El mejor betún para tus pasteles de aparador! | Merengue italiano | Betún resistente al calor 🍰
Vložit
- čas přidán 30. 03. 2021
- ¡Aprende en esta clase a preparar un delicioso Merengue Italiano que te ayudará en muchísimas maneras: a crear pasteles falsos para tu galería de proyectos (aparador), alisado perfecto, pasteles con betún resistente a altas temperaturas, pasteles con espátulas texturizadas o bien sólo para disfrutar su delicioso sabor!
Con este betún creamos el pastel del video de Diamantina: • Cómo hacer diamantina ...
Este diseño también va excelente con esta propuesta: • Pastel con dinero sorp...
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❓¿Dudas particulares? Déjala en los comentarios 😊
🚫 Se hace lo que se puede con lo que se tiene. La retroalimentación es súper buena, pero no la mala vibra, gracias por tus comentarios!
El mejor me encanta. Ya compre clases en linea. Las mejores gracias 🙏
Tu te mereces más de un billón de suscripciones, un maestro como tú cero egoísta, con un gran talento, te mereces éxito, espero y puedas hacer una gira por el país, saludos desde Mexicali 🥰💕
Saludos a los cachanillas. 👍
Mil gracias qué lindo mensaje, te mando un fuerte abrazo!
HOLA CHEF YO QUIERO TOMAR CLASES EN LINEA COMO LE HAGO!!!
Yo también quiero clase, online programada o en vivo, en cuanto tenga grupo, deposito donde guste, me encanto lo que acabo de ver, y comparto también, todo el éxito se merece,
Saludos 🤗!!!
Como agradecerte,tanta bondad,que el Señor te multiplique en bendiciones y conocimiento, muchas gracias, me sirven demasiado tus clases
Muchas gracias por tus palabras, puedes compartir ♥️
Gracias por compartir tus conocimientos más los tips.. nada falta en tus clases.. es una gran ayuda para las personas que no tenemos para costear algún curso ❤️❤️❤️❤️ Dios te bendiga siempre
Excelente, muchas gracias.
Gracias por compartir tus conocimientos en la pastelería, me emociona todo esto de la repostería. Saludos y muchas bendiciones
Mi estimado chef ....un millón de gracias por su estupenda receta🥰🥰🥰🥰🥰
Gracias por compartir, que Dios bendiga tus manos👍
Excelente clase , gracias cheff 🙋
Gracias chef por compartir tus conocimientos hermosa decoración 🙏
Gracias a ti
Hermoso pastel❤
Hola Chef..gracias por compartir sus conocimientos!
Se puede hacer sin la glucosa??
No te soporto eres bastante bueno. Me suscribo wow
Gracias chef mil bendiciones..
Gracias a ti
Que simpático😊😌
Dios siga bendiciendo tu bello talento.🙋♀️⚘
Mil gracias
Excelentes tus explicaciones como siempre,gracias.Saludos
Gracias, saludos
Hermoso
Dios los bendiga
Me encantó muchas gracias
Gracias a ti, ¿nos ayudas compartiendo el video? 😊
Mil gracias y que continúe tu éxito
Igualmente!
Hola chef está perfecta esta receta para este calor gracias muy buenas ideas y excelente explicación
Gracias a ti, ¿nos ayudas compartiendo el video? 😊
Me encantan todos tus trabajos 😍
Hola, muchas gracias
K lindo trabajo chef ❤️
Muchas gracias! ¿Nos ayudarías recomendando el canal en tus redes sociales? 😊
Muchas gracias por compartir todo tu talento y tú experiencia eres una gran persona y mereces todo el éxito del mundo muchísimas gracias bendiciones
Muchas gracias por tus lindas palabras! ❤️
Que bien!
Super
Muchas gracias ppr su enseñanza y su manera de explicar es exelente.
