GIARDINIERA AGRODOLCE ricetta facile della Giardiniera COME FARE LA GIARDINIERA DI VERDURE
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- čas přidán 27. 07. 2023
- Giardiniera di Verdure in Agrodolce
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Giardiniera di verdure in agrodolce
Dose per 4-6 vasi
Acqua lt 1
Aceto mezzo litro
zucchero 200 gr
sale 50 gr
alloro
pepe
senape in grani
2 carote a rondelle
1 zucchina a bastoncino
fagiolini 200 gr a tocchi
2 sedano a pezzi
2 peperoni a pezzi
cipolline poche pelate
mezzo cavolfiore a fiocchetti
In estate spesso capita di avere a disposizione molte verdure fresche, e quindi l'occasione di preparare qualche conserva che ci darà soddisfazione per il periodo invernale.
Con questa stessa ricetta puoi preparare anche le singole verdure, Puoi anche omettere lo zucchero e quindi fare le verdure semplicemente sott'aceto.
Comincia mettendo 5 vasi e relativi coperchi nel forno a 100 gradi a sterilizzare per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepara la soluzione acetica conservante.
In una grossa pentola metti il litro di acqua, mezzo litro di aceto, 200 grammi di zucchero e 50 gr di sale, e porta ad ebollizione.
Avrai già lavato le verdure a disposizione, quindi tagliale a quadrotti, a pezzetti o a strisce di circa 3 cm.
Appena la soluzione acetica bolle aggiungete le verdure, fornello al massimo, anche il coperchio, e riportate ad ebollizione.
Togliete dal forno i vasi.
Togliete dal fornello le verdure che hanno ricominciato a bollire e sono ancora crude.
Riempite i vasi con le verdure usando un cucchiaio forato.
Aggiungere aromi a piacere tipo alloro, pepe in grani o senape.
Coprire le verdure che sono ancora molto calde con la soluzione acetica che sta bollendo ancora, riempire bene i vasi, e chiudere, serrare forte i coperchi.
Lasciate raffreddare, non occorre fare ulteriori cotture o bagnomaria.
Consumare non prima di 60 giorni e non dopo un anno.
Evviva.
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Grazie per aver esaudito la mia richiesta❤
Io le co serve vorrei davvero saperle fate tutte e avere varie ricette, ad esempio la conserva di carne di cinghiale, con quale erbe aromatiche è meglio farla? 🤯
@@marynella è complicato, ma faremo la ricetta 👍
@@RapaNello grazie qui in famiglia vi adoriamo tutti, la semplicità e la vostra simpatia rendo tutto più fruibile e bello, grazie per tutte le ricette
@@RapaNello Poi cucinare in barattolo di vetro tiene tutti i sapori, il cibo è più buono, e non hai bisogno se c' è carne l'aggiunta di olio, come non c' è bisogno di friggere da quello che ho potuto assaggiare
Buona la giardiniera in agrodolce io la uso spesso per il coniglio o il pollo all'agrodolce questa ricetta che fai tu è semplice si può fare 😂tu come sempre sei simpaticissimo grazie ❤👏👏👏👍💯💯💯😘
Bicarbonato e aceto sturano il lavandino che è una meraviglia. 😍
Devo dire che voi due siete i migliori...bravi,simpatici,competenti ma sopratutto sempre EDUCATISSIMI...e quindi grazie di dedicarci del tempo😊
Finalmente... Una ricetta semplice per una delle cose che amo di più!
Gabrieeele, Beatriiice, che ricordo e che emozione.....
La preparava mio Papà, in estate, con le verdure del suo orto, oltre sessant'anni fa...
Dopo di lui non è stata più preparata, ma voglio provarci....
Grazie per la ricetta....
😁👍👍
Buona la giardiniere fatta in casa e'migliore! Si mette cio'che uno vuole, grazie mille Gabriele
Grazie mille signor Rapanello. Non vedo l'ora di prepararla❤
Gabriele, sei proprio un uomo da sposare!!!
