WYPASIONE JAGODZIANKI PO MOJEMU - Foxx Gotuje
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- 🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl
🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie...
📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: Mati: / mateusz__mroczkowski oraz Adi Foxx
Ciasto na bułkę potato do jagodzianki:
420g mąki 650 lub 750 (lub minimalnie więcej) - może też być 00
140-150 g ugotowanych, pogniecionych ziemniaków
140 g mleka
8 g soli
30 g cukru (mieszanka brązowego z dark muscovado działa najlepiej)
1 jajko
8 g drożdży w proszku
50 g przestygniętego, palonego masła (podgrzewaj masło w garnku aż zacznie się robić brązowe - odcedź przez metalowe sitko i pozostaw do wystygnięcia)
Dodaj wszystkie składniki do miski. Ugniataj ręcznie albo przy pomocy miksera, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Przykryj na 60-90 minut i pozostaw w dość ciepłym miejscu, np. w piekarniku z włączoną żarówką.
Uformuj kulki po około 80-90 g.
Dodaj mąkę i wałkuj kulki na placki
Włóż placek do szerokiego kieliszka lub miski i nałóż farsz z jagód. Ostrożnie i dokładnie zamknij jagodziankę i odwróć miskę, następnie połóż jagodziankę na blaszy na papierze do pieczenia. Przykryj drugą blachą lub delikatnie wilgotnym ręcznikiem, aby bułki rosły jeszcze co najmniej 30 min.
Posmaruj bułki mieszanką jajka z mlekiem oraz posyp kruszonką.
Piekarnik 180-185 stopni, wypiek 16-19 minut - uważaj, w pewnym momencie bułki zaczną pękać więc znajdź tzw. "sweet spot" i wyjmij zanim to zrobią :).
Farsz jagodowy:
900-1000 g jagód
3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
4-5 łyżek cukru - mieszanka brązowego z dark muscovado działa najlepiej
3-4 łyżki wody z kwiatu pomarańczy
odrobina soli
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub miąższ z 1/2 laski wanilii
Jagody przemyj wodą i wrzuć do miski. Dodaj pozostałe składniki dokładnie, ale delikatnie mieszając. Pozostaw na 15-30 min, w tym czasie zrób np. kruszonkę.
Kruszonka:
100 g palonego, schłodzonego masła (instrukcja powyżej)
100 g cukru brązowego
200 g mąki pszennej
40-50 g posiekanych migdałów
Wymieszaj dokładnie, pozostaw w lodówce.
550 ml śmietanki 30%
120 ml mleka
2 żółtka
110 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub miąższ z 1/2 laski wanilii
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
+ odrobina mleka do rozpuszczenia skrobi
Do garnka wlej śmietankę, dodaj żółtka, cukier i dokładnie wymieszaj. Dolej mleko i ekstrakt z wanilii. Podgrzewaj na małym ogniu (do temperatury 70 stopni) ciągle mieszając - najlepiej trzepaczką.
Do szklanki wlej odrobinę mleka i wymieszaj z 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej. Dodawaj stopniowo do masy w garnku, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Następnie zdejmij garnek z ognia, aby krem wystygł.
Ekstrakt z wanilii
Short: • Domowy ekstrakt z wani...
Składniki:
6-8 lasek wanilii dobrej jakości
250 ml wódki
Zacznij od nacięcia wanilii wzdłuż lasek i następnie wrzuć ją do butelki, po czym zalej wódką.
Przepis wydaje się szybki i prosty, jednak ma on jeszcze jeden, bardzo kluczowy “niewidzialny składnik”, czyli czas. Co prawda, ekstrakt będzie nadawał się do użytku już po 4 tygodniach, jednak jego pełny smak i aromat otrzymasz dopiero po upływie roku. W międzyczasie, używaj świeżej wanilii - a za rok zapomnisz o tym problemie :).
#foxxgotuje #jagodzianki #wypasione #przepis
Propozycje na odcinki:
- poradnik mrożenia (co można, co nie)
- włoskie panuozzo
Panuozzo za! ostatnio w knajpie widziałem, trochę mnie kusiło żeby zamówić ;)
Odpalcie jakikolwiek dobry przepis na pizzę neapolitańska. Kulkę na koniec przecinacie na pół tworząc dwie „soczewki” rozciąganie tak jak pizza czyli powietrze do boków. Wypiek tak jak picke w piekarniku na pełnej mocy
Podaje przepis, zrób ciasto jak na pizzę. Połowę kulki spłaszcz i upiecz. Przekrój na pół i daj ulubione dodatki. Gotowe.
Nie maslo palone tylko klarowane🫣
@@FilipDzwonek jeśli lubisz pizzę to koniecznie spróbuj - super alternatywa
Śledzę mnóstwo kawałków kulinarnych. Nie ma nikogo na polskim yt na takim poziomie. Bez kitu.