Dios lo bendiga
Muchas gracias
E visto tus videos y me han gustado , aunque no estaba suscrita , porque no tengo tanto tiempo de ver lo videos en directo, pero ahora ya pence que los seguiré viendo como vaya teniendo tiempo ,como lo e venido haciendo ,pues tienes muy buenos tip ,y e ido aprendíendo con tus videos y porque me gusta la repostería y porque ya me es fácil conseguir trabajo y tus tip me han ido enseñando ,para hacer postres y vender y tener un ingreso de esto gracias, porque me has salvado la vida ,ahora ya hago donas y poco a poco voy perfeccionando mi técnica y en cuanto a ver , estoy aprendiendo claro de ty
Gracias Chef..besos desde Honduras ❤
Gracias a ti
Gracias
Eres un excelente repostero todos tus tips y clases me ayudan muchísimo en mi negocio de pasteles, y me encanta que compartes todas las técnicas tal cual como son.
Gracias, te agradecería si me apoyas compartiendo el canal!
Gracias chef👏👏👏👏👍
Gracias a ti!!
Gracias por los consejos, clases, bendiciones 😁🤗😇
A la orden
Hola me gusta mucho como explicas todas eres un exelente educador te felicitó. Me encantan tus vídeos y siempre los tomo en cuenta para mis pastelitos mil gracias desde Panamá. Saludos
Gracias por valorar nuestro trabajo!
Gracias por sus enseñanzas saludos desde leon gto Mex
Gracias a ti
Gracias Cheff por tan ilustrativo vídeo. Desde Venezuela🇻🇪 un gran saludo y un fuerte abrazo. Y que sigan los éxitos
Saludos!
Ya lo vi en su momento, y cada Vez que hago betún lo vuelvo ver, así que una reproducción más! Gracias por todo 💓, saludos desde Guadalupe Nuevo Leon 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🥳🥳🥳
Saludos hasta Guadalupe!
Felicitaciones Alba Rosa Ibarra
Eres lo máximo.. excelente profesional y profesor. Mil gracias 💖
Gracias!
@@elartedehacerartetv que tipo de pan es ideal para este betún
Me encanta ni eres super ayudándonos a dar su talento mostrando lo que sabe gracias Dtbm
Muchas gracias!
Apuntadisima!!!
Gracias! 😊
Me encanta tus videos , como explicas de bien , la verdad eres genial 😊
Graciaaaaasss 🧡
Q hermoso m encantaaaa como esplicas la clase abrazos 🤗🎂🙏
Muchas gracias por tus comentarios, si te gustó puedes ayudarme compartiendo este video, te lo agradecería mucho!
Saludo desde Newyork
Me encanta todo los q ase explica muy bien
Hola, muchas gracias
Muchas gracias por compartir tus videos, tengo una pregunta, cual Betún recomiendas para pasteles cubiertos en Fondant para un clima caliente? Muchas gracias y felicidades me encantan tus Videos.
Gracias mil gracias Daniel esperando tu en vivo saludos Regios
Gracias a ti, ¿nos ayudas compartiendo el video? 😊
gracias genio por compartir tu buen arte, buen trabajo y buenas clases, te admiro, saludos desde la isla de Margarita en Venezuela
Gracias Margarita te mando un abrazo (:
Lo hace ver muy fácil Chef... Motiva a aprender...💯
Excelente
Excelente para Tabasco por ejemplo cheeef millones de gracias
Gracias a ti, ¿nos ayudas compartiendo el video? 😊
Hola gracias x tu clase ya que vivo en Chiapas y aquí hace muucho calor
Saludos 🤗
Buenas noches¡¡¡¡ encantada por sus vídeos, son increíbles. Mi inquietud es la suguiente: al Merengue Suizo se le puede agregar glucosa al momento de cocinar las claras y el azúcar a baño María. Bendiciones y muchísimas graciaa; desde Venezuela.
Saludos desde Venezuela 🤗
Saludos 🤗
EXCELENTE CHEF. SALUDO CORDIAL DESDE LA SUCURSAL DL CIELO.
Gracias, saludos
Saludos 🤗 eres brillante... te quería preguntar que efecto le da la glucosa al merengue, nunca lo he hecho con glucosa, claro no toy experta!
Gracias mil gracias por este video pregunta con que tortas recomiendas para esta crema
En tartas y tortas con bizcocho suave.
