È raro trovare qualcuno che mi metta allegria come il tuo modo di raccontare le cose. Trovo i tuoi video ottimi e seguendo i tuoi consigli ho raggiunto davvero ottimi risultati.Continua così!!
Io già amavo grigliare, ma giuro che a vedere i tuoi video mi hai fatto appassionare ancora di più. Metti un'allegria in quello che fai estremamente contagiosa 😂
Ciao @dott. Asado ieri ho provato a fare le costine seguendo la tua ricetta, sopratutto per il wet rub. Sono venute buonissime con un sapore fantastico. Ho fatto una figura incredibile con i miei invitati. Grazie
Comunque mi basta guardare un tuo video per mettermi di buon umore, con quel sorriso stampato durante tutto il video trasmetti passione e felicità, e poi le ricette veramente fantastiche, ammetto di aver rosicato un po' quando cercavi di descriverne il sapore perché per quanto mi sia sforzato di sentirlo sono rimasto a bocca asciutta ahahah, sarà il mio prossimo bbq. Complimenti ancora :)
Ciao Dott. Asado! Sicuramente sono buonissime e per chi ha un grill tradizionale potrebbe essere una soluzione. Tuttavia il procedimento americano prevede la famosa cottura "low & slow" fino anche a 4-5 ore, con affumicatura e glassatura finale con salsa bbq. Con tale cottura si permette di arrivare a sciogliere le cartilagini interne alla carne, che con il grilling non si riesce. Ho visto il tuo bellissimo video del pulled pork con la griglia. Magari potresti rifarle con la stessa procedura :-D !!! così inoltre riusciresti ad affumicarle come nella ricetta tradizionale formando anche il famoso "smoke ring" esterno... Ciao!!!
L'ho anche fatte con la cottura lenta come fanno gli americani, trovi il video sul canale. Ma a me non mi fa impazzire. Mi piace, ma mi stancano subito, sono più morbide ma più pesanti. La carne di maiale Italiana è molto buona, e il taglio è già abbastanza tenero e saporito di suo, per il mio gusto non c'è bisogno di cuocerla per 4/6 ore. Se devo fare una cottura così lunga preferisco dedicarla ad altri tagli.
@@DottAsado Ciao Dottore! Si è vero... confermo che 5-6 ore sono tante... alla fine si asciugano troppo... In questo periodo sto sperimentando 3 ore circa + mezz'ora di glassatura, ma uso il "trucchetto" del "foil" 😉... Appena riesco a costruirmi un gril come il tuo sperimento anche la tua versione! 👍 Ciaoooo!
Per la prima volta abbiamo fatto le costine esattamente così 🤗salsa e intere.....grazie mille ottime croccanti e tenere all interno 😋grazie super !!!👍🤗
Grazie grazie e ancora grazie, al secondo tentativo mi sono venute le costine più buone che abbia mai mangiato! Sei grande, grazie per i tuoi consigli!
Grazie !!Ho appena comprato un bbq a gas ,rinnovato seguendo il tuo tutorial.Devo dire che è venuto veramente buono!!non vedo l ora di vedere nuovi tutorial :)
Grazie mille per i tuoi preziosi consigli. Ieri ho fatto per la prima volta le ribs al bbq con la salsa che hai suggerito e...ho fatto un figurone. Video molto semplici, chiari e...gustosi. Bravissimo!
Che spettacolo, si vede che c'è tanta passione in quello che fai.👏🏻 Proverò sicuramente a farle😋 Da persone come te c'è solo da imparare.... Grazie e felici grigliate, da solo e in compagnia...🍻 Complimenti
Ciao Dottore! Mia moglie ha detto che non ha mai mangiato una carne così buona. Grazie sei un grande. Mi piace tanto come spieghi e ti ascolto volentieri. Ho comprato anche la tua parnanza! Su Amazon ne erano rimaste solo 2. Domani faccio il flat iron steack. Aspetto altri video. Ciaooo
@@DottAsado preparate e ho aggiunto anche 1 cucchiaio di miele, risultato.... PAZZESCHE OTTIME BUONOSSIME!!!!!! Sono piaciute a tutti!!! alla prossima braciata 😉
Sì, gli americani le fanno affumicate e cotte a bassa temperatura. Io le faccio cotte in modo più veloce, solo con un rub in stile americano, faccio una cottura è più "all'Italiana"
Ieri sera ho replicato ed è venuta fuori un’ottima cena. La carne che ho preso non era di grande qualità e il taglio che avevo non era il classico st Louis perche c’era anche la pancia. Personalmente preferisco il St. Louis. Comunque cottura perfetta e lasciando riposare la carne 10 minuti dopo averla tolta dalla griglia si ammorbidisce ed è veramente buona. Noi abbiamo voluto esagerare aggiungendo a fine cottura anche un po’ di bbq fatt in casa 👨🍳😂. Grazie per i suggerimenti. Sto diventando un griller bravino.
