You prolly dont care but if you guys are bored like me atm you can stream all the latest movies and series on instaflixxer. Have been streaming with my brother recently :)
보통 우둔의 경우 등급은 무의미한경우가 많아요 특히 양념이 가미 된다면요 A++을쓰면 정말 맛나겠지만 장사잖아요 저는 장사할때 3등급을 썻습니다 선도가 더 중요하다고 생각해요 육회가 아닌 사시미는 좀 좋은거 쓰시고요 육회는 양념을 잘하는게... 좋은재료로 맛있게 만드는건 누구나 할수있지만 낮은 등급으로 맛있게 만드는게 요리라고 생각합니다
저도 육회 사먹는게 감질나서 여기저기 뒤적이다 보니까요.. 특히나 양념을 하게 되면 구분이 힘들다 하더라구여.. 한우는 가격이 넘사라 육우 3등급 같은거 드셔도 괜찮지 않을까요? 어차피 육회는 대부분 지방보다 단백질 위주로 먹는 음식이기도 하고 .. 등급이 낮다고 해서 질병이 있는 소도 아니고 단지 지방함량을 기준으로 소를 등급을 매긴거라 전혀 문제가 없다고 봅니다. 그리고 냄새는 도축 및 유통과정에서 처리 및 보관상의 문제이지 소의 문제는 아니라고 봅니다. 아니면 거세 안한 소이거나.. 근데 미거세소가 도축하고 바로 먹으면 냄새나는지는 잘 모르겠습니다. 또 거세안한 소가 유통되는지도 잘 모르겠어요.. 거의 판매하는거 보면 거세우만 팔더라구여. 또하나 질겨지는 것도 등급이 문제가 아니라 소가 어떤 환경에서 자라왔는지,, 방목인지 가둬서 키웠는지 그리고 소의 어느부위인지가 영향을 줄거라 생각합니다. 저도 우리식구 육우 3등급 먹이러 오늘 마장동 갈겁니다.
아 이게 하루아침에 되는게 아닌지라 ... 정육일을 해보셨거나 칼을 좀 다뤄보셨는지요? 가장 빠른건 지인이 정육일을하면 속성으로 배울수있지만 그외에는 정육점서 일을 좀 배우셔야 할듯 해요 장사를 하실꺼면 우둔한채씩 받으셔야 할껀데 손질을하고 소분하고 육회나 사시미 로 용도에 맞게 썰어야 하는데 익숙해지려면 꾀 오래 걸려요 가까운곳이면 제가 알려드려도 되긴합니다 ^^ 아니면 파주에 제 지인이 정육점을 하는데 거서 배우셔도 되고요
![[#줄여주는비서들] 한 끼에 고기 8인분 먹고 하루에 김밥으로 4차까지 먹는 117kg 고도비만 | 줄여주는 비서들 5 회](http://i.ytimg.com/vi/VSxKjnIifnU/mqdefault.jpg)
편집 실수로 배경음악이 너무 크네요 ㅜㅜ
소리 줄이고 봐주세요 초보 유튜버의 실수이니 너그러히 용서 부탁드립니다
You prolly dont care but if you guys are bored like me atm you can stream all the latest movies and series on instaflixxer. Have been streaming with my brother recently :)
@Duke Reginald definitely, I've been watching on InstaFlixxer for since november myself =)
귀구멍 작살나는줄 알았네
한우인지 육우인지 몇등급인지 궁급합니다~~
육회생고기? 인데 미끌? 끈적이는 느낌의 고기는 왜그런걸가요 여태 먹다 그런적이없었는데 그런고기가와서 궁금합니다ㅜ
200g기준
마늘 대파 다지기
맛소금 2꼬집
다시다 반꼬집
설탕 1꼬집
참기름 많이
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
와 ~쇠고기 너무좋습니다 육회만드는 ! 설명을 잘하십니다 ~~^^
ㅎㅎ 감사합니다~~^^
배경음악소리 너무 커요
배경음악소리가 넘 커서 사장님 목소리는 제대로 안들리네요.