W sierpniu mam urodziny. Żona wie co bym chciał choć nigdy nie mówiłem wprost. Domyśla się bo ziarenko zostało zasiane... Książki Foxa.
Podziwiam pasję. Serdecznie pozdrawiam Foxa i ekipę.
Dzięki 🔥
Foxx, zrób kiedyś tatara " po twojemu" :)
O to to! Już od jakiegoś czasu chciałem samemu spróbować ale przy foxxowej wersji będę miał pewność że rozjebie system :D
Zrobiłem dziś i wyszło lepiej niż z piekarni( nie żartuję) . Ten sos budyniowy bardzo dobrze się komponuje więc dobry dodatek a dosyć nie oczywisty. Dzięki za przepis, pozdro.
dziękuję że gotujesz z różnych rzeczy i od razu tłumaczysz co jest co, i że można to kupić normalnie na allegro a nie w ciemnej alejce o 2:00 :D
Giga szacun za ziemniaka - zbyt niedoceniany w naszych wypiekach. Sama dodaję jak tylko mam na zbyciu do drożdżówek i chleba. Palone masło za to objawienie. Pomysł wypełniania jagodzianek na kieliszku do margarity/ niskiej szampance - przekozacki. Już wiem jak faszerować moje jagodzianki. Zacny odcinek - dzięki.
Karolinka, moge wpasc na jagodzianke? ^^
Z ciekawości - co ten ziemniak dodaje do ciasta?
Zrobiłem dzisiaj bo zbieram się na jakis przepis Adiego już od dłuższego czasu i muszę powiedzieć że petarda! To najlepsze jagodzianki jakie jadłem mimo że robiłem je bez bajerów tj wody pomarańczowej i muscovato. Mała uwaga ode mnie - to ciasto robi robotę i moim zdaniem zasługuje na dużo więcej miejsca bo nie jest suche a idealnie dopełnia jagody. Jeszcze jedno, zapewne sporo osób będzie korzystać z mrożonych jagód - polecam zebrać sok i połowę odparować na ogniu z laską wanilii w środku a resztę wypić :) inaczej będzie go za dużo
Proszę , nawet kuchnia to już sztos . ✌️✌️Super że moje ulubione jagodzianki zrobiłeś . Szacun dla Ciebie mega opcja przepis 🔥👌👌
12:21 Jak Janusz po gryzie schabowego XD
Adi❤❤❤ trafilam na mega jagodzianki po czasie. Przepis do zapisania a woda pomarańczowa do zamowienia.Dzięki. Do następnego.
Wydaje mi się, że nie ma co przesadzać też w drugą stronę... Trzeba znaleźć to equilibrium ciasta i jagód
Mniam, uwielbiam!!!😍Na pewno zrobię w wersji a'la Foxx bo prezentują się Mega apetycznie i efektownie!🤩😋👌Z pewnością są też przepyszne! Bardzo lubię twój kanał i prezentowane na nim przepisy bo są niezwykle przydatne, niezawodne i często z nich korzystam!👍Dzięki za kolejny super przepis i odcinek! Miłego dnia, pozdrawiam!❤😉
@@Monika-iy1kz dzięki!
Zobaczyłam, zrobiłam ,zjadłam ! Mega przepis ! Najlepsze jagodzianki jakie zrobiłam. Dzięki 😊 pozdrawiam
„Kula daje fula” oj jak szanuję za pojechanie klasykiem 💪
Wiem, że może nie deser, ale spróbuj kiedyś ser zżalały :) To jest sztos :
Swojski Twaróg dobrze ogrzewany i odsączony kruszy się do miski,
Następnie miskę przykrywa się ścierką tetrową,
zostawiamy w domu w ciemnym suchym i ciemnym miejscu.
Po 3-4 dniach robi się lekko żółty i dojrzały.
Na patelni ze swojskim masełkiem wrzucamy serek,
dodajemy dużo wegety i pieprzu i smażymy bardzo długo aż się wszystko rozleje
a na patelni pod spodem utworzy się "skórka" smak wyśmienity
Można smak porównać do serka Raclette :D
Kocham swojskie smaki, jestem tym szczęśliwcem, że mam w domu swojskie wyroby
ze swojej gospodarki, Pozdrawiam wszystkich !
Kurdee oglądałam Książula z jagodziankami i biednie przy Twojej wypadają haha. Dzisiaj była kolacyjka z french tostami, dzięki. Niestety na Słowacji nie mam pojęcia gdzie dostać jagody leśne, więc zostaje tylko oglądanie. A propos dark muscovado to ostatnio Pani w sklepie się nie znała i kupiłam cukier brązowy muscovado (nie dark). To tak ku przestrodze.
