99 років від дня народження професора виноробства Валуйка Германа Георгійовича (01.08.1924-09.02.2012 рр.) - людини відомої у виноробній галузі колишнього ССС та інших країн.
Валуйко - це прізвище першої дружини Германа Георгійовича.
Його справжнє прізвище інше - Хундлахт - "собака, що сміється", німецькою - Hundlacht, і в Магарачі досі суворо тримається в таємниці.
Герман Георгійович походить із поволзьких німців-колоністів - про це свідчить його нордичний (німецький, педантичний) характер, і тому в період колишнього СРСР він був "не виїзний". КДБ СРСР і Кримський обком КПРС забороняють виїзд Валуйку за межі СРСР.
Лише 1994 року він уперше у віці 70 років виїхав до Франції на конгрес МОВВ (OIV).
Герман Георгійович з 1964 до 1995 рр. обіймав посаду заступника директора з науковоъ роботи (виноробство) Всесоюзного НДІ виноробства і виноградарства "Магарач" Мінхарчопрому СРСР. Він був грозою виноробної науки. Його поважали, шанували і водночас боялися багато хто, хто бажав зробити кар'єру вченого-винороба, хто працював із ним, і біля нього.
Він був завжди акуратним, педантичним, діловим, суворим, справедливим, лаконічним і обов'язковим.
Шанобливо ставився до начальства, від якого залежало фінансування інституту і вища посада.
У науці він працював над удосконаленням технологій червоних столових вин, і отримав прізвисько: "Король червоних вин СРСР".
Він був головним стратегом розвитку виноробства в СРСР і 30 років вершив долю майбутніх вчених-виноробів, уміло просуваючи молодих талановитих людей, залюбки допомагаючи в науці дітям великих посадовців із братніх республік, але не забував безжально вдосконалювати й талановитих його учасників, які зустрічалися на наукових шляхах.
У період його роботи на посаді заступника директора інституту були забуті вчені "Магарача" - можливі його конкуренти, професори: Охременко Микола Сергійович, Нілов Василь Іванович, Скурихін Ігор Михайлович, Зінченко Василь Іванович, Павленко Микола Михайлович, Косюра Володимир Терентійович.
Він був чесний, ніколи не брав, і не давав хабара в будь-якому вигляді. Він не пропускав на захист низькопробні дисертації.
Створив наукову школу Магарача, в якій особливе значення має наукова новизна, виробнича перевірка і наукова робота майбутнього кандидата чи доктора наук на виноробних заводах.
Рівень підготовки дисертантів Магарача завжди був вищим за рівень Вузівської науки.
Він підтримав некомпетентних московських чиновників із ЦК КПРС і в 60-ті роки в колишньому СРСР, і в результаті з'явилися потокові лінії переробки винограду для заводів-гігантів із відцентровими дробарками та шнековими пресами до 50-100 т винограду на годину, потокові лінії обробки виноматеріалів. Відбулася заміна дубової бочки на великі залізобетонні та металеві резервуари.
Роки його перебування в науці відомі нерозумною індустріалізацією виноградарства і виноробства з орієнтацією на випуск комерційних кріплених і десертних низькоякісних вин СРСР із неєвропейських сортів винограду, для "широких мас населення".
У 1995 р., уже на пенсії, Герман Георгійович створює Союз виноробів Криму - авторитетну організацію.
Щорічно, до дня його народження (01 серпня) організовують видовищну конференцію і дегустацію вин і коньяків "Золотий Грифон" (переважно з країн колишнього СРСР).
Із суворого Метра-Валуйка Герман Георгійович перетворюється на доброго і "солодкого" професора-легенду радянського і вітчизняного виноробства.
На зустріч до Ялти на "Золотий Грифон" бажали приїхати, і подивитися на Валуйка Г.Г., потиснути йому руку багато виноробів колишнього СРСР, і переважно - із закавказьких і східних республік.
Сьогодні, після Валуйка, жодному заступнику директора ІВВ "Магарач" (а їх було вже 6), і вченому Магарача не вдалося повторити феномен Германа Георгійовича. Немає такого лідера сьогодні у виноробстві на теренах його колишнього СРСР.
Магарач за останні 60 років став своєрідною Меккою для виноградарів і виноробів колишніх республік СРСР - святе місце ностальгії за минулими часами вітчизняної науки про вино, місце зустрічі виноробів із різних країн, які так потребують професійного спілкування, чого їм сьогодні так не вистачає.
Не дістає нам і самого Валуйка...
Світла йому пам'ять!!!
Олександр Луканін, 09.02.2023 р.