정신 산만한 배경음악은 좀 자제하는 편이 좋을듯하네요.
음악소리가너무크다
답방인사 왔습니다 육회 맛있죠 손질을 참 잘하시네요 영상잘보고 갑니다 어깨 동무로 함께 가도록 해요 건행!
육회는 지방많은 고등급, 지방적은 저등급 중 뭐가 더 어울리나요?
개인 취향이 중요하지만 저는 채끝으로 육회한게 젤 맛나더군요
고기용칼과 도마는 구분하셔야합니다.
네
야스리치면 칼에 미세한 금속분말이 붙습니다. 야스리치고 꼭 닦은 다음에 칼질을 해주세요
쓰고남은 고기는 보관방법이 어떻게하나요 ? 진공팩? 냉장 온도는 몇도보관이좋나요? 갈변이 되던데 2틀까지는 괜찬던데 3 일부터는 색변함요
진공해서 살짝 살얼음식으로 보관하세요
1주일까지는 괜찮습니다 색이 변한건 겉면만 살짝 까주세요
정육배우는중인데 저도 육회전문점...이 목표입니다!! 잘보고있어요~~
혹시 우둔을 벌크로 받으시고, 사용 할 만큼 빼고 나머지는 어떻게 보관하면 되나요? 냉장 보관하면 색이 변하지 않을까요??
다시 진공 쳐야죠 가정용 진공기도 좋습니다
@@수산물 와 댓글 엄청 빨리 달아 주셨네요! 감사합니다. 바로 진공 치면 되는군요~~! 감사합니다:)
제가 먹었던데는 사과를 채썰어서 주던데 그것도 맞는건가요?
요리사 맘이겠죠
근데 전 배가 더 잘 어울린다고 생각합니다
육사시미 육회 이런거 먹을때 질긴거있으면 진짜 짜증나고 찔기던대 대표님은 하나하나 다 제거하시내요ㅎㅎ대박~육회물회도 진짜 좋아하는데ㅎㅎ
Awesome video brother! 💯👍👍🤤
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ^^♡♡
So
On
아 볼때마다 느끼지만 백대표님 대단하시네요 ㅎㅎ 한우!꼭 먹으로 가겟습니다
너무 머네요 맘만 오세요 ㅋㅋ 제가 올여름은 강원도로 갈꺼라 한번 들리겠습니다
@@수산물 ㅎㅎ 네 오셔요
숙성냉장고에는 따로 안넣으시나요??
숙성을 시키지 않습니다
우아앙앙 !!! 육회는 사랑입니당 😍😍 진짜 전문가 👍🏻 아니 근데요!!!! 넘 많은 양아닌가요?! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런 의미에서 저도 좀 주세용 🙋🏻♀️🙋🏻♀️ 😆😆 한점만이라도.....ㅋㅋㅋㅋㅋ 죠아요 15 꾸욱 😉
랄라푸디님이 댓 주시니 영광입니다 ㅎㅎ
생고기 자른 칼로 배를 깍아도 되는건지요?
주방 안에는 도마부터 칼까지 고기용 야채용 따로 준비되어 있습니다 촬영용이고 제가 먹을꺼라 하나로 다 했네요 보기불편하셨다면 죄송합니다
맛있는건 같이 먹읍시당~~~^^
오세요
음악소리땜에 말이 안들려요
죄송합니다 다시 수정하겠습니다
채끝등심 우둔살
우둔살은 가운데가 제일 맛있음
오 최고최고~~^^
@@수산물 대표님 이번에 배달로 육회먹고 식중독이 와서 4일째 고생하고 있어요. 그래서 제가 직접 정육점에서 고기 사서 해먹으려는데요ㅠㅠㅠ 직접 만들면 덜 위험하겠죠? 😭 식중독걸렸지만 너무먹고싶어요
@@bobaee 아무래도 날이 따뜻해지면서 날로 먹는건 피하는게 좋긴하죠
정육점 소잠는날 문의 해서 그날사서 그날만 드시길 추천드립니다^^
@@수산물 늦은 시간에 답변해주시니 감사합니다. 링거맞을정도로 고생하니 앞으로는 직접 정육점전화해서 신선한거 구매해서 만들어서 바로 먹어야겠어요ㅠㅠ 평안한 밤 보내세요♥️
@@bobaee 넵 ㅎㅎ 그렇게하세요
감사합니다^^
대표님 그정도 양 어디서 살수있어요? 판매지와 가격도 부탁드립니다~~~
금천미트요 ㅎㅎ미트박스도 있고요
제친구 정육점해서 거기서도 살수있고요 ㅎㅎ
키로당25500원에 쌌습니당
@@수산물 아네 감사합니다
육회의 맛있는 부분을 알기 쉽게
영상으로 담아 주셔서 감사합니다.
