Как ПРАВИЛЬНО приготовить ХУМУС? Еврейская кухня! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
Vložit
- čas přidán 25. 01. 2022
- Стаканный блендер CASO как у меня: comfort-max.ru/catalog/standm...
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как правильно приготовить Хумус. И покажу два варианта подачи этого блюда. Хумус отлично подойдет как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Попробуйте мой рецепт с питой и без. Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита.
_______________________
Хумус:
-Горох нут (турецкий горох)
-Вода
-Соль
-Оливковое масло или растительное масло
-Лимонный сок
-Зира
-Тхина (кунжутная паста)
-Сладкая паприка
-Пита
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Хумус #Рецепт #Лазерсон
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
Открыла для себя хумус и теперь, пока его готовлю его, аж трясусь пока будет готово. Стыдно признаться, но могу маленькой ложечкой съесть за полчаса в одно лицо😊👌 Благо муж его не ест!!!
может вам в организме белка не хватает? рыбу,яйца и молочку никто не запрещал. пробачте
Раз трясёт, то точно не хватает белка: рыба один из легко усваиваемых белков 👍
Белок из бобовых лучше всего усваивается с витамином С (лимонный сок, брокколи, болгарский перец и др)
@@user-kn9sf6pu4q а мужу хватает белка. Видимо, она для него отдельно готовит... Чушь какая. Бывает, людям что-то очень нравится вне зависимости от того, что может хватать или не хватать
@@davidbagoyan6121 может нравиться, ну не до трясучки же))
Спасибо за рецепт! В городе Акко на севере Израиля есть большой рынок. Как говорят, к одному арабу, готовящему там хумус, едут со всего мира, т.к. его хумус самый вкусный. И мы у него покупаем. Он готовит 3 вида: такой как в этом видео - пастообразный, другой более крупной фракции и третий, тоже более крупной фракции, но темнее по цвету (не знаю отчего цвет темнее). Отдельно к хумусу продается перетертый в пасту чеснок, паста из острой паприки типа аджики, порубленная зелень, нарезанный репчатый лук, свежие помидоры, соленые огурцы, маринованные оливки, маринованные острые жгучие небольшие зеленые перчики, оливковое масло, ну и питы, конечно же :). Очень вкусно, когда хумус теплый!!! Готовьте, всем приятного аппетита!!!
Да, в старом Акко, неприметный магазинчик, но хумус там просто волшебный! Когда бываю в Израиле, всегда туда за хумусом езжу.
Тёмный будет от гранатового соуса . Фалафель тоже делала часто .
В кафе мы угробить и блэндэр стакан и погружной .а директор нас заставлял шкурки снимать с замоченноги нута , здесь я поняла в этом смысла небыло вообще
30 лет тому я очень любила в старом Акко то что тогда называлось хеци хеци..... половина хумуса половина оливкового масла и свежая пита....аааххх...
Что в Акко арабы подают холодный хумус прям как тут? Ну зачем так палить контору?
Ну к такому хумусу надо рецепт идеального фалафеля!
Это точно! Ждём-с)))
Дааа
Фалафель от Лазерсона есть на канале Спасибо Шеф
Дадут ответ обезательно
Фалафлей это что?
Живу в Израиле, готовлю хумус часто, а покупаю его всегда уже десятки лет. Любимое блюдо.
Пара нюансов: тхину (техини) нужно добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО, как и оливкое масло, его нельзя заменить ни на что другое. Чем больше, тем лучше. Идеальные пропорции это примерно 30-40% техини (на 0.5кг сухого нута порядка 300гр техини), в процессе приготовления она густеет. Кому то нравится более жидкий, кому менее. Тут уже на ваше усмотрение. Если хотите хумус покислее, можно добавить больше лимона.
Хумус подходит под все кроме рыбы :)
Спасибо большое, очень помог ваш комментарий. любит он размазывать и болтать. готовит он так себе
Кстати, если добавить кубики льда в миксер/блендер, то это придаст хумусу идеальную консистенцию.
@@azerbouf все получилось супер. Первый раз делала. Довольна . Ещё хочу фалафи попробовать сделать. Мне всегда нравилась еврейская кухня.
На самом деле фалафель и хумус это арабские блюда, просто в Израиле они прекрасно адаптировались и модернизировались, как и шакшука, например.@@user-hu2jr5zb6e
Может без кунжутной пасты и нельзя, но есть очень хороший заменитель, это грецкий орех, обжаренный и измельчённый с оливковым маслом, чесноком и специями до консистенции пасты.
