우유아이스크림 | 하겐다즈 보다 맛있는 홈메이드 우유젤라또 아이스크림만들기 젤라또만들기
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- čas přidán 31. 05. 2020
- #아이스크림만들기 #바닐라아이스크림 #우유아이스크림
아이스크림메이커를 이용해서 완벽하게 가장 고급스러운 아이스크림을 만들어 봅니다. ^^
하지만, 아이스크림메이커가 없다고 실망하지 마세요, 완전히 식힌 커스터드를 냉동실에 넣어, 2시간 정도 굳힌후 30~40분에 한번씩 꺼내어 섞어주세요. 이 작업을 아이스크림이 부드러워질때까지 여러번(5~10번) 반복해 주면 아이스크림메이커 없이도 맛있는 홈메이드 아이스크림이 완성됩니다.
재료 : 노른자5개, 설탕2/3컵, 소금1/2작은술, 우유2컵, 생크림1컵
쿠진아트 아이스크림 메이커
coupa.ng/cbNjEd
링크를 통해 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급될수 있습니다. - Jak na to + styl
![🇮🇹이태리 정통 젤라또🍧 만들어 먹기 [리도리오]](http://i.ytimg.com/vi/qNnCOTfJhrY/mqdefault.jpg)
반가워요 오을 첨봤어요 맛있는거 많이 보여주세요 바닐라이이스크림부터 시작합니다
아이스크림 메이킹 영상 중에 제일 좋은거 같아요
어머나 k2님 과찬의 말씀 감사해요~~ ^^
행복한 주말 되세요~~
정성스럽게 몇번시도해봤고 두시간에 한번씩 뒤집어주고 해도 시중에서 파는것처럼 부드러운질감은 안되더라구요 그래서 포기 그냥사먹는데 이영상보고 재도전한번더~~
좋은 영상 감사요~^^
30년전에 엄마의 요리책에 아스크림 레시피가 있어서 그대로 했을때 그저 수저로만 했었는데 냉동실에 얼렸다 2시간마다 한번씩 저어주고 그대로 얼려놓음 그냥 완전 하겐다즈더라구요.근게 그 요리책이 이사오면서 사라져서 하겐다즈같은 아스크림을못만들엇죠ㅠㅠ 그 레시피랑 비슷한거같아서 넘 방갑네요 아무리 인터넷에 찾아도 안나오더라구요 그때요리책에도 노른자 우유 같이 넣엇던거같아요 그땐 바닐라 넣으랫는데 전 커피를 넣어서 하겐다즈커피맛보다 맛난 아스크림 만들어져서 너무 뿌듯하고 맛있게 잘먹었던 기억이있어요 그 어릴때 한번 만들고 그뒤로 공부한다고 안만들다 레시피 잊어버린게 넘아쉬웠는데 여기 레시피로 재현해볼게요 감사해요
mikael 님~ 우와 어렸을때 아이스크림을 만들어 드셨네요~ 맞아요 여기에 바닐라 넣으셔도 되고 커피넣으셔도 되고~ 어떤맛을 만들든 시판 아이스크림이랑 비교가 안되죠~
맛있는 아이스크림 또 만들어 드시면서 시원한 여름 보내세요~ 댓글 감사합니다~ ^^
최고네요
많이 감사합니다 얼음님~ ^^
유튜브에 샤베트보고 아이스크림 이라고 막하든데 이건 진짜 아이스크림같네요
네~~진하고 부드러운 진짜 아이스크림 맞습니다. ^^ 알아봐주셔서 넘 감사해요~
똑부러지신ㅎㅎㅎ 간단한 듯 내공이 느껴집니다. 그런데 무엇보다 폰 스텐드가 더 궁금하네요.
감사합니다. ^^* 저 스탠드는 지금 찾아봐도 정보가 없네요. 네이버에 검색해서 구매한 아주 저렴한 제품이었습니다.
와우bbbb 엄청 맛있어 보여요bbbbbbb
감사합니다~!! ^^ (맞아요, 엄청. 속닥속닥 ㅎㅎㅎ) 즐거운 하루 되세요~
통밀식빵 검색하다가 보게 되었어요 비싼 통밀 사서 일반 식빵레시피로 만들었다가 다 버렸..ㅠㅠ
아이스크림도 너무 맛있어보여서 꼭 만들어야겠다는 생각이 듭니다 쉽고 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요 만들어 먹어보고 댓글 또 남길께요 구독 알림설정했어요 응원합니다!