Questo week end ci provo!! Favolose! Hai consigli su come condurre la cottura nel Weber? Ok in cottura diretta a temperatura non troppo alta, ma chiuderesti il bbq? Inoltre è necessario affumicare? GraZie! Sempre al 🔝
Ciao. Nel Weber secondo me sarà difficile avere una cottura diretta ma non troppo alta. Puoi fare una parte indiretta con coperchio chiuso e poi diretta alla fine. No non è necessario affumicare, per me sono anche meglio non affumicate, ma è questione di gusti
Ciao. Grazie mille. Dipende da come vuoi farle. Qui le faccio velocemente con la brace abbastanza forte. Ma non ci ho mai fatto caso alla temperatura quando le faccio sul gas. Scusa, la prossima volta ci guardo. Di solito metto il mio barbecue con due bruciatori accesi su tre, al minimo, e ci vuole circa un ora.
complimenti..io le faccio da sempre dal pezzo intero sul girarrosto a motorino come usano i sardi per la porchetta..cuociono dappertutto mentre girano..devo provare questa salsa ciao
Ciao... Ti consiglio di iniziare la cottura in foil per una 40ina di minuti e poi scottarle a fine cottura . La carne si ritirera' e l osso uscira' completamente pulito. Ciao sei un grande
Ciao. Dipende da come le vuoi fare. Puoi fare a bassa temperatura per tanto tempo tipo 120 gradi per 2/3 ore oppure verso i 180/200 gradi per forse 1 ora circa. Dipende dalle dimensioni del pezzo.
Arrivo tardi, ma negli anni scorsi (quest'anno col coronavirus e altre rogne non si sono fatti più pranzi in compagnia) le ho fatte un paio di volte nel barbecue coperto (di quelli cilindrici, per capirsi) a calore indiretto, cuocendole per un paio di ore almeno a 130 °C. Unica differenza nel rub, non l'ho fatto umido ma asciutto, fatta eccezione per l'olio: ho preparato le costine la sera prima, poi avvolte nella pellicola e messe in frigo tutta la notte fino ad un'ora/ora e mezza prima della cottura. Altrimenti le facevo come al solito, nel camino aperto su brace (di legna, di solito), tagliate singole e condite con gli aromi nostrani (rosmarino, timo, sale, pepe e un velo d'olio). Complimenti per il canale e le lezioni di grigliata, che seguo sempre con interesse, anche se alla fine non sono un gran consumatore di carne (però quando la mangio "preferisco" che sia buona ;-)).
Devono essere buonissime, complimenti, prenderò spunto x il rub, x la cottura preferisco farla indiretta x minimo 3 h, ma, se ho tempo, anche 4 o 5 h, a temperatura medio bassa con il coperchio del kettle chiuso così da fare l'effetto forno e far sciogliere bene il tessuto connettivo, diventano burro
Ciao, mah io non ho parole... fatta adesso e ancora sto godendo... UNA VERA GO-DU-RIA ti adoroooo grazieeeee!!! Senti sono maschio ed etero ma... vuoi sposarmi??? 😍🤣😍🤣😍
Sei troppo bello mentre cerchi di spiegarci quanto buone siano, fantastico!
Mmmmmmm
Its awesome how food is so easily understood in other languages.
È raro trovare qualcuno che mi metta allegria come il tuo modo di raccontare le cose.
Trovo i tuoi video ottimi e seguendo i tuoi consigli ho raggiunto davvero ottimi risultati.Continua così!!
