Perbedaan dan fungsi bahan kue yang sering di jumpai!supaya ga salah lagi, kudu nonton!
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Hay semuanya, selamat datang di video saya.saya disini lebih banyak mengulas belajar tentang dekorasi merias kue yang kekinian yang tentunya disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di indonesia...
Nah ...masalahnya masih banyak yang belum tahu apa itu aja bahan bahan untuk membuat roti dan kue..
punya problem yang sama? makanya belajar yuk di channel ini
Jadi buat temen-temen yang mau mendekor kue otodidak bisa pantengin terus chanel Resep Hernis
Jangan lupa subscribe ya!!!! biar ga ketinggalan video terbaru saya..
Aktifkan tombol lonceng supaya mendapatkan pemberitahuan video terbaru saya
Terima kasih
Selamat berkarya
/ @resephernis
#caramembuatkue #carabuatroti #carabuatroti #bahankue #bahanroti #bahancakeultah
Terimakasih
Sama sama
@@RESEPHERNIS salam kenal dari dapur ku ya mam
Terimakasih sudah berbagi ilmunya mba
Oooooo......baru tau! Cari2 di super market yg ada tulisan protein tinggi ngga ketemu2 😂. Terimakasiiiiih....skrg baru tau....
wkwkwkwk😂🤣
Makasih ilmunya kakak .. Succes selalu
WAh trm ksh kk infox jd bs jawab sendiri knp klo bikin kue kdang ga jd.... Salamkenal dr teman baru
Salam kenal mama deryl
Trimakasih sangat membantu buat pemula
Ini yg dicari
Sangat bermanfaat, mksh
Sama2 bundap
TRIMA KASIH MOM👍🙏
Terimakasih ilmunya
Makasih kak berguna bgt, bagi aku yg belajar masak kue hehe
Terimakasih banyak ilmunya, kontenya sangat membatu
Alhamdulillah
Semoga sukses terus kak
Jangan lupa dishare😇😊
Mantap
thank you cece ... info nya
bun soda kue bisa utk kue apa aja?? jika bolu kukus apkh bisa??.....beda tepung soda sm soda kue bun, mksih sukses trs ya bun
Sangat bermanfaat 😍
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد الناس للناس يلا نكبر بعض ببعض
🙏
Sate maranggi
Membantu banget! Terima kasiiiih❤️
Kembali kasih kak
Jangan lupa simak video terbaru ya
Sukses selalu ya🤗🙏
@@RESEPHERNIS W1q
Rekomen pasta/perisa vanilla yang bagus apa ya bun ? Yang berasa banget rasa vanillanya
Larom-* kak😊
Bun...perbedaan hasil kue kering yg dibuat pakai tepung protein rendah dan sedang itu apa? Koq kadang banyak resep kue kering yg pakai protein sedang...
👍🙏
bun mau tanya kalau sejenis pasta pandan + coklat kalau gk d pake2 tpi blm exspayet itu ms boleh d gunakan gk ya .
cek rasa dan aroma nya bun.bila udah beda..mending jangan pakai
Tks infonya bunda
Semoga bermanfaat bunda😇
Ma kasih, sukses selalu 😊
Sukses juga buat kakak 😇
mbak apa bedanya bread improver dengan baking powder,,,,seandainya bikin roti apakh ke2nya harus di pakai,,,,?? trimakasih jawabannya
Bread improver dan softener bisa buat bakpao ga sist?
Bun, apakah fungsi bakerine plus dan Sp sama ? Trims
k kalu buat kue pancong bahan ny tepung terigu aja apa ada campuran tepung lain ny?
Permisi kak mau Tanya bikin kulit kebab supaya putih diksih apa? 🙏
Klo bwt donat pengempuk nya pk merk apa ya
kalau ke itu biar enak di kasih apa bun tapi yg putu originaltidak rasa pandan tp warn putih
Ba itu kecosnya ikutan konten
Mau tanya kak,,, cream of tartar n whipping cream gunanya buat apa aja,, n sama ga sih tartar whipping
Bun, kl beli baking powder yg double acting itu apakah tertera tulisan di kemasan nya double acting? Soalnya selama ini kl beli baking powder cendrawasih gak ada tertulis. Contoh BP yg ada double acting nya merk apa ya bun?
