🟢 10 CONSEJOS: Como FERMENTAR MASA DE PAN en la NEVERA 🍞
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- En este video, descubre cómo fermentar masa de pan en la nevera de manera efectiva con 10 consejos clave. Aprende a controlar la temperatura, tiempo de reposo y humedad para lograr panes más deliciosos y esponjosos. Ideal para principiantes y aficionados a la panadería que buscan resultados perfectos desde la comodidad de su cocina.
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Timeline
0.00 - 0.32 Intro
0.33 - 8.03 Harina
8.04 - 9.39 Técnica de amasado
9.40 - 10.34 Uso de la nevera
10.35 - 11.13 Tiempos
11.14 - 12.36 Temperatura constante
12.37 - 13.33 Almacenamiento adecuado
13.34 - 14.21 Manipulación de la masa refrigerada
14.22 - 15.13 Mayor sabor
15.14 - 15.42 Experimentación
15.43 - 16.52 Opciones de panes refrigerados
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Este video me ha ayudado mucho,varias dudas que tenía,ahora a lanzarme a experientar con el método de retardo en frío... interesente su canal. Muchas gracias!
Muy bueno
Listo manuel ya me lo distes en tu video de las masas refrigeradas .Gracias, por todos tus consejos profecionales.
Muy bueno el video de masas refrigeradas. Gracias Manuel.
Gracias, saludos
Manuel. Es Eduardo de Venezuela. Sigo todos tus videos. Cual seria la temperatura para dejar una masa en bloque en mi cuarto frio?
Eduardo para formar panes campesinos y hornear
Que buena clase!!!⚘
Querido , hay algún problema en guardar el pan en refrigerador después de que ya a levado lo suficiente en temperatura ambiente y está listo para hornear ?
Esto es por si acaso tienes algún inconveniente. 😊
Si se puede
Es normal que mi masa fermentada en frío huela ácido o como a licor?
Se puede guardar si ya se fermentó?
Hola, si se puede, pero depende del tipo de harina
con 10 de proteina sirve para larga fermentacion
Hola, es una harina para utilizar entre 8-10 horas
Muy enteraste 😅 quiero aprender más
Excelente!
Como hago para obtener su wassap Gracias por su pronta repuesta
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yo tengo harina posselli idealle 00
👌
Buenas tardes para todos. Si alguien pudiera identificar el problema que tengo cada que trato de hacer una MASA. MADRE. El problema comienza más o menos a los 4 días, pues los 1ros 3 días la masa madre dobla su tamaño, pero después de eso, no importa cuánto la alimente o si está a temperatura, ella no sube y empieza a crear un líquido.
Faltan datos fundamentales, proporción de tu hidratacion ok
Un Curso Completo de Masa Madre, te dejo el link del video czcams.com/video/ICX5-kutEs4/video.html
Tengo un problema las harinas que consigo yo no trae el porcentaje de proteína
Hola, mira la tabla nutricional te dice el contenido de proteínas