Что делать шоколатье летом?
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Новый сайт школы шоколада: www.anastasiach...
Все заработало! :)
Первые 3 минуты технические - смело перематывайте!
Темы эфира:
1. Охлаждение помещения - от безумства до рациональности
2. Изменение ассортимента - как?
3. Чем еще заняться летом, чтобы стартовать сезон как ракета.
4. Ответы на вопросы про: Микрио, мармиты, с чего начать, шоколад Карма, ремесленный шоколад.
Я купила по карте рассрочки винный шкаф, новый. И ни разу не пожалела. Новый, полезный, нужный, мой.
Настя, спасибо за эфир! Есть над чем подумать)) правильно задаёте нам направление мыслей🙏 сделайте пожалуйста мк отдельно по мармеладу 🙂
Супер!! Благодарю , слушала на одном дыхании, хотя не новичок. (Бабушка-самоучка)❤
Мармелад!!! Много работаю с разными фруктами...
Попробовала сделать домашний шоколад. Получилась очень вкусная ириска😊
Спасибо за эфир❤
Здравствуйте, Настя! Посмотрела эфир, правда уже в записи. Спасибо за ответы на мои вопросы! Очень нравится Вас слушать , делайте почаще эфиры! Если можно, напишите автора и название книги, которую Вы советовали прочитать, не расслышала)😘
Jean-Pierre Wybauw Fine Chocolates, там несколько частей
Спасибо огромное! Очень полезно!!!!❤
Вы,супер
Настя, спасибо, у вас невероятная структурированная подача информации, очень легко и приятно слушать. Вряд ли я могу себя назвать шоколатье, замесив и затемперировав свой первый шоколад с нуля :)) тем не менее, видимо мне повезло с первым попавшимся роликом здесь :))) кстати, кто месит свой шоколад без сахара, я не заметила поседения в холодильнике... интересно, разберу поточнее! Уже посмотрела, на авито полно винных шкафов, да и лето пока что весьма шоколадное.
спасибо! с холодильником - это рулетка, хорошо, что пока она у вас работает так)
@@nastiachocolatier ❤❤❤
Спасибо😍😍😍 вам большое😙
Уважаю Вас!!!!😊
Добрый день Настя, у меня к вам такой вопрос- как вы начали заниматься в Словакии шоколадным бизнесом?
Есть на канале эфир про Шоколадный Бизнес, где я рассказываю.)
Спасибо, Анастасия!
Подскажите, смотрела винные шкафы, там полки рельефные под бутылки, как их адаптировать под шоколад?
Можно класть форму прямо на них, она не деформируется как ни странно. Или использовать кухонные доски.
Благодарю 🙏
Я живу в Узбекистане, беру делаю лёд и на нем работаю...
Настя, благодарю вас за эфир ❤
Подскажите пожалуйста, можно ли вместо соевого лецитина, добавлять подсолнечный?
Инна, а куда добавлять? Оба эмульгаторы.
@@nastiachocolatier в шоколад, только в свой, состоящий из какао-масла и какао-тёртого
я не делаю крафт-шоколад, увы
Я добавляла, особой разницы пока не заметила. Так это называется крафтовый, когда самозамес?
@@juliakoundeleva3729 называют - ремесленный
Настя спасибо большое за эфир , 1 вопрос как ароматизировать плитку нравится кислые вкусы
Шоколад в плитках можно ароматизировать ароматами: мятой, цедрой, ванилью, розой, чаем, табаком, чем угодно. Но аромат придаст аромат, не сам вкус. Это делается через какао-масло, в деталях обсуждаем это на Большом Шоколадном и в "МЖ начинках" есть тоже похожая технология.
@@nastiachocolatier спасибо большое получается в какао масло добавляем что хотим ?
Добрый день, Настя! Какой фен приобрести, который начинает греть с 60 или с 100? Заранее благодарна 😊💝
Часто у шоколадников строительный, но я не знаю, какая у него стартовая температура. Обычный для волос тоже можно)
@@nastiachocolatier спасибо! 😊
@@nastiachocolatier стартовая температура у него 60-600, есть поменьше агрегат, но у него стартовая 100, по этому и спросила 😊
Курсы сколько стоит?
смотря какой, вот тут все варианты: anastasiachocolatier.com/
К большому сожалению курсы у Вас сейчас "не в продаже"
Сейчас запускается декабрьский поток Большого Шоколадного Курса (в понедельник) и после этого откроются и остальные👌
Напольный кондиционер идёт с ужасной гофрой, которую надо ещё приспособить. Разница с обычным в 10-12 тысяч. На себе не жалеют
Лайфхаки с холодильником полезны, если вдруг полетел кондер, а до выдачи заказа осталась ночь. На постоянку не подойдёт, холодос сломается и не будет ни кондера, ни холодоса.
Почему сломается? Обьясните, пожалуйста. Хочу разобраться.