Calidad culinaria, sanitaria y fisiológica de garbanzo almacenado en condiciones de alta temperatura

Ponencia realizada durante el marco del "6º Congreso Nacional de Tecnología (CONATEC 2023)"
Autores: Martha Yolanda Quezada-Viay, Josefina Moreno-Lara y Glenda Vianey Reyes-Benítez.
FORMA SUGERIDA DE CITAR:
Quezada-Viay, M. Y., Moreno-Lara, J., y Reyes-Benítez, G. V. (2023). Calidad culinaria, sanitaria y fisiológica de garbanzo almacenado en condiciones de alta temperatura. 6º Congreso Nacional de Tecnología (CONATEC 2023). Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. UNAM.