¿Qué es un PCC, PPR y PPRO?
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- čas přidán 23. 08. 2024
- En esta ocasión nuestro invitado al auditor de calidad e inocuidad Johan Blackaller nos explica las diferencias entre los conceptos PCC, PPR y PPRO. Así mismo nos comparte su conocimiento para saber cómo cumplir con estos requerimientos de forma correcta.
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Saludos.. en el minuto 4:47, comentas que en le codex, entiendo es el CXC-1, se señala en el arbol de decision esta los PPRo, pero la verdad es que no se plantea esto!!.. Creo que son temas que hay que ir madurando en el tiempo...
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Excelente!!!
En la pregunta sobre "que pasa si se excede el PCC?" Yo creo que lo primero es ver en grado de peligro está el PCC alto medio o bajo y tener estandarizado la acción de control para ese caso
Así es, Abraham. Es necesario implementar acciones para prevenir, controlar o corregir los PCC, de acuerdo a los procesos de cada empresa. ¡Saludos!
Excelente video , gracias
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Hola quisiera saber si da.el curso completo de manipulación de alimentos , y programas de limpieza y desinfecion con su certificación
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