[窮L廚房] #11 砵仔糕
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2020
- 砵仔糕食譜：
(4個份量)
粘米粉 100g
水 300g
白糖/紅糖/黃糖 50g
紅豆 30g
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步驟：
1. 將砵仔糕的容器放入蒸籠，隔水燒開水，預熱容器
2. 紅豆煮45分鐘左右，然後撈出沖水
3. 取75g水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘
4. 再加入75g水，用筷子攪拌至融化成粉漿
5. 另取150g水與糖一齊加入小鍋，加熱至沸騰，糖融化後關火，即刻將糖水倒入粉漿，一邊用筷子快速攪拌
6. 將紅豆加入砵中，再倒入攪拌好的粉漿，8分滿即可
7. 蓋上蓋子中火蒸25分鐘
8. 關火，打開蓋子排氣，放涼後即可脫模享用
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
演出者：www.twinmusicom.org/
粉漿加入碗仔之後粉粒會慢慢沉澱;需即用大火蒸使之急速定形;只要15分鐘即有美麗肚臍小窩;而非這麼大的凹陷形狀;粉粒聚在底會好硬好難吃
我想請教閣下對搓粉的部份，是否覺得有作用。粘米粉應該不會因搓粉而起筋，並且我從未看過砵仔榚食譜有出現過這一方法。謝謝。
呢個系列幾好睇！支持
好似幾好玩，好介紹👍 西多士好厲害， 原來你才是“逆境厨神”👍👏💪
It is very nice . Thank you for sharing !
賣相很好👍
Bear Bear! 好叻👍🏻
Look nice and easy thank you for sharing!有啲人放太多紅豆睇落好恐怖😅
西多士又勾起我的回憶👍😀
好味😂
你都都幾識得變通~ 支持~
西多砵仔糕👍
Bear Bear越來越似賢妻良母Feel😂
W Kalok 係
好想吃。
好鍾意食 我呢度會沾椰絲
食譜跟片中的分量都不對！
出黎效果強差人意！🤣🤣🤣
👍😊💕💕Like
讚
Bear Bear 隻手好返啦👍💪👋
中間唔凹就靚
👍👍👍
bear bear 好靚呀🥰🥰
係呀！係呀！我係大人但全部都想食晒！又真做得好好！謝謝！
女士恩物。🤭
😋😋😋
葵涌廣場2/F有得買,限量米磨古法砵仔糕💲7️⃣.
西多士好鬼邪惡，大人全部都要
又要Bear Bear , 又要亞 Yan
👍
請問如果做8個是什麼份量, 謝謝!
阿婆超多紅豆
好簡單，只用粘米粉就可以…謝謝推介……
好似兩公婆煮飯仔😏
我照著食谱个份量整，但效果完全不掂。太多水，而且用小火蒸完全没肚脐，浪费我的食材. 😏😭
見到啤bear真開心。
哈哈哈唔係我隻手唔得架
深水埗坤記最出名；又好食！
好鬼食,如果你買得小,賣野呀姐西口西面,好似父仇未報甘,你估剩系得矩有咩
水太多，比例不對，浪費食材
啤bear整乜嘢都好食！😂😂😂😂😂😂
Don't understand what you are saying.pls in English
你地個粉漿沖得吾好，啲豆沉晒底，基本係吾成功。
想用砵仔糕來玩紅白嗎？ 😹
香港女仔好作状，不过个男仔教得几好
條女 好靚
/ l/乙
👍👍👍