סחוג וחוואיג' מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל السحاوق الیمنیة
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- אם אהבתם את הסרטון קנו לנו כוס קפה. כאן:
www.ko-fi.com/...
להזמנת חסות, פרסומת, סרטון מיוחד ושאר שאלות עסקיות פנו נא אל:
mahvatot@gmail.com
או טלפנו
+49-1743981658
הדף שלנו בפייסבוק : / malkielmatkonim
מתכון קל, פשוט, ברור ומפורט של הסחוג התימני מפי מקס מלכיאל.
בסרטון הזה תראו גם איך מכינים חוואיג' - תערובת תבלינים אשר בלעדיה אי אפשר לעשות סחוג.
רכיבים של חוואיג' :
פלפל שחור
כמון
הל
ציפורן
כרכם
Max Malkiel
London 2016
חריף
آشپزی با مکس ملا قند
دستور درست کردن سحوق یمنی
به زبان عبری
Макс Муллоқанд
Как приготовить настоящий схуг. На иврите
السحاوق اليمنية ( مسحوق الفلفل الحار)
طريقة عمل السحاوق اليمني
חברותיי וחבריי היקרים מפז, אם אהבתם את הסרטון קנו נא לנו כוס קפה. כאן:
www.ko-fi.com/G2G0KI8D#
או הייו פטרון שלנו ❤
www.patreon.com/user?u=29506305
מקס , אתה משהו מיוחד, מכיר את הדת . העברית שלך,ההומור, וכל המתקונים שלך עם הסבר 10 תענוג לשמוע אהבתי אתה אלוף.
מה שאני אוהב אצלך ,הוא שלקחת את העניין הקולינרי המצומצם לכאורה והעשרת אותו ברקע לימודי המכיל ידיעות לשוניות ,היסטוריות ,גאוגרפיות ,תרבותיות ...זה מניף את התרבות המזרחית מגלה אותה ומוציא אותה מהמטבח אל שאר הרבדים כמעט נשכחו ממנה .
מצוין .
תודה :) זה משמח מאד לשמוע !
טעים מאד אמיתי ומקורי מקס את אלוף במתכונים טעימים ומיוחדים , אין עליך, שילמדו ממך איך באמת ללמד אוכל !!!!!!!!!!!!!!
מקסים,איזה יופי.שתהיה לכם שבת טובה.
תודה רבה על היע שאתה מוסיף לנו תוך כדי הכנת המתכון,מן הצד הדקדוקי,מוצא המיחים ועד פרשנות יהודית,מוסלמית ונוצרי.
בסוף המתכון יוצא מדוייק,כי הכל מובא ממש כמו בשיעור רצוני.🙏
-איזה אדם בעל ידע-רואים אך הוא באמת בעל כישרון ידע וניסיון אך שכילף מייד את השום
ולימד אך להכין תבלין החאואיג" כל התערובת -באמת מיקצועי- ואדם אדיב מהנשמה שלו- בעל רמת דיבור עם כבוד והשכלה--רגיש והיכפתי מכולם
סירטון הכי טוב שראיתי ובאמת למדתי מימנו
תודה לך- מאמריקה
תודה רבה!
למדתי, ועדיין לומד ומחכים ממר מקס המקסים עוד ועוד ידע בתורת הבישול, ממש מודה לו , על פועלו הברוך והמועיל!!!!!!
חברה ניסיתי וזה הסחוג הממכר ביותר שאכלתי מאז שגיליתי את המתכון אני לא קונה יותר סחוג זה נכנס לרשימת המתכונים שלי מוששש
נראה ממש טוב כל הכבוד.ישר כוח איזה מתכונים הכל מקורי ומכל הלב.
.תודה רבה מקס . סרטון חשוב ביותר במיוחד העצה בסוף לעשות כמו שרוצים ולא תמיד כמו שאומרים שנכון.
מיפן
למה, למה?! למה רק השבוע שמעתי עליך??? איפה היית עד עכשיו? איפההההה!!!!
אלוף!
