🧁ГАНАШ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ/ GANACHE WITH CHEESE🧁
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Инстаграм: / cookingbycami
Сотрудничество: cami333@mail.ru
Cливки chudozero.ru
Крем:
400 гр. сливок 33%
400 гр. белого шоколада или шоколадной глазури
400 гр. творожного сыра
Здравствуйте 🙋♀️
Спасибо большое за рецепт! 💐
У меня ганаш расслоился, не смотря на то, что крем-сыр был комнатной температуры. Я не отчаялась, 1200 г ганаша в унитаз не смогла пустить 😂, я его подогрела импульсно в микроволновке по 15 сек на режиме «разморозка» с постоянным перемешиванием; за счёт белого шоколада текстура вернулась, потом взбивала ручным миксером (планетарного побоялась) на мин скорости по 20 сек 3-4 захода. Все гуд!
СПОСИБО, КАМИЛЛА за ценный МК!!! Удачи и Процветание!!!
Благодарю от всей души Ками, как раз вовремя 💖
Спасибо огромное! Как же вовремя! Как раз купила болванку, чтоб начать экспериментировать с ярусными тортами :)
какая ты умница дайБог тебе здоровье
Как то раз я не рассчитала ганаша на торт(было мало шоколада) и придумала добавить творожный сыр ,чтобы увеличить объем . Боялась Думала что так не делают. Оказывается делают
Рецепт хороший, шоколад со сливками взбился отлично , я была рада что рецепт удался ,хорошая консистенция, но как только добавила творожный сыр масса стала очень мягкой не устойчивой, она больше подходила для прослойки...кое как выровняла торт ...все делала по рецепту,но осталась не довольна ...буду ещё пробовать , спасибо ))))
Здравствуйте видео супер , я люблю крем чиз . Недавно купила творожный сыр фирмы COOKING и со сливками 1:1 а вместо сахарной пудры добавить сазхзам PREBIO SWEET то крем такой стабильный , его сложно даже выдавливать из кондитерского мешка . Я открыла для себя этот способ . До этого пользовалась творожным сыром ХОХЛАНД .
Спасибо за рецепт и нюансы работы с данным кремом! Всё получилось. Очень вкусный и приятный в работе:)
Спасибо большое Камила ! Как всегда ценный МК !
Камилла , спасибо за МК и советы😍
Спасибо за рецепт, очень нужный😄
Спасибо! Очень интересен крем для покрытия, который можно брать в руки. Было бы здорово увидеть рецепт и видео на этот крем. Спасибо! Рады вас видеть, давно не было вас))
Давно уже есть он на канале
С начала канала смотрю вас, очень интересно и нравится, спасибо вам большое за то что вы снимаете
КАМИЛЛОЧКА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
Спасибо за рецепт и ценные советы 👍👏👏👏🥰
Спасибо за рецепт🌷, буду пробовать!
Добрый вечер !Вчера готовила этот ганаш мне очень понравился .Спасибо большое
Спасибо Камила за рецепт.
Камила , огромное Спасибо за рецепт , теперь это любимый ,вкусный и лёгкий в работе 🌸🌸🌸
Какая ты молодец, Камила 👍👍
Давно пользуюсь таким кремом 😊
Спасибо большое за рецепт! Для 3-х ярусов Вы посоветуете этот ганаш или на масле?
Как раз актуально! Спасибо)
Маа шаа Аллах1 ) желаю вам процветания и всех благ.
Спасибо большое❤️❤️и вам в сто раз больше🌸
Dziękuję za przepis ☺️ pozdrowienia z Polski
Спасибоооо❤️❤️❤️❤️
Сегодня выравнивала торт этим кремом.
Мои пропорции :
100 гр. белой глазури
200 гр. белого шоколада
300 гр. сливок
300 гр. творожного сыра cremette
Крем очень вкусный.
Мне с ним было легко работать.
Очень быстро закончила выравнивание.
Здравствуйте. Скажите, а как в жару? Не тает?
@@elenachistova400Здравствуйте) торт без холодильника долго не стоял. Хотя жара была около 30 градусов. Доехал отлично)
@@user-fk7ht5us4z спасибо)
Подскажите пожалуйста 🙏🏻 этот крем липкий? После него торт можно взять руками , он твёрдый? Или этот крем по консистенции как крем чиз на масле ?
Здравствуйте скажите пожалуйста зачем шоколад и глазурь можно что-то одно выбрать смысла не вижу я не спец но интересно
Благодарю за рецепт💙 отлично выравнила тортик👍🏻
А можна окрашивать такой крем водорастворимым красителем??