Аж слюни потекли....))) еще петрушки туда и базиля))
обязательно попробую..😊
Спасибо ! Вариант с грецким орехом мне понравился больше.
Буду знать про орехи
Я всі паштети готую з грецькими горіхами.
О,повар с фамилией Лазерсон точно разбираеться в хумусе!🙂 Лайк,Илья Исакич!
тахини делается из семян кунжута, когда забываю купить, то сам готовлю. В рамках тахини можно сделать основу для хумусу по специям и соли и нутом разбавить до необходимого уровня. Плюс добавляю ледяную воду при взбивании, тогда констистенция у хумуса становится более тягучей)
Так рецепт хороший, простой и вкусный, спасибо)
Ещё добавляю кориандр свежемолотый, чёрный перец и куркуму.... и цвет и вкус - охооонь!!! Спасибо за рецепт. Как всегда просто и доступно
Куркума и перец-обязательно, зачетно.
Сегодня так и сделаю 🎉😊
Большое спасибо за рецепт!!
Отдельно, конечно, повеселила фраза: «я уже не пробую, я ем...» - записал!! 👍😁🤝
Насчет тхины - я просто брал кунжут, и получалось его разбивать погружным блендером с небольшим добавлением оливкового масла.
Тоже так делал, до появления кунжута в магазинах. Только предварительно немного обжаривал.
Я тоже так делаю. Тхина дорогая. А кунжут доступен. Поджариваю на сухой сковороде и в добавляю.
@@Vitaly_G. ну у меня стакан для погружного. Беру 80-100 грамм кунжута, сушу его или на чугунной сковороде или в духовке, начинаю бить, когда блендеру становится тяжело я добавляю пару капель оливкового масла и процесс завершаю.
Нда?... И как же Вам удалось не спалить Ваш блендер?
@@anna-silantyeva умеренность и аккуратность
Благодарим за рецепт! 🙏
Рецептов хумуса так много!
Только в Израиле у каждой арабской семьи свой рецепт хумуса и каждый рецепт правильный. 😊 Есть также видео на Ютубе, где парень по имени Макс, варит нут с луком и чесноком, а потом дробит а блендере со льдом.
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Спасибо, что напомнили!!! Обязательно нужно приготовить!!😋😋😋👍👍👍!
Добрый вечер!!! Ну обалденная подача рецепта🔥🔥🔥 Спасибо!!!
Спасибо дяде Лазерсону.
Отличный рецепт, нут уже замочил👍
Супер. Давно хотел, но теперь приготовлю обязательно.
Смотреть одно удовольствие😂❤️все очень интересно, спасибо )
Я сама делаю тхину, это просто, кунжут размолоть, обожаю хумус, огурец или морковь вдоль по длине на 4 части, это кайфушки❤❤❤
Приятно было смотреть )
Душевно , благодарю за рецепт 🎉
Таки за одну подачу рецепта лайк ❤
Смотрю и улыбаюсь) Спасибо!
Как Вы все вкусно рассказываете и показываете. От Вас столько позитива.... Дай Господь Вам здоровья, удачи, тепла, солнца,МИРА!!!!Благодарю Вас за Ваш труд.
Всем доброго здоровья 👋
Спасибо за рецепт 👍
Делал кунжутную пасту из предварительно поджаренных семян, перемалывая в кофемолке и разводя растительным маслом. некоторые семечки не перемалываются, но в хумусе они вполне уместны.
Благодарочка любимому мастеру !!! Мммммм 💕
Благодарю! Так тепло на Вашем канале кайф просто❤️ Так вкусно рассказываете и показываете благодарю за щедрость!!!❤
Супер, спасибо огромное 👍 одно удовольствие!Люблю хумус♥️
Как всегда, вы лучший! Здоровья.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился хумус!
Самое лучшее видео. Всё важные, главные моменты освещены и упомянуты.
Делаю уже второй раз по вашему рецепту ,очень вкусно получается ,спасибо ☺️👍🏻
Илья Исаакович у вас все рецепты честные!!!Спасибо за хумус!!Вы с таким аппетитом его готовили и от души всё до мелочей объяснили,что у всех получится вкусно!!!Удачи вам!!!❣
Спасибо Шеф !!! Жду с нетерпением следующие выпуски!!!
Как всегда увлекательно и вкусно!
Обожаю Ваши рецепты!
Спасибо Маэстро!Как всегда на высоте и без «Выпедрежев»как Вы говорите!Рецепт земной и востребованный ! Как же я люблю Ваши рецепты и Вашу подачу материала!