Grazie mille 😀👍
Io già amavo grigliare, ma giuro che a vedere i tuoi video mi hai fatto appassionare ancora di più. Metti un'allegria in quello che fai estremamente contagiosa 😂
Grazie mille Marco! 😄🔥🔥🔥
sono le otto di mattina e mi è venuta voglia di costina di maiale :))
Dr. Asado sempre pratico e chiarissimo, bravo grazie
Ciao @dott. Asado ieri ho provato a fare le costine seguendo la tua ricetta, sopratutto per il wet rub.
Sono venute buonissime con un sapore fantastico.
Ho fatto una figura incredibile con i miei invitati.
Grazie
Ciao Vincenzo! Mi fa piacere 😀👍
Grazie, molto bravo! Il problema adesso è che mi è venuta una gran fame!
Comunque mi basta guardare un tuo video per mettermi di buon umore, con quel sorriso stampato durante tutto il video trasmetti passione e felicità, e poi le ricette veramente fantastiche, ammetto di aver rosicato un po' quando cercavi di descriverne il sapore perché per quanto mi sia sforzato di sentirlo sono rimasto a bocca asciutta ahahah, sarà il mio prossimo bbq.
Complimenti ancora :)
Secondo me è sempre fatto
😂😂😂😂
@@DottAsado dimmi il tuo segreto
Ciao Dott. Asado! Sicuramente sono buonissime e per chi ha un grill tradizionale potrebbe essere una soluzione. Tuttavia il procedimento americano prevede la famosa cottura "low & slow" fino anche a 4-5 ore, con affumicatura e glassatura finale con salsa bbq. Con tale cottura si permette di arrivare a sciogliere le cartilagini interne alla carne, che con il grilling non si riesce. Ho visto il tuo bellissimo video del pulled pork con la griglia. Magari potresti rifarle con la stessa procedura :-D !!! così inoltre riusciresti ad affumicarle come nella ricetta tradizionale formando anche il famoso "smoke ring" esterno... Ciao!!!
Comunque si scioglie il collagene, non la cartilagine
@@samuelepratesi1116 Hai ragione! Lapsus!!! 😅😅😅
L'ho anche fatte con la cottura lenta come fanno gli americani, trovi il video sul canale. Ma a me non mi fa impazzire. Mi piace, ma mi stancano subito, sono più morbide ma più pesanti. La carne di maiale Italiana è molto buona, e il taglio è già abbastanza tenero e saporito di suo, per il mio gusto non c'è bisogno di cuocerla per 4/6 ore. Se devo fare una cottura così lunga preferisco dedicarla ad altri tagli.
@@DottAsado Ciao Dottore! Si è vero... confermo che 5-6 ore sono tante... alla fine si asciugano troppo... In questo periodo sto sperimentando 3 ore circa + mezz'ora di glassatura, ma uso il "trucchetto" del "foil" 😉...
Appena riesco a costruirmi un gril come il tuo sperimento anche la tua versione! 👍
Ciaoooo!
Dr Asado, professionale, pratico, simpaticissimo!
Anche qua in Toscana la facciamo intera, si chiama rosticciana. Concordo con te è tutta un'altra storia
infatti la toscana è forse l' unica regione in italia dove c'è la cultura della grigliata
Per la prima volta abbiamo fatto le costine esattamente così 🤗salsa e intere.....grazie mille ottime croccanti e tenere all interno 😋grazie super !!!👍🤗
Dr. Asado appena fatte....che dire spettacolari....deliziose!....grazie mille!!! ho usato la paprika forte....la prox volta metto quella dolce....
Grazie! A me una volta è capitato di scambiare la paprika forte per quella dolce 🥵
Ho cucinato le costine con questa ricetta, per pasquetta, SONO STATE FENOMENALI!
Mi fa piacere!
Grazie! Le ho provate e sono uscite buonissime
5:10 la gioia !!! 😍
Grazie grazie e ancora grazie, al secondo tentativo mi sono venute le costine più buone che abbia mai mangiato! Sei grande, grazie per i tuoi consigli!
Grande Mirco! Mi fa piacere 😁👍🔥
Io le faccio un po’ diverse ma anche questa sembra un ottima soluzione 🤤
Sto godendo come un riccio e a sbavare come un San Bernardo🤤
Tra tutti quelli che ho visto su CZcams sei il migliore bravissimo.
Appena fatta ... risultato spettacolare... la carne è rimasta tenerissima. Grazie per i consigli.