정말 맛있겠어요.영상 시간
가는줄 모르고 보았네요.
진심이신가요?
최고의 칭찬입니다 ㅎㅎ
감사합니다
@@수산물 진심입니다!
혹시 식당 운영 하신다면 한번 방문 드려 육회 한접시 하고 싶네요. 자주 놀러 오겠습니다!
@@fishmarketTV ㅎㅎ 언제든 환영입니다 ㅎㅎ
백대표님 어디신지 알려주시면 꼭 한번 가겠습니다
파줍니당 ㅎㅎ
@@수산물 헉.. 멀다.. 어떡하지… 어떻하긴요!!~~ 먹으러 가야쥬~~ㅋㅋㅋ
백대표님 매장이
어데있는교
함! 방문할겁니다
파주 금촌에 있답니당 ㅎ
영상 잘봤습니다~~~
개인적인 양념을 첨가해 추가메뉴로 육회를 하려고 하는데(요리주점입니다ㅜㅜ)
보통 어느 등급까지가 육회팔기 하한선 일까요?
등급이 떨어지면 질겨지는건지 냄새가 나는건지 궁금합니다ㅜㅜ 2-3등급으로 해서 파는 분들도 계신다고 해서요
보통 우둔의 경우 등급은 무의미한경우가 많아요 특히 양념이 가미 된다면요
A++을쓰면 정말 맛나겠지만 장사잖아요
저는 장사할때 3등급을 썻습니다
선도가 더 중요하다고 생각해요
육회가 아닌 사시미는 좀 좋은거 쓰시고요
육회는 양념을 잘하는게...
좋은재료로 맛있게 만드는건 누구나 할수있지만
낮은 등급으로 맛있게 만드는게 요리라고 생각합니다
@@수산물 저랑 같은 생각을 가지고 계시네요 비싼재료로는 누구나 맛있게 하지만 아닌 재료(단 신선하다는 전제하에) 맛나게 하는게 기술이라고 생각하는편입니다
3등급부터 테스트 해봐야겠네요 답변 감사합니다!
저도 육회 사먹는게 감질나서 여기저기 뒤적이다 보니까요..
특히나 양념을 하게 되면 구분이 힘들다 하더라구여..
한우는 가격이 넘사라 육우 3등급 같은거 드셔도 괜찮지 않을까요?
어차피 육회는 대부분 지방보다 단백질 위주로 먹는 음식이기도 하고 ..
등급이 낮다고 해서 질병이 있는 소도 아니고 단지 지방함량을 기준으로 소를 등급을 매긴거라 전혀 문제가 없다고 봅니다.
그리고 냄새는 도축 및 유통과정에서 처리 및 보관상의 문제이지 소의 문제는 아니라고 봅니다. 아니면 거세 안한 소이거나.. 근데 미거세소가 도축하고 바로 먹으면 냄새나는지는 잘 모르겠습니다. 또 거세안한 소가 유통되는지도 잘 모르겠어요.. 거의 판매하는거 보면 거세우만 팔더라구여.
또하나 질겨지는 것도 등급이 문제가 아니라 소가 어떤 환경에서 자라왔는지,, 방목인지 가둬서 키웠는지 그리고 소의 어느부위인지가 영향을 줄거라 생각합니다.
