Wyglada zacnie. W elektrycznej to jest właśnie plus, gdy chcemy wędzić na zimno, bo łatwiej chyba taką temp. utrzymać. Ja jednak jestem zwolennikiem tradycyjnej, podobnie jak i grila. Dla mnie gril to taki, gdzie zasypuję węgiel drzewny, a nie kuchenka ogrodowa na gaz. Ja raczej nie sprawdzę jak takie smakują, bo u mnie w domu nie ma smakoszy tego typu wędlin
Świetnie! Takiego przepisu szukałam. Co do wiązania to nie ma znaczenia, wiążemy mięso po to, żeby nie spadło na ruszt w trakcie wędzenia. Żadnej innej funkcji ta czynność nie pełni.
Witam dałeś mi robotę😊. Jak mamìę pokazałem film to stwierdziła że to jest łososiowa z dawnych lat a nie takie jak teraz😋😋😋. Może jakiś rady bo mam wędzarnię opalaną drewnę. Pozdrowienia z Łodzi
Siema kolego... Dziękuję bardzo za komentarz... Musisz poprostu w palenisku zrobić małe ognisko i mało drewna podkładać by ino się tliło. Jak masz możliwość zrób dłuższy kanał z paleniska do komory wędzarniczej.. Pozdrawiam i cierpliwości... 🍻🍻
Witam,super wyszło👍 takie pytanie odnośnie wędzenia drewnem a zrębkami,czuć jakąś znaczącą różnicę w smaku?bo teorii jest dużo na ten temat,ale chciał bym znać Twoją opinię
wyglada ladnie,moze nastepna walowke pokazesz jak robia na poludniu europy swinskie nogi,to sie chyba nazywa jamon,ja obecnie mieszkam w miejscu gdzie temperatura w nocy jest wyzsza niz zalecenia w tym filmie czyli 30 w nocy to minimum i tak sie zastanawiam nad wedzeniem lub inna forma obrobki miesa,tu niestety nie ma jabloni czy wisni a drzewo z bambusa do wedzenia to chyba nie jest dobry pomysl,wiec moze cos dlugodojrzewajacego?pozdrawiam z tajlandii
SUPER !! Dzięki za przepis na łososiową, uwielbiam !. Mam jednak pytanie, całkiem niedawno oglądałem filmik na którym gościu też robił łososiową, ALE mięsko peklował na mokro, dodał o wiele więcej soli i peklował 24h. Potem oczywiście osuszył i wędził również 20 h. Co sądzisz o długości peklowania ?
Siema. Dał więcej peklosoli i krócej peklował pewnie z porządnym nastrzykiem bo inaczej by się nie zapeklowało peklosól nie doszła by do środka. Musisz sprubować jak Ci będzie odpowiadało. Również kiedyś peklowałem na mokro i 24h ale teraz tylko w próżni i około 7 dni .... Pozdrawiam serdecznie...
Bardzo fajnie prowadzisz te filmiki duzo się od Ciebie tu uczę i przekonałem się do budowy wędzarni na zrębki oraz elektrycznie podgrzewanej. Jednak ma się wtedy większą kontrolę, łatwiej o powtarzalność i bardziej ekologicznie i bezpieczniej. Jedno co mi szkoda to to, że tacy fajni zdolni ludzie jak ty, musieli wyjechać z kraju i szukać szczęścia na emigracji. smutne to :)😔
@er7szef 0 sekund temu Bardzo fajnie prowadzisz te filmiki duzo się od Ciebie tu uczę i przekonałem się do budowy wędzarni na zrębki oraz elektrycznie podgrzewanej. Jednak ma się wtedy większą kontrolę, łatwiej o powtarzalność i bardziej ekologicznie i bezpieczniej. Jedno co mi szkoda to to, że tacy fajni zdolni ludzie jak ty, musieli wyjechać z kraju i szukać szczęścia na emigracji. smutne to :(
Dzieki... czyli ja mam zepsuta pomke bo mi wypali takiego samego za 2 godziny.... wedzilem 18 godzin i nie pytaj jak polendwica wyszla... wszystko do mila... tzn smieci(wedzarnia okolo 200l) @@wedkarzzkornwalii..
@@wedkarzzkornwalii.. super, od razu mnie zmotywowales do pracy 😊 👍 ja mieszkalem pol roku temu w St Ives, myslalem ze polowimy razem ale musielismy wrocic do Polski na jakis czas ale mysle o powrocie na wiosne wlasnie w okolice St Austell......btw jaka łódke kupiles ?