Eres tan fino tan perfecto 👌 eres un maestro pero hermoso bello Dios te bendiga siempre
Saludos!
Gracias chef por compartir tus conocimientos, saludos de Morelos
Gracias a ti, ¿nos ayudas compartiendo el video? 😊
Amigo soy de Venezuela me encantó tu betún 💖
Gracias ♥️
Me suscribo!!
Tiene clases online también o talleres???
Me interesa aprender mucho mucho más a fondo, en cuento tenga sala de Facebook o grupo o por aquí mismo, yo encantada me suscribo, gracias por compartir su talento y aprendizaje.
no me lo pierdo
Gracias!
@@elartedehacerartetv de nada cheff aprendo mucho con sus recetas
Hola buenas tardes una pregunta y si no tengo glucosa con que se puede sustituir o a fuerzas necesito gracias saludos desde Monterrey
😋
(:
Gracias por compartir sus conocimientos, que función cumple la glucosa en ese tipo de merengue?.
Aporta consistencia, brillo y firmeza.
Hola chef ! Espero que pueda resolver mi duda, vivo en un lugar con mucho calor me recomienda el butter cream de merengue italiano o solamente hacer un merengue italiano ?
Que hermoso bendiciones no sabía que llevaba glucosa
Gracias 💜 le da más resistencia!
bello
Gracias 🙏🏻
hola de qué son los pasteles que tienes atrás en el mesón atrás tuya! de que están decorados ? cuanto tiempo dura? son de exhibición en vitrinas? están hermosos
A mí me gusta mucho la Repostería yo he terminado 4 cursó estudios pero quiero aprender cosas nuevas especialista en Repostería . Me gusta mucho
Acabo de ver tu clase que bien explicado e pagado clases y no salimos de lo mismo un merengue o buttercream que se resbala en poco tiempo y lo tuyo que bien está gracias gracias
Gracias a ti por estar aquí 💜
Me gusta estoy estudiando pastelería para tener idea que comprar y tener idea en clase de Argentina
Excelente ♥️
Atenta!!! Lapiz en mano
Estará muy padre esta clase!
Pars preparar buttercream de merebgue italinano , con este merengue cual seria la proporción, gracias chef
Nunca he usado la glucosa en este merengue. ...lo voy hacer a ver q tal 👍👍👌👌
Muy buena tu explicación gracias, me puedes decir que funcion cumple la glucosa 🤗😊
Para dar brillo!
Hola chef.. Como siempre mil gracias, tengo una duda, al alisar comentó que si se hace poroso se puede atomizar un poco de agua, mí duda es,. Sólo a este tipo de merengue? Y con la crema de batir también se puede?... Ojalá pueda aclarar mis dudas.. De antemano muchas gracias y como siempre excelente clase 💕.. Saludos ☺️
Chef gracias por la enseñanza una pregunta, si no tengo termómetro cómo puedo verificar el punto exacto del almíbar?
Buenas tardes si no tengo glucosa puede ser miél karo ,las gotas de limón se agregan con el almibar gracias
Hola chef y si seca y queda firme para exhibición en vitrina, lo utilizaré para pasteles falsos, espero su respuesta muchas gracias y excelente video 👌
Sii, es ideal para pasteles de muestra!
Chef una pregunta dando tiempo de secado puedo usar plantillas con figuras para decorar? Tipo gioser gracias
En este tipo de cremas no te lo recomendó ):
Buenos días maestro disculpe que la glucosas yo vivo en Estados Unidos como lo buscaría? En tiendas?
La bettercream se puede sustituir por betun para haser un pastel de suculentas
Muchas gracias , saludos desde Monterrey ,joven chef Dios te bendiga.
Muchas gracias! ¿Nos ayudarías recomendando el canal en tus redes sociales? 😊
@@elartedehacerartetv claro que sí
Hola Chef Varela!!!!!he hecho de este merengue mi favorito,me pregunto si lo puedo utilizar como base de buttercream italiano, ya que me gusta mucho la textura firme!!! espero puedas responder gracias !!!!!
