Бабушки наши супер ,дай им бог здоровья . Раньше бабушка мне готовила ,а сейчас я ей когда приезжаю. Уже 90 лет как быстро время летит. Цените и уважайте своих родителей,бабушек и дедушек.
Спасибо Вам, Наталья Александровна! От души ! Как родная моя бабулечка говорите! Ради только вот Вас уже все рецепты с Вами готовить так по душе ! Дай Бог Вам здоровья на многие и благая лета! ❤
Красивая жещина и прекрасная хозяйка хорошо готовит. Не зря люди советской эпохи. Сейчас с такими удобствами на кухне, молодые женщины готовит не хотят,все щастают по кафешкам.
Здравствуйте. Невероятно вкусные щи получаются.Готовлю на постоянной основе. Никогда щи не любила т.к не получались. А тут просто в восторге от рецепта. Сегодня тоже щи готовить буду. Спасибули вам большое.
Огромное спасибо тебе бабушка,щи за вкусно поесть аппетита соляночка слюнки потекли побежал умения золотые руки браво,,это самом деле очень вкусно СССР правду говорят но 👍👍👍👍👍
Если хочешь вкусный бульон, то мясо в холодную воду. Если хочешь вкусное мясо, то в горячую. Кому как нравится. Сегодня попробую сварить по вашему рецепту. Картоху всегда варю как вы, а вот помидоры ни разу. Спасибо за рецепт 😊
Капуста в томате варится в два раза дольше. Это известная вещь из технологии приготовления пищи. Её следует класть только перед поджаркой. В конце поджарка и чеснок))
А мне нравится заголовок очень просто , анет слащавых слов от мамули и от бабули очень любила бабушку и меня внуки и правнуки я для них бабушка бабули мамули это дома а вот чудо бабушка так спокойно готовит и розетки не мешают .
Здравствуйте!Впервые к вам зашла решила сварить щи-но с кислой капусты!У нас в Крыму с кислой капостой варили капусняк-туда добавляли пшено-но мой муж из русских-говорит-это какая то каша.Думаю посмотрю как другие люди готовят.Я сейчас в супы добавляю индюшатину шейку или крыло плоское-С индюшатиной супы очень вкусные!Вам спасибо за рецепт!!!
Ой, спасибо Вам большое!🌹За то, что показываете, рассказываете... Я варю борщ именно так! И картошку целиком, а потом размять. И помидорки в бульоне для вкуса. Меня так научила моя мама. И я могу подтвердить руками и ногами)))) - это очень и очень вкусно!👍Единственное, у нас в семье никогда не было в употреблении слово "щи". Мы из Крыма родом, а мама - украинка. Видимо, именно это и повлияло). Щи - исконно русское блюдо.
Оригинально. Спасибо, я попробую ваш рецепт, упрощу конечно варку помидоров простым итальянским помидорным пюре в самом конце приготовления, добавлю консервированной фасоли и обойдусь без говядины, у меня нет 2х часов,я хочу есть сразу как на кухню захожу))
Вот сейчас тоже хочу итальчнские помидоры ,а может с бочкавыми попробую. Хочу добавить фасоль,чтоб было сытно. Зачем пюре делать и портить бульйон не совсем поняла...
@@ester7703 картоху покрошите, действительно вкуснее так. С фасолью не очень прикольно получилось, как не странно второй раз я добавил перловку (сваренный заранее) мне показалось что получилось вкуснее
Хотела насчёт приготовления мяса написать)) в моей семье правильное приготовление мясного бульона, это обязательно мясо ложить в холодную воду, ну ни как не в горячую 🙈 таким образом вся накипь выйдет поверх бульона, и мясо будет вкуснее))) а так видно что очень вкусно, хочу приготовить щи, вот и наткнулась на ваше видео! 🌷
Бульоны начинают с холодной воды, это так и есть. Мясо не отдаст свой сок в кипятке - поверхность отваривается и стягивается, белок свернулся, сок не идёт. И солить лучше в процессе закидывания овощей - чем меньше лишнего вещества, тем проще выходить вкусу из мяса (осмос). В конце минут за 20 можно туда стебли зелени, жопки перца, лука, да всё чё есть) Когда они выварятся, начнут в себя мясной бульончик тянуть, так что долго держать их там вредно. Ну а дальше... Лазерсона посмотрите или канал BORSCH, там интересны именно методы работы с продуктами. У борща есть, кстати, рецепт щей, которые он в Кремле делал для... Него...)