Mi fa piacere 😀👍
Grazie !!Ho appena comprato un bbq a gas ,rinnovato seguendo il tuo tutorial.Devo dire che è venuto veramente buono!!non vedo l ora di vedere nuovi tutorial :)
Ciao grazie a te! 😁👍
Provate oggi e sono venute uno spettacolo, ho avuto la tua stessa espressione quando le ho assaggiate
Grazie Marco! Mi fa piacere 😁👍
@@DottAsado grazie a te, coi tuoi video mi stai aprendo un mondo
Grazie mille per i tuoi preziosi consigli. Ieri ho fatto per la prima volta le ribs al bbq con la salsa che hai suggerito e...ho fatto un figurone. Video molto semplici, chiari e...gustosi. Bravissimo!
Grazie per il commento. 👍🏻
Le ho preparate, sono venute buonissime😘
Mi fa piacere 😁👍🔥💣
Si ma non è possibile ogni volta che guardo un tuo video mi viene una fame pazzesca 😋😋😋 sei un grande 👏👏👏
Che spettacolo, si vede che c'è tanta passione in quello che fai.👏🏻
Proverò sicuramente a farle😋
Da persone come te c'è solo da imparare....
Grazie e felici grigliate, da solo e in compagnia...🍻
Complimenti
Grazie mille!
Queste le ho fatte due volte e sono piaciute a tutti i miei amici e parenti. Grazie per i tuoi consigli e continua così 👍 😉
Mi fa piacere. Grazie!
Grande drAsado...... Mi fai venire fame ad ogni video che guardo......
Domenica provo la tua ricetta!!
Grazie. Fammi sapere com'è andata
Non conoscevo questo canale, ma vedendo la tua espressione mentre gusti le costine ho capito subito che sei un fratello sotto le armi. Complimenti!
😁😁 grazie !!
Provate ieri sera,e grazie a questo a video,sono venute davvero ottime,anche se era la prima volta che provavo,Grande Dr Asado
Grazie Diego! Mi fa piacere 😀👍
Ho provato una volta a farle così, davvero TANTA roba, domani le rifaccio.
Mi fa molto piacere 👍👍
Bellissimo video chiarissimo, mi è stato molto utile, e sei simpaticissimo, ti voglio come ospite speciale alle nostre grigliate!
Grazie 😀
Sei bravissimo e i tuoi consigli mi faranno mangiare bene non tutto bruciato ai preparato una saletta particolare Ciao
Grazie Salvatore. Fammi sapere come viene la tua prossima grigliata.
I tuoi video sono sempre fantastici, e ogni volta a qualsiasi ora mi parte la salivazione a mille. Bravo, continua così.
Grazie mille!
Mi piace il tuo approccio pratico, seguirò i tuoi consigli e presto sperimenterò!👌🏻
Grazie Filippo!
Ottime costine di maiale. Ti sei meritato un iscritto!
Ciao Dottore! Mia moglie ha detto che non ha mai mangiato una carne così buona. Grazie sei un grande. Mi piace tanto come spieghi e ti ascolto volentieri. Ho comprato anche la tua parnanza! Su Amazon ne erano rimaste solo 2. Domani faccio il flat iron steack. Aspetto altri video. Ciaooo
Ciao. Grazie, mi fa molto piacere!
Grandissimo. Bravo semplice e simpatico. Hai un nuovo follower
Grazie!
Esatto!!! Le ho fatte anche io. Buonissime. E d'effetto 😜
Fantastico!!bellissimo e utilissimo video,grazie mille!continua così 👍👍👍
Grazie mille Samuele
@@DottAsado prego!!
Fatte il 25 aprile,sono venute uno spettacolo,non le avevo mai fatte intere e con questa bella salsetta,ottime!La prossima volta 2 costati!😄
Mi fa piacere 😉👍🔥
Ma le dosi delle spezie sono cucchiai o cucchiaini?
Booonee....io ho fatto la tagliata con il cappello del prete......buonissima....bravo.
Bravo dottore, lunedì le proverò. Grazie
Grazie... Molto bravo!!! 👍😉
Grazie. La proverò.
Sei un grande!!! martedì ho amici a cena le voglio fare!!!!!