Какая красота ❤️ идеально 👌
Идеальный вкус!!! Спасибо) Как всегда, на высоте 💙
Спасибо!!! Хумус получился божественный❤❤❤
Большое спасибо за рецепт. Делала просто без кунжутной пасты. Мне и так было очень вкусно. А сейчас просто супер!
Спасибо! Обязательно испробую Ваш рецепт. Люблю хумус
Спасибо!!! Очень доступно да же для новичков!!! Мелкие детали очень важны!!!
Благодарю за рецепт! Вдохновилась видео, купила нут) Да здравствуют эксперименты с хумусом))
Благодарю за рецепт и идею подачи❤️
А я тут нута наварила,половину съела,а вторую заморозила,не знаю чё с ней делать...а тут вон оно чего с него можно сделать!!!! Здорово🥳🤩👏👏👏
Очень полезно, спасибо Вам, за такой прекрасный рецепт!
Какой вы милый человек! Спасибо за рецепт🤗
Ой, талант, молодец, с какой любовью сделано , я по вашему рецепту запеканку готовлю творожную, вкусная и просто
Папробывала в Египте и теперь делаю сама и точь в точь как вы !
А я варю нут в скороварке и удаляю кожицу (blanch). И добавляю немного тыквенного масла в добавок к оливковому в сам хумус. И тыквенные семечки сверху посыпаю. 🙂
Все мои восточные друзья обожают мой хумус🙂
Первый раз попробовала хумус. Это...это очень вкусно!!! И оказывается очень полезно!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо за рецепт ‼️‼️Хумус получился оболденный‼️‼️‼️🤩🤩
Шалом! Огромный лайк за подачу и харизму! 👍
Спасибо большое. Зять очень любит. Буду задабривать.
Класс, ну наконец-то у меня получился хумус как в магазине! Все дело в кунжутном урбече! Спасибо, шеф 💖💖💖 Я люблю кислинку, добавила ещё специю сумах.
Спасибо за честность! Класс!
Вкуснота и польза ! Спасибо шеф !
Спасибо за рецепт!! С удовольствием попробую. С уважением из Владивостока
Спасибо за видео. Интересный рецепт, обязательно попробую по проверенному рецепту Шефа, так как наслышан об этом блюде.
Вкуснятина,приготовила,очень вкусно,спасибо вам ❤
Спасибо за рецепт! Можно подать заявку на рецепт питы с кармашком? Думаю, что кроме Вас никто лучше не расскажет обо всех принципах и тонкостях приготовления её в домашних условиях.
Спасибо. Это было интересно содержательно и полезно! И зажигательно 😊. А, ещё и аппетитно))
Супер шеф и супер рецепт! Ждем веганских рецептов и десертов! 👍👏👌🔥💖
Спасибо ! 🙏🙏На здоровье !🤩👌👌
Какой приятный мужчина! Спасибо за рецепт, буду готовить)
Всегда делаю тхину сама - просто немного жидкости от нута, ложку самого нута, масло и слегка обжаренный кунжут измельчают блендером - получается идеально гладко) потом добавляю остальной нут и специи) аромат прекрасный!
И что остальной нут остаётся целый?
Очень вкусно получилось! Спасибо большое!
Благодарю, с восхищением смотрела, вкусно готовите пробуете, а я учусь готовить хумус
Спасибо! Приготовлю по Вашему рецепту!!!
Очень интересно ! Спасибо Илья !
Илья,ешьте на наших глазах,очень интересно и важно ваша реакция настоящая,на ваш шедевр блюда..❤
Спасибо за рецепт. Хумус это всегда очень вкусно❤
Красавец!!!!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо, вы мой любимый повар
Илья Исаакович! У меня слезы на глазах- точно по такому рецепту в моей семье любили хумус,его ещё в таком варианте называют иерусалимским.Только тхину всегда сама делала из экономии,но если что- на Центральном рынке в нашем Владимире она таки всегда есть! И кинзу по настроению.
Вкусно! Люблю хумус.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК И ПОДАЧУ👍😊
Очень вкусно, и доступно. Спасибо!
четко! завтра сделаю, недавно только открыл для себя хумус, очень понравилось!)
Господи, как красиво!😍
Спасибо за рецепт.Очент приятно Вас смотреть.
Отличный рецепт! Коротко и ясно! Благодарю!
Сейчас вспомнила, что я добавляю кедровые орехи. Что-то давно не готовила хумус...
Уважаемый Илья Исакович!
Вы любите хумус, а мы любим Вас! Искренне!