Подписка! я скептически отношусь к щам, но ваш рецепт мне понравился, почти похож на наш борщ. вы единственная кого я видела по щам на ютубе, не кладете капусту вместе с картошкой! Аллилуйя!!! а мы капусту кладем перед выключением.. примерно за 4..3 минуты. закипело и выключать...что бы капуста не переварилась!
Не первый раз встречаю это дебиловатое утверждение - не дай бог чтоб не переварилась! ))))) И вот что забавно - почему тушёная капуста - это норм, приемлимо и съедобно, а нормально одновременно с картошкой сваренная в борще или щах капуста у этих дебилов всенепременно должна превращаться в некие несъедобные сопли? )))))
Щи , хоть ложку полощи . Но эти хорошие . У нас в Мукачево , Подкарпатськой Руси из кислой капусты делают суп с фасолью и тушат с копчёной свининой . А щи я люблю .
Моя бабушка готовила нормальные, сибирские, щи,только из квашеной капусты. Намного вкуснее. А это практически простой борщ, разве что бурячка красненького мы ещё кладём.
Никогда мясо для бульона не кладите в ГОРЯЧУЮ воду,только в холодную воду иначе не будет правильного навара!!! В горячей воде отвариваются потроха и мясо для второго блюда и бульон этот не используют.
Люди,нас так много, и у всех свой способ варки щей или борща.Вы лучше обратите внимание, с какой любовью и с какой доброй интонацией бабушка готовит щи внуку.И он очень любит ее щи, и всегда будет помнить о них,потому что никто таких щей не приготовит.Вот это самое главное!! Спасибо за добрый рецепт!!
Вкуснее щей, приготовленных мамой, еще не доволось пробовать. Мама считалась знатоком немецкой, польской, литовской кухни. Она знала множество рецептов по приготовлению мясных блюд, супов, пудингов, солений. За это ее русские бабы особо уважали. Смотрел видео от бабушки и сравнивал с тем, как щи готовила мама. Они у нее получались ароматными и наваристыми. Для этого она поджаривала, вместе с прочей начинкой, пару корочек ржаного, размоченного и протертого хлеба. Вкус был безподобным!
Мясо не кладут в горячую воду, впервые такое вижу...а помидорки летом то же всегда кладу в бульон , так моя бабушка делала..щи получаются легкие и по летнему вкусные)
если хотите чтоб мясо говядины было сочным хозяюшка все делает правильно опускает говядину в горячую воду а для навара курочку очень грамотно супер суп получиться молодец
Милая женщина, Чтоб бульон был прозрачный, мясо нужно мыть от крови и первый бульон сливать. Мятая картошка выделяет крахмал и делает бульон также мутным.
Приятного аппетита ДЕВОЧКА Моя💘💘💘💘💘💘, как👍❤👍❤👍❤👍❤ ВНУЧКА МОЯ, Кушай, бабушка👵 старалась.!!!!! И НЕ забудь СПАСИБО😘💕😘💕😘💕😘💕 сказать. Дай бог😇🙏👼 Вам всем ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀
Тут спорят, когда класть мясо в воду. Кладите, когда только-только начинают подниматься мелкие пузырьки со дна, и не прошибете - будет самый лучший бульон
Все Просто потому, что есть разные виды варки мяса. Если нужно, что бы мясо было вкусное но не нужен бульон (не на первом месте) то мясо кидают в кипящую вожу. На поверхности сразу запечатываются волокна и сок остаётся внутри. Если нужен, как бульон то мясо кладут в холодную воду и на медленном огне доаодят до готовности, не позволяя сильно кипеть. Любая кулинарная книжка, книга ресторанной кухни вам в помощь. И холодная вода добавленная в бульон сразу разругает его структура и вкус. Она потом чувствуется в готовом продуете.
