🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь ❤️ CZcams 👉 czcams.com/channels/0tQRtkGkYuhrpryOrkUOFg.html 💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2946327f28d62
Тоже делала по этому рецепту , но начинки оказалось очень много и я нафаршировала помидоры сливки ,закладывала в ведра из под сыра Чанах ,в них очень удобно хранить в холодильнике.Да ,к статьи начинку не обжаривала .Очень вкусно ,теперь всегда буду так делать и помидоры .
Где вы живёте мне очень приятно смотрет видео она напоминает мою родину Абхазии Сухуми тепер и живу в России...... спасибо за рецепт это мне знакома я иподписалас ваш канал что и снова видет такую пр.природу......
Такие баклажаны ещё моя прабабушка делала,бабушка ,мама и я ! Только мы после варки баклажаны под гнет кладём,горечь стекает.капусту не кладём. По очереди на тушение закладываем лук,морковь и болгарский. Когда готово ,зелень и чеснок. Соль по вкусу и приправы. Начиняем и складываем в ёмкость,дополнительно сверху присаливая каждый слой. А сверху гнет. Так готовят баклажаны в Узбекистане,откуда мы родом. А если закрывать в банки,то только зеленью и чесноком фарширую и стерлизую. Очень вкусно...но зелень и приправы обязательно,иначе преснятина!
Здравствуйте, как прекрасно у Родителей, очень любим именно этот рецепт баклажан, но не знали как готовить! Благодарим Вас и Вашу Маму 💋💐💐💐, за прекрасный рецепт и видео! Будем готовить, Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов, Семейного Благополучия, Мира и Добра Вам и Вашим Родителям, Храни Вас Господь!!! Смотрим Вас из Узбекистана 🇺🇿, приезжайте в гости в Узбекистан!!! ✨😍😋👍🏻-💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Спасибо большое,это действительно очень вкусная турша якогда жила вСУМГАИТЕ МЫ ГОДОТОВИЛИ на зиму и тоже хочу сказать, что ложили ченок и петрушку в начинку,и также продолжаем готоить на зиму. Маме Вашей долгих лет жизни и радуйте нас ещё вашими вкусняшками.👍👍👍👍👍
Это еда моего детства! Как же я их люблю!!!! Мне бабушка готовила такие баклажаны всегда к моему приезду домой. Уехала из Сочи очень много лет назад, а эти южные рецепты так и остались любимыми! Здоровья Вашей маме!!! А в каком районе Сочи она живет?)
Добрый вечер.благодарю за познавательное видео о маринованных баклажанчиках и туршевой фасол.очень понравилось.один вопрос,если можно,а заморозить эту вкусняшку можно?
Доброго дня! Я так и поступаю: излишки замораживаю прям в контейнерах (только не до верху нагружаю, на два пальца оставляю сверху место) И на Здоровье!)
@@OLEGVEL 😘прям обрадовали меня.буду готовить впрок,пока овощи недорогие.зимой буду наслаждаться и угощать гостей.удачи вам и вашей маме.хорошо и непринуждённо она делится секретом пришотовления вкусняшкии.буду учиться у неё всяким разносолам.
Спасибо Вам огромное. За такие рецепты. Надо теперь семена фасоли такой купить . а то у меня широкая. А у вас стручки просто красавцы. Здоровья и успеха Вам
Добрый день! Кто-то кладет зелень, мы нет) Надо понимать, что на выходе зелень тоже сквашивается и этот вкус сильно отличается от свежего) Посыпать при подаче - совсем другое дело!
Хорошо, что Вы обратили внимание на этот нюанс. Иногда, действительно, баклажаны после варки кладем под гнёт. Необходимость определяем по внешнему виду: насыщение водой и упругость. Если баклы уж слишком напились воды - стоит их придавить и дать ей стечь. Бывает, что подварились хорошо, а остались слишком упругими, тоже под гнёт отправим. В нашем случае все примерно посерединке, поэтому не стали их подвергать этой манипуляции. Для образования маринада тоже ведь влага нужна, поэтому решили ее сохранить.