Correcto sin ningún problema 🤍
@@elartedehacerartetv me encanta. Ese lustre que realizas lo probaré y te cuento!!!! Para esta cantidad de lustre cuánto de mantequilla necesito?agradezco tu amabilidad
Una consulta.. La glucosa en este caso en que ayuda al merengue? ☺️
A dar brillo!
Chef! Haga suspiros y pavlovas, plissss!
Ya las hicimos en cocina expuesta premium institutodereposteria.com/tienda/membresia/
Holaa!! Puedo ocupar miel karo transparente como glucosa?
Claro que yes!
se puede ocupar sobre un tres leches?
Hola Chef, gracias por su vídeo. Tengo una duda en cuanto a la proporción de glucosa y azúcar en mas cantidad. Por ejemplo: Mis claras pesan 200 grs, por lo tanto pesé 400 de azúcar, previamente separo 50 grs para cuando inicia mi batido de claras a punto de nieve.
Bien, ya tengo mi glucosa, y la duda es cuanto debo de quitar de azúcar para compensar con glucosa?
Hay alguna proporción? Según yo por lo de las medida del video saqué una proporción de por cada 50 grs de azucar pongo 20 gr de glucosa
Si no tengo termometro
Hola chef,una pregunta en aparador cuánto tiempo dura?
Se seca y mantiene la misma consistencia?
Muchas gracias!
1. Como pastel falso puede durar mucho más de 6 meses, fresco para la venta sería de 4 a 5 días en refrigeración (la caducidad dependerá también del relleno de tu pastel).
2. Sí, es lo fabuloso de este merengue.
Hola Chef Saludos desde Orizaba Veracruz
Me podría dar informes sobre sus cursos en línea. Hermoso dia
En esta página encontrarás la información actualizada institutodereposteria.com/tienda/ cualquier duda que tengas por favor envíanos inbox m.me/institutodereposteria
Buenas tardes chef disculpe si yo sólo tuviera azúcar "morena" se puede o cambia algo la textura del merengue o sería menos cantidad le agradezco muchísimo si me contesta, bendiciones muy buen canal tengo poquito que lo descubrí el fb y me puse a ver algunas recetas Saludos desde N.L.
Sí sería la misma cantidad pero el color de tu merengue sería menos blanco.
Excelente!!
Se puede pigmentar de colores fuertes como rojo, azul, negro??
Sii claro!
@@elartedehacerartetv en el caso de la buttercream, se le coloca cacao para lograr el rojo o el negro.
A este merengue le puedo hacer lo mismo??
Hola chef. Puedo reemplazar el agua que pone con el azucar por vino o pulpa de fruta? Gracias. Bendiciones
Vino no tanto ya que se puede evaporar pero por la pulpa sí.
cher ese betun lo puedo ocupar como base para poner el fondant
Te recomiendo más el de mantequilla, en el canal tengo la receta :)
Hola , se puede hacer el merengue sin la glucosa ? O sea solo el azucar agua y claras ? Saludos desde Argentina.
Sí!
Hola una pregunta hace falta ponerle glucosa ? Gracias
Cuánto tiempo se puede congelar
No necesita refrigeracion,por cuanto tiempo en temperatura ambiente su duracion?
Me encanto 😍 pero estoy interesada en saber las cantidades de los ingredientes por tazas! Cuántos huevos exactamente y cuántas taza de azúcar hacen los gramos que distes porfis espero tu respuesta! Saludos de Venezuela 🇻🇪
Puedes verificar esta tabla de equivalencias que preparamos para ustedes y calcularlas tú misma, sí lo haces podrías compartirlas en los comentarios para que todos puedan aprovechar y seguir compartiendo el conocimiento institutodereposteria.com/tabla-de-equivalencias/ :)
gracias por compartir esta maravillosa receta, tengo una duda, para que es la glucosa??
Sirve para evitar una cristalización en el azúcar que contiene el merengue (:
@@elartedehacerartetv gracias un abrazo desde Venezuela
Se puede añadir cremor tártaro?
La glucosa que efecto hace, en este caso?
Hace que tu merengue sea más flexible y se maneje más fácil (: