Мацик в домашніх умовах

Рецепт поліського мацика на 2 кг мʼяса
1. Цукор - 1 столова ложка
2. Часник - 5-6 зубків = 20 грам
3. Лавровий лист (мелений) - 1 грам
4. Пажитнік - 3 грама
5. Мускатний горіх - 2 грама
6. Коріандр - 2 грама
7. Куркума - 1 чайна ложка
8. Кмин - 1 чайна ложка
9. Перець: чорний - 2 грама
10. Перець білий - 2 грама