LACHSPRALINEN - Meine Vorspeise an Heiligabend
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Heute zeige ich euch die Vorspeise für Heiligabend: Diese Lachspralinen vom Zedernbrett sind der absolute Kracher! Mariniert in Sojasauce und Wasabipaste, leicht geräuchert und mit Sushi-Mayo und eingelegtem Ingwer verfeinert. Eine Geschmacksbombe die euch umhauen wird!
Hier die Zutaten:
600g Lachs
100ml Sojasauce
1 TL Wasabipaste
3 Scheiben Limette (leicht angedrückt)
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
ein paar Blätter Koriander
eingelegter Ingwer
Sushi-Mayonnaise
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Gestern nachgebaut und alle beteiligten hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
das freut mich sehr. Mache die regelmäßig und freue mich auf die Reaktion meiner Gäste. Kommt immer gut an
Plank smoked salmon is one of my favorites
haha you know whats good.
Wird mein Weihnachtsgeschenk für Tochter und Enkelkinder! Allles Gute für Dich und eine gesunde Weihnachtszeit!!!!!
Hallo Jörn, wieder ein sehr schönes Video und ein tolles Rezept. Ich finde es gar nicht aufwendig und noch dazu super vorzubereiten. Lachs ist bei mir immer Gar, wenn das Eiweiß austritt. War ja bei dir auch schön zu sehen. Mach weiter so. Viele Grüße und schönen Sontag noch. Matthias
Hi Matthias. der Lachs war echt der Hammer! Meine absolute Empfehlung
Very nice, wie der Lateiner sagt 🤣
Genau der richtige Gaumenkitzler für ein etwas festlicheres Essen
Danke fürs Zeigen / zubereiten 👍
Hallo Jörn, auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise bin ich bei deinen Lachspralinen „gestrandet“. Das Problem, alle haben sich an der Vorspeise satt gegessen 😜😂. OK, war mein Problem. Ich habe einfach zu viel davon gemacht.
Im Ernst. Absolut geniales Rezept. Danke für‘s Zeigen.
Gruß Elmi
Hi Mario. Die gab es heute auch bei uns und sie haben alle umgehauen. Die sind wirklich der absolute Kracher
Ein absoluter Wow-Starter für einen schönen Abend. Danach muss der Hauptgang aber auch ein Knaller sein bei so einem Einstieg. Danke Jörn für das Rezept. Grüsse JT
Hauptgang-Video kommt nächsten Sonntag! :)
Mega-Idee das wird natürlich nachgemacht. Als kleine Anmerkung vlt. Lachs ist fertig wenn Eiweiß austritt 😉 danke für das Rezept 😋😋🥰
Hi Markus. Das stimmt. Das auf dem Brett ist nicht nur Eiweiß, sondern vielmehr Marinade. die 55° haben hier sehr gut gepasst.
@@BBQausRheinhessen ich meinte nicht die Marinade auf dem Brett sondern das Eiweiß an der Einstichstelle vom Thermometer 😅
Das ist ja wieder ein geniales Rezept und genau mein Geschmack. Herzlichen Dank auch für den Tipp mit der BGE App 👍👍👍
Super Video,
Heute nachgemacht und es war ein Träumchen für alle…habe es nur abgewandelt mit geröstetem Sesam obenauf.
Danke für die Idee 👍
das mit dem Sesam ist ne gute Idee. Hatten die 2x gemacht in den letzten 3 Tagen. kamen immer super an
Göttlich. Herzlichen Dank. Wird zu den Feiertagen nachgegrillt. Viele liebe Grüße von uns
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. In 19 Tagen gibt es die bei uns auch wieder :)
Willkommen beim Lachs Sonntag! Deine Häppchen sind auch der Knaller! Kommt genau nach meinem Geschmack 👍👍
Liebe Grüße vom anderen Teilnehmer des Lachs Sonntags 😂
haha Danke Dir. Ja der Tag heute scheint der Tag des Ehrenamtes UND des Lachses zu sein. Ist aber kein Fehler, weil lecker!
@@BBQausRheinhessen das stimmt! Weiter so 😁👍
Perfekt 👌 Danke für das tolle Rezept ☺️ Wird es wohl Heiligabend hier geben 😉
Das wird großartig
Der Lachs sieht verdammt geil.... nen Teelöffel Honig in die Beize und es wird perfekt 😍 werd das Rezept zu Weihnachten als Flammlachs machen.