כל הכבוד מקס !! אני לומד ממך הרבה והכל נראה קל וערב לחך ... ישר כח
איזה מקסים אתה! תודה רבה על כל הסרטונים
Orit Ganama בבקשה :)
Orit Ganama אתה מגזים עם הדיבורים יותר תכלס
אתה מתיש אותנו עם הברברת
חוויג' מכינים מ - 5 מרכיבים: כורכום, כמון, פלפל שחור, בצל מיובש (מיובש ולא יבש וצריך לייבשו יותר לפני ההכנה), מעט הל. יש המוסיפים דורה (דוחן) ויש נמנעים משום שזה גורם לתסיסה והחוויג' מתקלקל מהר יותר.
פשוט גאון על הכף להוציא גרעינים
מקס היקר אתה פשוט "איש אשכולת" אשרייך תענוג לצפות בך כל פעם מחדש
שלום מקס
אני נהנה מאוד מצפייה בסרטונים המלבבים שלך שהם שילוב נהדר של הכנת מזון טעים בדרך קלה נוחה ומהירה עם אישיותך הנעימה ויכולתך להעביר את המתכון והכנתו בדרך חברמנית ועם קורטוב נאה של הומור דק לתיבול משובח !
נ.ב אודה לך אם תוכל להבא למדוד מראש את כמות התבלינים ומספר הפלפלים שאתה מכניס למתכון הזחוק* ובכלל בכל מתכון שהוא
כי לפי שיטתך והנחייתך הנבונה ומנסיונך הרב הסוד הוא בדיוק המידות ...
אתה ממש אחלה :-)
ממתין למתכון הבא בציפייה
אין על סחוג.
קח איתך סחוג, חומוס, פלאפל ויש לך אוכל ים תיכוני בכל קצוות תבל.
תודה רבה על הקישור לסחוק .אתה אדם מאוד נעים הליכות אני מכינה מתכונים שלך ונהנת מכל אחד תודה רבה ודרישת שלום חמה לזוגתך היפה בנשים 💕
ישר כח 🎉🎉
ראיתי כמה מהמתכונים הנפלאים שלך..נהנתי..למרות הבדלים בהכנה לדוגמא במרק תימני..אנחנו מוסיפים את העליםמבתחילת הבישול..ואת הבצל או שמטגנים חידוש של היום..או מניחים בתחילת הבישול ביחד עם העגבניות..למי שמוסיף..יש כאלו גם קודם העוף..ופחות עגבניות ופחות עלים לכמות כזו..על כל פנים יש לך מתכונים טובים וקלים!!!
אחלה מתכון יצא פצצה .תודה מקס יאלוף
ממש כייף ללמוד ממך לבשל!!! תודה רבה ,😊
נראה פצצה ✨
מקס. תודה רבה על המתכון. יצא לי טעים להפליא.
אין עליך. אתה אלוף.
פשוט איש מקסים. צחקתי בקול😂😂
God bless you and your family tnx..
פשוט אלוף גם חווייג וג סחוג
מושלם טעים בטרוף כל הכבוד ! שבת שלום
אתה אלוף כיף כול פעם מחדש יוצא מעולה👍👍
פשוט תענוג לשמוע אותך חכם מקס
מקס אתה אלוף!כיף לצפות בך.
מקס המקסים, אחלה מתכון שבעולם, הסבר מושלםתמשיך כך, אוהבים אותך.
תודה רבה!
Excellent. Thanks.
הייו פטרון שלנו ואפשרו לנו לצלם יותר. הייו חלק מהפרויקט ❤
www.patreon.com/user?u=29506305
כול הכבוד ישר כוח
חברים יקרים , אל נא תשכחו לעשות לייק לדף שלנו בפייסבוק! תודה!
facebook.com/malkielmatkonim/
הכנתי את זה בפעם השנייה יצא ממכררר
גם הכנתי היום אבל בלי הכוסברא כי נגמר לי אבל יצא טעים
כל הכבוד....נקי ואסטטי.....ובוכרי👍💥
אלוף
אין עליך!!!
תודה!
