CARNE DE SALÓN EN SALSA DE VINO Y CIRUELAS PASAS/ SALSA DE CIRUELAS PASAS Y VINO
Vložit
- čas přidán 27. 09. 2020
- carne de salón en salsa de vino y ciruelas pasas
ingredientes
10 libras de carne de salón
1 libra de ciruelas pasas sin semillas
250 a 300 mililitros de vino o 1 taza
2 cebollas coloradas
4 pimientos
8 a 10 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de sal
½ cucharada de comino
1/3 de cucharada de pimienta
6 hojas de laurel
½ litro de agua para licuar las verduras
½ cucharada de salsa china
Para el relleno de la carne
1 zanahoria cortada en juliana y 2 pimientos picados en julianas (pueden alternar por vainitas y tocineta)
Para espesar la salsa utilizar de 3 a 4 cucharadas de maicena (esto depende que tanta cantidad de salsa haya salido de la cocción de nuestras carnes)
RECOMENDACIONES
1. LUEGO DE ALIÑAR LAS CARNES DEJAR ADOBANDO POR MENOS DE 5 HORAS HASTA UNAS 12 HORAS EN LA NEVERA, RECORDAR DEJAR TAPADO CON PAPEL DE ALUMINIO O PLÁSTICO DE COCINA.
2. PARA SELLAR LA CARNE UTILIZAR ACEITE Y 1 CUCHARADA DE AZÚCAR Y DEJAR QUE ESTE BIEN CALIENTE EL SARTEN, LUEGO AGREGAR LA CARNE Y DORAR POR TODOS LOS LADOS, NO DEJAR QUE SE QUEME, Y NO TE PREOCUPES SI LA CARNE QUEDA CRUDA POR DENTRO, PORQUE LUEGO LA VAS A PONER A COCINAR CON EL ALIÑO EN EL CUAL SE ESTABA ADOBANDO.
3. UNA VES QUE RETIRAS LA CARNE Y YA HAN PASADO MINIMO 2 HORAS COCINANDOCE, DEJAMOS ENFRIAR LA CARNE PARA LUEGO CORTARLA, CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO, PARA HACER CORTES PERFECTOS.
4. PUEDES ALTERNAR USANDO PASAS EN LUGAR DE CIRUELAS PASAS
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Muy buena presentación, y la explicación también muy fácil. Gracias!! 👏👏
0 67bñhu6678
Que rico gracias x su enseñanzas😊
Felicitaciones, muy buena receta muy apegada a la original. Me suscribo de una
Me encantó,ya lo hice y le agregué tocineta.
Gracias
Porque la manzana?
Suficiente con la ciruela pasa porque de por si espesa.
Pero me encantó la preparación de la carne 🍖 muy 👍 bien, gracias 🙂
Hola q tal para cuántos platos es esa cantidad de carne???
Que pieza es el salon?
Hola esa es para cuantas personas es
Porque llamas carne de salón?
Dos horas una carne es muuuuuuchoooo
Todo estaba bien hasta que le echaste la maicena hay mataste todo
Es carne de muchacho
Yo no le agregué Maizena no hizo falta
Por qué mató todo? La salsa debe ser espesa, nada peor que una salsa que moje todo el arroz y hasta la ensalada.
Yo le pondría galletas La universal dulces en vez de maicena 👌
Toda salsa debe ser espesa y para aquello se usa maicena o harina en América, en Europa crema de leche