Hercules ada tulisan double acting Bun😇
Oh iya mksih jawabannya bun
Apa beza ovalete dengan shortening.klau adunan yang menggunakan ovalete sy gantikan dengan shortening, boleh ke enggak boleh
Berbeda bunda ovalet merupakan emulsi cake fungsi emulsi cake membuat cake menjadi lebih cepat kembang dan teksturnya lebih lembut tetapi shortening merupakan lemak nabati berwarna putih fungsi seperti margarin
Klo bread softener itu bisa utuk kue bolu ga bun? Trs takaran'y brp sendok klo untuk kue bolu?
Bread softener untuk roti... bolu itu cake ...jadi pakai emulsi atau cake softener kak...
Siang mba, mau nanya Yg softener itu apa fungsinya sama dgn Ibis pelembut atau Bakers bonus.. kalau sama mana yg lebih bagus
Siang kak
Softener itu untuk cake...
Ibis dan bakers untuk roti....
Dulu pas pelatihan saya diajarin nya pakai ibis untuk kelembutan
Sementara bakerin plus untuk ke empukan kue
@@RESEPHERNIS mbk klau if 100 apa beda dgn bakerine plus?
Merk softener yg rekomend mbak
Bunda resp jaman dlu sering pake vx tp sekarang nyariny susah gk ada lgi apa bisa di ganti yg lain?
Tolong di jawab ya terimakasih
Vx itu apa kak?
@@RESEPHERNIS vx itu seperti baking pwdr sklu dlu mama sy sering pake xv sm ovalet.tp sekarang ada resep ny tp gk bisa buat lgi karna di toko" baha kue gk ada vx
Keren nik
Yunita Aziza Tengkyu yun😉😉
Kalo buat pukis ovalet bagus tdk
Apa fungsi baking powder d adonan donat kentang,mohon d balas mb,kadang kala sy nemu resep donat pake baking powder
Fungsi baking powder dalam adonan kue /roti / donat adalah sebagai pengembang
sedangkan kentang supaya donat teksturnya lebih lembut☺😇
@@RESEPHERNIS jd donatnya lebih gede drpd yg cm pake yest aja ya kak?kebetulan d rumah aq sering nerima pesanan donat sama.pizza,cm adonannya gak aq kasih baking powder
Mau tanya berupa apa.colco
Maksudnya kak?
.bread softener bisa untuk donat ?? Tkarany brpa untuk satu resep
MET malam Bun ,mau tanya apa bedanya Ibis sama bread improver apa gunanya sama pelembut bakery atau roti mohon di respon trm kasih Bun,,
Ibis sama bread improver sama sama pengempuk bun,dulu waktu ak pelatihan bikin roti / donat ak pake dua-duanya..memang teksturnya jadi empuk bun
@@RESEPHERNIS ok terima kasih Bun atas penyelasannya, ,,,Bun kalau softener roti yg cair itu apa ya sama kegunaannya bikin roti lembut walau udah dua hari di suhu ruang ,
Mba aku mau tanya...itu kalo ragi instan yg kemasan besar kalo sdh dibuka bisa tahan sampe berapa hari...dan gmn cara nyimpan yang baik...mksh.
kalo saya lipat bagian atas dan ikat dengan karet gelang..simpan diwadah kering dan tertutup rapat saya beli sudah 3 bulanan masih awet ragi masih aktif
Kak kalo untuk donat pake trigu apa,pengembang yang paling bagus apa kak
Protein tinggi Seperti cakr* dll
@@RESEPHERNIS kalo bikin donat pke maizena ,fermipan apa harus pke sp,atau baking powder bun
Jadi buat donat apa aja bahanya kk..
Cek video saya yg rahasia pembuatan donat kak🙏
Bun jika bahannya ada soda kue itu hrs langsung dipanggang/boleh lama didiemkan Krn nunggu giliran dipanggang.
Boleh bun, lebih baik lg pas mau manggang baru dikasih baking soda bun
Maaf saya mau nny tentang sofener. Saya prnh beli sofemer yg bentuknya kyak margarin putih.
Yg saya tanyakan . Apa bisa untuk pelembut bolu yg dikukus .