저도 우리식구 육우 3등급 먹이러 오늘 마장동 갈겁니다.
백대표님노래가백대표님말이묻혀요
우둔살 싱싱한건 어디서 구할수 있나요?
너무 재밋어옹~~
감사욥 ㅎ
배경음악때문에 목소리가 안들립니다. 누가 편집하셨는지 모르지만. 날카로운 휘파람소리를 왜 배경음악으로 넣은건지..
죄송합니다 초보유투버이다보니 실수가 많습니다
다시한번 죄송합니다
휘파람소리에 무슨말씀이신지 목소리사 뭍히네요
죄송합니다 초보유튜버의 실수입니다 ㅜㅜ
육회가 회 중에서 가장 으뜸이죠. 회 먹는 기계의 생각...
예술이네요. 네비를 어떻게 검색해야 맛 볼 수 있나요?
ㅎㅎ언제나 감사합니다
휘파람 소리넘커서 방송보기가불편합니다
모자 ㅋㅋ
노래소리때문에 목소리 오지게안들리네
1등인가요? ㅋㅋ 육사시미 맛있겠다
헙 감사합니당 1등 ㅎㅎ
주안에 육회장군 가고싶다 거기 진짜맛있는데..
파주에는 백가네곰탕이 진짜 맛납니다 ㅎ
@@수산물 여기인천인데 가깝네요 꼭 가보겠습니다
군침이 도네요....태클은아닌데요....생선회 대비해서 "육회"(채친생고기), 뭉태기 뭉티기(져민생고기)는 뭐가 뭉쳐있다는 뜻인데 명칭이 잘 어울리지 않은 같구요, 앒게썬 생고기를 일본어인 사시미(생선회)라 하면 안될거 같구요...마늘을 다지는 거는 칼면이나 손잡이등으로 눌러서 으깨는거고, 칼날로 그렇게 하는 것은 "조사" 버린다고 표현하는게 맞을거 같어요..ㅋㅋㅋ ...낙지 탕탕이 처럼...조사버린 마늘....종사자들이 용어를 잘 만드는것도 중요하다고 봐요...^^육회 먹고잡다.ㅋㅋ
ㆍ시
음.. 육회써실때 식감을 살리시려면
결대로 포를뜨고 반대로 육회로 썰어야하는데요....
멘트하시는데 BGM이 거슬려요
BGM이 넘 커요...영상 편집할 때 안들으시나....ㅜㅜ
죄송합니다 초보유튜버의 실수입니다 ㅜㅜ
배경음악이 너무 시끄럽고 산 만합니다.
목소리보다 브금이 너무커요ㅡㅡ
양심고백 먼고백
안녕하세요~~ 오늘 손님이 오셔서 지금에서야 시청하네요~ 엄마랑 같이 보는데 엄마가 색깔이 젖소아니고 진짜 소고기 땟갈이라 하네요 ㅎㅎ 전 못먹는데 엄만 육회를 드셔서 맛나게 생겼다 하네요 ㅋㅋㅋ 역쉬 백대표님 완존 고기박사님
안녕하세요~ 업장에서 사용하려구 하는데 육회 구입은 어디서 하나요 ?
손질할줄아시면 미트박스 금천미트
모르면 동네 정육점이쥬~~
@@수산물 손질할수잇는데 미트박스에서 거세말고 암소가 더 좋죠~? 국산으로 몇등급 사용하는게 나을까요~? 요리주점에서 사용할 예정입니다:)
@@heeju2865 독산동에서 젖소우둔 시키시고요 미트박스에서 한우 1등급 우둔시켜보세요 ㅋㅋ그리고 비교해보세요
사시미가 아닌 양념이 들어간 육회는 양념맛이 90입니다
선도가 등급보다 중요하다 생각합니다
@@수산물 감사합니다ㅎㅎ 손질 후 냉징보관하면 몇일가나요~? 쓸만큼만 손질해서 팔고 나머지 또 사용할때 손질해야하나요 아니면 한번에 손질하고 소분해서 냉장해도 되나요~? 진공포장안하고 냉장하면 몇일이나 갈까요~? 바쁘실첸데
죄송해요 ㅠㅠ
@@heeju2865 냉장보관 락앤락에 3일입니다쓸만큼 손질하는게 좋죠~~
안녕하세요 구독자입니다
육회 고기 손질을 좀 배우고싶습니다
어디서 어떻게 접근하면좋을까요
작은 육회집을 운영하고싶습니다
조언부탁드립니다
아 이게 하루아침에 되는게 아닌지라 ...
