Juhtúrós sztrapacska - Borbás Marcsi szakácskönyve
Vložit
- čas přidán 15. 04. 2021
- 2021.04.11-i adás
Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindaannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, mennyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.
Teljes adások a Médiaklikken:
mediaklikk.hu/musor/borbas-ma...
Gasztroangyal:
• Gasztroangyal 43. rész... - Zábava
Na, én 6:57-én kiáltottam fel, hogy "most rontotta el"! :-))))) Én az a tábor vagyok, amelyik természetesen nyersen finomra reszeli a krumplit, 1 tojást tesz bele, de fokhagyma isten őrizz, az nem kell bele! A szlovák határhoz közel élek, itt senki nem tesz fokhagymát a juhtúrós sztrapacskába. :-) A főtt krumplit meg felejtsük el, az nem sztrapacska, hanem nudli, ahogy Marcsi is mondta. Még két megjegyzés, én kevesebb lisztet teszek bele, úgy szeretem, ha a krumpli dominál, és nem olvasztom fel a juhtúrót a zsírban, hanem a tésztára öntöm, arra teszem rá a juhtúrót és lassan melegítve forgatom össze. :-) Próbáltam már úgy is, de a juhtúró képes nagyon felolvadni, így akkor a jellegzetes ízét is elveszti, a tésztára téve csak jól össze kell melegíteni(lehet sütőben is), és akkor nem olvad fel, csak jól bevonja a tésztát.
Drága Marcsi! Az én férjem még vizes deszkán szaggatja. Isteni finom úgy. Imádom.
A kedvencem :) Én pirított hagymával, sima tehéntúróval és tejföllel szeretem, de 1000 változat létezik :)
Kérlek, soha ne hagyd abba! :-)
Mindig tanulok valami új trükköt, tippet...imádom.
Nagy köszönet a receptért és a hozzászólásokért is! A férjem nagyon szereti a sztrapacskát, de a mi családunkban senki nem készítette eddig ezt az ételt.Pont itt az ideje, hogy én megcsináljam!
Nagyon szuper !!!
Mi felvidéki magyarok nem édes , savanyú tejfölt teszünk a tetejére.
Nagyon jól működik ez a recept így is:
Kikeverem a túrót édes tejföllel és rászedem a haluskát , tálaláskor savanyú tejfölt.
Finom tehéntúróval , krémsajttal is.
Isteniek a receptjei.
Nálunk nincs édes tejföl, Marcsi sem azt tett bele.
Mivel a lányom elvitte a nokedli szaggatót, nem is nagyon használtam, mert a deszkáról késsel szaggatott galuskánál nincs jobb. Igaz vettem azóta másikat, mert van aki az apró nokedlid szereti. Sztrapacskához a sör a legjobb!
Marcsi nagyon szeretem a műsoraidat, receptjeidet, rengeteget lehet tanulni belőle. Látszik hogy nagy szakértelemmel, gyakorlattal és szeretettel csinálod. Természetesen ahány ház, annyi szokás, de én csatlakoznék az előttem szólóhoz, szerintem sem kell bele fokhagyma, az maradjon meg a tócsniba. Én inkább füstölt csemegeszalonnával szeretem, nem húsossal, de ez is ízlés kérdése. Tojást Nagymamám sosem tesz bele, de azt mondja, hogy a krumpli fajtájától is függ, hogy mennyire tartja össze tojás nélkül. (lehet, hogy inkább a fehérje-, mintsem a keményítő tartalmától függ, a tojásból kiindulva) a juhtúrót én is jobban szeretem rámorzsolva, hidegen. Tehéntúróval sem szentségtörés persze. Na és jó sok tejföllel😋😋😋. Maradok nagy tisztelőd és hűséges követőd.
Egyetértek azokkal, amiket leírtál. :-) Én 42 éve főzök, sok mindent kipróbáltam már, és valóban úgy van, ahogy nagymamád is mondja, a krumpli fajtájától függ, mennyire tartja össze a masszát, meg persze a liszt mennyiségétől is, ezért én a biztonság kedvéért 1 db tojást teszek bele. Az se az ízén, se az állagán nem változtat, de mivel én kevés liszttel szeretem, így biztos, hogy nem fő szét a tészta. :-) Szüleim is csinálták tehéntúróval is, de az én gyerekeim csak juhtúróval szerették, így nálunk maradt az a változat. :-) Én is jobban szeretem füstölt csemege szalonnával, apró kockára sütöm ki, jó sokat, és bőven megszórom vele. :-)
❤️
Marcsi imádom a receptjeidet! 👍 ❤️ 😋😋
Koszonom Marcsi, ez a recept szamomra hianypotlas. Jol lattam, csak a vizet soztad, a masszat nem?
@@marianagynetoth8509 , rosszul láttad a masszát is sózta. :-) Kell is bele só, mert a krumpli igényli, anélkül íztelen.
Ohhhh!! Hammmmm
Az elnevezésekben van egy kis zavar az egyes népek között. Én úgy tudom, a sztrapacska a szlovákoknál a káposztás változat, azt nem nevezik bryndzove halusky-nak. Az csak a juhtúrós változat. A liptoi, ami a juhtúró, azaz a brindza, az osztrákoknál a kőrözött (Liptauer). A brindza egyébként román szó.
Jo
Juhturot hol lehet venni?
CBA-ban időnként, Pesten a Nagycsarnokban, és a Spárban a Kisteleki Juhtúrót a csemegepultnál.
Penni spár bármelyik boltba. ,bridza néven kaphato
Szinte minden élelmiszer boltban van már.Én jobban szeretem mondjuk a házit, ha sikerül hozzájutni...illetve ha van a közelben tejbolt, ott is finomat lehet venni. 😀
Most láttam a pennyben...
Teljesen el van tévedve a Marcsi, ugyanis a brindzove haluski soha sem volt sztrapacska! Ez kétféle tót kaja.
1:15 i
A liszt mennyiség és burgonya mennyiség érdekelt volna.Nagyon szeretem ,ettem is már de nekem nem igazán sikerül.Szetfojik a galuska amikor már megfőtt,a viztetejen ,mint egy hab ugynezett ki.Pedig nem vagyok kezdő haziasszon.Megkoszonom,ha ide leírod,hogy lehet úgy készíteni a tésztát,hogy a vége is jó legyen.Koszonom .Ilona
Nem kell bele sem fokhagyma, sem tojás, a sima nokedlihez sem. Savanyúság nem illik hozzá !!!
En Szlovak vagyok es szeretem juhturos sztrapacska (bryndzove halusky) :-) :-) Az finom etel
🥣"Megsózzuk a vizet"🤦
☝Ráadásul jó klóros csapvíz.🙆
te miben főzől?? Ásványvízben??
Ez nem sztrapacska! Az krumplival készül! Már elnézést!
🤣🤣🤣🤣Mondjuk érdemes lenne megnezni a videót, és akkor nem beszélnel hülyeséget☝️☝️
Jó nagy hülye vagy.. ebben is bőven van krumpli.