Buono l'agrodolce!! Grazie chef me la segno per bene perché sul quaderno di mia mamma si è "cancellata" tutta la ricetta dei sottaceti agrodolce e lei faceva a occhio ma io a occhio...🫣🧐 non ci vedo😂😂😂
Contenuti favolosi come sempre!!
Grazie mi è piaciuta molto la giardiniera la farò grazie. 28 luglio 2023 ciao 😊
Bravissimo i consigli che dai le tue ricette sono buonissimiiiii
Bellissima questa giardiniera la farò subito. Il libro è arrivato e lo sto leggendo proprio in questo momento. È bello e dettagliato a dovere. Grazie Gabriele.
grande
Era l'ora. Sono al operaaaaa. Weekend di conserve. Grazie mitico Gabrielle.
Finalmente la Verità sul bicarbonato!
Sei grande, veramente grande❤❤❤❤❤💎💎💎💎👍👍👍👍
Bellissima ricetta caro rafanello , sei il massimo , ci piaci tanto perché rendi facile anche le cose più scoccianti , grazie
Io avevo agito, seguito ma commento.ora .
Questa la trovo una bella genialata specialmente per chi ha l orto.e tante belle verdure fresche. Adoro l agrodolce .super Chef 💪👏🍀
Anche, ciao cara 👍👍
Fantastico!
Ricetta da provare.Settimana prox acquisto verdure e poi....viaaa alle conserve.grazie❤
Che ricetta fantastica🤗, grazie.
Bravo Gabriele...fatta con tue indicazioni...veramente EQUILIBRATA...ho fatto dei vasetti che regalerò a Natale e sono proprio soddisfatta...grazie
Come sempre ottima preparazione 😋
Ciao Gabriele
L'ho fatta i primi giorni di settembre.
FANTASTICA!!!!!
La sto rifacendo perché a Natale quella fatta sarà già sparita!
Ottima veramente! Consigliatissima!
Ciao Gabriele perfetta, facile veloce e indubbiamente molto più buona di quella del supermercato 👍👍
Gabriele sei veramente bravo complimenti mi piace come spieghi le ricette .grazie x tutte le ricette sono tutte buonissime ciao
🫑🍅🥕🥬🧅😋di tutto e di più... meraviglia...solo trovare il tempo e la pazienza...entrare nell ottica di dedicare un pomeriggio a queste bontà...in campagna dalla suocera☺️👍👏👋
Questa fatta anch'io a marzo.
8 vasetti che sono andati a ruba . Fantastico !🎉
Bravissimo come sempre🎉🎉
Ho fatto la giardiniera con la tua ricetta. Buonissima. Grazie
Buona la giardiniera bravo come sempre👍
Fatta ieri, facile e veloce. Oggi non ho saputo resistere e l'ho già assaggiata per sapere se era anche buona. Buonissimaaaa, fra due mesi sarà assolutamente fantastica. Grazie per tutto, sei molto pratico e simpatico. Ciao 🤗
Sai perché in Europa sono bravi a fare le conserve e anche in un modo eccellente!!!?? Perché prima c'erano les quatto stagioni. ogni stagione si preparava tutto quello che si poteva mettere sotto sale,sott'olio,sottovuoto,sott'aceto,fare le conserve di pomodori e lavorare bene la carne del maiale che potevano usarla tutto l'anno, le marmellate, il pane biscottato insomma siete davvero bravissimi grazie ai nonni e le radici ancora più lontane!!!👍♥️🇮🇪 Adesso le cose sono cambiate sia le stagioni che la gente, nessuno ha voglia di provare a fare come si faceva una volta danno la colpa al tempo che non basta!!!?? In quei tempi non c'era questo benessere che c'è adesso, si fa tutto in un batter d'occhio e pure ci lamentiamo... Rachida.
