Recette de Norbert : La Quiche Norraine !
Vložit
- čas přidán 6. 02. 2023
- Les amis, aujourd’hui un Grand classique pour le retour dans le salé, la Quiche Lorraine. Enfin plutôt la quiche Norraine parce que c’est à la façon de Nono.
La quiche selon Norbert n’hésitez pas facile à faire et un régal en bouche.
Production Mothaiba / The Atrenders
Réalisation Montage Anousone Sisombat
Cadreur : Arnaud Grommier
Merci à BG Meubles pour sa magnifique table en bois ;) Suivez le sur Insta @bgmeubles
La liste de course :
La Pâte brisée
250g Farine
125g de Beurre
2g de Sel
80gr d’eau
4gr Curcuma
4gr Curry de Madras
L’Appareil à Quiche
150g Lait
150G Creme Liquide
3 Oeufs
3 Jaunes
200gr Lardons
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Bienvenu dans le Loft de Norbert, tous les mardis à 18h retrouvez des recettes familales et des recettes mythiques de mes émissions sur M6 : Top Chef, Commis d'Office, Norbert et Jean.
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Enfin une chaine de cuisine qui explique en détails des techniques pour une connaissance plus complète de la cuisine. Pas juste une recette étape par étape, mais des explications précises. On apprend plein de choses
je suis tout a fait d'accord on en apprend énormément
Je te conseille celle de Xavier Pincemin
@@tokila5545 je vais aller voir ça. Merci pour la référence :)
la pate manque de cuisson et il y a la chaine du chef michel dumas
@@tokila5545 j’allais le dire ! Une référence ce mec
Nono ne change rien .
Que du bonheur
en papille à partager
avec bienveillance ...
Mais oui de la simplicité, des bons petits plats maison avec des produits du quotidien et de l'amour en cercle.
J'adore ton style et tes recettes décontractées.
Bravo !!!!
Et c'est un gars qui a un cap de cuisine qui écrit
Norbert le plus grand des plus grands ! J ai toujours suivi tes émissions avec beaucoup de plaisir ! Merci pour tes vidéos ! Tu es une personne géniale ! Ne change pas !
Hallo pourquoi il a été Viré de Anntene 2 svp?
trop Gourmand €€€€
@@altekameraden6279France 2 vous voulez dire.....il faisait quelle émission ?? Perso je l'ai toujours suivi sur M6
Merci Norbert pour votre chaîne. Enfin un chef qui explique tout sans chichi. Continuez comme ça chef 👍👍
Bonjour Nono,
J'adore la façon dont tu nous partage et nous explique les recettes 🙏🩷, avec humour et simplicité.
Gratitude infinie, pour ta bienveillance et ta générosité de coeur, avec toi toutes les recettes, paresse simples, tu nous donne envie de les réaliser 😀😉.
Merci Nono bises
Je viens de faire la recette à la lettre, tout etait parfait. La texture de la pate, l'appareil, l’assaisonnement, c'est la meilleure quiche que j'ai jamais faite. Merci Nono, tu cartonnes des poulets norvégiens !
Grand Merci Norbert !! J’adore vos démonstrations…c’est simple, clair et facile à reproduire pour le plus grand nombre !! La pâte brisée est soudainement plus facile et fait nettement plus envie grâce à vos explications.
Hâte de découvrir vos futures présentations
Olivier
À l’île de la Réunion 🇷🇪
qui vous salue 👋
Tu concurrences sans aucun complexe Chef Michel. Tu as le style et le sérieux que tu n'as pas à tes apparitions télé, tu apportes beaucoup de théorie technique et c'est vraiment ce que les gens cherchent. Un abonné gagné.
De quel chef Michel tu parles? Dumas? Oui sûrement Dumas, non ? C'est vrai qu'il est drôle , mais chacun dans son style non seulement ils nous apprennent à cuisiner mais ils nous font passer un bon moment. Exit les vidéos aseptisées que l'on voit de plus en plus. Personne ne parle il y a la musique, et une sorte de chorégraphie culinaire, qui est très ennuyeuse à vrai dire. La cuisine sans parole c'est quand même moins marrant!
C'est un plaisir de vous voir cuisiner.
Et j'aime beaucoup vos phrases comme : "Protégeons la planète avec l'eau", "On ne fait pas de gâchis", "Vous pouvez réutiliser les papiers"... Je pense que ce sont de très belles façons de cuisiner.
pauvre france
@@fxdx68 C'est de l'ironie, le motard ?.. Vroum-vroum ? 👶🏻
Il faut savoir protéger la PLANÈTE, pas que la France. Et tu dois faire preuve d'ouverture d'esprit, surtout 🙄...