Точного времени не существует, поскольку овощи и условия их варки всегда разные. Через минут 8-10 смотрите, чтобы не переварились - стали немного мягкие и поменяли цвет, как на видео.
🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝
Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь
❤️ CZcams 👉 czcams.com/channels/0tQRtkGkYuhrpryOrkUOFg.html
💛 Яндекс.Дзен 👉 zen.yandex.ru/id/6228819978e2946327f28d62
Чеснок легко чистить предварительно замочив.
У папы самая ответственная работа). Такой серьезный. Долгих лет вашим родителям и здоровья.
Спасибо! Мира и добра Вам!
Супер рецепт
Я овощи закладываю в сыром виде. Без капусты❤
Любимые наши Мамы,спасибо Вам!!Так все аппетитно!
Подписка, лайк. И СПАСИБОЧКИ
Подписалась.будем смотреть следующие рецепты.
Спасибо!
Спасибо, очень аппетитно. Мама молодец 💝, даже папу подключили. 👍
❤
Это вкуснотища👍👍👍
О, даа!))
Спасибо за рецепт, вот только сколько солила баклажаны но вместо капусты зелень и фарш не обжаривала надо так попробовать. Спасибо!
Тоже делала по этому рецепту , но начинки оказалось очень много и я нафаршировала помидоры сливки ,закладывала в ведра из под сыра Чанах ,в них очень удобно хранить в холодильнике.Да ,к статьи начинку не обжаривала .Очень вкусно ,теперь всегда буду так делать и помидоры .
Спасибо за рецепт, здоровье вашим рукам.
Спасибо 🙏
Спасибо, за видео.
Благодарим за рецепт!
Спасибо большое за чудесный рецепт! 👍❤️👍❤️👍❤️
На здоровье!
Спасибо за рецепт турши из фасоли ,все получилосьСпасибо Вам и вашей мамочке!Теперь попробую и этот рецепт.
На здоровье! Попробуйте обязательно)
Такое блюдо на полгода не оставить
Спасибо за рецепт!
На Здоровье!!!
Такие квашеные баклажаны на южных рынках продают,всегда покупаем и с удовольствием едим,теперь сама сделаю обязательно,спасибо за рецепт,маме привет!
Спасибо Вам!
😋❤️👍
Ура! Ждала этот рецепт! Спасибо, огромное!
На здоровье!
Так вкусно и уютно!!! Такое возможно только ы семье!!! Здоровья и благополучия!!!
Спасибо, взаимно!!!
Спасибо за рецертик! Мамочке здоровья!Благодарю.
Спасибо!!! И Вам здоровья! 🙏
Где вы живёте мне очень приятно смотрет видео она напоминает мою родину
Абхазии
Сухуми тепер и живу в России...... спасибо за рецепт это мне знакома я иподписалас ваш канал что и снова видет такую пр.природу......
Такие баклажаны ещё моя прабабушка делала,бабушка ,мама и я ! Только мы после варки баклажаны под гнет кладём,горечь стекает.капусту не кладём. По очереди на тушение закладываем лук,морковь и болгарский. Когда готово ,зелень и чеснок. Соль по вкусу и приправы. Начиняем и складываем в ёмкость,дополнительно сверху присаливая каждый слой. А сверху гнет. Так готовят баклажаны в Узбекистане,откуда мы родом. А если закрывать в банки,то только зеленью и чесноком фарширую и стерлизую. Очень вкусно...но зелень и приправы обязательно,иначе преснятина!
Супер ! Спасибо за рецепты ! Все понятно и доступно 👍. Маме отдельное спасибо 🌺🌺🌺. Ждем новых рецептов !
Спасибо большое!