מקס, מה קשור שלא יגידו עוכרי ישראל, ההלכה מחייבת אותנו לא לאכול תולעים ולכן נדרשת השריה בחומץ או מלח, או פשוט לקנות ירק גוש קטיף
אהבתי את הפטנט...
מקס הצדיק תודה רבה
שבת שלום לך מקס היקר והמקסים , למדתי עכשיו לעשות חוואיג' כל הכבוד לך , אבל אני חושבת שצריך לשים יותר שום בסחוג כי זה נותן את כל הטעם , אבל אימצתי את הרעיון , ותודה לך על המתכון , נהדר
את צודקת ! הסרטון הזה הוא כמעט בן שנה. מאז הבנתי שצריך יותר שום
Иврит самый правильный акцент.респект
וולה אלוף
Каждое приготовленное блюдо шедевр.бошет!!
Раҳмат! Зинда бошед!
ראיתי שחלק מהמתכונים עושים במטחנת בשר על מה אתה ממליץ ולמה.?
תודה מקס!
אתה נהדר. תודה
מקס היקר, מה כמויות התבלינים? קשה לאמוד מהראייה בלבד. אני שואל תוך כדי צפיה בסרטון ויתכן שבהמשך זה יבוא. אם לא, אודה לך על כמויות מדוייקות ומספר פלפלים מדוייק.
You are great.
תודה מקס
ניראה מאוד מאוד טעים כל הכבוד
תודה!
One tip Max. Try next to ground it with a meat grinder and you'll get nicer and more authentic recipe.
Thank you!
today I buy some and make this recipe exactly but last thing I make it in fire to save its life more and than I put little oil on it
A good idea! Good luck ! :)
אתה אדם טוב
מלכיאל אתה אלוך
אלוף ונעים
אתה א א מקסים
תודה רבה מקס 💝
מקס היקר קודם כל תודה לך על המתכונים ועל הדרך הנעימה שאתה מעביר אותם!
שאלה לי אליך, האם אפשר להשתמש בחוויאג למרק (כזה שאפשר לרכוש בחנויות) ? או שזה לא מתאים ?
אפשר! פשוט לי, בחו"ל אין בחנויות אז אני מכין לבד. זה אותו דבר!
жаль, что непонятно нихрена.... а так красавец конечно...спасибо
нашел....русский...спасибо)
מלכיאל שלום רב ידידי, בנושא הסחוג אני ממליץ להוסיף ראש שום נקי. תימנים לא מוסיפים כרכום כי הוא מאוד דומיננטי, העדנים כן מוסיפים.
חס וחלילה אתה לא עוכר אלא אוהב ישראל הנקיון חובה לא רק מצד הדת
תודה רבה מרק מלכיאל על הסחוג , רציתי לדעת אחרי העשיה איך משמרים וכמה זמן ניתן לשמור במקרר? האם יש להוסיף בצנצנת שמן שיכסה את הגג וסוגרים הרמטי? אפשר להקפיא? תודה רבה. אני עוקבת אחרי ההוראות שלך ומוצא חן בעני מאוד.
אם אהבתם את הסרטון קנו לנו כוס קפה. כאן:
www.ko-fi.com/G2G0KI8D#
الهي يحفظكم تحياتي لكم من اليمن
بارك الله فیك حبیبي
יש לי 2 שאלות: כדי לקבל צבע אדום עז לא חייבים את הכוסברה, נכון? ושאלה שניה - האם כשמוסיפים מלח, אתה מתכוון למלח גס (מלח בישול) או מלח דק (מלח שולחני רגיל) ? כי נראה שהוספת מלח גס...
קודם כל תודה רבה על הכל ממש טעים
יש לך אולי מתכון למרק שועית תמנית
בינתיים אין לנו לצערי. נעבוד על זה :)
ערב טוב תודה רבה אין עליך אתה בן אדם מיוחד חכם ומוכשר
אמרת שיש אנשים שמוציאים את הגרעינים של ההל?
אתה מתכוון שהם משתמשים רק בקליפות של ההל? כי אני דווקא משתמש רק בגרעינים...