Itu shortening😩 bukan softener
membuat donat pake baking powder bisa gk
Kak klu pemakaian softener pelemut untuk roti brp ya takarannya klu terigu 1kg..klu takaran pakai sendok teh..mksh kak
Tergantung merknya ka,dikemasan biasanya ada aturan pakainya
@@RESEPHERNIS OK kak mksh yah
Bunda ddc pb itu apaa ya, aku baru belajar bikin kue. Semoga dijwab ,mkasih bun
dcc itu, dark coklat cooking atau coklat batangan yg bisa diolah ( dimasak / dilelehkan ) bisanya dipake untuk membuat brownis, serta aneka olahan coklat lainnya
Ka klo buat bolu kukus bagus pake sp atau baking powder?
Atau pake dua-duanya aja?
Ima Rohima kalo sy pakenya sp bun,tapi kalo bunda bikin bolu kukus jumlah banyak dan kukusan nya terbatas lbh baik tambahkan baking powder bun supaya adonannya stabil bagus walopun antre banyak untuk dikukus
Mb klo bikin cake blh gak mnambahkn BI bread improver..brharap hasil cake tdk seret saat di telen...tks
darimun darimun wah saya blm pernah nyoba kue pake bread improve soalnya bread improver dipake untuk roti
Bread improver itu bkn utk cake/bolu tp utk roti
Iya bun😇
Kalaw gist itu apa ya,ada diresep makanan,tapi bingung itu apa ya?
mbak, mau tanya. kmrin sy nambahin bread improver di adonan roti. tapi knp ya rotinya ga mengembang ? padahal udh dikasih ragi instan juga.
Sejatinya bread improver itu bahan pengempuk roti kak...kalo mengembang itu berkaitan dengan ragi,bisa jadi raginya mati sehingga adonannya ga mengembang dg baik
oh begitu. baiklah. terimakasih mbak
Semangat kak 😇
Kadang kala membuat roti tidak bisa langsung berhasil..
Karena banyak faktor...
Cuaca aja bisa ngaruh...
Semangat kak 💪😉😉
@@RESEPHERNIS iyaa. kmren udh berhasil bikin tanpa breadimprover. tapi hasilnya kadang kurang lembut gitu. jadi nyoba ditambahkan breadimprover eh malah ga ngembang 😅
Sist..mo nanya..kalo mo nanya..kalo tadinya bikin cake pake gula pasir..lalu diganti gula cair..takaranya gimana
Umi Supradi kalo bikin kue pake gula cair sy blm pernah bun🙏
Bun mau nanya kalau bread improver buat 1 kg tepung berapa takaran ya
ada di takaran kemasannya biasanya kak😇
utk pizza pakai tepung terigu dg kadar protein yg mana mba?
Pro tinggi bunda
kalo membuat donat pake terigu segitiga biru gmna bisa gk
Cek video saya kak
Yg donat
Bisa disimak
Softener boleh di pake ke roti ga?
boleh bun biasanya untuk roti pakainya bread improver bunda lbh spesifik ke roti bun
Mba mau nanya, kalo buat adonan pisang bagus'y pake apa aja ya?
Pakai pisang dan bahan-bahan sesuai kebutuhan kakak, tergantung resep
Kalau yg segitiga biru tapi gambar.nya nggx kaya gitu bisa nggx untuk buat kue
udah dijawab ya
Bun mau tanya ya bun ,bread imporver itu apabisa dibikin bakpo yabun, tolong jawab ya bun,, trimakasih sebelumnya bun,,
Bread improver bisa ditambahkan ke bakpao
Bunda 😇
kak , untuk membuat cup cake bagusnya pake tepung terigu jenis apa ya ?
Bun apa fungsi susu bubuk dalam adonan pizza dan donat? 🙏
Memeberi rasa lbh enak dan tekstur lbh lembut bunda karena komposisi tdk terigu saja
kalau pengawet roti biar tahan lama ga berjamur apa ya kak??
Langsung ke toko bahan kue
Biar tau takaran nya juga😇
Calcium
mb misal klo mau bikin roti boy bisa pake pelembut misal kaya sp gitu g? soalnya klo udah dingin jd keras g lembut gitu mb....mksh for info
Kalo melembutkan roti boy..