Здравствуйте, как прекрасно у Родителей, очень любим именно этот рецепт баклажан, но не знали как готовить! Благодарим Вас и Вашу Маму 💋💐💐💐, за прекрасный рецепт и видео! Будем готовить, Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов, Семейного Благополучия, Мира и Добра Вам и Вашим Родителям, Храни Вас Господь!!! Смотрим Вас из Узбекистана 🇺🇿, приезжайте в гости в Узбекистан!!! ✨😍😋👍🏻-💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Спасибо большое! Дай Бог и Вам всего доброго! Как-нибудь обязательно приедем)
Мама моя начиняла баклажаны зеленью, горький стрючковый перец, болгарский перец, чеснок. Морковь не добавляли.Так же под гнет и квасили.
Очень вкусное блюдо! Рекомендую приготовить. Не пожалеете.
И я готовлю,Мариную.спасибо вам и вашей маме
Выглядит аппетитно. Спасибо!
На здоровье! ✌️😎
Когда готовят наши мамы,всегда вкусно! Спасибо ,что делитесь! Объедение!
Спасибо большое,это действительно очень вкусная турша якогда жила вСУМГАИТЕ МЫ ГОДОТОВИЛИ на зиму и тоже хочу сказать, что ложили ченок и петрушку в начинку,и также продолжаем готоить на зиму. Маме Вашей долгих лет жизни и радуйте нас ещё вашими вкусняшками.👍👍👍👍👍
Спасибо большое)
как сохраняли зимой, чтобы не перекисало?
Где рецепт ? Чего показываете без рецепта. Просто показать.
Это еда моего детства! Как же я их люблю!!!! Мне бабушка готовила такие баклажаны всегда к моему приезду домой. Уехала из Сочи очень много лет назад, а эти южные рецепты так и остались любимыми! Здоровья Вашей маме!!! А в каком районе Сочи она живет?)
Спасибо за добрые слова, и Вам здоровья! Это Лазаревский район
@@OLEGVEL а я выросла в Адлерском! На границе с Абхазией совхоз Россия. Теперь его переименовали в Сириус) Очень скучаю по тем местам!!!
СпасиБог!!!
На здоровье)
😊 Спасибо, отлично рассказали, ребята.
На здоровье!
Спасибо 👍❤🌹🌹🌹
На здоровье!) 🤗
Спасибо за рецепт! Искала и нашла! Подписалась! Каналу успехов!
Спасибо!!! 🙏
Благодарю. Вы молодцы. Мама просто супер повор. 💐💚
Спасибо! 🙏
Спасибо за рецепт и интересные видео. Очень вкусно получилось
На Здоровье!!!
Спасибо ..давно искала рецепт наконец то нашла.🇺🇿🌹🏵️
На здоровье! Большой привет Узбекистану!
Живу в Краснодаре, рецепт конечно знаю и люблю готовить. Почему то у вас зелень не в почёте. А мы всегда кладём петрушку и это дополнительный аромат.
Большое спасибо 🙏❣️ обязательно попробую приготовить
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
С меня подписка ❤
Спасибо!)
Залипла на вашь канал, посадила на вас сотрудницу.
Спасибо!)))
Чеснок можно залить водой на некоторое время, тогда он легко чистится
Рецепт хорош но жаль что не указано сколько и каких ингредиентов брать
Чеснок ложите в фарш и зелень петрушки туда!попробуйте будет вкусно!
Попробуем!))
Добрый вечер.благодарю за познавательное видео о маринованных баклажанчиках и туршевой фасол.очень понравилось.один вопрос,если можно,а заморозить эту вкусняшку можно?
Доброго дня! Я так и поступаю: излишки замораживаю прям в контейнерах (только не до верху нагружаю, на два пальца оставляю сверху место)
И на Здоровье!)
@@OLEGVEL 😘прям обрадовали меня.буду готовить впрок,пока овощи недорогие.зимой буду наслаждаться и угощать гостей.удачи вам и вашей маме.хорошо и непринуждённо она делится секретом пришотовления вкусняшкии.буду учиться у неё всяким разносолам.
