Cách làm pizza chuẩn Ý
Vložit
- čas přidán 1. 12. 2019
- Với kinh nghiệm hơn 40 năm rất thành công trong nghề làm bánh pizza của bác Nicola thì đảm bảo học theo cách làm của bác là sẽ có những chiếc pizza ngon không kém nhà hàng chút nào.
Nguyên liệu cho 4-5 người ăn (5 pizza Margherita)
Bột mỳ. 1kg
Nước: 500ml
Dầu olive: 50ml (nửa ly)
Muối: 25 gr
Men nở: 10gr
Sốt cà chua, Phomai Mozzarella.
Nhiệt độ lò lý tưởng là 300độ C
Thời gian bột nghỉ khoảng 4h
Cảm ơn Bác người Ý. Chỉ tận tình không giấu nghề ❤❤❤
Cảm ơn c và bác hi vọng chị cho ra nhiều kinh nghiệm bổ ích để mọi người đc học hỏi .
Em và bác chỉ dẫn rất tận tình . người VN như mình đc bác chỉ dẫn thật sự rất trân trọng . chúc bác gia đình bác và gia đình em khỏe mạnh và bình an vượt qua đại dịch .🥰🥰 Xin cảm ơn nhiều
Cảm ơn bác và Ngân nhiều nhé!
Cảm ơn bạn và bác ngươi Itaiia nhiều!
Thank you so much for so detailed instruction !! Mrs Ngân and Mr. Nicola 🥰🥰🥰. My kids love Pizza, now i can make it easier.
tuyệt vời,cảm ơn bạn Ngân
Nhìn ngon quá , cám ơn , cám ơn rất nhiều
Cảm ơn bạn Ngân & bác Nicolas đã chia sẻ cách làm pizza nay`...Chúc bạn và gia đình luôn sức khỏe, thành công và hạnh phúc !
Rất thành công chị ơi,yêu chị 😘
Tuyệt vời e👏
Ui cám ơn chị gái xinh đẹp nhiều em đang muốn học để làm cho con út ăn
Bác và chị Ngân dễ thương quá . Nhà em cũng thích ăn bánh pizza 🍕. Để làm thử xem sao 🌟
Bác dễ thương
Bạn làm hay quá ngon ủng hộ bạn ngon lắm nha bạn
Bravissima Ngan! Grazie mille a Nicola
Rất Thanhk nhé ❤
Cam on ong tay nhe
Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm ạ
Chi tiết quá
Very good: thank you so much chef cook and your family’s (!!!!!!
Dịch covid mà ngồi nhà nhâm nhi pizza thế này là nhất rồi
Nãy giờ ngờ ngợ vào trang cá nhân thì thấy ra là dv phim NDBYD. Tks chị và bác chef
Cảm ơn bạn đã làm video.
Cám ơn Ngân đã chia sẻ cách làm pizza do người Ý hướng dẫn nên rất chuẩn. Ngân rất xinh và
Vivian Le cảm ơn bạn nhé
Chị hướng dẫn làm thêm bánh hamburger, bánh mì ngọt hay bánh quy đi
Em chào chị ạ! video ý nghĩa ạ. Em cảm ơn chị nhìu
❤❤❤❤Thank you for sharing. The pizzas look so nice. ❤❤❤❤ All the best 👍👍👍👍
Kenh c hay wa
1/2 lít nc, 10g men, 1kg bột mì, 25g muối, men muối cách xa nhau, dầu oliu
Chỉ rõ e dc k?ạ
Bánh ngon mà chị áo đỏ xinh nữa 10 điểm
Chào bác ! Bác đẹp quá. Ngân xinh gái và dễ thương
Thanks so much💐💐💐💐💐💐💐💐
wow đúng cái mình thích muốn học quá nhưng mà chưa tìm đc chỗ dạy
Thank you em, chị rất thích chương trình của em… hy vọng em nhớ nói rõ bao nhiêu cân lượng để có thể làm thành công các loại bánh nhe … chị muốn học làm kem bơ cho bánh sinh Nhật không học mãi cũng không thành công… mong em giúp chị ty em love u 😘
Nhấn vào nội đúng mô tả ạ
Có ti lệ
Ngon
Many thanks. Professional. We love all.❤
Cảm ơn bạn và chef rất nhìu à. Mình là 1 đầu bếp mong là b có thể xin giúp mình công thức, để mình có thể mang đến cho ng dân VN đk thưởng thức ạ. Cảm ơn b
Mình có ghi trong phần mô tả rất rõ
Bạn có thể cho biết men cụ thể là loại nào không bạn, cám ơn bạn.