Das hört sich gut an. Dann mal Feuer frei!
schöne Pralinen mal etwas anders ......lecker :-)) LG und GlückAuf!
Moin. Hab noch nie fisch auf dem grill gemacht, da meine Frau kein Fisch mag. Aber dieses Rezept werde ich definitiv nach grillen. 👍👍👍
da solltest Du absolut tun! Ich bin auch nicht der größte Fischfan auf diesem Planeten.. ABER das Rezept hat mich und meine Familie komplett überzeugt
Ich freue mich schon drauf, das nachzumachen. Sieht sehr sehr gut aus!!
Toll Idee Jörn, Danke dafür😊Sieht sehr lecker aus, denke das wird bei uns auch eine Vorspeise über Weihnachten😊
das lohnt sich. Eignet sich auch als Gruß aus der Küche
Wird an Weihnachten als Vorspeise gemacht Danke Jörg für die geile Idee
ist wirklich supergeil. Hat meine Familie komplett begeistert.
Da kann an Weihnachten nichts mehr schief gehen :) Tolles Video lieber Jörn! #ForEvergreen
Ahh...sieht top aus. Wirds am 24.ten wohl auch geben . Schöne Vorspeise. 👍
ist wirklich sensationell lecker. Meine absolute Emfpfehlung
tolle Idee, wird heute nachgemacht. Ein Hoch auf das Homeoffice 👍👍
Mega Rezept. Gerade ausprobiert. Echt klasse.
das freut mich sehr. Ist echt der hammer und schmeckt auch kalt
Glück Auf und ein schönen 2 Advent wünsche ich dir und deiner Familie. Super Rezept da ich aus dem Fischhandel komme und Fisch sehr gerne esse wird es ausprobiert gerne mehr Fisch Rezepte mfg ricky aus Chemnitz 👍🙋♂️
Danke Dir sehr und ebenfalls einen schönen 2. Advent. Das mit dem Fisch wird in 2022 auf jeden Fall kommen.
@@BBQausRheinhessen da bin ich gespannt 🙋♂️
Wow das komm am 25. Als Vorspeise auf meinem Tisch
das wird großartig. die sind echt der Knaller
Der marinierte Lachs schaut so gut aus, den würd ich einfach roh essen 😅
haha das könntest Du auch tun. Der war ja wirklich frisch
Ich hab jetzt so Hunger darauf ich mag nur keinen Koriander 👍❤️
Lass ihn zur Not weg... aber das Gericht ist der absolute Knaller!
Hallo Jörn, frohes Neues!
Hatte die Pralinen an Weihnachten als Vorspeise und weil sie so saulecker waren gestern Abend gleich nochmal.
Habe sie auf dem Pelletsmoker gemacht und dir ein paar Bilder davon auf Instagram geschickt.
Sehr sehr geil - das wird heut nachgemacht 🥰❤️
Servus Jörn,danke für die Inspiration.Lachsmesser ist gehorlt, Weihnachten kann kommen.Wird auch unser erster Gang werden . Schöne Adventszeit und grüße aus Rheinhessen von Mike 😊
Immer gerne. Das ist echt ein knaller Gang !
Bist‘n guter Typ 👍🏻
Perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf 👍💯
Vielen lieben Dank Olaf
Coole Idee, etwas kleiner gemacht als Gruß aus der Küche zum Weihnachtsmenü.
Genau DAS ist mein Plan. Wobei dieses Brett auf 5 Personen geteilt gut aufgeht.
@@BBQausRheinhessen Ich mach Grüße aus der Küche gerne kleiner, son halben Mund voll. Soll in keinster Weise den Magen füllen, sondern einfach nur einen Geschmack erzeugen, der Appetit macht. Darum find ich es auch wichtig, dass da geschmackliche Spitzen drin sind (z.B. Säure durch die Limette, Rettcih-Schärfe, usw) um den Speichelhahn im Mund aufzudrehen. 😉
Als Gruß aus der Küche reicht definitiv eine Praline. Es wird super
Mal wieder ein sehr schönes Video.
Vielen lieben Dank. Ist wirklich ein Kracher!
Exzellente Vorlage... wirklich großes Kino... Daumen hoch. Mein Kompliment.