Спасибо Вам огромное. За такие рецепты. Надо теперь семена фасоли такой купить . а то у меня широкая. А у вас стручки просто красавцы. Здоровья и успеха Вам
Спасибо большое! И Вам всех благ! 🙏
Широкая тоже получается отличная
Я мечтала узнать что это за рецепт! Как называется блюдо! Спасибо вам!
На Здоровье!)
Здравствуйте. А в банки можно под крышку закатать? Если да, то как. Погреба нет. Спасибо
Добрый день! В теплом месте турга продолжит процесс квашения. Можно сложить в банку или контейнер и убрать в холодильник
Спасибо за рецепт! Искала давно! А если баклажаны с горчинкой, нужно их вымачивать в солёной воде перед варкой?!
Нет, не нужно - соль во время квашения нейтрализует горечь, если она есть.
Во время варки в солёной воде, горечь уйдёт в воду
Здравствуйте! А почему совсем без зелени? Кинзочка же вроде и придаёт тот кавказский вкус солениям?
Добрый день! Кто-то кладет зелень, мы нет) Надо понимать, что на выходе зелень тоже сквашивается и этот вкус сильно отличается от свежего) Посыпать при подаче - совсем другое дело!
Не порятся в погребе такое блюдо?
А РАЗВЕ ПЕРЕД ТЕМ КАК ФАРШИРОВАТЬ БАКЛАЖАНЫ НУЖНО ПОД ПРЕСС ПОЛОЖЫТЬ
Да, гнет нужен, чтобы ушла пресная вода из баклажан. А ее место заполнил вкусный рассол.
Олег, а под гнёт не кладёте баклажаны после варки или это не обязательно? Везде в рецептах это практикуют, нужно так делать в вашем рецепте?
Хорошо, что Вы обратили внимание на этот нюанс. Иногда, действительно, баклажаны после варки кладем под гнёт. Необходимость определяем по внешнему виду: насыщение водой и упругость. Если баклы уж слишком напились воды - стоит их придавить и дать ей стечь. Бывает, что подварились хорошо, а остались слишком упругими, тоже под гнёт отправим. В нашем случае все примерно посерединке, поэтому не стали их подвергать этой манипуляции. Для образования маринада тоже ведь влага нужна, поэтому решили ее сохранить.
Воду нужно солить при отваривании баклажан? Пропорции можна?
Нет, воду солить не нужно. Соль добавляете при укладывании баклажан на свой взгляд и вкус
А вот на зиму,как?стерилизовать надо?Что то нет такой информации....
Я замораживаю в контейнерах. Кулинары из нашего вкусного клуба делятся своими способами в комментариях) Почитайте, может что-то Вам подойдет
Потом их надо дома готовить? Баклажаны при засолке плотные становятся
Поэтому баклажаны отваривают, чтобы были мягкими
Сколько минут варить баклажаны?
Точного времени не существует, поскольку овощи и условия их варки всегда разные. Через минут 8-10 смотрите, чтобы не переварились - стали немного мягкие и поменяли цвет, как на видео.
Сколько соли кладете?
на каждый слой толщиной 4-5см примерно грамм 15 (столовая ложка без горки)
Баклажаны сколько минут варились?
Примерно 10-12 минут с момента закипания.
Спичка должна в баклажан хорошо входить .но не переварить.
Что означает само слово Турша?
Туршу - тюркское слово значит кислый, квашенный, квашение. Ну а мы, уже сам продукт называем Турша.
Могу лиш догадаться сто турша это квашение.
С каких овощей делают такое блюдо?
Не очень понял Ваш вопрос) В ролике все подробно изложено - какие продукты использовали
@@OLEGVEL какаие вообще овощи идут в такое блюдо? Или все подряд можно закладывать?Кабачки наверное не идут? Тыква,брюква и турнепс,репа и...?
Туршу - нвше слово. Как интересно услышать это слово на устах русских. Азербауджан.