@@wedkarzzkornwalii.. Widzę, w komentarzach, że jeden z panów już zwrócił na to uwagę. W kazdym razie najprościej zerknąć na schemat podziału mięsa wieprzowego. Przykład poniżej. jbb.pl/jbbassets/uploads/2017/03/swinia_tlumaczenie_2_PL-1.png Polędwiczka nigdy nie będzie aż takiej szerokości jak Pana schabik na filmiku. To wąski kawałek mięska. Delikatny i pyszny. Dodam jednak, aby nie brzmiało czepialsko, że technika przygotowania jest praktycznie ta sama co zaprezentowanego schabu.
Zrobiłem według Pana przepisu i wędzidłem 18h na 25 stopni, wyszło przepięknie no i smacznie. Dzieki za przepis pozdrawiam
Super... Bardzo się cieszę... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Wyglada zacnie. W elektrycznej to jest właśnie plus, gdy chcemy wędzić na zimno, bo łatwiej chyba taką temp. utrzymać. Ja jednak jestem zwolennikiem tradycyjnej, podobnie jak i grila. Dla mnie gril to taki, gdzie zasypuję węgiel drzewny, a nie kuchenka ogrodowa na gaz.
Ja raczej nie sprawdzę jak takie smakują, bo u mnie w domu nie ma smakoszy tego typu wędlin
Oczywiście trochę racji w tym jest kolego... pozdrawiam serdecznie 😁😉
Dlugo mnie tu nie bylo, a tu take cuda. Czas nadrobic zaleglisci w lekturze jaka serwujesz i brac sie do roboty. Pozdrowionka z polnocy.
Południe pozdrawia 😉😉🥃
Rewelacja
Dzięki kolego... Pozdro 🍷
Świetnie! Takiego przepisu szukałam.
Co do wiązania to nie ma znaczenia, wiążemy mięso po to, żeby nie spadło na ruszt w trakcie wędzenia. Żadnej innej funkcji ta czynność nie pełni.
Dziękuję za komentarz... Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Kologo taka łososiowa to poezja smaku😋😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi.
Zgadza się, jest przepyszna.. Pozdrawiam kolegę..😉😉😁
Techniczny dla zasięgu niech się niesie! Pozdro ziom.🤤👍
Dzięki kolego... Pozdrowionkaaaaa...🍺🍺
Jak zawsze super film. 💪👍
Dzięki kolego... Pozdro..
Piękna akcja wędzarnicza! Zapiasalem nal iste TODO !!
Dzięki.. Kornwalia pozdrawia 😉😉🥃
Elegancja 😋
Dzięki kolego..🍻🍻
no ładnie wygląda tylko trzeba mieć czas i wędzarnie elektryczną 😆
W wędzarni z tradycyjnym paleniskiem również da się zrobić kolego...🔥🔥
Elegancko 👍🍺💨
Na zdrowie..🍺
@@wedkarzzkornwalii.. TYSKIE duże ilości 😢😂😭🤣🤣🤤
TYSKIE ZA POLSKAAAA😁😁
Definicja jest prosta Buddy chodzi o to aby wyrob sie suszyl w niskiej temperaturzen a dodatkowo konserwowal go dym czym dluzej tym lepiej.
Dzięki kolego. Z ust mi to wyjąłeś... Kornwalia pozdrawia...
Witam pozdrawiam serdecznie miłego dnia 😊
Kornwalia pozdrawia 😉😉🥃
Brawo👌
Dzięki kolego... pozdrawiam z Kornwalii..
Super👍
Zrębki z jakiego drewna były?
Siema kolego. Zrębki używałem olchowych przez około 12 godzin a później ze śliwy.. Pozdrawiam..😉
Witam dałeś mi robotę😊. Jak mamìę pokazałem film to stwierdziła że to jest łososiowa z dawnych lat a nie takie jak teraz😋😋😋. Może jakiś rady bo mam wędzarnię opalaną drewnę. Pozdrowienia z Łodzi
Siema kolego... Dziękuję bardzo za komentarz... Musisz poprostu w palenisku zrobić małe ognisko i mało drewna podkładać by ino się tliło. Jak masz możliwość zrób dłuższy kanał z paleniska do komory wędzarniczej.. Pozdrawiam i cierpliwości... 🍻🍻
Majster jak zawsze sztos :) pozdro
Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie...