Vielen lieben Dank! Ich bin mir 100% sicher, dass Du dieses Rezept lieben wirst. Die Kombination ist der Hammer
Servus und ein 2 Advent nach Rheinhessen. Das mit den Lachspralinen zu Heiligabend ist eine klasse Idee Jörn, und gefällt mir richtig gut. Danke dir und einen Gruß aus Gründau. 👍🔥🔥
die sind sowas von unfassbar gut! Ich bin ja kein großer Fischfan.. ABER diese Dinger hier machen absolut süchtig. Meine ganze Familie war geflashed und die dinger waren im nu weg!
Schönen 2.Advent...Perfektes Timing um die Planung fürs Weihnachtsfest zu perfektionieren 🤶
Nächste Woche Sonntag: Hauptgang :)
Ach hör mir doch auf … ich bin kein Lachsfan aber auch diese Pralinen würde ich tatsächlich probieren - hört sich superlecker an & sieht auch so aus! 👌🏻😋👍🏻
Die waren ja leider schon weg als Du da warst... Da haben Frau und Kind keine Gefangenen gemacht
@@BBQausRheinhessen So muss das sein 💪🏻😎👍🏻
Hallo ich verfolge Dich schon sehr sehr lange hier bei CZcams und finde deine Rezepte mega inspirierend!!!! Würde das mit den Lachspralinen und den Zedernholzplanken auch auf einem Gasgrill funktionieren?? Grüße Martin
eine echte Delikatesse 🐟😋👍👍
echt lecker
Toll, genau das richtige für mich. Nur schade dass ich der einzige Scharfesser in der Familie bin😏👍🔥😋
Grüße aus dem Rheinland
Das Gericht ist definitiv nicht scharf. War kindertauglich
@@BBQausRheinhessen Dann ist es ein Versuch wert, dank dir👍.
super Rezept! LG
danke Dir. Ich habs ja nur umgesetzt.
Top gemacht.
Vielen Dank Arnold
Dann hab ich doch schon eine Vorspeise für Heiligabend 👌🏻👌🏻👌🏻
Das ist perfekt !
Geile Nummer. Wird definitiv ausprobiert. Nur so als Tipp von einem Angler und Fisch Liebhaber.... Versuche mal beim Haut abtrennen das Messer ganz dicht an der Haut zu führen. Das Fett was du dann am Filet behälst ist ein mega Geschmacksträger. 😉
Schöne 2 Advent noch ✌️
Hi Frank. Das werde ich beim nächsten mal beherzigen
Hey Jörn
Absolut mega deine Rezepte ideal für Weihnachten und die Mengen sind auch überschaubar…
Ich versuche viel nach zu machen von dir
Schönen 2. Advent
P.s geile außen Küche,freue mich aufs Video 😁🔪
Danke Dir sehr. Dir auch einen schönen 2. Advent
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Sieht Klasse aus💪🏻 kann ich mir super zu heilig Abend vorstellen 😋
Grüße vom Schinken👋🏻
Hi Schinken. Das ist ne Perfekte Vorspeise.
Mega Gericht sieht super lecker aus 👍👍👍 Grüße aus Baden
Danke Dir sehr
Das is ne tolle Idee dass mach ich auch Dankeschön 👍🏻🤘🏻
Ich kann es Dir absolut empfehlen. Der Geschmack war wirklich sensationell!
Hallo Jörn, deine Lachspralinen sehen fantastisch aus und wir werden es auch nachmachen, zu deinem Zedernholzbrett muß ich sagen es hat ein ordentliche dicke wo bekommt man die her, ich kenne nur so dünne Bretter, vielen Dank und einen schönen 2 Advent nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🍣🔥
Hallo Vera. Das sind die Cedar Bretter von Napoleon. Die lassen sich schön mehrfach verwenden. Dir und Dieter einen schönen 2. Advent
@@BBQausRheinhessen Danke Dir für deine Info 👍
Moin, Jörg, super Rezept, wandert bei mir auf die Liste für das Weihnachtsmenue.
Moin Holger. Da gehört es auch hin. Wird Dich und Deine Gäste begeistern. 2 Stück reichen (auch wenn man ja immer sagt, es sollen ungerade Zahlen sein)... oder halt 1 als Gruß aus der Küche. Auf ner Scheibe süß-sauer eingelegter Salatgurke
Hmm lecker. Kannst ruhig öfter Fisch machen. Zumindest als Ansafter sprich Vorspeise. Es muß ja nicht gleich ganzer Thun auf Toast sein :-)
Das wäre eher was für Klaus.