זה היה slip of tongue🙂
כמובן התכוונתי הפוך
מלך
מכס אתה גדול. אני אוהב לשמוע. אותכה
למה אתה הלכת לחו"ל, אנשים כמוך צריכים להיות בארץ כאן. אמן
נסיבות, אחי... בעזרת ה' נחזור!
כן תחזור. אתה ברכה!
חברים, פתחנו ערוץ חדש באנגלית. למען יבין כל אדם ואדם ולא רק יושבי ארץ הקודש. אנא הירשמו נא והזמינו נא את חבריכם דוברי האנגלית אל הערוץ החדש! תודה!!!
czcams.com/channels/Q6pTzbSBSqPt01zGwX9UGQ.html?view_as=subscriber
מאיפה קנית את הפלפלים וכוסברה? איזה צבעים!
ישר כוח איש יקר.תודה
נהדר כל הכבוד
תודה! אני צופה במתכונים שלכן גם :)
תודה על הסירטון מר מלכיאל. שאלתי אליך אחרי שמכינים את החואיג׳ היות וכל המוצרים טריים איך אפשר לשמר זאת וכמה זמן אפשר לשמור ( במקרר ברור) ?
אתה צודק במאה האחוזים אומרים שחוק וזה נכון ולא שחוג אז נכבד את תימן ב.ג
ג' בתימנית מתחלף עם ק' כמו המילה גלבי (לבי=הלב שלי) שבערבית רגילה אומרים קלבי (או אלבי)
נכון מאד ! יש להגים שונים אבל כותבים כולי עלמא قلب קלב
מקס שלום, נשמח למתכון לממרח פלפל צ׳ומה
אתה לא שם שמן זית לצבע וטעם מעט ומלח לימון רק כהצעה אני שואל או להחכים
אפשר לשים, בטח!
תודה רבה מר מלכיאל על החואיג׳ שהראתה לנו. רצוני הוא להכין תבלין זה כי אנחנו אוהבים לתבל בתבשילים שלנו קצת חריף. שאלתי היא כמה זמן אפשר לשמור בצינצנת במקרר ואם אפשר להקפיא מבלי שיפגע בתבלין? תודה רבה מראש.
סחוג אפשר לשמור במקרר עד חמשה ימים. אפשר להקפיא. בהצלחה!
אתה אלןף בסחוג,שמחת אותי!
הדף שלנו בפייסבוק : facebook.com/malkielmatkonim/
התקמצנת על השום.. פה הפסקת להיות החבר שלי..😓
מקס היקר, בערבית של תימן מבטאים את האות ק כ-ג ולכן סחוג והאבן מסחגה
נכון מאד. בהרבה ניבים יבטאו כן . גם בתונס וגם בארץ ישראל . חזק וברוך !
@@user-lk4ol3wq7p בארץ זה נכון בעיקר לגבי אלו שדוברים ניבים בדואים
@@razorbladebyte כבודו יודע ערבית ממש טוב ! אני מעט מאד , אבל נכון, שמתי לב שאחינו הבדווים וגם תושבי חברון אומרים "גהוה" ו"אלגודס".
@@user-lk4ol3wq7p מעבר לתימנית מהבית אימי דיברה מגוון גדול של ניבים.
הערבית שמדוברת בארץ רחוקה מלהיות אחידה.
@@user-lk4ol3wq7p בתימנית זה נקרא "זחוק" שלא כמו שזה נכתב בעברית כביכול לפי השמיעה "סחוג". זה נקרא כך משום הריחיים הנקראים "מזחקה" . אפשרי להשיג "מזחקה" למרות שזה לא נפוץ כ"כ. "בעוונותי" אני תימני (-:
חזק וברוך תאריך ימים רבים🖒🖒. למדתה 'בחדר'?
אמן! וכן לאמור. לא למדתי בחדר
שלום מקס. אשמח לשתי שאלות!
קודם כל האם אפשר להחליף פלפל שחור בפלפל לבן?