И, поэтому, мы обещаем справится с нутом по Вашему замечательному рецепту!
Спасибо за Творчество!
Когда-то давно, после просмотра не помню какого фильма, загорелся идеей попробовать хумус. Разумеется, попробовать = сделать самому. Учился по рецепту Сталика, но он предлагал ЧИСТИТЬ от кожуры варёный нут. Меня хватило ровно на один раз, а потом я начал готовить его в точности, как и вы, до сих пор) Вот разве что с подачей не заморачивался, а ведь красиво!
"Не шутите с Зоханом" наверное.)
@@user-rt1gd9hd2d Посмотрел отрывки сейчас, ну конечно! Почему-то сейчас из этого фильма вспоминается только "вкусный сладкий бубалех", а ведь Зохан в фильме хумусом и пожар тушил и зубы им чистил)
Агаа, блюдо на все случаи в жизни.)
Спасибо, Шеф!
Ничего не ел вкуснее свекольного хумуса. Было бы прикольно увидеть разные его варианты от вас!
Давайте ещё блюда из нута
Нута, гороха, фасоли, бобов, что там ещё есть😁 хоть из корня одуванчика. Исаакич везде красавец👍
Тактично и разумно! СПАСИБО!
Поиготовил в первый раз❤просто наслаждение
Спасибо большое, Илья! Вообще оказывается незнала, что такое хумус🤷 Да помимо рецепта ещё и столько полезной подробной и нужной информации. Нут вообще никогда не готовила, как ни странно, он даже у нас в Сибири есть везде в продаже. Очень хочу приготовить👌
Нут очень вкусный. Намного вкуснее нашего гороха. Очень вкусное блюдо - нут, тушеный с говядиной и картофелем. Называется ГушНут...
@@pavelrokun7 Спасибо!👌
Нут так-же используют из-за его орехового вкуса. Если правильно приготовить хумус из нута, то когда ешь создаётся впечатление что ешь пасту из орехов кешью, - которая очень дорогая!
Потому народ на Востоке так любит хумус, который если правильно приготовить, то вполне заменит сверх-дорогие орехи кешью и продукцию из них.
@@kostakovaliov2577 а оливковое масло не перебивает ореховый ( нежный) вкус ?
Ещё: на Востоке орехи разве дефицит? Они же как раз родом оттуда,
Когда прогреваете питу, придавливайте теплой кастрюлькой (с тепло-горячей водой внутри). Иначе при перевороте питы (для прогрева второй стороны) при ее прижатии кастрюлькой образуется небольшой конденсат от контакта разогретого хлеба и холодной поверхности. Я когда-то заметила и не ленюсь предварительно прогревать кастрюльку на плите а потом использовать как пресс. Удачи Вам и Вашему каналу, и всем.
Вкусное блюдо и полезное.Благодарствую!
Кому как не дяде Лазерсону готовить таки настоящий хумус.👏👍
Дорогой и любимый нами Илюшенька💋💋💋❤️❤️❤️👍👍👍 просто обожаю Вас, Вы всегда по простому рассказываете о сложных вещах, Вас интересно слушать, у Вас приятная речь, вкусно говорите, всегда указываете нюансы, всегда даёте альтернативу блюду! Вы МАСТЕР высшего уровня, Вы эталон!!! Спасибо Вам за то что Вы есть у нас, храни Вас Господь, творческих Вам успехов, любви, здоровья, счастья, благополучия 💋💋💋❤️❤️❤️👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Класс, спасибо за рецепт 🔥
Добрый день
Обожаю Ваш канал
👍🇰🇬
У кого нет пасты, купите 250 грамм кунжута, обжарьте 5-7 минут и пробейте блендером минут 5-10
я так и делаю😊
Лучше в кофемолке и подольше прогонять, что бы выделить масло. Я хотел в свое время купить мельницу для урбечей, но легче купить на валдбиресе готовый продукт, чем громоздкий аппарат. Итак кухня маленькая и завалена всякой кухоной техникой.
@@Google777com а на валдбиресе есть эта паста, вы покупали?
Подскажите ,250 грамм кунжута на какую пропорцию нута ?
@@user-ip6ff8bt4f грамм на 500-600 сухого нута
Спасибо,люблю хумус и мне его часто привозили из Израиля,попробую сделать по вашему рецепту,вдруг получится
спасибо, было бы интересно раскрыть тему урбечей и овощных фаршей))
Классный рецепт ❤️ Мне нравится ещё кедровые орехи добавлять 👍
*А питу я прям в тостере грею быстро, рекомендую*
Спасибо за рецепт !