Wenn du schon im Asia Laden bist. Es gibt auch Seetang/Algen mit Wasabi.
Seetang unten , Fischfilet drauf und wieder mit Algen abdecken.
Dann genauso wie bei dir auf den Grill.
Sehr gut gehen dafür Algen Chips. Das Knabberzeug hat schon alle Gewürze drin.
Bekommt man allerdings leider auch in Düsseldorf nicht immer.
Hi. 2022 werden auch mehr Rezepte mit Fisch kommen. Das mit den Algen hört sich gut an.
@@BBQausRheinhessen Ich wollte übrigens mit Limetten Blätter mal Weissfisch smoken. Im Asia Markt kostet ein Beutel getrocknete Blätter nicht viel. Wegen C leider noch nicht möglich gewesen.
Ohne Marinade. Würde man den Rauch schmecken? Duften tut es jedenfalls stark wenn man die Blätter mit heißen Wasser übergießt.
Gerne mehr Fisch vom Grill. Wird gerne ein Bogen drum gemacht :D
Kommt ;)
Solche Pralinen sind genau mein Geschmack 🥰 Eigentlich grill ich viel zu wenig Fisch 🤔 Muss ich jetzt wohl ändern 😁 Gruß Heinz
Dieses Rezept ist optimal um mit mehr Fisch anzufangen
@@BBQausRheinhessen Du sagst es 👍 Gruß Heinz
Lecker.
Was macht man eigentlich mit den Brettchen nach dem Grillen?
Reinigen? Wegwerfen? Verheizen?
Unter heißem Wasser reinigen an der Heizung trocknen … wieder verwenden
Schönes Rezept, solltest Dir zu Weihnachten ein Filetiermesser mit einer längeren Klinge gönnen. 🇦🇹
das lohnt sich absolut! liegt super in der Hand und ist oft bei mir im Einsatz
@@BBQausRheinhessen Schöne videos, mach weiter so ! 🇦🇹
Perfekt, bis auf einen Widerspruch. Wassabi ist gut zu bekommen. Muss man jedoch als Pulver zum selbst anrühren kaufen. Das ist pur und nicht "gestreckt". Für die meisten Gerichte ist das völlig ausreichend.
Hi. Ich sagte ja "frischer Wasabi" . Das Pulver habe ich erst neulich zum ersten mal gesehen und für die Zukunft steht es als Alternative aufm Plan. In jedem Fall mehr zu empfehlen als diese Paste. aber... alles kommt nicht gegen frischen Wasabi an. Das ist ein echtes Erlebnis
@@BBQausRheinhessen ich denke, das liegt an der Pflanze. Frisch, wenn erhältlich, nimmt man Wasserwasabi. Aus preislichen und Ertragsgründen nimmt man für die Paste und das Pulver einen aus der Erde - Hon Wasabi.
Ich hab doch tatsächlich LachsSPIRALEN gelesen...., und mich gefragt wie du das wohl hin bekommst.
Wäre doch mal ne Idee, falls ausführbar.
Viele Grüße aus Neumark, Thüringen
Schöne Küche Jörn...sowas wünsch ich mir schon lange, aber dann kommt immer etwas dazwischen... 🙈
Hauptsächlich mal das 👉⏳ und 💰💶
Sieht sehr lecker aus…auch, wenn Koriander und ich in diesem Leben wohl keine Freunde mehr werden…😂 Für Heiligabend würde ich die Mayo aber vielleicht etwas schicker dekorieren…;-) Vielleicht umfüllen in ne Quetschflasche mit filigranerer Tülle, sieht dann bestimmt noch etwas festlicher aus…
stimmt.. muss die Mayo in nen Beutel füllen. Verstehe Deinen Punkt, war mit dem Streifen auch nicht zufrieden.
@@BBQausRheinhessen Das Problem ist sicher auch, dass viele dieser Quetschflachen, in der die Ware auch verkauft wird, meistens im Auslass ein Ventil haben, damit nichts rausläuft, nur weil man sie umdreht. Dadurch muss man dann aber auch etwas fester drücken, damit überhaupt was kommt - und. Hat automatisch gleich so einen dicken Strahl…aber daran lässt sich ja arbeiten. Bin schon gespannt auf Deine nächsten Gänge…
ne der Auslass ist bei der Flasche einfach zu dick! bei der Kewpi Mayo z.B. ist der genau richtig.