А я не знала...до сих пор использовала мастику на подобные крема и ничего не текло...Зима, наверное🤷♀️
Спасибо за рецепт
Спасибо🌷🌷🌷
Камилла вы супеееер👏👏👏👏
У меня не получился крем,делала на креметте,шоколад/ глазурь 50/ 50 и Петмол. Крем получился очень жидкий,незнаю почему . Два раза попыталась и такой же результат
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если использовать молочный и темный шоколад пропорции изменятся ??
Спасибо!
Спасибо
Спасибо большое!!!
Спасибо , я так и делаю
Ганаш - сливки с шоколадом ,если простоят ночь в холодильнике , становятся густыми ,а также вас жидкие,почему?
Спасибо за рецепт.Можно ли использовать домашний творог?
Спасибо за рецепт, этот крем подойдёт для аэрографа?
Спасибо большое за рецепт. Скоро торт на заказ, попробую этот ганаш . Скажите пожалуйста, не нем можно рисовать? Как на обычном ганаше
Торт в 6 кг хватит этого крема ?😊В начинку его можно с малиной😊
Но крем кстати безумно вкусный))
Камила, спасибо большое!
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать такой крем для торта, который нужно далеко везти?
Ок как я тоже жду ответ нс этот вопрос😂
Здравствуйте, скажите пожалуйста, бисвкит нужно убирать в морозилку или холодильник?)
Скажите пожалуйста хоть кто нибудь можно ли на него нанести бзк..Спасибо
Спасибо за рецепт 🌸
Скажите пожалуйста, а зеркальной глазурью можно покрывать такой крем ?
Добрый вечер, можно узнать, как ведёт себя на этом ганаше изомальт и мастика ?
Я правильно понимаю, что влага выделяется?
Здравствуйте, Камила.У меня торт с кремом мусс .Можно ли его этим кремом покрыть?
Lyubyu lyubyu lyubyu tebya Kamilochkaaaa👍👍👍👍👍
❤️❤️❤️❤️❤️🌸🌸🌸🌸
Спасибо за подробности! Скажите пожалуйста, для чернового покрытия можно использовать крем сих на масле , а финиш уже данный ганаш? Или сразу приступить покрыть ганашем?
Спасибо вам на мк. скажите пожалуйста на каком креме лучше выравнивать торт.
Спасибо за МК, очень интересный рецепт, буду пробовать 👍 отпишусь!
Еще не пробовали?
@@user-ir8np9hy3k он жидкий получается, только для прослойки подходит
Камилла что вы думаете о шелковом ганаше, он хорошо ведёт себя для выравнивания тортов ?
Самый вкусный ганаш
Скажите пожалуйста если на этот крем приклеить мастичные элементы , мастика потечёт?
Камилла, хотелось бы новых видео! 👍
Браво!!!
❤️❤️❤️
Можно ли пользоваться этот ганаш для трафаретов?
Я делала с молочным шоколадом было не очень .какая то кислинка не сочеталась .
Можно его использовать под велюр
Конечно)
Можно красить этот крем? Спасибо за ответ заранее
Скажите пожалуйста а какие крема вы пользуетесь на много ярусный торта
Спасибо огромное за рецепт. Можно ли его замораживать? И сколько можно его хранить?
Спасибо за рецепт... Скажите пожалуйста можно ли заменить белый шоколад на темный?
Скажите пожалуйста, а можно заменить маскараон в место творожного сыра ?
Заранее спасибо 👍
Здравствуйте
Скажите пожалуйста, это ганаш можно использовать для таких тортов как "спартак", " наполеон "......?
Заранее спасибо
Подойдёт такой крем для макарон? Спасибо
Камилочка, подскажите, а этот крем влажный должен получиться? Или я что-то не так делаю 😏😏😏?
Странно почему у всех не получается???
Не нашла у Вас ганаш на масле с сыром творожным....
Камалла какую глазурь используешь производитель, спасибо
Спасибо 🌺 Камила у меня чиз Кукинг шеф, он плотный очень, может его взбить отдельно сначала? боюсь испортить ганаш опять ..вообще этот взбитый ганаш не могу победить , расслаивается
Тогда достаньте ща часа 4,чтобы он постоял) стал мягче,иначе можно перевзбить пока все перемешается)
@@cookingbycami ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ ВИДЕО СПАСИБО КАМИЛА ! ПОСОВЕТУЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАКОЙ БИСКВИТ И КРЕМ СДЕЛАТЬ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ТОРТА ТРЕХ ЭТАЖНОГО СНАРУЖИ СБЕЗ КРЕМА И НУЖНО ЛИ ПРОПИТЫВАТЬ ВЫСОКИЙ ТОРТ НЕ УПАДЕТ ЛИ ИЗЗА МЯГКОЙ СТРУКТУРЫ ?
