Насмотревшись видео,купили бикс.Слов или сомика.Около месяца лежал в холодильнике.Незнала что с ним делать.Собрались на ночную рыбалку.Щасолила наночь сомика,утром вымочила.Вытерла,высушила бумагой.Приготовили.Не поверите,такой рыбы вкусной мы ещё не ели.ИДЕЯ С БИКСОМ СУПЕР.
Если вы фольгу положите над щепками а потом решотку с мясом или с рыбой жир будет стекать на фольгу и только тогда будут продукты будут золотистого цвета и ещё сразу не открываеттеееть а минут через 10 надо. Приятного аппетита.
+Снайпер Пуля . Здравствуйте, к сожалению мы новички в этом деле, посолили, поперчили и на 40 минут в биксу)) На разных рыболовных сайтах выкладывал видео, люди посоветовали рыбу фаршировать замороженным салатом из овощей, в супермаркетах его продают, вот такой ladyhood.ru/wp-content/uploads/2014/12/ovoshi.jpg . Только рыбу нужно разрезать не классическим способом - от жопы к голове, а по ребрам с верхнего бока, чтобы сок не вытекал! Нафаршировали таким образом судаков, получилось вкусно)) Очень вкусный получается окунь!!!. В общем нужно экспериментировать )
Где там красота, всё темнокоричневое, что говорит о перенасыщение дымом такое есть вредно, ты туда опилок ещё б на половину бикса засыпал, чтоб ты знал цвет должен быть светолокоричневый
поддон обязательно нужен и желательно чтобы он был повыше от опилок, чтобы масло в нем не кипело. Если масло начинает кипеть, гореть, то потом привкус горький и цвет темный. Ну и нужно конечно качественную щепку использовать в правильных пропорциях. Хорошая щепка из дуба, получается чисто классическое копчение без всяких левых привкусов и запахов)
+MsToxer , да нет. Мы потом еще коптили, если меньше 40 то даже рыба сырая получалась. 40 минут как раз нормально. Может из нержавейки или из стали коптильни по другому, но в биксе 40 минут нужно)
Зачем вы поставили набок надо чтобы жир не капал на щеку поэтому подгорели ваши продукты надо ставить что-то под окорочка чтобы жир собирался в емкость и щепа небудет гореть а будет дымить и будут красивые ваши продукты а у вас все погорело, что это за копчение? Посмотрите в интернете наберите в ютубе там покажут как надо коптить.
@@dya_dya_roma_fishing я куплю себе из нержавейки каптильню, с крышкой "Домик", с гидрозатвором. ) Бикс подкупает только тем что он из медицинской стали, а в целом он не удобен и стоит не дешево.
два дня вечерами коптил сало по немногу в такой же штуки на портативной плите первый день побольше огонь делал немного шкурка почернела держал 30 минут . на второй день побольше сало и шепы побольше и огонь делал меньше и шкура мягенькая и все хорошо сало правда соленое в рассоле . а увас все подгорело на видео и сало и рыба .
@@StrongShell ага, спасибо. Поняла. А еще кто-то сказал, что вроде как, если смачивать, то будет вариться, а не коптиться. Но я думаю, что смачивать надо, а то вспыхнет и вправду. Благодарствую за ответ. Удачи вам.🤝
@@Rustexxa ну смотрите, это видео было записано 6 лет назад. За все это время каптильню использовали 6 раз! ) Лень мыть, поэтому не используем. Планирую себе купить каптильню современную, из нержавейки, чтобы крышка была домиком, с гидрозатвором, термометром и т.д. Понятное дело что каждый день каптить не планируем )
@@Rustexxa это из-за жира, который горит, концерогены выделяет. Смотрел, чувак на поддон фольги три слоя укладывает и жир на этой фольге вообще не горелый получается, светлый. А на видео все в этом горелом жире, и бикса и продукты.
Насмотревшись видео,купили бикс.Слов или сомика.Около месяца лежал в холодильнике.Незнала что с ним делать.Собрались на ночную рыбалку.Щасолила наночь сомика,утром вымочила.Вытерла,высушила бумагой.Приготовили.Не поверите,такой рыбы вкусной мы ещё не ели.ИДЕЯ С БИКСОМ СУПЕР.
Хех)) Надо было видосик заснять)
Большое спасибо!все ясно и понятно. На днях приобрёл такую штуку,буду пробовать на берегу. Привет из Астрахани. 👍
Пожалуйста) Главное не допускайте чтобы жир капал на опилки, потому что будет все черное)
я будто сам с вами отдохнул. душевно
Тлегенов Азамат н
Круто, тоже себе достал биксу но с дырками сверху и с низу надо глушить.
коптит хорошо, но мыть потом геморно)
Красава)))!!!!🎉 Брат всего наилучшего!!!!!
Классная бикса
А где вы такую решетку берете для биксы?
Я ещё продукт накрываю с верху фальгой чтобы на него не капал с крышки чёрный кондетсат.
Если вы фольгу положите над щепками а потом решотку с мясом или с рыбой жир будет стекать на фольгу и только тогда будут продукты будут золотистого цвета и ещё сразу не открываеттеееть а минут через 10 надо. Приятного аппетита.
Поделитесь рецептом засолки рыбы,сала и курицы.