Hi Jörn was baust du heuer auf an Silvester auf. Bau heuer den ucs at at auf.
wooow
die waren wirklich supergut!
Phänomenal - aber die Wasabinote würde ich wegen persönlicher Aversion weglassen - bei mir gäbe es den Hauch Meerrettich
Den merkt man nur ganz leicht. Passt aber perfekt. ich kann Dir sagen, dass diese Pralinen absolut kindertauglich sind. Daher sind sie als Vorspeise an Weihnachten gesetzt
Moin Jörn. Hast du die Pralinen nur warm gegessen oder sind die kalt auch so gut? Hatte mir das ganze als Mitbringsel überlegt.
Warm und kalt. Sind so und so ein Kracher!
Die Mayo auf Amazon leider erst am Januar lieferbar😢
Super Gericht👍
Metro wäre ne Alternative. Oder generell mal Google schauen. Die Mayo macht echt was aus
Hallo Jörn,
möchte wissen wann wieder ein Video mit Gasgrill kommt
Danke und noch eine schöne Adventszeit
Hi,
Super Vorspeisenidee !!
Kann man die Bretter auch bei 170 Grad für den Backofen nehmen ??
Moin. das kannst Du machen aber dann räuchern sie nicht. Garen im Backofen ist aber kein Thema
Hallo Jörn. Sieht wie immer mega lecker aus. Das zu heilig Abend is ne super Idee. Aber wenn ich jetzt im Weihnachtsstress nicht noch umbedingt den Kohlegrill anschmeißen will, klappt das auch aufm Gasgrill oder vielleicht im Ofen? Hast du oder hat sonst jemand hier da vielleicht schon Erfahrungen gemacht?
Hi Jonas. Das klappt sicher auch aufm Gasgrill.. fehlt halt dann bissi der Rauch aber gehen wirds und lecker wirds sicher auch
Na Jörn, das Rezept bei Biggreenegg vor 3 Monaten gesehen ;) würde es gut finden wenn man sowas wenigstens erwähnen würde das es abgekupfert ist. Da es das Video ja schon einmal gibt.
Hi Matsche85. Im Video sage ich dass das Rezept aus der Big Green App ist. Die App ist sogar in der Infobox verlinkt. Ich durfte die APP von vor Release testen. Leider kam ich jetzt erst dazu es nachzugrillen.
Zu Wasabi am Stück:
Beim Japanischen Untermieter von Nik the Greek in Düsseldorf Herd kann man echten Wasabi am Stück für aktuell 107 Euro das Kilo frisch kaufen.
Wirklich selten verfügbar in anderen Grossmärkten und für den Endkunden fast nicht erreichbar.
Wer da hin kann : zuschlagen … es lohnt ich und wer mal echten wasabi probieren konnte, wird den ausm Supermarkt ab da an meiden
@@BBQausRheinhessen
Ich als Amateur habe den hohen Preis gefürchtet.
Aber das dort angebotene Sushi war nicht billig, aber eben mit echten Zutaten und traditionell handwerklich zubereitet.
Beim nik the greek habe ich den besten frischen fisch gekauft...
Ich bin begeistert. Aber seid dem Food Test mit Bernd Zehner ist der Laden jeden Mittag voll überlaufen und es hält bis heute an...
Gude , absolut der Hammer . Leider bekomme ich bis auf den Lachs nicht so leicht die Zutaten . Wo ist dein Asia Supermarkt , da wir nicht weit voneinander wohnen könnte ich da ja vorbei fahren . 👍👍
Also die Mayo habe ich tatsächlich bei amazon bestellt. (3erPack). Den Rest gabs ganz normal beim Edeka (inkl dem frischen Lachs)
@@BBQausRheinhessen Danke dir
Gibt es keine Videos zur Außenküche? Oder habe ich sie einfach übersehen?
Hi Moritz, wenn die Küche fertig ist, gibt es auch ein Video :)
Schade, daß Sonntag ist. Würde glatt los gehen zum Einkaufen. Prima Rezept wird auf jeden Fall getestet. Als Tipp, wir nehmen das Wasabipulver. Das Zeug aus der Tube mögen wir nicht.
Hi Carmen, das ist eine sehr gute Alternative. Darauf müsste ich auch mal umsteigen.