Wczoraj żona zrobiła...mistrzostwo świata 😋😍
pięknie się ogląda wasze rzeczy
szczerze uważam ten kanał za jeden z najbardziej jakościowych na polskim yt
@@asimen1103pl dziękuję 🔥
Będą u mnie dziś ale z wiśniami, nie ma jagód ale trzeba spróbować przepisu 😁
Super przepis. Z własnego doświadczenia zrobił bym delikatnie sztywniejsze ciacho i wtedy pozadna gara zeby nie pekało.
kwestia wyczucia i opanowania lepienia i grubosci ciasta. to ciasto z ziemniakami jest ultra miękkie, dlatego szkoda je psuć żeby było sztywne :)
Adi Foxx dziękuje bardzo za poradnik filmikowy, kiedyś takie napewno zrobię dziewczynie (jak będę miał)
Przepis kozak!
@@Wodzu55 dziękuję🥃
13:55 Foxx po gryzie jagodzianki stałeś się podobny do Wilka WDZ
Jestem pewnie w mniejszości, ale nie lubię wypchanynch jagodami bułek. Dla mnie to max 50 na 50.
ja również, jagodzianki to dla mnie puszyste bułeczki z jagodami, a nie jagody z cienką warstwą ciasta
Mam podobnie. Nie tylko w kwestii jagodzianek. Pol na pół najbardziej optymalna wersja
Same jagody ,tam musi być buła, kruszonka i jeszcze więcej kruszonki !!
Foxx, niedługo organizuje ślub i wesele, przygotujesz przepis na Cytrynówke ? jest ich wiele, każdy inny
Za duzo tych jagod ale i tak zajebiscie
Ja to Jagodzianki zawsze robiłem ze swoją babcią. Były bardzo pyszne!
fajny przepis
Adi, Ty świrze, ja przed kolacją jeszcze!
Dla mnie kuchnia na mieszkaniu była w porządku, ale doceniam nowe studio, wygląda cudnie!
Jezusie jak to pysznie wygląda
Foxx... Te ujęcia, coraz większy sztos
Dla mnie za dużo jagód. Ale przepis muszę wypróbować :3 ciekawa jestem tej wody pomaranczowej
Nienawidzę cię😁😁 takiego smaka mi zrobiłeś😁😁😁😁👍👍
A może zapiekarony z pizzy hut oraz farfalle di concreto którego już nie ma po Twojemu jako propozycja na kolejny odcinek? Ot luźna sugestia ode mnie 😉
Teraz wiem co jutro rano jem, Dzięki 5
Kiedyś nie lubiłam jagodzianek ale teraz je kocham
Mega pyszota❤❤❤
Ten kanał to taka wersja premium "Kuchni studenta" :D
Będzie zacnie jak zawsze 💪
Deserowy czerwiec cały czas trwa :D
Są czarne rękawiczki jest kraftowo.
Wyglądają cudownie te jagodzianki, ale jestem zbyt leniwy, żeby sobie też takie zrobić xD
Piszę przed filmem. Używasz łokcia rekina?
Na pewno sobie zrobię
Jutro idę do lasu polować na jagody 🙂
Siema zajebisty klimat zrobiłeś ale mam też pytanko bo jak Ty jestem z Lublina, powiedziałbyś mi w jakiej piekarni warto kupić bułki do burgerów?
Otwarta Grill. Maja wypasione.
Dzięki bardzo Adi za polecenie btw super tam są tam śniadania + nie wiem czy wiesz jest Otwarta Piekarnia i tam mają duże ilości wszystkiego na Koralowej, bo w Otwartej mieli mniej bułek ale i tak super
widzę że filmik książula zrobił smaka
Naprawdę sądzisz, że gość który tak gotuje ogląda i inspiruje się typem który parę razy w tygodniu je kebaby w budach?
@@bryleciel a kto powiedział, że ogląda i inspiruje się?
@@MrGreenLMG Skoro napisałeś, że filmik Książula zrobił mu smaka, to znaczy że musiał go... obejrzeć i się nim zainspirować?
@@bryleciel nie wnikam kto co oglądał, mógł równie dobrze zobaczyć thumbnail i nabrać smaka ;P
Super film 🔥🫐
A na ile jagodzianek jest to przepis? Może mi to umknęło ale nie słyszałem. Wiem że można robić różna wielkość dlatego ile mniej więcej z tego wyjdzie?
8-10
Zrobisz przepis na najlepszą lemoniadę
Crossianty pistacjowe 🥐
Zajebiste🎉
Najlepsza kruszonka proporcje 1-1-2
Przesada w żadną stronę nie jest dobra. Stosunek jagód do ciasta powinien wynosić pół na pół. W tym wydaniu to nie jest jagodzianka tylko jagody w panierce.