감사합니다~~ 오늘도 즐거운 하루 되세요 ^^*
통밀 10kg포대로사면 만원 언저리예요 여기에 택배비 플러스
지금은 인플레로 더 비싸겠네요
아이스크림 메이커 있으면 커스터드 상태에서 그냥 넣고 작동 시키면 되나요? 날개 돌아도 그냥 재료만 넣고는 커스터드 만들어서 하는 거 처럼 안되겠죠?
헉너무맛있어보여요!!!
아이스크림이먹고싶어유튭에검색했더니 나와서보게돼었어요😁
정말맛있겠네요👍
코로나조심하세요ㅠㅠ
윤하 너무 맛있쪄요. ㅎㅎㅎ 댓글 남겨주셔서 너무나 감사드려요. 정말 어려운 시기인데, 윤하님도 건강 조심조심하시구여~
@@jijishomemeal3265 네,만들어먹어봤는데 너무맜있었어요👍
앞으로더승승장구하세요!!!😁
윤하 와우!!! 정말 잘하셨어요!!! 감사합니다. 행복하세요~~~~ ^^
우와~지현님 영상은 알짜같은 느낌에요 좋으네요^^
참참 통밀빵 어제 2번째 했는데 결과는 똑같아요 부드럽고 맛있지만
사이즈가 ㅎㅎ
식빵틀위로 올라오질 않네요.
혹시 몰라서 오븐살짝 켜서 끈 다음, 그 안에 넣었더니 살짝 마르기도 하고요.
지금 실내온도 24~24.5 구요
발효시킬때 받치는 그릇에 뜨건물 중탕하는 건 어때요?
중탕하면 너무 뜨거워서 안될거예요. 그리고 제가 여러가지로 발효해봤는데 온습도를 높이면 과발효 될 가능성이 높아집니다. 가정에서는 그냥 실온에서 천천히 하는게 가장 나아요.
혹시 1차발효 할때 좀 많이 발효되었다면 2차발효할때 힘이 부족해서 덜 올라오는 경우도 있어요. 그래서 보통 1차발효 때보다 2차발효때 온습도가 더 높은게 좋다고 하기도 합니다. 1차발효를 1.5~ 2배 내에서만 부풀도록 주의 하시고, 휴지시간은 15분 넘지 않도록 해보시고 2차발효때 오븐 주변에 놓아보세요.
그리고 오븐을 충분히 예열하는것도 굉장히 중요합니다. 오븐에 넣었을때 오븐스프링이 일어나도록 하려면(오븐에 넣지마자 확 더 부풀어 오르는 현상) 오븐 온도가 안정적이어야 합니다. 한시간 이상 예열해 보세요. 아예 2차발효 시작하면서 오븐을 켜고 해보는거예요.
성공하시길 간절히 바랍니다. 화이팅!!
댓글 너무나 감사해요. 언제든 질문 주세요~ 제가 아는것은 다 알려드리겠습니다.
행복합시다~ ^^
@@jijishomemeal3265 세상에 지현님~일케 답변을 구체적이고 세세하게 게다가 빠르게 해주셔서 너무나 감사해요!!!
제가 오늘 금욜이니까 다시한번 또 해보려구요~확실히 겨울이라 발효상태가 그런가봐요^^
그런데 지현님께 너무 애정이 샘솟네요 ㅋ
바쁘셔서 자주 올라오진 않은 것 같지만
영상 하나하나가 정말 알짜에요.
통밀영상만 수백번은 봤는데 지현님 통밀빵이 최고에요.
결과물도 그렇지만 핵심을 설명하는 부분이나 그 과정이 심플하면서도 콕 집어 잘 말씀해주시더라구요^^
지현님 유투방이 널리널리 알려지면 좋겠어요 ♡ 오트밀 간편식도 굿!!!!!!!
mong k님~~~ 넘나 감사해요~~ 힘이 나네요~ ^^ mong k님 말씀대로 겨울이라 좀 발효가 그럴수 있어요, 같은 실내 온도라도 겨울은 겨울 이더라구요. 습도도 낮고 문 한번 열면 갑자기 온도가 달라지니까요. 진짜 우리 냄비밥 하는것처럼 빵도 여러번 해보실수록 감이 좋아지실 거에요.
건강한 겨울 나시길요. 감사합니다 ^^
설탕의 절반을 알룰로스로 대체해서 만들어봤는데도 하겐다즈 아이스크림보다 열배 고급진 맛입니다 bbbbb
제가 이 레시피에 추가로 조언을 드리자면 다된 아이스크림 스쿱으로 푸면서.. " 좝아야쥐? 몬먹겔쥐? " 하면서 터키아이스크림 아저씨 빙의해서 먹으면 더 맛있어요
우하하하하하하하!!! 곰여우님 저 빵 터졌어요. ㅋㅋㅋㅋ 담번엔 꼭 그렇게 해볼께요~
감사합니다~ ^^
안녕하세요
레시피 및 노하우 감사드립니다
질문이 있습니다.