Sehr geil, diese Variante! Vor allem auch Gasgrill geeignet 😍
Dann mal Feuer frei! :)
Ich hätte da noch einen Tipp zum Ginger, also dem eingelegten Ingwer. Schaut Euch mal das Video "Gari - eingelegten Ingwer: selber machen!" vom Kanal Sushi-Liebhaber an.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass mir die käuflichen Konserven zu essiglastig sind und mir persönlich schlecht bekommen. Dasselbe Problem habe ich bei eingelegten Kapern und eingelegtem Pfeffer. Deshalb stelle ich das immer selber her.
LG, Bernd
Also bei Kapern bin ich raus. Beim Ingwer habe ich ja jetzr erstmal Vorrat. Wobei ich sagen muss, dass der NICHT zu essiglastig ist. Das mit dem selbst einlegen ist aber natürlich eine gute Idee. geht ja auch super mit Gurke (empfehle ich als Unterlagen für den Lachs) und roten Zwiebeln
@@BBQausRheinhessen Die Kapern hole ich mir bei einem italienischen Supermarkt in Köln, da sind die in Salz eingelegt. Normalerweise hasse ich Kapern, aber die sind super. Kurz wässern und verwenden. Waren die ersten Kapern, die ich selber gegessen habe.
Eingelegten Pfeffer (grüne / weiße Pfefferkörner) mache ich so:
40g Pfefferkörner in ein Konservenglas geben. Dazu 2 EL sehr guter Balsamicoessig und 2 EL Cognac oder Weinbrand.
Nun 15g Meersalz mit 0,5 Liter Wasser aufkochen. Zum abschließenden Auffüllen vom Glas reichen meist je nach Glas 100 ml der Lake. Muss bedeckt sein. Glas verschließen, auf den Kopf stellen, 1 Tag ziehen lassen, zwischendurch schütteln. Danach in den Kühlschrank.
@@BBQausRheinhessen Ich bin auch kein Fan von Kapern - aber in drei Gerichten sind sie für mich absolutes Muss: Königsberger Klopse, Hühnerfrikassee und meine Majorankartoffeln! (Meine beste Freundin auf Gran Canaria snackt die so nebenbei weg, genauso wie Wacholderbeeren ...🤢)
Hi Jörn,
hast du einen Tipp, für einen asiatischen Supermarkt bei uns in Rheinhessen?
Oder bestellt du die Sachen im Internet?
Hi. Also der Asia-Shop in Alzey (nähe Rossmarkt) ist immer eine gute Adresse. Die Zutaten für dieses Video habe ich aber von Rewe Saulheim und Edeka Nieder-olm. Nur die Mayonnaise musste ich bei Amazon bestellen.
@@BBQausRheinhessen Den Asia-Shop kenn ich bestens - habe rund 10 Jahre faktisch daneben gewohnt. Der ist super!
Moin Jörn,bin kein Fisch Fan, trotzdem Fettes Like auf Ehrenbasis gegeben 👍🎉
Schönen 2. Advent
LG aus Ostfriesland
Hi. Schau Dir mal die Anzahl der Fischrezepte auf meinem Kanal an. Ich bin alles andere als ein Fisch-Fan... ABER dieses Rezept ist unfassbar krass und wirklich so gut, dass meine Familie es sich nochmal zu Weihnachten wünscht. Du sollest es echt mal probieren.
Wow, dass ist ja Sterneküche.
Das ist auf jeden Fall super lecker! Habe ich an Weihnachten gleich 2x machen müssen :)
Schmeckt das ganze auch kalt, für ein Buffet zB?
Hi. Jepp, schmeckt tatsächlich auch kalt.. aber warm ist es saftiger
Mega. Werde ich im Sommer mal vor dem eigentlich grillen servieren. Wo wir gerade bei Fisch sind. Seeteufel ist ein mega Fisch. Tolles Fleisch , keine Gräte. Leider findet man dazu außer in bacon einwickeln und grillen gar nichts. Vielleicht fällt die dazu mal etwas geiles ein. Der Fisch hätte es verdient
Seeteufel steht sehr weit oben auf meiner Liste. Leider hätte ich ihn nur im Großmarkt bekommen und hätte direkt einen ganzen nehmen müssen... das war mir etwas zu krass. Aber ich finde eine Lösung
@@BBQausRheinhessen erst mal danke. Ich hole entweder Stücke oder Filets vom seeteufel immer in der Metro
ok. dort war ich. die hatten beim Frischfisch nur die ganzen Seeteufel da. Waren die Filets dann TK Ware?