@@si-ssi toi t'as de l'ouverture d'esprit.... ca se voit a 1 km.... la planete va bien, va faire un tour a la campagne pour t'en rendre compte et arrete de croire les balivernes des ecolos bobos qui vivent en ville et n'ont jamais vu un lievre
Quiche Lorraine Royale !!
👍👌🤞
Merci pour votre pédagogie, conseils et transmission de savoir faire !! 😄😉
Robert,
Vous êtes très pédagogue et précis dans vos explications de recettes délicieuses
Merci infiniment
Vous êtes unique
Norbert*
Merci Norbert avec tes explications très claires ,grâce à toi pâtissé est encore plus un réel plaisir, pour moi tu es un grand chef.C est toujours un plaisir de te voir à la télé.
Je le dis j'adore Norbert, un chef comme je rêve de devenir, il se prend pas la tête, sa cuisine est honnête et généreuse. J'aime
Merci NONO pour tes recettes, ta simplicité, tes astuces et Histoire !!! trop sympas !!! Bises
Ho mon dieu ! Enfin quelqu'un qui fait une quiche avec cette texture "flan" épaisse comme les parts qu'on achète chez un boulanger. Même l'aspect de la pâte ressemble ! Ça fait un moment que je cherchais comme faire une quiche qui ne soit pas raplapla. Le part de quiche chez les boulanger étant les meilleurs que j'ai jamais mangé !
Merci Norbert !
Très juste, les parts de quiche chez les boulangers sont les meilleures, je viens de réaliser cela en lisant ce commentaire (en même temps le boulanger en bas de chez moi, Mr Morieux, est meilleur ouvrier de France !)
Il faut un moule dont le diamètre est plus petit !
Une légende ce Nono! Avec des bonnes explications pour ne plus se louper 👌🏼
Moi aussi j'adore les recettes de grand-mères!!...et les pâtes faites à la main et non au robot qui coûte une blinde!!!
Et bonne idée d'aromatiser la pâte! Une épice qui se marie très bien avec les œufs et le lait : la muscade, mais il ne faut pas avoir la main trop lourde!!
Merci Norbert pour votre énergie communicative!! 🤩
J’ai l’impression d’être avec un pote en cuisine c’est énorme Norbert ! Bravo. Commis d’office c’était de la balle aussi. Continue rhey !
Ce que j'étais en train de penser 😁
Ah j'adore cette texture flan ça me donne faim maintenant merci nono ta chaîne est top j'adore 😊 recette simple facile et pour tous et toute la famille 👪
Bonjour Norbert,
A la télé je vous suis, Maintenant ici aussi je vous suis 🙂
Moi aussi je suis heureux d'avoir de vraies explications. C'est génial ! 😃 Et votre humour fait du bien 😁
Je seul truc qui m'interpelle, c'est les montées du volumes sonore en fin de vidéo, c'est fort 😂
Continuez à nous montrer votre savoir et vos belles idées de recettes, vous me redonnez le goût d'apprendre 😉
Un grand MERCI! 🥂
J'ai eu l'opportunité de le rencontrer lors de son voyage aux États-Unis pendant mon contrôle de sûreté à l'aéroport d'orly.
C'est un monsieur très sympathique et vrai. Merci à lui et à sa famille.
Norbert merci beaucoup pour cette rencontre.
Elle fait tellement envie cette Quiche Norraine!!! Je vais de ce pas la testé!!
Fait nous encore des Classiques revisité version Nono! On kiff ça!
J'te kiff Norbert. Un mec simple, efficace et sans chichi. C'est une superbe idée ta chaîne CZcams 👏🏼
Merci Norbert je vous adore, j'aime se que vous proposez votre concept ont en apprend chaques semaines et en plus en se marrant, je la fait dès que possible j'adore l'idée des épices pourquoi j'y ai pas pensé plusieurs tôt ! Grand merci pour vos partages. Ne changez rien restez comme vous êtes vous êtes parfait 👏🙏❤️Anne Charlotte
C'est vrai qu'elle donne envie cette quiche !
J'imagine que la liste des recettes à venir est bien remplie, mais puisqu'on parle de cuisine de grand-mère, à quand une présentation de la soupe à l'oignon ?! La tienne doit etre folle !