Grazie! Fammi sapere come va 👍🏻
@@DottAsado preparate e ho aggiunto anche 1 cucchiaio di miele, risultato.... PAZZESCHE OTTIME BUONOSSIME!!!!!! Sono piaciute a tutti!!! alla prossima braciata 😉
Grande 🔥👍 mi fa piacere ☺️
Bravissimo.... Provo a farle domani... Grazie.
Grazie a te! Fammi sapere come va
Bravo e pratico.ti seguirò ancora.
Complimenti
Appena fatte e mangiate.. meravigliose 😉
Fatto per Pasquetta e risultato OTTIMO !
Grazie per il feedback! Mi fa piacere
Grandissimo dott.asado...aspetto i tuoi video con cottura low&slow...grandissimo continua così ✌🏻✌🏻✌🏻
Me lo segno per il futuro. Sto raccogliendo tante idee e richieste. Grazie!
Mamma mia....mi fa venire una fame doc 😋😋😋
Io le cucino diversamente faccio la cottura indiretta al bbq, affumicandole, dopo circa 3ore e mezzo sono pronte, uno spettacolo.
bravo, cosí si cuociono, anche io le faccio cosí
È possibile farle senza affumicarle ma sempre con cottura indiretta?
@@vincenzoborriello2747 Si certo che possibile, il risultato è comunque buono.
@@vincenzoborriello2747 certo, ma affumicate sono molto più american style
Sì, gli americani le fanno affumicate e cotte a bassa temperatura. Io le faccio cotte in modo più veloce, solo con un rub in stile americano, faccio una cottura è più "all'Italiana"
Bel video, bravo
Grazie Mauro 😉👍
Sei bravissimo complimenti
Ieri sera ho replicato ed è venuta fuori un’ottima cena.
La carne che ho preso non era di grande qualità e il taglio che avevo non era il classico st Louis perche c’era anche la pancia. Personalmente preferisco il St. Louis.
Comunque cottura perfetta e lasciando riposare la carne 10 minuti dopo averla tolta dalla griglia si ammorbidisce ed è veramente buona.
Noi abbiamo voluto esagerare aggiungendo a fine cottura anche un po’ di bbq fatt in casa 👨🍳😂.
Grazie per i suggerimenti.
Sto diventando un griller bravino.
Buonissime!!!complimenti!!
Tra due settimane c proverò.grazieee
Sempre il 🔝complimenti
A Pasqua le proverò senz'altro! Grazie!
Ma si può fare la grigliata in giardino?
Dal balcone
@@superfalques1837 Io l'ho fatta nel giardino di casa mia che è uno spazio privato. Se invece il giardino è condominiale non saprei ...ma mi sa di no
Ciao voglio provare questa ricetta per Pasquetta. Solo una domanda: nel video per dosare le spezie hai usato un cucchiaio o un cucchiaino?
Sei un grande amico 👌👏👏 in questa quarantena sto grigliando come un matto😅 grazie per i tuoi consigli 🤙 i
Grazie a te per il commento e per la carica! Buone grigliate allora
muy buenaaaa la prepare y salio muy rica
gracias pa
Immenso Doctor .
Questo week end ci provo!! Favolose!
Hai consigli su come condurre la cottura nel Weber? Ok in cottura diretta a temperatura non troppo alta, ma chiuderesti il bbq? Inoltre è necessario affumicare?
GraZie!
Sempre al 🔝
Ciao. Nel Weber secondo me sarà difficile avere una cottura diretta ma non troppo alta. Puoi fare una parte indiretta con coperchio chiuso e poi diretta alla fine. No non è necessario affumicare, per me sono anche meglio non affumicate, ma è questione di gusti
Grazie alle tue indicazioni mi sono venute delle costolette da gara di cucina 😄
Grazie mille 😀👍
CIAo sono il figlio di Angelica tua collega comunque simpaticissimo e l’aspetto delle costine era magnifico
Ciao! Grazie mille! 😉
Ciao. Video molto interessante! La marinatura va lasciata per un po' di tempo o appena spalmo metto le costolette sulla griglia? Grazie 😊
Le ho fatte e sono spettacolose.....