Cho thêm loai bôt gì nửa để bánh ngon hơn k nói rõ
Bac that tuyet va cam on ban da chia se love you
CÓ THE CHO TRANG BIET RÕ HON VE BOT LÀM MEM BANH MÀ BAC DA SU DUNG DUOC KHONG ? MINH CO THE LAM LOAI BOT NAO CUA VIETNAM HAY BOT MI SO MAY DUOC KHONG CHI NGAN OI ... THEM LAM AN LAM LAM RUI MINH O SAIGON XA BAN LAM . CAM ON NHE
Men này là men tươi à bạn , ở Việt Nam có không và bạn có thể cho biết cụ thể là loại nào không, cám ơn bạn.
Bột mì thông thường và thêm bột mì khác cho mềm là bột mì gì vậy Bạn Ngân
I'm salivating. Nicola's pizza is my absolute favorite I've ever eaten.
Trang Nguyen I agree, his pizza is the best
Cho em hỏi. Bột cho thêm vào để làm mềm bánh là bột mì gì vậy ạ?
Trông chị giống nữ diễn viên phim Người Đàn Bà Yếu Đuối quá v
Cho e xin khối lượng nguyên liệu để làm cho 250g bột mì đc không ạ.
Men tự nhiên thì dùng bn g ạ
Chị ơi cho e hỏi trộn bột 00 và bột gì vậy c
chị hôm nào bảo bác tây dậy mỳ ý đi ạ
Thích thật. Được xem đầu bếp Ý làm bánh Ý
day moi la chuan pizza y
Chị Ngân xoay Pizza giỏi phết nhờ, em có lần thử nó bay xuống đất... khỏi ăn luôn vì bị dính lông mèo :D
Paolanh ViVo c lâu lắm o làm chứ mấy năm trước khá hơn tị 😆
Chef chuyên nghiệp có khác, thêm bột không cần cân gì cả cứ rải vào thôi, tuyệt vời. Cám ơn bạn đã chia sẻ
Đầu bếp chuyên nghiệp nên nhiều món sao nhớ được hết công thức tỉ mỉ bạn nhỉ. Họ dựa vào giác quan nhiều hơn
tổ tiên họ nhắc được rồi là họ ngưng cho thêm :)))
@@sadoggy6994 😂😂😂
Chị xem nhiều lần 😄hy vọng làm sẽ thành công .nhưng đế bánh nướng chín 70% thì bảo quản như thế nào em và để đc mấy ngày có cần hút chân không để bảo quản không em .he he 😄 k biết hỏi nhiều quá sợ làm phiền em .em thông cảm nha
Nếu c chưa ăn ngay thì cho vào đông đá. Khi nào ăn chỉ việc nướng lại thôi, vẫn ngon như thường
sao không nướng 1 lần 2 khay luôn vậy chị!
Thực ra nuớng 1 lần 1 khay thì bánh giòn hơn nhưng vì muốn nhanh nên 2 khay 1 lượt. Nhưng phải đổi vị trí khay khi nướng 1,2 lần
Ôi. Cảm giác giống đang xem Pizza của Lucali . Nhưng về nguồn là Ý mới chuẩn nhất
Ngân dễ thương, lịch sự người quá.
Cám ơn em chia sẻ .
Ngân cho chị hỏi, lúc thấy bác Nicolas rắc thêm bột ơi cái bag thử nhì, có phải là bột semolina flour không vậy Ngân?, Thanks
Dạ, bột mì bình thường 00 thôi c
Hello Ngân , hơi thắc mắc chút... em nói ngôn ngữ gì vậy ?... nghe cũng hay hay 😎
Hello Ngân , bột trong cái bag màu xanh là bột gì vậy em?. Tks.