Quoi qu'il en soit, la chaine est vraiment top, ça fait plaisir de voir autant de bonne humeur. C'est cool que tu te sois lancé dans ce nouveau projet !
Il a présenté une soupe à l'oignon il y a quelques jours dans "La meilleure boulangerie de France" ça avait l'air trop bon ! Le replay est toujours dispo sur le site sous le nom "J5 Ile de France"
@@meggy5454 ah ok ok, merci bcp pour l'info !
Bonjour Norbert, j’ai réalisé ta quiche Noraine et c’est une tuerie !!! Ma famille et mois avons adoré. Merci pour tous tes conseils. J’adore refaire tes recettes. C’est à chaque fois une fierté d’y arriver.
Morgane
MON DIEU MERCI !!! Je découvre tellement de bêtises que j'ai pu faire en faisant cette recette classique ! Il faut que j'essaie cette VRAI recette de chef pour épater les amis la famille tout ça ! Quel plaisir !!!
Salut Norbert
ça fait plaisir de te revoir sur les écrans et avec des plats généreux où y'a à manger pas les derniers que tu faisais où fallait en manger dix pour être nourris. Bonne continuation a toi et super sympa de nous mettre la recette en détail en première page.
Je découvre ta chaîne et j'adore ta simplicité et les bonnes ondes que tu apportes !
Bravo !! Nono 😊
De l' humour 😂
De la technique 😮
Du naturel 😅
Bravo au super CHEF !!👏
MERCI 😘
Excellent, bien fun, bien tourné et bourré d'info. Merci Norbert !!!
Merci Norbert pour cette belle recette simple et efficace ! Petite question du coup, est-ce que tu pourrais nous montrer dans les futurs vidéos ce que tu fais des restes ou l'excédent (de pâte ici) ? Par exemple faire cette vidéo ci, et faire une prochaine vidéo avec les restes de pâtes
C’est top car tu explique les techniques de cuisine et pourquoi tu choisis certains aliments. On apprend des choses tout en ayant une recette pour faire à manger, on est gagnant partout 👍
Grand chef et grand inovateur de recettes nouvelles et anciennes . .💪👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 .
Cuisinier de métier et adorant les recettes 😉 Norbert tes le meilleur je montre tes vidéos a ma femme et elle apprend toute les bases de façon ludique tu nous régal depuis des années on t'aime Norbert ❤️
on te met le pouce bleu sans problème , tu nous as réinventé la quiche ! BRAVO NONO !
Je ne voulais pas mettre un pouce avant d'avoir copié cette recette...et goûté. C'est super bon et très bien expliqué. Très inspirant , et bon, tout simplement. Pouce levé !
C'est exactement à ça que ressemble la quiche de mon enfance. Merci pour les petits conseils. 🙏🙏👌👌
ENFIN une quiche qui n'est pas toute maigre avec un centimètre d'épaisseur ! Ça c'est une quiche ! Merci Norbert.
Excellente recette et merci pour les astuce ”anti-grainage” et rétractation de pâte ! Grâce à vous, notre niveau en cuisine décolle et on se régale. Merci Chef !!
Enfin c'est vrai une chaîne de cuisine merci NoNo tu es merveilleuse merci grand garçon 👦 😊je t'aime beaucoup NoNo 😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊🪷🪷🪷🪷🪷🪷🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍇🍇🍇🍇🍉🍉🍉🍉🍉🍈🍈🍈🍈🍏🍏🍏🍏🍎🍎🍎🍎🍅🍅🍅🍅🍒🍒🍒🍒🍑🍑🍑🥝🥝🥝🍍🍍🍍🍌🍌🍌🍋🍋🍋🍋🥭🥭🥭🫛🫛🫛🥬🥬🥬🥬🥒🥒🥒🥒🫑🫑🫑🫑🫑🫑🌶🌶🌶🌶🥐🥐🥐🥐🥐🥖🥖🥖🥖🥖🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍄🍄🍄🍄🍄🧅🧅🧅🧅
Je vous regarde depuis Lyon et je suis très Content que vous nous proposez des recettes Merci
C'est un Expert Norbert !!!!
Hello Nono,
Topissime ,merciiiii Norbert .oui j'attends avec impatience la prochaine. Bonne soirée.
Merci pour vos explications précises qui nous éclairent sur beaucoup de points. Cela encourage à reproduire sans stress.
Ce type est agréable toujours de bonne humeur...