Feci l estate scorsa , ora ho mangiato le verdure ,sono buonissime,ottima davvero !! questa estate lo rifarò grazie sono davvero buone
Proprio ieri pensavo che mi sarebbe piaciuto fare la giardiniera........ Grazie Gabri.Sono certa che questa tua sarà ottima.
Sei bravissimo quando spieghi se za tralasciare nulla chiaro e simpatico
❤grazie chef. Bellissima ricetta. Loulou
Proprio oggi ho fatto la giardiniera come da tua ricetta e sicuramente sarà perfetta come tutte le altre cose che insegni.
Grazie, la proverò. 😊
Adoro tu canal ,tiene buenas ideas y aprendo italiano y 😉🤗🤗🇦🇷❤
gracias 👍
Troppo simpatico Daniele!!! Grazie. 😂❤🥰
Merci pour les bons conseils !
Geazie Gabriele la farò senz'altro e sarà buona!! Ciao Beatrice 😊
Bravissimo Ra Pa Nello, facili le ricette vincente anche in Skmoatia e semplicità
👍
Gtrazieeeeee Gabriele, è un anno che aspetto la ricetta
Visto che sono in ferie la farò sicuramente
Grazie sei un GRANDE! Grazie di ❤
Sua Eccellenza Maestro chef gab 🤗 quanti ricordi mi hai evocato io con la mia nonna a fare i vasi di giardiniera ottimo lavoro in questo periodo grazie saluti cari ✌️❣️
Buonissima la giardiniera . Sei Simpaticissimo
Bella la giardiniera. Per lavare bene gli asciugamani in lavatrice aggiungo il detersivo. Vi seguo sempre
🖐
Sempre bravissimo
Sei fortissimo!!!
Adoro la giardiniera è una grande soddisfazione farla in casa
Riprendo, dai vasi nella padella, colpa della tastiera che mi e' scappata.
Dicevo che i vasi una volta freddi dalla sterilizzazione in acqua, una volta freddi ci verso unpo' di alcol a 96 gradi. Quando poi li metto sulla padella con l'acqua bollente, tolgo l'alcol, e una volta bollenti li riempio con l'aiuto di un i butto tagliato con un taglierino quel tanto che basta perche' entri nel vasetto. Grazie infinite dei consigli che ci da.
Oggi non avevo voglia di fare nulla, e allora ho trascritto le sue ricette in una vecchia agenda, per mio figlio quando non ci saro' piu'. Pero' ritrovera' i gusti e i sapori che lei mi ha insegnato. Buona sera e buona vita. Luisa
grazie mille per la ricetta e i dettagli! a me piace molto la giardiniera come tutte le verdure sott'olio o sott'aceto, purtroppo ultimamente le cose comprate hanno tutte uno strano sapore, sembra abbastanza facile farle in casa alla fine :)
Io la faccio come te bravissimo e buonissima.❤❤❤❤❤
Ciao Gabriele io li faccio a crudo…i sottoaceto,li lascio a marinare per 3 giorni! Mescolando ogni tanto! Complimenti 🎊🎉
Proverò 😊
Bravo Gabriele......
Adorooooooo, la faccio 👍👍🙂
Grazie Gabriele... 🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐
Gabriele, una sicurezza in cucina.
SEi troppo bravo grazieeee
La ricetta mi è piaciuta e sono gia iscritta, il mi piace l ho messo. Grazie
Grande
Bravo Gabriele 👏👏
Non ho mai fatto la Giardiniera.
Pensavo che era difficile
Guardandoti mi è venuta la voglia
Quando prima la faccio
Grazie mille un abbraccio.
Digli a tua Moglie di non essere gelosa se ti mando gli abbracci salutela
Ho 72 Anni è sono una bisnonna di un Bambino meraviglioso di 7 anni
Buona giornata buon pranzo 😘🎉🎉🥰
Grazie a a te 👍👍😊
Caro rapanello , ho fatto la giardiniera , la sto mangiando e penso a te , grazie , ti vogliamo bene , è un piacere fare le tue ricette , io le ho fatte quasi tutte ,
😁
Bravissimo
Ottimo, voglio farli.....