Em nói tiếng Ý c, vẫn là bột bình thường thôi c
Thanks Ngân.
Hay quá, nghe Ngân nói rất hay .
Chúc em và gia đình nhiều hạnh phúc và stay safe.
Greetings from Canada 🇨🇦
Em cảm ơn chị đã chia sẻ ạ, công thức rất chuẩn. Hnay em đã thực hành cho các bạn nhỏ nhà em ăn, bánh rất ngon ạ. Em làm pizza Hawai, muốn khoe thành quả với chị nhưng em lại thấy ko gửi ảnh được qua đây. Em thấy bột của em lúc tạo hình bánh để nướng có vẻ dai hơn của chú đầu bếp tây kia nhiều chị ạ, ko biết có fai do em nhồi bột nhiều quá ko ạ? Tổng thời gian ủ bột của em khoảng 3 tiếng rưỡi ạ. Chị có thể xem giúp em hàm lượng protein trên bột của chị dùng là bao nhiêu % được không ạ? Em dùng bột mỳ 12%.
Của c là 11,5%, e thử nướng thêm vài phút xem có giòn hơn không nhé
@ em cảm ơn chị, bánh em làm theo hướng dẫn của chị giòn lắm ạ!
2.5gr muối bạn ơi! :(
Bạn ơi, bánh này ko phải châm mặt bánh để thoait khí nhỉ???
Phuong Nguyen Thi không cần nhé bạn
Bạn Ngân Thanks bạn
Bạn nói chuyện cực kỳ lễ phép và cách ăn uống rất từ tốn...Phải nói là xem video xong rất thiện cảm với bạn..Cám ơn bạn đã làm video hay và món mình yêu thích nữa. P/s: mà mình muốn hỏi muốn ăn loại bột dày thì trong lúc làm bột mình chỉ cần bớt cán mỏng ra thôi là dc đúng ko bạn?!..ở vn ko biết có bán men pizza ko nữa, mình thấy men làm bánh mì là nhiều. Và cũng ko có loại bột thứ 2 Bác ấy cho vào để mềm bánh..:((
Có nhiều công thức làm pizza lắm bạn, công thức này không nên làm dày. Men làm pizza ở VN bán nhiều mà, hỏi mấy chỗ bán đồ làm bánh đó bạn
Bạn Ngân : Cám ơn bạn đã phản hồi, nhưng mình đi rồi, ko mua được men pizza, chỉ men bánh mì ngọt và lạt thôi ah..Mình thích pizza đế dày , nhưng đa phần thấy bên nước ngoài làm đế mỏng nhiều hơn.
@@thoale6664 bạn mua men làm bánh mì bình thường cũng được, men instant cho đỡ phải kích hoạt, sau đó bạn thay men vào công thức là ok nhé, mình đã làm thử rồi.
@@Banhvadongbon : Đế bánh có bị khô và cứng khi nguội ko bạn?!, Cám ơn bạn nhiều đã chỉ dẫn ạh.
@@thoale6664 trẻ con nhà mình ko kịp chờ bánh nguội nên mình không rõ :)) mình thích đế mỏng nên thường làm đế mỏng. Bột làm pizza bạn có thể dùng bột đa dụng hoặc bột mì số 13, 2 loại này sẽ cho độ dai mềm khác nhau, nếu muốn giòn có thể trộn thêm bột gạo (tối đa 5% tổng lượng bột), muốn xốp thì thêm chút baking powder khoảng 1% tổng lượng bột...tùy khẩu vị gia đình bạn cũng có thể trộn để ra công thức riêng, cái này thì mỗi hãng mỗi loại 1 khác nên bạn nên thử. Làm bánh thì khó có 1 công thức ưng ý ngay được, công thức người khác đưa ra chỉ để tham khảo thôi :) chúc bạn làm được chiếc pizza ưng ý :)
Bột thêm vào sau cho bánh mềm là bột mì số mấy vậy chị?