Pake softener bread..
Contohnya Ibis blue atau Puratos..
Kalo pake sp di roti boy nanti jadinya asam😇
berarti buat roti sobek juga gak bisa ya kalo pake sp ?
Maaf ikut koment sy bikin roti boy pake sp/tbm alhamdulillah hsilx lembut bgt dan tdk asam juga..
Dan sy juga jual alhamdulillah laris mnis😊
Citrun buat cakwe apa bisa
Kurang tahu kak
Mba..mau nanya kok kalau pakai Bread Impover ..adonat menjadi kasar..atau lebih tepatnya..permukaan donat menjadi Kasar..🙏🏽🙏🏽mohon pencerahannya..
Kalau dusu cair yang merek apa bun ?
Sesuaikan dengan kebutuhan dan yg tersedia Aja ka
Mbak kalo tepung Pemutih untuk memutihkan kue itu apa ya nama nya ???
kurang tahu kak
saya gak pakai pemutih soalnya😇
Kalau kutel si apa y,?
Bos klau tepung satu krung 25kg bkrin plus nya berapa gram
Untuk roti bakeri
Dikemasan bakerin plus sdh ada takarannya maksimal brp gram untuk tiap adonan
Iya tau minimal satu krung berapa gram bkrin plus nya
Takaran emplex utk lidah kucing brp
Tolong dijawab ya kak.. Apa boleh menggunakan SP dg soda kue dlm satu adonan?
Selagi tidak berlebih tak mengapa kaka
Kalo resepnya pake 1sdt Soda, SPnya 1sdt juga kak? Atau cukup ½sdt
Tergantung jumlah telor dan tepung yg digunakan ka
@@RESEPHERNIS gimana cara ngukurnya kak
Ham itu untk apa bunda
Klo penggunaan citrun apa gk berbahaya untuk sirup
Citrun itu bahan tambahan pangan kak
Dijual resmi dan tidak dilarang pemerintah
Ada BPOM nya🤗
Maaf kalao saya salah.. saya citrun buat bersihin bak air kamar mandi.. serius.. ga berani buat makanan
Berarti sudah membuat citrun tidak menjalani kodratnya sebagai bahan tambahan pangan kak🤗😁
Kak bred improver sama sp beda ngga kak
Beda bunda
@@RESEPHERNIS bedanya apa ya,kan sama2 pelembut
kak klw bwt cake kan pkai sp,ap hrs d ksih softener jg?
kalo cake kukus ga pake softener gpp kak, kalo cake yg dioven pake lbh baik
@@RESEPHERNIS ,berarti klw cake yg d oven pkai sp + softener gt lbh bgus zy kak?
Jenny..
Untuk pengawet roti agar tahan lama pake apa mbak🙏
Kurang paham bunda, bisa ditanyakan di toko bahan kue terdekat🙏
Kalsium atau calcium
Mbak, Selain beda merk apa ya beda Saf instan dan Fermipan?
Setahu saya si..beda di harga dan merk.
Fungsinya sih sama.
Sedikit menambahkan ya mb,klo pk fermipan semakin byk fermipannya itu adonan bisa asem/kecut,,klo saft instant tdk mb...(maaf,,semoga berkenan)
Wah ilmu baru.. terimakasih kak😇
@@adzkabintangnafasta702 terimakasih bun sudah membantu menjawab
@@RESEPHERNIS sama2 bund,,sy juga masih belajar 🙏🙏
Bun..... Klo bread softener itu takaran pake'y brp ya? Mohon info'y ya bun.... Terimakasih.....
Biasanya sekitar 2 sd 4 gram per 1 kg tepung...
Untuk persis nya tergantung dari tiap merk yg digunakan..
Dan sudah tertera di dalam kemasannya untuk penggunaan nya Bun😇
Lo buAt warna putih pke apa
Bun q beli bredimprover kok menggumpal ya
sudah dicek kadaluwarsanya?
Fungsi ekstarak vanila apa ka
Memberi aroma
Dan menghilangkan bau amis😊
Pemutih blm dibahas mbak
Iya bun belum ☺️
Tolong lbih diperjelas perbedaanx....kurang ngerti
merk ragi yang halal apa ya?