Cotolette di sedano rapa. Che buoneeee
Chissà che bontà😊😋
bravi in Simpatia. Gabriele
Bravissimooooooo lo fatta oggi appena l'assaggio ti dico ma non ho dubbi ❤👍un saluto a tutta la famiglia
Grande
Grazieeee 💝
Adoro la Giardiniera, ma quella del supermercato è troppo acida e molto spesso molliccia.
Con questa ricetta la farò di sicuro, sembra proprio semplice 🤗
incantevole nella spiegazione, mi viene voglia di cicinare😊
Buongiorno, le farò di sicuro perché quelle che compri anche se dicono in agrodolce, tendono sempre all'acidulo!!!provo, sia mai che mi piacciano 🤣vi dirò...grazie
L acido dell' aCETO deve esserci altrimenti non si conservano
Bravo te lo stavo per chiedere
Spero che il tuo orto non sia distrutto dalla grandine! Video molto utile ! Grazie mille.🙂
Bravoooooooooo
Mi piacciono le ricette e anche il " SIPARIETTO" SIETE FORTI, NON C'È CHE DIRE CIAO
Grandeee
Perfetto chef 😍L'unico handicap sono i 60 giorni...ma chi Ciá fa 😁🤣🤣😘
Caro Gabriele, anche io credevo che capovolgere i barattoli dopo il sottovuoto non servisse a nulla (ma comunque lo faccio), fino a quando non ho notato una perdita da un vasetto proprio dopo averlo capovolto. Per il sottovuoto concordo che non serva a nulla. forse può servire ad identificare eventuali perdite.
Bellissima giardiniera, io che non tollero l'aceto, per via del reflusso, vorrei vedere la ricetta per farlo solo sott'olio, se possibile naturalmente. 😊
anche nei sott'olio bisogna comunque scottali nell aceto
Maddddddddaaaaiiiiii.....io li giro sempre, soprattutto per la marmellata!!!! Anche per la passata di pomodoro 🍅!!!!!!! Si sterilizzano lo stesso?????????? G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳
😂 Sì, sto ridendo a proposito di diserbante. Qualcuno mi disse che all'ortensia dovevo dare un po' di acqua e aceto perché diventasse blu. Ed io come una gonza l'ho fatto. Ed ora non ho più l'ortensia 😁 Comunque bando alle ciance e complimenti per l'ottima (come sempre) ricetta 😊 Magari un giorno ci insegnerai a fare anche i cetriolini fermentati.
ahahahha ma noooo
X lortensia metti nella terra dei chiodi di ferro
❤
La giardiniera al supermercato costa tantissimo altroché un euro! Grazie x la ricetta, proverò
esattamente come la faceva mamma!! buonissima..bravo Rapa..invece io vorrei una ricettina da te perché ho la nipotina che va pazza per le cipolle in agrodolce...ma io mi fido solo di te..quindi..se qualche volta ce le fai vedere...ci provo..ho paura di sbagliare le dosi..ciao grazie 😃👏👏
Usa questa ricetta ma ci fai solo le cipolline
@@RapaNello eh ma devo trovare pure quella per le cipollone..😅prima o poi ne troverò una buona..grazie cmq..ciao Rapa..sempre bravissimo 😃👏👏
Wow, ora posso farmi la giardiniera senza cipolline! Grazie mille!