+Снайпер Пуля . Здравствуйте, к сожалению мы новички в этом деле, посолили, поперчили и на 40 минут в биксу)) На разных рыболовных сайтах выкладывал видео, люди посоветовали рыбу фаршировать замороженным салатом из овощей, в супермаркетах его продают, вот такой ladyhood.ru/wp-content/uploads/2014/12/ovoshi.jpg . Только рыбу нужно разрезать не классическим способом - от жопы к голове, а по ребрам с верхнего бока, чтобы сок не вытекал! Нафаршировали таким образом судаков, получилось вкусно)) Очень вкусный получается окунь!!!. В общем нужно экспериментировать )
А что сружки упаковку не высыпал? Там то жмени ее достаточно
🙈🙈🙈
Подскажите деаметр биксы??
сантиметров 40, не меньше. На ОЛХ есть разные.
Много щепи и зделайте подставку между подносом и дном
Подставка есть, но не достаточно высокая) То было тренировочное копчение, потом уже приловчились, определили пропорции щепы)
@@StrongShell в дальнейшем приятного апетита
На сколько литров бикс
+Pavel Pavel думаю на 12
18
Где там красота, всё темнокоричневое, что говорит о перенасыщение дымом такое есть вредно, ты туда опилок ещё б на половину бикса засыпал, чтоб ты знал цвет должен быть светолокоричневый
То был первый опыт.
Горбушу коптить, ладошку шепы и 50 минут, а Вы дохера шепы засыпали
Не знал что нужен поддончик для сбора жира,возможно из за этого крылышки получились горькие...
поддон обязательно нужен и желательно чтобы он был повыше от опилок, чтобы масло в нем не кипело. Если масло начинает кипеть, гореть, то потом привкус горький и цвет темный. Ну и нужно конечно качественную щепку использовать в правильных пропорциях. Хорошая щепка из дуба, получается чисто классическое копчение без всяких левых привкусов и запахов)
Ты видел сколько он опилок засыпал? Поэтому и горькие
Подпишите просто неудачный опыт ...или первый раз-в первый класс...
спасибо. Но рыба получилась вкусная, как для первого раза.
долго коптили там минут 20 хватает
и на малом огне
+MsToxer , да нет. Мы потом еще коптили, если меньше 40 то даже рыба сырая получалась. 40 минут как раз нормально. Может из нержавейки или из стали коптильни по другому, но в биксе 40 минут нужно)
@@StrongShell мы коптили не больше чем 20 минут,а то и меньше, .Достаточно.сомик 1 кг.
@@user-tc5tr7mf4h понят)
Зачем вы поставили набок надо чтобы жир не капал на щеку поэтому подгорели ваши продукты надо ставить что-то под окорочка чтобы жир собирался в емкость и щепа небудет гореть а будет дымить и будут красивые ваши продукты а у вас все погорело, что это за копчение? Посмотрите в интернете наберите в ютубе там покажут как надо коптить.
Смотрите внимательно!Там у них есть жироприёмник,умники!...
КАКОГО ДИАМЕТРА БИКС ?
ой. я уже и не помню. Давно его не доставал) Сейчас много каптильней из нержавейки продают, они будут получше биксы)
@@StrongShell у меня есть покупные но они большие и тяжёлые из-за этого не беру на остррваа с палатками . Так что бикса самое то
@@dya_dya_roma_fishing бикс трудно мыть(
@@StrongShell я прямоугольный хочу взять бикс .
@@dya_dya_roma_fishing я куплю себе из нержавейки каптильню, с крышкой "Домик", с гидрозатвором. ) Бикс подкупает только тем что он из медицинской стали, а в целом он не удобен и стоит не дешево.
два дня вечерами коптил сало по немногу в такой же штуки на портативной плите первый день побольше огонь делал немного шкурка почернела держал 30 минут .
на второй день побольше сало и шепы побольше и огонь делал меньше и шкура мягенькая и все хорошо сало правда соленое в рассоле .
а увас все подгорело на видео и сало и рыба .
Нет) Оно не подгорело, то копоть. Потом уже поняли, нужно поднимать выше жироприемник чтобы жир не горел, ну и открывать заслонки)
@@StrongShell спасибо. Первое видео, где всё понятно объяснил. А опилки, заместо щепы, можно? Не возгорится?
И огонь у вас на сале небольшой? Там вроде как по чутку надо класть, поддерживать огонь, не костер.
Нужны фруктовые опилки. Чтобы не горели, смачивать. Они должны тлеть.
@@StrongShell ага, спасибо. Поняла. А еще кто-то сказал, что вроде как, если смачивать, то будет вариться, а не коптиться. Но я думаю, что смачивать надо, а то вспыхнет и вправду. Благодарствую за ответ. Удачи вам.🤝
Поджелудочная привет не передавала ?самый безопасный способ копчения это холодное копчение.
Главное не злоупотреблять)
@@StrongShell дело не в этом,я коптил так же и через год всё тело покрылось коркой сухой,год лечился.Это чистый яд.
@@Rustexxa ну смотрите, это видео было записано 6 лет назад. За все это время каптильню использовали 6 раз! ) Лень мыть, поэтому не используем. Планирую себе купить каптильню современную, из нержавейки, чтобы крышка была домиком, с гидрозатвором, термометром и т.д. Понятное дело что каждый день каптить не планируем )
@@Rustexxa это из-за жира, который горит, концерогены выделяет. Смотрел, чувак на поддон фольги три слоя укладывает и жир на этой фольге вообще не горелый получается, светлый. А на видео все в этом горелом жире, и бикса и продукты.
После литра водки можно и не каптить ,а так способ отстойный....
Из-за странных вкусов о красоте и получается такой отстой
Неправильно приготовил. Продукты лучше всего готовить в фольге. А почему рыба почернела - много щепы.