Mistrzu 👍🥃
Dzięki kolego... Staram się jak mogę najlepiej..😋😋🍻🍻
Teraz oglądam jak robisz Polską Surową 👍
@MK-xl4mr 👍👍🍺🍺
Witam,super wyszło👍 takie pytanie odnośnie wędzenia drewnem a zrębkami,czuć jakąś znaczącą różnicę w smaku?bo teorii jest dużo na ten temat,ale chciał bym znać Twoją opinię
Siema. Odkąd używam elektrycznej wędzarni to uważam że na zrębkach wychodzi znacznie smaczniej o wygodzie już nie wspomnę....😉😉
wyglada ladnie,moze nastepna walowke pokazesz jak robia na poludniu europy swinskie nogi,to sie chyba nazywa jamon,ja obecnie mieszkam w miejscu gdzie temperatura w nocy jest wyzsza niz zalecenia w tym filmie czyli 30 w nocy to minimum i tak sie zastanawiam nad wedzeniem lub inna forma obrobki miesa,tu niestety nie ma jabloni czy wisni a drzewo z bambusa do wedzenia to chyba nie jest dobry pomysl,wiec moze cos dlugodojrzewajacego?pozdrawiam z tajlandii
Kiedyś wybiorę się do Tajlandii mam taki plan..🥃🥃
SUPER !! Dzięki za przepis na łososiową, uwielbiam !. Mam jednak pytanie, całkiem niedawno oglądałem filmik na którym gościu też robił łososiową, ALE mięsko peklował na mokro, dodał o wiele więcej soli i peklował 24h. Potem oczywiście osuszył i wędził również 20 h. Co sądzisz o długości peklowania ?
Siema. Dał więcej peklosoli i krócej peklował pewnie z porządnym nastrzykiem bo inaczej by się nie zapeklowało peklosól nie doszła by do środka. Musisz sprubować jak Ci będzie odpowiadało. Również kiedyś peklowałem na mokro i 24h ale teraz tylko w próżni i około 7 dni .... Pozdrawiam serdecznie...
@@wedkarzzkornwalii.. OK. Dzięki
@glutpospolity Spoko kolego...🥃
coś przepysznego..jak zawsze..😀
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie 😁😉
Ja wiąże od boku...
Nie wiem jak ale jak efekt końcowy jest dobry to O.K. Pozdro..😉😉😉😉🔥🔥
Mniam ❤ pozdrawiam z Bath
Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
hehe ..jest najlepsze 🙂
Dzięki kolego za komentarz... Pozdro..😁😁
👍@@wedkarzzkornwalii.. 👍
Bardzo fajnie prowadzisz te filmiki duzo się od Ciebie tu uczę i przekonałem się do budowy wędzarni na zrębki oraz elektrycznie podgrzewanej. Jednak ma się wtedy większą kontrolę, łatwiej o powtarzalność i bardziej ekologicznie i bezpieczniej. Jedno co mi szkoda to to, że tacy fajni zdolni ludzie jak ty, musieli wyjechać z kraju i szukać szczęścia na emigracji. smutne to :)😔
@er7szef
0 sekund temu
Bardzo fajnie prowadzisz te filmiki duzo się od Ciebie tu uczę i przekonałem się do budowy wędzarni na zrębki oraz elektrycznie podgrzewanej. Jednak ma się wtedy większą kontrolę, łatwiej o powtarzalność i bardziej ekologicznie i bezpieczniej. Jedno co mi szkoda to to, że tacy fajni zdolni ludzie jak ty, musieli wyjechać z kraju i szukać szczęścia na emigracji. smutne to :(
👍👍
W jakiej Temperaturze wedziles ??
Siema. Wędziłem w temperaturze max 25°C przez około19h..🍺🍺🔥🔥
No brawo,juz mi narobiles apetytu😂
Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie...
Z przerwami te 19 h czy jednym ciągiem?
Z przerwami kolego, ale mięcha nie wyciągałem z wędzarni..😉😉 Pozdrawiam......
polędwiczka to nie taki kawałek delikatnego miąska przy schabie?
Zgadza się. Dokładnie tak jak mówisz..😉😉
Witam ,czy można wędzić jednym ciągiem przez te 18 czy 20 godzin,cz trzeba robić przerwy?
Siema. Oczywiście że można. Choć wiele przepisów mówi by wędzić z przerwami... Ja nie widzę przeciwskazań..😉😉🍻
witam. na ile czasu starczy jeden zasyp dymboxa?