Yeni Rohayeni saf instan kalo saya pakenya itu bun,yg gampang dicari deket rumah dan halal
Kyak nya suara nya kecepatan yaaa dengan video nya...agak bingung saya
Tinggal disetel di bagian pengaturan bisa dilambatkan atau dicepatkan😇
Gimana cara buat kue pancong
wah belum pernah buat
RESEP HERNIS kue pancong lumer
Citric acid dirumahku namanya sitrun itu buat bersihin wastafel,itu ampuh bersih banget,,ternyata itu bahan makanan😩
😂😂😂
Fungsi utamanya sebagai bahan tambahan pangan yang memberikan rasa asam 😇
Karena kita negara berflower 62 😂
Jadi bisa buat bersih bersih 😬
Bisa juga buat mutihin baju 😁
Saf instan itu gunanya apa ya Bun ?
Noval Dwiyansyah ragi untuk pengembang roti kak sama kaya fermipan
Softener beli d toko roti ada mba ?
Mereknya apa aja ?
merknya setau saya diva, spontan.. ada di toko bahan kue yang lengkap kak
Softener soklin
Yohanes Carlos itu merk detergen 😊😊
Klau untuk bikin ba'wan pake trigu merk apa?
Mbk pake mixer merk apa?
Pake mixer tangan Miyak*
@@RESEPHERNIS ok mbk.matur suwon
Takarannya berapa bun untuk membuat simple syrup acidnya
Kalo saya 2kilogram gula pasir,citrid acid seujung sendok teh bun
Oh ya makasih bun , bikin resep kue yg pake softener bun soalnya masih asing dgn bahan kue yg satu itu 😊😘
Ok noted Bun.
Next video insyaAlloh 🤗
@@RESEPHERNIS ok ditunggu bun 🙏
Bundaa² semuanya mau tanya nihh...
Mungkin ada diantara bunda2 disini yang setiap bikin bolu panggang/kukus rasanya sukaa ada pahit²nya..
Apakah itu salah takaran untuk bahan pengembangnya atau salah masukin bahan pengembangnya?
Karena setiap sayaa bikin sllu ada pahit² nyengat gimna gtu
Tolong bantu share pengalamannya ya bundaa agar saya bisa bikkin bolu sempurna..
Terimakasih untuk yang mau berbailk hati 🙏🙏
Kebanyakan baking powder atau baking soda itu bun
@@andikaasykarabdillah7871 saya sudah ikutin seauai komposisi bahan2nya bun apakah baking powdernya harus ganti dg yg lain?
@@day_in6391 kalau pakai sp/tbm/ovalett tidak perlu menggunakan baking powder atau baking soda
@@day_in6391 atau bisa jadi itu karena reaksi dari telur bertemu dengan lemak dan tepung pastikan telurnya fresh ya bahan-bahan lain juga misalnya tepung terigu pilih yang tidak ada baunya kadang suka ada yang udah bau tengik tapi masih dijual,terus pilih gula yang berwarna kuning jangan yang putih karena yang putih itu sudah melalui tahap rafinasi atau pemutihan,pilih margarin yang kemasan sachet jangan yang dikemas dalam plastik karena beda kualitas,pilih butter yang dikemas dalam kaleng contoh merek wijsman karena daya simpan butter yang ada didalam kaleng itu lebih lama bisa 2 tahun,itu saja bun sharing dari saya
@@andikaasykarabdillah7871 terimakasih mas ...
Informasinya sangat membantu sekali
Saya akan ikuti langkah² dari mas ☺️
merk mentega apa contohnya say?
Deswita Hafni Siregar anchor,wisman,orchid dll kak😇
RESEP HERNIS wah mahal say harganya.
n gak tahan lama di suhu ruangan ya say?
Ya memang agak mahal Bun..
Tapi sebanding dengan rasanya 😇
Simpan nya memang harus di freezer bun
@@RESEPHERNIS tengkiss say
Sama2 kak😇
Nerangi ny Ga Jelas , , Bingungi , , klo jelasi satu satu lah jgn di barengi, jdi bikin bingung yang mana yang , , lgi jlasin ny trllu cpt2 sprt kurang menguasai Materi ny