Jagodzianka gdzie połowa to ciasto to po prostu drożdżówka z nadzieniem jagodowym 🤪
😍 a nadziewanie kremem po ostygnięciu?
Ja robilem jak juz byly prawie ostygniete
@@FoxxGotuje Super 🤤🤤🤤 będę działać👍
Ja polecam pastę waniliowa
ale wyglada wyjeabnie w kosmos
woda pomarańczowa zamówiona. będą odtwarzane.
like i oglądamy
Bardzo smacznie wygląda! Natomiast nie sugerują dawać, aż tyle jagód. Niestety wygląda to tak by się jadło hamburgera ze skórką od bułki. Nie mniej jednak szacunek bo wyglądają obłędnie:) Te drugie z kremem mają większa podwalinę z ciasta i te są perfekcyjne.
Jak zrobić domową drożdżówkę i domowe toffi?
Ile porcji wychodzi z przepisu?
8-10
13:00 Czym myjesz potem te butelki? Ciężko je domywać z tłustych rzeczy
bardzo ciepłą wodą, a czasem wstawiam do zmywarki po prostu
A jaka jest tu przewaga palonego masła nad takim zwykłym?
Zupełnie inne nuty zapachowe/smakowe.
Jagodnik 😎
Patisjer❤
co to za światło w szybach się odbija?
Ekstrakt waniliowy jest dosyć tani i u mnie łatwo go dostać
Z ciekawości liczyłeś koszt za jedną sztukę?
Niestety nie 😅
Czemu cukier brązowy? Ciasto drożdżowe można od razu wkładać do lodówki na nocne wyrastanie, nie trzeba odkładać najpierw na blat. Rano godzina na blacie i można robić.
Pierwsze 30 min robi bulk fermenting. W lodówce nie wystartuje wystarczająco.
@@FoxxGotuje zawsze wychodzi mi ciasto z misy ;) bułki wychodzą mięciutki i delikatne.
@@miszowska3305sprobuj zrobic test i porownac 2 partie ciasta. Byc moze chwilowe garowanie przed lodowka bedzie na plus ;)
Na palcach gram
Ciasto zdecydowanie za cienkie, ale sam przepis bomba
Właśnie ciasto idealne, w jagodziance ciasto ma tylko otulić jagody
Zaczynam się martwić. Jem sobie pierogi z jagodami, a algorytm mi Foxxa z jagodziankami proponuje.. Skąd oni to wiedzą ?
Za mała gara
I delikatnie więcej mąki do ciasta dla lepszego efektu.
wydaje jagodzianki w gucci
Jagodzianka dla Jagodzianki z lombardu
Food porn żeś zrobił mate :) - zrobię sobie na pewno
Czy to nie przypadkiem pierwszy odcinek w nowym studio?
tak jest, ale jeszcze je kończymy dlatego nadal nie ma odcinka powitalnego, że tak powiem :)
Może cukiernia wujka foxa? 😅
Ile jagodzianek wychodzi z tego przepisu?
8-10
Ciekawe co by Ksiazulo powoedzial
Może być skrobia kukurydziana? Zamiast Ziemniaczanej?
Bez problemu. Nawet minimalnie lepiej zadziała.
😊
Zjadło by się 😅
Halo! Tak bez unboxingu studia? :P
@@AdamT89511 będzie specjalny odcinek niedługo
Najważniejsze, czy kolega dostał ma wynos? 🙂
Mogłeś na degustację zaprosić Książulo
A po co 😂😂 koleś się wybił na komentowaniu jedzenia ale to nie znaczy ,że się zna... Bo niby skad
o Jezu
Czy to jest debiut w Twoim studiu? 🧐
Ciasto przepyszne ale żałuję, że dodałam tą wodę...okropnie chemiczne
Sorry,ale to wszystko przekombinowane...
Po co ten sok z cytryny?Jagody same w sobie są kwaśne. Poza tym jak ktoś ma ochotę na jagodzianke to nie będzie trzymał całej nocy ciasta w lodówce.Nie ma to żadnego sensu.
Jagody wystarczy poslodzic i jako zageszczacz dodać budyń waniliowy zamiast kartoflanki.
To nie jest kanał z tradycyjnymi przepisami
A ten budyń to niby z czego jest? :p
Błazen
spoko ta nowa kuchnia, ale poprzednia kuchnia w mieszkaniu miała swój niepowtarzalny klimat, trochę szkoda, że jest ta nowa :(
Rób te swoje burgery, a jagodzianki zostaw w spokoju. Jagody same w sobie są zajebiste, że nie trzeba nic z nimi kombinować i ulepszać.
Nie mówi się jagoda tylko borówka ale jak tam chcesz
A gdzie przepis na krem😢
Jest rozpisany w opisie.