정육일을 해보셨거나 칼을 좀 다뤄보셨는지요?
가장 빠른건 지인이 정육일을하면 속성으로 배울수있지만 그외에는 정육점서 일을 좀 배우셔야 할듯 해요
장사를 하실꺼면 우둔한채씩 받으셔야 할껀데
손질을하고 소분하고 육회나 사시미 로 용도에 맞게 썰어야 하는데 익숙해지려면 꾀 오래 걸려요
가까운곳이면 제가 알려드려도 되긴합니다 ^^
아니면 파주에 제 지인이 정육점을 하는데
거서 배우셔도 되고요
@@수산물 파주면 저도가깝긴한데 배우는 비용좀 알수있을까용 기간이랑 비용이 궁금합니다 ㅎㅎ
@@수산물 아그리고 답금 자세히주셔서 정말감사드립니다
@@user-ei9ew5yk5m 저야 킹가이님이 준비만 해놔주시면 가서 그냥 알려주면 되고요 친구네 정육점은 물어봐야겠네요
@@수산물 백대표님께배우려면 어디로가면될까요???
음악 참
요즘 육회 프렌차이즈 업체 잘안되나요??? 코로나 시국때문에 장사가 잘되는지 걱정이 됩니다.ㅠ
음악이 너무시끄럽네요
ㅡ
음악이 너무 시끄럽습니다
휘바람 음악소리가 너무 커요... 귀가 아파요... 그소리땜 안보고 나가고 싶네요
죄송합니다 편집 실수를 저질렀습니다
칼을 갈고 씻지않고 썰면 쇳가루는 어디로감?? 육회보다 그거이 개궁금ㅋㅋㅋㅋ
칼을갈고 딱지요 편집된거죠 ㅎㅎ
편집이란거 알아요? 나 그거이 개궁금 ㅋㅋㅋ
@@수산물 한번 쓱삭 닦았다고 닦이는게 아님. 오히려 타울에 묻어있던 쇳가루가 칼을 더 오염시킴ㅋㅋㅋ 하루에 한번 세탁하는거 잘 암시롱ㅋㅋㅋ
@@dnobsemajmik1906 저 정육점 사장 6년했습니당
지금은 식당8년째하고 있어요
위생에 철저히 신경쓰고 있답니다
많은 관심 감사합니다
이번주말 메뉴는 육회입니다 ㅋㅋ
시청감사합니다 신선한 고기는 양념을 안해도 맛나지요 ㅎㅎ
고기를 앞에 두고 칼을 가시는 걸 보니 칼가루도 서비스로 주시나 보네 이가 시큰 거리겠다.
빽뮤직이너무커서무슨소리인지모르겟네요
네 죄송합니다 초보유버의 실수입니다
다음부터 이런일 없도록하겠습니다
ㄷㄷ 6.6킬로 고기포스 느껴짐니다👍13
헙 시청 감사합니다
배경음악 무지씨끄럽네
죄송합니다 편집하는데 실수를 ㅜㅜ
@@수산물 괜찮습니다... 수고하세요...
음악좀빼요
귓구멍 째지것네 ㅎㅎ
아휴 휘파람소리 귀에 겁나거슬리네
완전JMT
Jmt가 뭐야?
말해죠?ㅋ 쫌쌍쓰러운데 ㅋㅋㅋ
@@user-ty2ze4tu1d 존맛탱?
얍ㅋㅋㅋ
음악이 너무크다