Ciao Dott Asado ma a che temperatura devo metterle x un bbq a gas e per quanto tempo? Grazie e complimenti x il canale
Ciao. Grazie mille. Dipende da come vuoi farle. Qui le faccio velocemente con la brace abbastanza forte. Ma non ci ho mai fatto caso alla temperatura quando le faccio sul gas. Scusa, la prossima volta ci guardo. Di solito metto il mio barbecue con due bruciatori accesi su tre, al minimo, e ci vuole circa un ora.
complimenti..io le faccio da sempre dal pezzo intero sul girarrosto a motorino come usano i sardi per la porchetta..cuociono dappertutto mentre girano..devo provare questa salsa ciao
Che meraviglia! Grazie per il commento 👍
Provato oggi...al di là della caramellatura un po' troppo spinta,mi sono quasi commosso al sapore...mitico! Grazie 😉
Mi fa piacere. Grazie per il commento!
Complimenti 🔝
Bravo
Che invidia che provo in questo momento. Sarà stato buonissimo.
Mi piace, grazie.
Fantastico !!!!!😋
ti stimo veramente, continua cosi
Ciao... Ti consiglio di iniziare la cottura in foil per una 40ina di minuti e poi scottarle a fine cottura .
La carne si ritirera' e l osso uscira' completamente pulito.
Ciao sei un grande
👍
Buena bravo gracias
Mi hai fatto venire fame alle 2 di notte
Grandissimo!
Io le faccio sempre separate perché sono più gestibili sul bbq (soprattutto se è piccolo). Ottimo video...dajeee!
Grazie per la risposta tempestiva. Volendo provare al forno, potrebbe fornirmi delle dritte? Tempi, temperatura ecc? Buona giornata
Ciao. Dipende da come le vuoi fare. Puoi fare a bassa temperatura per tanto tempo tipo 120 gradi per 2/3 ore oppure verso i 180/200 gradi per forse 1 ora circa. Dipende dalle dimensioni del pezzo.
Arrivo tardi, ma negli anni scorsi (quest'anno col coronavirus e altre rogne non si sono fatti più pranzi in compagnia) le ho fatte un paio di volte nel barbecue coperto (di quelli cilindrici, per capirsi) a calore indiretto, cuocendole per un paio di ore almeno a 130 °C. Unica differenza nel rub, non l'ho fatto umido ma asciutto, fatta eccezione per l'olio: ho preparato le costine la sera prima, poi avvolte nella pellicola e messe in frigo tutta la notte fino ad un'ora/ora e mezza prima della cottura.
Altrimenti le facevo come al solito, nel camino aperto su brace (di legna, di solito), tagliate singole e condite con gli aromi nostrani (rosmarino, timo, sale, pepe e un velo d'olio).
Complimenti per il canale e le lezioni di grigliata, che seguo sempre con interesse, anche se alla fine non sono un gran consumatore di carne (però quando la mangio "preferisco" che sia buona ;-)).
Grazie per il commento 😉👍🏻
Devono essere buonissime, complimenti, prenderò spunto x il rub, x la cottura preferisco farla indiretta x minimo 3 h, ma, se ho tempo, anche 4 o 5 h, a temperatura medio bassa con il coperchio del kettle chiuso così da fare l'effetto forno e far sciogliere bene il tessuto connettivo, diventano burro
Grazie per il commento! Della cottura lunga me lo dicono in tanti... Magari più avanti faccio un video anche così. Saluti
Sei un grande!!!!👍
Sei il numero 1 della griglia😉
Grazie 😉
ma tu sei un grande
Fatte oggi, veramente buone!!!
Bellissimo video, mi hai conquistato e mi sono iscritto al canale
Grazie Giovanni! Mi fa piacere 😀👍
ciao, con cosa sostituiresti la birra per chi non ama i sapori della birra o vini vari? grazie
Da provare, al posto della birra, il succo d'ananas
Interessante!
SEI FANTASTICO!!!!!!!!!! :-)
Provate molto buone 👏👏👏
Mi fa piacere 👍
BRAVOOOOOO!!!!!!!!!!!
Ciao, mah io non ho parole... fatta adesso e ancora sto godendo... UNA VERA GO-DU-RIA ti adoroooo grazieeeee!!! Senti sono maschio ed etero ma... vuoi sposarmi??? 😍🤣😍🤣😍
😁😁😁 grazie della proposta.. ma sono già al secondo matrimonio. 😂😂
@@DottAsado Hahahaha vero anch'io sposato lol. Cmq grazie ancora, preparazione divina!!!!!!!!!!
😉👍
Mannaggia a te che fame mi hai fatto venire 😄