Là bột mỳ 00 thường thôi em, c làm kiểu homemade đơn giản
Chị ơi bột 00 ấy là bột mì đa dụng hàm lượng protein khoảng 8% hả c?
@@hoanglucas245 Bột 8% để làm bánh bao, bánh sinh nhật, 11% là bột đa dụng, 14% để làm pizza,bánh mì cần độ dai.
Khó hiểu
4- 5 người mà ăn hết 1 kg bột thì nhiều quá .
Cho bao nhiêu dầu vậy c?
C cho khoảng 20 ml e
Bột mì là bột mì số mấy vậy chị
Mình làm nhà ăn thì Bột mỳ đa dụng là được em
C ơi bột mì số mấy cộng số mấy c ?
Mình làm nhà ăn thì cứ bột mỳ đa dụng là Ok e
Ngân rất xinh đẹp và rất dễ thương, lịch sự. Lần nữa cô cám ơn nhé!
Cháu cám ơn cô 💐🥰
Cho e hoi friscello la bot gi vay c
Friscello là phần bột nhẹ nhất. nổi lên trong quá trình xay, tự bám vào thành cối xay.
Em cảm ơn ma sao e tim mua ko duoc
Cho mình hỏi lò này là của hãng nào
Lò hiệu AEG bạn nhe
@ ok
Ở nước ngoài họ thích ăn đế mỏng hơn chứ ko ăn đế dày như Viet nam
Chị oi khi trộn men nở cả muối ko cho chung ak.giả sử ngay từ bước đầu mình cho hỗn hợp tất cả vào máy trộn có ảnh hưởng gì tới đế bánh ko ak?em cảm ơn
Men nở và muối khi trộn không nên trực tiếp ngay với nhau mà nó làm bánh cứng,
@ em cảm ơn nhé trước e cũng học qua mà làm toàn cho chung e sẽ học theo cách chị bảo để cải thiện hơn cảm ơn chia sẻ hữu ích của chị ak.😊
@@ngochainguyen9251 chúc e thành công 💪💪
Làm nhiều đế bánh để dành bảo quản cá hả nào vậy chị ?để được bao lâu ăn ?
@@PHUONGLE-hm6hi em bọc kĩ rồi cho vào ngăn đá, để 1-2 tháng. Khi ăn lấy ra không cần rã đông nhé
Chi oi. Bot mi so 0 la bot mi loai nao vay chi ? e ở đài Loan mua bot mi chia ra 3 loai, thấp, trung , cao , e k biet so 0 la loai nào ạ, thanks chi
Thấp ( lam banh bong lan)
Trung ( banh trung thu, các loai banh )
Cao ( banh mì ...)
Em ơi vì c làm cho gia đình ăn thì c dùng loại bột mì đa dụng. Nhưng ở ngoài tiệm pizza nhà c thì có loại bột chuyên cho pizza (chắc là kiểu loại cao bên em)
Chị cho e xin thông tin bột mì làm bánh mềm trộn chung với bột cơ bản với ạ
Bánh làm homemade thì bột mỳ đa dụng là được em
Dạ. E có làm bột đa dụng, nhưng mà bánh k đc mềm như của chị hướng dẫn. Khô. Mà nếu có mềm thì lúc nóng thôi. Còn lúc nguội thì lại cứng. Men e cũng cho đúng. Có khi e cho dư luôn ạ
@@truyenphantranbao1170 pizza là chiếc bánh rất đỏng đảnh, dễ mà khó-khó mà dễ. Nó phụ thuộc rất nhiều yếu tố: nước, nhiệt độ và thời gian ủ pizza, nhiệt độ nướng bánh, lò nướng, không gian và thời gian, chất lượng của nguyên liệu đầu vào…chúc e tìm ra bí quyết và thành công
theo minh muôn mềm thi phần bột ma lam banh mêm xôp đó ban thay bằng bột bắp or bột năng
chị ơi cho em hỏi, theo chị thì phô mai loại nào sẽ mang lại được hương thơm lâu, em thấy trẻ em việt nam rất thích hương thơm của phô mai á chị
Phô mai để làm pizza gọi là mozzarella
@ có loại nào trộn vào thêm để tăng hương vị thơm của phô mai không chị
@@pizzabd4535 Muốn làm thơm ngon vị mặn bạn mua loại trộn sẵn gồm 3 thứ : mozzarella, cheddar và pamersan.