אני רגישה לפלפל שחור.
דבר שני, אשמח לדעת את שם החברה של המטחנת קפה/תבלינים כי אני לא מצאתי עדיין אחת טובה..
אפשר לשים כל תבלין שאוהבים. מטחנה קניתי הכי פשוטה מאמזון 🙂
@@user-lk4ol3wq7p תודה! אם תוכל לכתוב דגם של המטחנה יעזור מאוד!
yes!
תודה
היי מקס מה שלומך?, סה"כ אתה טוב בכל מה שהינך מכין, תשתדל לטחון את הגרעינים של הפלפל יותר, כי, הם חריפים מאוד, ויש מצב שהם נתקעים במקומות כל שהם בקיבה, אמא שלי גם הייתה משתמשת במלח גס, אני לא זוכר שראיתי אותך שם מלח.
10:16
מקס היקר, אתה מוריד הגרעינים עבור אחינו האשכנזים?
שלא יחריף פיהם וגרונם?
בדיוק! :)
מתכון לשירצ'אי בוכארי czcams.com/video/QMSLXmrVSLc/video.html
REPLY
זחוק
יש הכותבים כך אבל טעות היא. המלה המקורית היא סחאוק سحاوق .ובדיבור המהיר הפכה לסחוק. וק' נהגית בלהגים רבים כולל בתימן כג'. לכן יכתבו בישראל סחוג. אבל זחוק לא מבוסס לגמרי.
מקס.
הסרטון יפה ,אך איך אנחנו יכולים להכין את המיטבל הזה ,שהוא נראה נפלא בסרטון ללא המתכון המודפס ?
פלפלים חריפים
שום
חוואיג
מלח
מיץ לימון קצת
שמן זית - לא חובה
בהצלחה!
@@user-lk4ol3wq7p
תודה רבה.
מקס יקירי. אל תכעס עלי שאני מוסיף לך מלים חדשות. המטחנה שאתה משתמש בה נקראת 'עֵלי ומכתש' - היה שלום.
תודה רבה! אני אוהב ללמוד מלים חדשות
כן ירבו כמוך אדון מקס
אחלה מקס אני מת על חריף
הי מקס, תודה על כל המתכונים הנהדרים. האם אתה יכול לתת מתכון למחמרה? אני לא בטוחה שאני כותבת את זה נכון אבל זה מיטבל סורי מפלפל קלוי ואגוזים. תודה לך והמון הצלחה לשניכם.
מחפש מתכון. כתבת נכון 🙂
השם הוא מוחמרה
@@user-lk4ol3wq7p מצאתי אם תרצה...
@@KOBY12341
צודק. בכתיב מלא.
@@KOBY12341
אשמח אם תשתף לזיכוי הרבים
I so want to make this but I don't understand the exact ingredients. Luke what kind of pepper's and the spices? Can someone please translate them for me. 🙏 please and thank you ✌🏼❤️
Chillies (with the seeds), garlic. Spices: salt, black pepper, turmeric, cardamon, coriander seeds, cumin, cinnamon (all ground of course). If you don't have all the spices use just cumin and cardamon. You can also add a little fresh ginger.
מתכון לפקעות ארטישוק
כמה זמן הסחוג נשמר במקרר..!?
חמישה ימים
מקס יקירי, הסחוג החזיק אצלי כארבעה חודשים במקרר! יש להקפיד על שכבת שמן דקה מלמעלה. כ"כ יש להקפיד מאד שלא להשתמש בכלי שנגע במוצר אחר, תבשיל, לחם, או כל מוצר אחר בעת שמוציאים את הסחוג מהצנצנת. תמיד להשתמש בכלי נקי שיועד ל"שליפת" הסחוג.
מקס, אני "מת" עליך על המתכונים המדויקים והברורים ובעיקר על הסגנון הייחודי שלך. יישר כח לך ולרעיתך - המשיכו להציף אותנו בטעמים ובנחת רוח.
כמה זמן הסחוג הזה נשאר במקרר?
השמן לא מקלקל אותו?
עד שבוע ימים