طرز تهیه آش شله قلمکار
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2023
- شله قلمکار از مغذی ترین و خوش مزه ترین آش های ایرانی است. یک کاسه آش با یک تکه نان غذای کاملی است . ما این آش را برای صبحانه زمستانی توصیه می کنیم.
گوشت مناسب برای شله قلمکار گوشت دنده و سر سینه گوسفند است، که پس از پختن و کوبیدن ریشه ریشه می شود و آش به اصطلاح کش می آورد. گردن هم با آن که این خاصیت را ندارد گوشت لطیفی است و در هر آشی خوب می شود. در بنشن شله قلمکار دانه اصلی ماش است که مقدار آن را معمولا بیشتر می گیرند . پوست ماش قدری خشن است و معمولا گرفته می شود. در گذشته تصور عموم بر این بود که پوست خشن نخود و ماش برای دستگاه گوترش سنگین است. امروزه غالب مراجع بهداشتی می گویند که این نوع پوست بنشن و الیاف (فیبر) گیاهی به طور کلی برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
مواد لازم برای 12 کیلوگرم(25-30 نفر) آش شله قلمکار:
برنج نیم دان 300 گرم
ماش 300 گرم
گوشت آبگوشتی گوسفندی 2 کیلوگرم
لوبیا سفید ، لوبیا چشم بلبلی ، لوبیا چیتی ، لوبیا قرمز ، عدس ، نخود هر کدام 150 گرم
سبزی آش 2 کیلو گرم
ترخون و مرزه تازه 500 گرم
ترخون و مرزه و نعنا خشک ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پیاز، روغن به میزان لازم - Jak na to + styl
موفق باشی مهربون
💕
نوش جونت عزیزم عالیه
💕
مرسی خانم موزیک همراه آموزش پختن آش هم عالی بود و واقعا با هم می آمدند ، c'est bon bon bonnnnnnnn 8:38 ❤
❤️
❤ممنون از آموزش این آش خوشمزه
ممنون از شما که تماشا کردید💕
❤
💖
خیلی آش خوشمزه است این آش. من عاشقشم متشکرم ❤️❤️❤️❤️❤️
💕
منمممم دلم خواااسسسس حالا چکار کنم؟؟؟؟😍😍😍🥰🥰🥰😋😋😋😋
دیگه وقتشه آستینارو بالا بزنی و درست کنی 😁❤️
روغن خیلی زیادی استفاده کردین به نظر من. با روغن خیلی کم هم میشد همین غذا رو طبخ کنین.
سلام
غذا نذری بود و این میزان روغنی که ریختیم برای مقدار زیادی آش بود برای میزان کم آش درست کردن میشه به نسبت از روغن کمتری استفاده کرد