Uso del bicarbonato: qualcosa mi dice che abbiamo una conoscenza comune: il Chimico di quartiere 😉
I cuochi fanno dei corsi di igiene obbligatori per l uso delle varie sostanze 😁👍
@@RapaNello sì ovviamente ma pensavo che con la citazione del chimico serio ti riferissi ad un chimico, stranoto youtuber, e ottimo divulgatore che sta cercando di educare il mondo all'uso intelligente ed appropriato delle sostanze chimiche, sfatando i falsi miti, che si presenta come "amichevole chimico di quartiere"
@@GaBi-iq2bu ah sì ho capito chi è, ho visto qualche video, persona seria 👍👍
😊 Inscrivetivi !!! In questo canale cé solo da guadagnare:impariamo tanto è ce si diverte pure😊ce tanto da esplorare"😊aspettavo la ricetta grazie è magnifica 👏👏in tanto mi procuro gli ingredienti 🤔mi sa che è meglio non usare l'aceto di mele?🤦🍀🍀🍀
grande
ciao chef, ottimi video, si può usare l'aceto di mele e in quale proporzione? ciao ciao
è uguale
Io purtroppo non le faccio mai perché ho paura di non sterilizzare bene i barattoli e che si formi il butolino
Il botulino si forma solo nelle verdure sotto olio e non sterilizati i vasi o nelle creme a base di uova crude
Buongiorno e grazie per le tue ricette. Volevo chiedere se si possono fare con lo stesso procedimento ma conservarli sotto olio invece che con la loro salamoia. Grazie mille 😋
Si ma il procedimento è differente
Bravo, ma quando si apre il barattolo dopo lo devo conservare in frigo? E per quanto tempo? Grazie
eh si, durano parechci giorni
Splendida ricetta......ma secondo te i chiodi di garofano ci possono stare ? Grazie 👏😋👏👏👏👏👏
se ti piacciono, ma pochi eh
Ciao Gabriele...tutti gli anni penso di farla ma poi ho paura del botulino....mi fido di te e quest'anno la faccio con la tua ricetta....non ricordo...il botulino si fa con le conserve nell'olio o nell'aceto? 🤔
Grazie per la risposta 😉🙋👏👏👏👏
Il botulino nasce nelle conserve che non hanno aceto o sale, quanto il conservante è sotto aceto o salamoia i batteri non prolificano
Grazie mille ...gentilissimo
Buon pranzo e buona domenica 🙋
Hai ragione Gabriele sono nata e cresciuta con la conserva fatta in casa e per la nostra fortuna non sappiamo cos'è l'allergia o mai sentito di qualcuno che ha fatto il botulino. L'aspetto e il odore e molto importante. Bravissimo
Grande sono buonissime,volevo chiedere cortesemente potrei mettere dei pezzetti di mela?grazie x la risposta.
Si mela verde la gransmith
Ciao Gabri! La mia mamma mette anche i finocchi, inoltre fa cuocere le verdure in diversi tempi di cottura, mettendo prima quelle più dure e via via quelle più tenere. Serve?
Lei aggiunge anche olio di semi alla fine, che dici? La vorrei fare anch’io e volevo capire. Grazie, sei/siete fortissimi!
Va bene, ma l olio non serve
Ciao Gabriele. Che bella idea la giardiniera in agrodolce 👏 penso che metterò metà zucchero perché temo si senta troppo e a mio marito non piace molto. Cosa ne pensi? Grazie mille 😊
Grazie per la ricetta, potresti fare un video per fare i legumi lessati in barattoli di vetro? Non ho più posto nel freezer 😅 Grazie
Troppo simpatico, 😂😂😂😂😂😂. Beatrice si è ritrovata?😊
Ora aspettiamo la conserva di pomodoro!
Gabriele si possono fare i carciofini con la soluzione di acqua e aceto ?
Se capovolgi i vasetti, lo fanno il sottovuoto... Eccome! Prova!😂
Vero! Anche per le marmellate...😜
ma lo fanno comunque, non è che se li giri gli cambi la pressione interna, ma male non fa
@@RapaNello ... però il volume del cibo che spinge contro il tappo ...
Poi fa ruggine come a me che per risparmiare ho adoperato più volte gli stessi vasi , non cambia il sapore della giardiniera ma quella piccola riga scura all’interno del vasetto ……… meno male non li ho regalati