Bạn ơi ở VN thì mua bột mì nào được vậy ?
Pizza làm tại nhà thì mình dùng loại 2 số 00 hoặc tiếng anh gọi là All the purpose
Chị ơi cho em hỏi cái men là loại nào ah ,em muốn làm mà em chưa làm bao giờ
@@jaihienhien4825 men nở trong clip dùng men nở tươi. Ở Việt Nam khó mua bạn có thể mua men nở khô.
Ôi ngon quá. Chiều e ra siêu thị thử luôn. Chị có thể ghi giúp những nguyên liệu cần mua và tỉ lệ của nguyên liệu làm đế bánh được không ạ. E cám ơn c nhiều.
Em ơi nếu chị làm đế bánh Pizza để kinh doanh chị nên dùng loại bột nào vậy . Cảm ơn em và bác đã chia sẻ video rất hữu ích 🤩🤩🤩
Cảm ơn bạn đã chia sẻ video tuyệt vời này . Chúc bạn và gia đình luôn sức khỏe, thành công và hạnh phúc trong cuộc sống !
Cảm ơn bạn hỏi thăm
Vậy lò 200 độ thì nướng bao nhiêu phút chị nhỉ
Thường pizza lò cần độ cao và it thời gian. Còn nếu không có e phải canh chỉnh, nướng cái đế chín 70% rồi mới cho phô mai mozzarella vào
Bột cho thêm là bột gì vậy chị?
Bột đó là cám bụi bay ra trong quá trình xây bột, mình làm tại nhà thì cứ dùng bột bình thường thôi e
Chị Ngân ơi, bột mình làm dư thì mình bảo quản như thế nào và để dành được trong bao lâu vậy chị?
Dương Minh Thùy Linh em để trong tủ lạnh 3-4 ngày (nhớ đậy kĩ).
Chị ơi ủ bột 4 tiếng vậy chua bột có ảnh hưởng tới độ ngon của bánh ko ạ. Em ủ 2 tiếng ở nhiệt độ phòng mà nghe chua quá nên ko ủ nữa
Hang Chu đúng rồi e, cũng tuỳ thuộc vào nhiệt độ phòng. Bên c mát mẻ nên lâu hơn. Nóng hơn thì bớt thời gian đi.
Cảm ơn c ạ
Ở VN thì ủ khoảng 60- 90 phút
Cho e hoi bot mi so may zay c
C dùng loại 00
Con 1 loai nua thi pai
@@tamvan5173 bên c bánh làm nhà ăn chỉ dùng 1 loại 00 thôi e
Nguyên liệu gồm:
1. Bột mỳ: 1kg
2. Nước: 500ml
3. Muối: 25g
4. Dầu: ?
5. Men nở: ?
Vậy là không cho đường hay vi ngọt ạ c?
Kim Dung Đỗ vì bác Nic là thợ chuyên nghiệp tối nào cũng làm cả trăm cái nên bác làm quen tay không đong kĩ như mình làm ở nhà vài cái. Dầu olive em cho khoảng 50ml
Bạn Ngân dạ, e cảm ơn c
1kg bột thì phải 600ml nước
@@viethunglai1019 vậy là ít rồi. Công thức khác 1 kg bột mì 700., đến 750 ml nc lận.
@@nguyentrang5103 bột mình làm 650ml là ok
Bạn Ngân xinh quá
trần huyền được khen vui quá đi 😘
Chị Ngân này là diễn viên truyền hình một thời trong phim “ Người đàn bà yếu đuối” và video ca nhạc “Chân tình” của Vân Trường.
Ủa chị đó đấy hả bạn? Ở ngoài đời nhìn c xinh đẹp thật đấy❤❤❤