ŠARGAREPA (MRKVA)SALATA bez konzervansa-Zimnica

4 kg šargarepe oprati oguliti narendati ,
dodati 170 ml jabukovog sirćeta ( po potrebi dodati još)
4 kašike soli
3 veze seckanog peršuna
4 glavice seckanog belog luka
ljute papričice 2 kom iseckati
Sve dobro izmešajte i ostavite da stoji pola sata- sat.
Tegle oprane sterilisati u rerni na 100 C 30 min
ohladiti
Sipati salatu u tegle pa dodati u svaku teglu po malo vrelog ulja( ne sme da proključa ulje) 2 dl.
Tegle zatvoriti i staviti u hladnu rernu na 90 C a na 90 min.Posle toga rernu ne otvarati 24 h.( Pasterizacija)