@@BBQausRheinhessen nein ist immer frischware. Einfach nachfragen oder in der Metro App schauen wann es im Angebot ist. Oft haben die auch beides ( bei uns in Düsseldorf) bei Lachs kann man entweder eine Seite oder einen ganzen haben. Aber nochmal danke das du es auf dem Plan hast.
aufm Plan ist es schon lange. Ist halt an der Menge gescheitert. so ein ganzer Seeteufel kostet Monatsmieten
Seeehr lecker! Schönen zweiten Advent. Kurze Frage , wie wäre es mal mit einem Live Event!? Hätte auch was …. Bleib gesund 🤘
da ich alles alleine mache, kann ich das nicht in einer anständigen Qualität bieten. Dir auch einen schönen 2. Advent und ebenfalls der Wunsch, dass wir alle gesund bleiben.
@@BBQausRheinhessen danke für die schnelle Antwort.
Was ist denn Sushi Mayo?
Hi Google fand folgendes: Geschmacklich ist die japanische Mayo deutlich würziger, etwas säuerlicher aber alles in allem sehr rund. Was ebenfalls ausbleibt, ist der fettige, manchmal leicht ranzige Geschmack, den man von günstigerer Mayonnaise kennt.
Soya Sauce hell oder Soya Sauce dunkel ? :-)
Hi. Sojasauce hell
@@BBQausRheinhessen Danke !
Ab jetzt meine auch 🍣🤗
Das wird echt großartig! ist unfassbar lecker
Ne, Koriandergrün geht bei mir nicht. Habe das schon zu oft ausprobiert, war immer gleich schrecklich.
Ich ersetze das durch Estragon / Dill / Kerbel / Petersilie, im Mix oder einzeln.
LG, Bernd
Das ist vollkommen ok. Wobei der hier nicht hervorschmeckt, sondern wirklich sehr gut harmoniert
Sehr sehr geiles Rezept, gerne mal öfter Fisch…
Und übrigens, Convenience Produkte wie in deinem Fall das Wasabi sind in einem normalen gebräuchlichen Rahmen keine Schande… 😉
Hi Peter. Der Unterschied von Wasabi aus der Tube und echtem Wasabi frisch gerieben könnte geschmacklich nicht größer sein. Ich werde den Tag nie vergessen, wo ich echten Wasabi gegessen habe. Dagegen ist das Zeug aus der Tube ein Witz.
@@BBQausRheinhessen Umso besser wenn Du da so selbstkritisch mit umgehst 👍🏼
Wer einmal das Original probiert hat, wird sich zu Recht fragen, wie so eine Paste ausm Supermarkt überhaupt "Wasabi" heißen darf.
@@BBQausRheinhessen Ich habe Mai 2020 eigenen Wasabi im Topf mit üblicher Pflanzerde eingesetzt und der wächst seitdem auf dem Balkon ohne direkte Sonne sehr gut. Kommenden März werde ich den ausgraben und die Knolle teilen für neue Pflanzen. Eine wird verarbeitet - also frisch gerieben - bin schon sehr gespannt.
Dann schnall Dich an! Wichtig ist (Leider) auch die richtige Reibe dafür. ggf. bei nem Koch fragen ob er eine hat. Ist aus Haifischhaut
Wer Koriander nicht mag, einfach mal die Stengel ganz fein wie Schnittlauch schneiden, schmeckt nicht seifig!
Der Koriander schmeckt in dem Rezept auf keinen Fall hervor. Aber es passt sehr gut
@@BBQausRheinhessen glaub ich sofirt, ich meinte es auch eher allgemein, wenn man keinen Koriander mag
Der große Unterschied zu dir und „Klaus grillt“:
Du kannst wirklich kochen.
i do my very best.
Hi Purev. Danke für die Information, dass Du gelernter Koch bist. Ich bin gelernter Sozialversicherungsfachangestellter und übe diesen Beruf auch noch aus. Die Grillerei ist "nur" mein Hobby.
Heißt ja auch klaus GRILLT und nicht klaus kocht🤦🏼♂️
@@BBQausRheinhessen den haste Hops genommen. Purev ist kein Ehrengriller
Das war nicht meine Absicht Oliver. Ich maße mich nicht an mich mit einem Koch zu vergleichen, daher auch meine Antwort "i do my very best".