Подскажите пожалуйста,его хранить можно?И сколько и где?
Спасибо за рецепт, можно ли сделать такой же ганаш на Горьком шоколаде?
он будет горький, можно просто на темном шоколаде
а на какие диаметры хватает столько грамм крема?
Для капкейков подойдет?
Здравствуйте. Попробовала рецепт на торте, он у меня почему то очень мягкий. Хотя взбивала был плотный, после нанесения на тор, верхние бока торта начали отклонятся, но держались.
Скажите,он застыл в холодильнике?
@@user-vk7dz7hj6q он держал форму после того как провёл ночь в холодильнике
Здравствуйте, а можно этот крем использовать между бисквита ми????
Думаю да,но учитывайте,что он жирненький прям😅не легкий и не воздушный
@@cookingbycami спасибочки 🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте,а можно на этом креме рисовать или трафарет использовать, Ещё вопрос какими красками окрашивать крем???
Рисовать еще можно попробовать,но трафарет вряд ли)
Водорастворимыми
Подскажите, можно ли использовать пористый белый шоколад Воздушный? Не профессиональный?
Я бы его не советовала! Сходите в магазин для кондитеров и купите глазурь белую( не кремовую) . Вот такие крупные калеты( кругляши) как у Камиллы( присмотритесь на видео).
@@user-jm6gn7dk4n спасибо.
Благодарю Камилла. А сливки до какой температуры разогревать?
Довести до кипения и все₽
Доброе утро) Подскажите помогите пожалуйста не знаю даже у кого спросить. Делала ганаш по вашему рецепту с белым шоколадом калебаут и с твороженным сыром. Утром после стабилизации дастала ганаш взбила он стал плотным, но после добавления сыра он почему то стал жидким... по граммовке делала все ровно( Можно как то исправить? а то жаль продукты... а выравнивать таким кремом ну ни как не получится тортик уже собранный стоит ждет( Спасибо заранее за ответ🥰🥰🥰
у меня тоже текёт. крем только для прослойки годится. никому верить нельзя((
Камила,можно этот крем для торта цифра медовый?Чтоб пики стояли))Или плотный слишком и лучше шоколад+ сливки?
Он ПЛОТНЫЙ ,не стоит его использовать для цифры. Шоколад и сливки взбитые по всем правилам приготовления дадут вам устойчивые пики
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но у меня он не получился таким стабильным и пошел крупинками.
У меня тоже не получается (( 2 раза выкидывала😏😔 сразу же крупинки появились ((
Ганаш на ночь в холодильнике держала, на утро взбила сыр холрдный сначала и потом уже ганаш добавила холрдный и нет никаких крупинок. Это не шоколад у нее а глазурь.))
@@irinka3825 Ингрилиенты наверное другие( других фирм). Особенно глазурь и сыр?
Температура разная при смешивании, вот он и пошёл крупинками
Цвет белее, но вкус..
И вкус такой же. Всё равно сыр и сливки перебивает вкус шоколада.
Добрый день 🙂, большое спасибо за рецепт. Я тоже не очень люблю крем чиз на масле. Этот рецепт очень заинтерисовал. Подскажите пожалуйста, как он себя ведёт под велюр, покраской аэрографом и не будет ли он менее стойкий если добавить не глазурь а шоколад. Заранее благодарю
Он отлично ведет себя под велюром) шоколад или глазурь разницы нет
@@cookingbycami спасибо большое за ответ
👍👍👍💖💖💖
Можно на такой крем клеить сахарную картинку?
Вам ответили?
Большое спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, трескаться не будет? Хотя сыр мягкий,
Нет) но тор нужно пропитать обязательно,чтобы всю влагу из крема торт не забрал
Спасибо за рецепт 🌺. Сыр комнатной температуры ?
холодный , также как и ганаш с холодильника
Добрый вечер, очень нравится Ваш канал , но слышала что ютуб закрывается и хотелось бы узнать, есть ли Вы в ВК ?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а как выводите вес торта с фальш ярусами? И сколько стоят болванки? Продаются в конд.магазинах?
Болванки естественно продаются в кондитерских магазинах,поищите в своем городе или интернет вам в помощь.Там уж точно есть УСЁ!!!
Спасибо огромное за рецепт! Подскажите, можно ли сыр перемешивать К-образной насадкой?
Конечно)
@@cookingbycami Спасибо огромное! 💗💗💗💗
Ну скажите где ваша кондитерская?🤗
А на нем можно рисовать?