Sous ses airs de clown-cuisinier (ou vice-versa) il donne plein de petites astuces au top pour nous faire progresser. Cool et merci. 😊
Merci pour cette recette. J adore te voir cuisiner prends soin de toi et de ta petite famille
J'adore, je regarde pas du tout pour les recettes en elles mêmes mais pour les conseils et connaissances que tu donnes, c'est très précieux merci ! :)
Merci Norbert. Cette quiche est superbe, et quel talent pour expliquer la recette avec tes belles astuces. T'es un showman, un bel ambassadeur de la cuisine.
Un show à la sauce Zanoni!😊
Quelle bonne idée cette chaîne ! Par des recettes simples tu transmets des données techniques , chimiques et physiques qui nous permettent de comprendre pourquoi et comment on doit faire les choses pour qu'une recette marche !
J'ai déjà fait des centaines de pâtes brisées et je vais pouvoir encore m'améliorer ☺️!
J'utilise aussi parfois des épices dans la pâte. Le curcuma va bien aussi avec la moutarde surtout pour des quiches aux légumes type brocolis ....
Merci Norbert 🙏😘😘
Merci encore de nous régaler et de nous donner envie de cuisiner de suite.
Merci ,CHEF.
Trop fort 👍💪🙏
Merci Norbert pour cette merveille. À faire très vite. 😅cordialement à vous 😊
Au top 👌🏻 comme toujours merci Nono
C est toujours un plaisir vos videos
Top, et de la technique ,demain ce sera quiche,Merci Norbert.
Pouce mis de suite c est toujours super bon ce que tu fais . Merci pour l incontournable quiche lorraine ..👍
C’est génial……
Ici on comprend tout du premier coup……
Simplicité efficacité….top
Merci Nono
Quelle bonne idée Chef Norbert 🔆d'avoir mis en ligne votre savoir faire = C top Avec ambiance comme à la maison 🦾🦾🙏🙏💛💚💙
Miam miam ! J’adore 🥰
Merci 🙏 Nono ! ❤❤❤
Génial Norbert !!!!!
Bonjour
Avant cette vidéo, je croyais savoir faire une pâte brisée. Je vais de ce pas appliquer tes astuces. Tu donnes vraiment plaisir à faire la cuisine dans la simplicité
A+
Il n'y a que ça de vrai les recettes a mamie simple gourmand généreux je crois que c'est ça pour moi la vraie gastronomie française continue comme ça Norbert on reste chez les mamies avec une recette de saumon en papillote avec de la mozzarella du pistou du jambon italien et des tomates confit tout ça cuit bien évidemment cuit à cheminée au cas où ça pourrait donner une idée .
Bonjour Norbert, merci pour ce bon moment de partage culinaire dans la bonne humeur. Humm, cette recette quiche Norraine à l'air délicieuse. Merci pour ces conseils judicieux surtout de ne pas mettre la serviette pour faire reposer la pâte. 👍❤️Je ne savais pas..bonne journée à vous et à tous. 🥚🍶🥘❤️😘
Merci norbert trop top tes recettes ça donne vraiment envie .vivement la prochaine.
Belle quiche norraine bien épaisse comme j'aime bien. On doit être bien calé après ça 😋 Bravo Nono, le fait maison y'a pas mieux 😉 Merci Norbert Tarayre et CZcams 😍
Je découvre la chaîne, c'est super bien expliqué avec la gouaille du chef Norbert,j'adore.
Un abonné de plus😽
Merci Norbert! C’est simple, rapide et efficace. L’idée de la recette à la maison est top! Pourrais-tu tu imaginer une recette pour que les enfants et parfois les adultes mangent des légumes sans le savoir! L’idée est de laisser savourer puis expliquer qu’il s’agissait de légumes pour leur faire comprendre que c’est bon 😅. Merci
En plus d'être abonné, je t'enregistre directement sur un album dans ma bibliothèque car je suis mordu de ta cuisine toujours avec plaisir et un brin d'humour
Merci Norbert continue comme cela sa nous aide énormément au top 👌
Une dinguerie nono ❤
Merci bcp une chaîne avec vraiment des astuces tout est expliqué
Et je vais la tester car elle donne vraiment envie
J'ai mis du paprika a la place du curry... magnifique quiche 👍 un grand merci
OMG! Je vais tester ! !merci Norbert ! 😊🎉
j'adore cette chaine haha merci pour tout ^^
Je vais tester cette quiche norraine
Merci pour toute les recettes très bien expliqué merci Norbert
Le truc avec un classique c'est que même si sa à l'air "simple" il vaut mieux savoir cuisiner des plats simple bon et correct que de faire compliqué et mal le faire. Très bonne vidéo Norbert bonne continuation
" Norraine " malin le nono au moins ils peuvent pas dire que c'est pas une vraie ahah , sinon comme d'habitude au top 😀 le seul cuisinier connu qui est le plus proche du peuple !!