아이스크림 만드는영상들 보면 생크림 휘핑해서 섞는경우도 있는데 어떤 차이가 있는지 혹시 궁금합니다
아이스크림이 종류가 여러가지예요. 이 영상에서는 이탈리안 아이스크림인 젤라또 를 가정용으로 만드는 방법이구요, 생크림휘핑해서 연유나 크림치즈나 뭐 여러가지 섞어서 만드는 방법들도 있어요. 그 방법이 젤라또보다 간단하기도 합니다. 제 영상 중에도 커피아이스크림이나 크림치즈 아이스크림은 생크림 휘핑해서 만들었어요. 참고로 보시면 좋을거같아요. 댓글 감사합니다 좋은 주말되세요~ ^^
제료를 데우는 이유 알수있을까요?
차가운상태에서도 믹서기 이용하면 설탕도 잘 녹고 잘 섞일것 같아서요.
커스터드 만들기를 하는거죠.
달걀도 살균이 되구요, 액체가 걸쭉해져서 더욱 꾸덕한 아이스크림이 되구요. 이렇게 커스터드를 만드는거예요. 카스카드크림 아시쥬 그것두 이런식으루 만드는거거등요.
그리구 설탕이 차가운 달걀과 우유에 완전히는 안녹습니다. ^^
좋은 토욜밤 되세요~
혹시 자세한 그람수 알려주실 수 있나요ㅠㅠ
말씀이 재밌네요. 요즘은 왜 안만드세요
안녕하세요~ 재밌게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 코로나19 때문에 여러가지 일들이 갑자기 없어져서 시간이 여유로와 유투브를 시작했는데요, 한달 열심히 하고나서 갑자기 또 일들이 몰려서 영상을 못만들고 있어요. ㅎㅎㅎㅎ 계획한 레시피는 너무 많은데 시간이 따라주지 않네요. 일들 정리 되는대로 곧 더 재밌는 영상 올릴 예정입니다.
관심 가져주셔서 감사합니다. ^^
아이스크림에 생각보다 설탕이 많이 안들어가네요? 일부러 좀 덜 넣으신거예요??😮
이정도가 딱 좋아요. ^^
제가 다른 레시피들은 설탕 정~~말 덜 넣는데요, 아이스크림은 저도 제대로 넣었다고 생각합니다. ㅎㅎ
아이스크림 기계 어디껀가요?
쿠진아트 제품입니다. 아래 링크 걸어놓았으니 참고 하시면 됩니다.
아이스크림과사랑에빠진뇨자입니다
와 내가다먹고싶다
감사합니다~ ^^ 다른 종류의 아이스크림 만들기도 차차 올릴 예정이예요. 좋은 주말 되세요~~
하겐다즈 리치밀크랑 비슷한 맛인가요?
하겐다즈 리치밀크 제가 안먹어본 맛이네요 ^^;;
웬만한 고급 바닐라 아이스크림 못지않은 맛이라고 생각합니다. ㅎㅎㅎㅎ 좋은 주말 되세요~ 감사합니다
생크림 대신 우유+버터로 대체해도 될까요?
커스타드화할때..
몽글몽글 분리되는데 ?왜그럴까요?
온도가 좀 높아서 달걀이 살짝 익었을수 있어요. 스크램블처럼요. ^^
어디서구매할수있나요기계
인터넷에 검색하시면 여러가지 나옵니다. 제꺼는 쿠진아트 제품이구요. 이 제품은 수입이 안되있어서, 아마 직구 하셔야 합니다.(요즘은 직구도 간단하긴 합니다)
저는 중고나라에서 중고제품 구입했어요. ^^*
기분 좋은 선택 하시길 바래요~ 좋은 하루 되세요~~
음 기계가중요 하든데
하겐다즈보다 맛있을 수는 없습니다. 아주머님.
네~~ 본인의 만족감을 그렇게 표현해 보았습니다. 아이스크림은 만족감이 정말 큰 요리거든요. ㅎㅎㅎ 공기를 넣어주면서 믹싱하는 과정부터 얼마나 빠른속도로 냉각이 될수 있는가에따라 식감의 미묘한 차이가 천차만별이 될수있기때문에, 객관적으로 정확하신 말씀이세요. ^^ 하지만 한번 만들어보시면 제가 왜 그렇게까지 표현했는지 느끼실거라고 생각이 들긴 해요. ㅎㅎ 좋은 봄 보내시길요~~