Siema. Mam dymogenerator 2.2 litra . Do pełna zasypany wystarczy na 3-4 godziny....
Dzieki... czyli ja mam zepsuta pomke bo mi wypali takiego samego za 2 godziny.... wedzilem 18 godzin i nie pytaj jak polendwica wyszla... wszystko do mila... tzn smieci(wedzarnia okolo 200l)
@@wedkarzzkornwalii..
Dlaczego do śmieci? Mam pompkę z ustawieniem przepływu powietrza. Ustawiam sobie jak ,,, komora ma być wypełniona dymem""..
mam ten sam generator i pompkę... moja pomka jest zdławiona do maxa i szybko mi spala caly zasyp. (2godziny)@@wedkarzzkornwalii..
No to trochę za szybko. Pompka za mocno tłoczy powietrze...🤔🤔🤔
Jaka musi być temperatura w środku ? Chodzi o surową polędwicę
19 godzin wędzenia w temperaturze max 25°C kolego i to wszystko. To jest surowe mięso i przepyszne.... Polecam...😉😉
Narobiłeś smaka😋
Pozdrowienia💪
Pozdrawiam serdecznie..😋😋😉
Piotrze wynajmujesz dom czy kupiles? Bardzo ladna kuchnia , standard niespoytykany w Kornwali, przynajmniej w tych na wynajem
Siema. Dziękuję bardzo za komentarz... Tak, kupiłem dom i łódkę dwa tygodnie temu..😱😱😱😱🤣🤣
@@wedkarzzkornwalii.. super, od razu mnie zmotywowales do pracy 😊 👍 ja mieszkalem pol roku temu w St Ives, myslalem ze polowimy razem ale musielismy wrocic do Polski na jakis czas ale mysle o powrocie na wiosne wlasnie w okolice St Austell......btw jaka łódke kupiles ?
Siema.... do St Austell mam rzut beretem. 😉😉👏 Kupiłem ORKNEY 16ft jest piękna. Od jutra zaczynam małe remonty i na wielką wodę.... 🍻🍻
@@wedkarzzkornwalii.. kultowa marka a ja mam do niej dodatkowo sentyment bo w tym samym roku powstalismy 🙂
Panie Kolego, polędwica a schab to znacząca różnica. Nie należy tego określać „zwał jak zwał”… bo to nie ten sam kawałek mięsa…
Naprawdę? Napisz mi proszę co jest czym bo już sam nie wiem.... Z góry dziękuję..😉😉🤔🤔🤔
@@wedkarzzkornwalii.. Widzę, w komentarzach, że jeden z panów już zwrócił na to uwagę. W kazdym razie najprościej zerknąć na schemat podziału mięsa wieprzowego. Przykład poniżej.
jbb.pl/jbbassets/uploads/2017/03/swinia_tlumaczenie_2_PL-1.png
Polędwiczka nigdy nie będzie aż takiej szerokości jak Pana schabik na filmiku. To wąski kawałek mięska. Delikatny i pyszny.
Dodam jednak, aby nie brzmiało czepialsko, że technika przygotowania jest praktycznie ta sama co zaprezentowanego schabu.
Polędwiczka jest polędwiczką kolego , a każdy wyrób uzyskany z wytrybowanego schabu wieprzowego staje się polędwicą ot cała różnica...
@@wedkarzzkornwalii.. Tym samym surowego kawałka mięsa nie powinien Pan nazywać polędwicą tylko schabem. Jak w 3 minucie filmiku.
@tenkarlos Przepraszam....
Gdzie znajdę przepis na surową polską
Siema za dwa tygodnie będzie na moim kanale..😉😉
Dziękuję bardzo Pozdrawiam
Pozdrowionka..🍺
Wrzuć filmik z tą polską surową...
Będzie za dwa tygodnie kolego... 😉😉
To polędwiczka czy schab wieprzowy
To jest schab kolego..😋😋😋🥃🥃
Dziękuję i pozdrawiam 🍻
Spokooooo....
zle pan wiązesz od tyłu nie rozumisz Pan tego ? 2 x wincej roboty zastanów się pan nie umisz pan wionzać wogóle, przez co taka tepa wyszła
Przeczytaj kolego jak Ty to napisałeś... Oczywiście każdemu się zdarza ale tyle byków zrobić w dwóch zdaniach? Jak Ty podstawową szkołę skończyłeś?🤔🤔🤔