Да, в основном я оформляю кружевом торты покрытые мастикой, если ганаш на основе масла, то думаю тоже будет отлично держаться. На других кремах нужно пробовать, и делать изоляцию какао маслом, нужно тестировать.
Фруктоза обладает более высокой растворимостью в воде, чем другие сахара, а также другие сахарные спирты. Поэтому фруктозу трудно кристаллизовать из водного раствора. Сахарные смеси, содержащие фруктозу, такие как конфеты, мягче, чем смеси, содержащие другие сахара, из-за большей растворимости фруктозы. Фруктоза быстрее впитывает влагу и медленнее выделяет ее в окружающую среду, чем сахароза, глюкоза или другие питательные подсластители. Фруктоза является отличным увлажнителем и сохраняет влагу в течение длительного периода времени даже при низкой относительной влажности., Следовательно, фруктоза может придать пищевым продуктам, в которых она используется, более приятную на вкус текстуру и более длительный срок хранения.
Лайк и комментарий Ваш вклад в развитие канала , благодарю💕
Классные коврики! Тортик супер! 👍👍👍👍👍
Спасибо! 💕
Волшебство!!!! Браво!!!!!👍🌹🌹🌹
Спасибо! 💐
Коврики класс! Торт бесподобный! Подскажи вместо желфикса можно брать пектин в каком количестве? Столько же?
Спасибо! 💕
Да, конечно можно. Пектина в 2 раза меньше., на эту порцию 5 гр.
У меня наоборот с пектином напряжёнка)), а желфикса в магазинах завались)
Скажите пожалуйста где взять фруктозу в аптеке?
Я покупаю в "ленте", и на маркетплейсах тоже есть
Кружево наносится на торт, покрытый мастикой? На ганаш можно его наносить?
Да, в основном я оформляю кружевом торты покрытые мастикой, если ганаш на основе масла, то думаю тоже будет отлично держаться.
На других кремах нужно пробовать, и делать изоляцию какао маслом, нужно тестировать.
Здравствуйте фруктоза это сахар?Спасибо
Здравствуйте, да, фруктоза это сахар, только фруктовый. Продаётся в обычных магазинах.
Чем заменить фруктозу ?
💐В этом рецепте ничем
Без фруктозы нельзя ? Какую функцию она выполняет ?
Фруктоза обладает более высокой растворимостью в воде, чем другие сахара, а также другие сахарные спирты. Поэтому фруктозу трудно кристаллизовать из водного раствора.
Сахарные смеси, содержащие фруктозу, такие как конфеты, мягче, чем смеси, содержащие другие сахара, из-за большей растворимости фруктозы.
Фруктоза быстрее впитывает влагу и медленнее выделяет ее в окружающую среду, чем сахароза, глюкоза или другие питательные подсластители.
Фруктоза является отличным увлажнителем и сохраняет влагу в течение длительного периода времени даже при низкой относительной влажности., Следовательно, фруктоза может придать пищевым продуктам, в которых она используется, более приятную на вкус текстуру и более длительный срок хранения.