Koriander polarisiert tatsächlich aus genetischen Gründen. Es schmeckt für Leute wie mich leider immer nach Seife, da lässt sich nichts dran ändern.
Das ist dann leider so, aber ich würde trotzdem mal ein Blatt verwenden, es schmeckt wirklich nicht hervor, gehört aber vom Aroma echt dazu
Hi Jörn,... Super Zwischengang oder Vorspeise.
... Ich bin kein großer Lachsfan, probiere mich aber immer wieder gerne durch.
Auf der Plancha gebraten 👎, angegrillt 👎, auf der Zedernplanke👎, gedünstet 👎... einer reicht da nicht... 👎👎!!!
Als Tatar, richtig kräftig abgeschmeckt auf crossini👍
Flammlachs mit kräftig raucharoma👍👍
... Und diesen werd ich gerne auch probieren.
...sieht auf jeden Fall richtig gut aus!!!
... in welche Richtung geht denn die Sushi Majo?
...ich hab ohne Scherz einen eigenen Kühlschrank in normalgröße nur für Saucen. Der ist auch voll aber eine solche Majo hatte ich noch nie.
Beste Grüße Henning
haha Henning, ja Lachs (Fisch im allgemeinen) ist sehr vielseitig. Der Geschmack von Sushi-Mayo lässt sich schwer beschreiben. Ein Teil Fischsauce (wobei sie NICHT fischig schmeckt) ist drin. Sie ist boostet halt sehr den Geschmack auf allem wo sie eingesetzt wird. Selbst auf Pommes geht die
@@BBQausRheinhessen ok... Lieg gerade wieder im Krankenhaus... Hab also ne Menge Zeit... Ich bestell mir die jetzt einfach.
... Fisch an sich find ich super.
...würde mich natürlich auch über ein, zwei Videos freuen.
... Aber alles und jeden mag ich nicht.
Hering mag ich überhaupt nicht, egal wie.
Forelle, Saibling usw. geht so...
Aal ist total fettig aber irgendwie ok.
Mein Favorit und weit vorne ist der Rotbarsch.
... Ein Kollege von mir ist Russe... der schwört auf das Rezept seiner Frau für Stör.
... Bekommt man bei uns sogar, hab ich aber noch nie gemacht... Da würde ich mich drüber freuen.
Gruß
Also Aal wirds nicht geben. Tuna, Lachs, Makrele, Scholle, Rotbarsch, Seeteufel.. auf die kann ich mich echt einigen. Gute Besserung Dir!
@@BBQausRheinhessen sehr schön... Die mayo ist jetzt auch bestellt.
... Ich hatte für den Kartenabend meines Vaters Brataal auf der Plancha gemacht.
...mit bacon goodness!!!
... Die haben ALLES wie chicken wings weggehauen...
Kam richtig gut an...
... TOP Gewürz!!!
... Welches sind denn deine top 3 bbq Saucen?
Gruß
Das ist nicht einfach gesagt... es gibt unfassbar viele sehr gute BBQ Saucen:
In die Liste gehören auf jeden Fall:
BBQUE Buchenrauch
Burger&Ribs von den Sizzlebrothers
Honey-Chipotle von Sweet Baby Rays
Blues Hog
Fucking BBQ Sauce (Fucking Ketchup)
Maple Chipotle von Stonewall Kitchen.... die Liste geht noch länger.. aber mit jeder von denen machst Du definitiv keinen Fehler
Fast ein bisschen zu gesund. :D
Das ist ja das Problem beim Koriander: Für mich geht der Geschmack dann in eine unerträgliche Richtung...😉
Koriander essen kann man „trainieren“ wie Bier, Kaffee und Wein. Lohnt sich.
@@feelinggrape Ich halte gar nichts von diesem kulinarischen "Stockholm Syndrom" !!! Nach dem Motto, man muss schlecht schmeckendes Essen nur oft genug konsumieren, dann schmeckt´s schon? Was für ein Bullshit, sorry...
Da gibt es ganz sicher schlimmere Vorspeisen für Weihnachten.
sieht herlich aus
war auch herrlich lecker
Schaut aus wie ein lachsdöner
ähhh ok, also den Vergleich habe ich jetzt nicht kommen sehen
wasabi ist garnicht so schwer zu bekommen wenn man google benutzt ^^ gibt viele seiten wo man bestellen könnte echtes wasabi ^^ ..wtf
Dann viel Glück dabei
@@BBQausRheinhessen xd