✊😉
S'est pas une vraie quiche Lorraine. Depuis quand on met des épices dans la pâte brisée de la quiche?????
@@nathouminouche4591 😂😂😂 enfin quelqu'un tombe dans le panneau , il dit bien que c'est SA version pour ça qu'elle s'appelle NORRAINE comme le début de Norbert
@@aurelienvarlet8591 Ha ha et en plus moi je rajoute du sésame grillé dans ma pâte donc SACRILEEEGE !!😅
@@evelynemiguel6519 ça doit être excellent avec le sésame grillé , vous m'avez donné envie de le faire merci
Enfin une chaîne de cuisine avec des recettes simples expliquées sans tralala ! Norbert c'est qd tu veux pour venir me faire une quiche Noraine ! 😋😋😋
Moi je suis un ancien cuisinier je ne fais pas du tout les tiges comme ça mais je veux bien venir
Moi je suis un ancien cuisinier mais je ne fais pas les quiches comme ça je veux bien venir en faire chez toi
T'es un boss Nono et vive la Lorraine que l'on aime ❤❤
Nono je vius aime fort❤❤❤❤ continuer a nous partager vos savoirs. Infiniment merci .
Merci Nono… magnifique ♥️🇨🇭
Je kiffe tes recettes simples Top. TOP MERCI Norbert ❤❤❤❤
Magnifique !! ça donne envie !!
Troooooop cool tes vidéos merci c'est vraiment top et on apprends en plus merci 👍🏻👍🏻👍🏻
Très bonne Ta quiche Norraine Lorbert. Bravo et merci .👍💙
un grand MERCI pour ta chaine , vous êtes fantastique !!!
Rahhh Nonoooo !! encore un orgasme culinaire à cause de toi !!! Encore merci pour tes astuces !! Quelle régalade !! :D
Merci Nono ! Je sens que je vais bientôt la faire cette quiche. Humm je kiffe !
Merci nono pour tes recettes et ta bonne humeur, je vais tester ta recette
Super les explications merci !
Oh la bonne idée des épices dans la pâte ! Merci je testerai à la prochaine quiche
Bravo Nono enfin un cuisto comme on aime abonnée depuis tjrs merci infiniment bonne continuation cher ami notre rayon de soleil. Bisous à ta famille ❤
Top la quiche en plus avec des épices dans la pâte 💙
Hello Norbert, j'ai pas l'habitude de commenter les vidéos, mais je tenais à te dire que cette chaîne est superbe ! Continue comme ça tu gères ! 😁😁😁
Je t' adore
Je te découvre, les recettes et le bonhomme, formidable .😂❤ . MERCI.
Andrée
je viens de regarder ta recette, donne vraiment envie de refaire ,simple et efficace recettes de grand mère sans chichis ponpons, convivial tout simplement! bon moment avec toi Nono,une recette qui te ressemble généreuse et sympatoche.!!!
Super vidéo, merci pour le partage Norbert 👍
Je vais essayer très vite merci Norbet pour cette recette facile et originale ❤😊
Merci pour les détails techniques comme la présence de stabilisateur dans la crème liquide facilitant son utilisation dans les sauces par exemple, ou la tenue a la cuisson en général.
Le blanchiment pour la désalaison et le jaune en plus pour la texture de flan. Merci
A la limite j'aurai voulu comprendre pourquoi la pâte a besoin d'autant de repos et de passage au frigo. Je comprends quand il y a de la levure, ou sinon pour former des glutens pour l'élasticité, mais je ne sais pas vraiment ce qu il se passe. Et je trouve que tu communiques bien la technique en étant précis sans être non plus trop scolaire.
Je continuerai à regarder 🙂
Pour répondre à ta question avec un an de retard, le repos de la pâte est dû à la présence du beurre: si la pâte n'est pas assez froide et qu'on la travaille trop, elle se ramollie à cause de la chaleur des mains et de l'environnement, elle n'est pas ferme et elle colle aux doigts; Le froid permet du coup d'avoir quelque chose de plus homogène sans trop d'efforts, il suffit seulement d'un peu de patience ^^