@@elegnaaleks1485 ааа, нет ну это я знаю))) Всё же вам спасибо :) просто думала опять вредно типо , так как недавно бабаушка говорит слышала по радио что соль нельзя добавлять в бульон когда там мясо на кости, вредно почему то,уже не помню, поэтому не удивлюсь, ну к примеру я тоже добавляю кипяченую воду в бульон, хотя бы 0,5 литров, во первых потому что не такой жирный будет бульон, во вторых даже мой врач дерматолог мне так посоветовал, тоесть не кушать слишком жирный бульон, и я всегда добавляю мясо в кипяченую воду так как мясо при этом остаётся сочным вы правы, а бульон очень вкусный, особой разницы не вижу)) слишком жирный бульон тоже не очень хорошо сказывается на наш желудок
@@elegnaaleks1485 Если вы хотите вкусный бульон, то мясо кидают в холодную воду и оно отдаёт все вкусы воде . Если же вам нужно вкусное отварное мясо , то кидают в кипяток , поры закрываются и мясо варится со своим соком . Сегодня сделаю по вашему рецепту, я обычно капусту жарю
щи варю из мяса свинины , а борщ из говядины, много пробовал разных ,а так мне больше нравиться , каждый делиться рецептом который ему понравился, а не для ублажения комментаторов)))
может и вкусно,но пока слушаешь - засыпаешь! не варить учит, а спать укладывает!(( честно! -трижды пришлось пересматривать -засыпаю... не рецепт,а сказка на ночь! попытаюсь ещё раз посмотреть.
irina mednaya, и курочка, судя по-всему, спинку со штангой прокачивала. Спинища,а не спинка) Многие качки шеи свернут. Мужикам дичь, на самом деле - нам огонь до потолка, мы скрываем, никто этого не увидит. И не надо нам мешать - дети знают, как тушить.
Смотрел и спать захотелось... Всё конечно не плохо, но, есть "Но..." Мясо, в кипящую воду (!) это жесть. Картошку мять (!) я же не пюре делаю... А помидоры ток кипятком обдать что бы шкурку снять. Потом нарезать и отдельно обжарить с бульоном. Картошку кладу за 15 минут до готовности что бы не разварилась. Мой рецепт. 2 кг рагу на 5 литров пять-шесть не крупных картошек, помидоры средние 6 шт, 3 крупных луковицы, 2 морковки средних, чеснок 1 головку, 1.5 ложки томатной пасты, и 700-800 гр. капусты. Мясо 1.5 часа варить потом вынуть, пассеровку делаю 10 минут на сильном огне иначе тушёный лук и морковка будет. После под конец добавляю чеснок и томатную пасту, помидоры отдельно обжариваю, мясо вынимается и всё закидывается в кастрюлю И заливается до полного объёма кипятком (рассчитываем на картофель...) За 10 минут до готовности кидаю картошку. После 5-7 минут настоятся и всё. Соль, специи и всё остальное на вкус...
Мясо для бульона закладывается в холодную воду, а для варёного мяса - в кипяток для запечатывания - и это азы! Я бы курятину клал бы в ещё холодную воду, а говядинку (уже предварительно разделанную на порционные кубики) - уже в кипящую попозжей!
Бабушки наши супер ,дай им бог здоровья . Раньше бабушка мне готовила ,а сейчас я ей когда приезжаю. Уже 90 лет как быстро время летит. Цените и уважайте своих родителей,бабушек и дедушек.
Какая прекрасная бабушка. Не бабушка, а золотце, внуку щи готовит. Долгих, вам лет и радости жизни, уважаемая бабушка!!!
Как родная она. Такая милая.
внучке
Если бы я могла, то я бы этой милой и красивой бабушке, как моя, поставила б 1000000 лайков и подписалась 3 раза.
@@KUROSHITSUJI-b3v 0
Каждый готовит по своему. Её семье нравиться так. Не вижу проблемы. Вы молодец. Спасибо за рецепт
Готовила по этому рецепту, щи получились просто бомба. Вся семья была в восторге 👍👍👍👍👍👍Спасибо за рецепт, все очень просто и хорошо рассказано ☺️
Делаю щи по Вашему рецепту регулярно - спасибо! Все домашние довольны :)
Хозяюшка ,умница спасибо огромное ! Молитвенно бдагожелаю крепкого здравия на многие лета,семейного счастья и благополучия !
Вы идеальная бабушка. Слава вашему Роду!!!
Спасибо
приготовили по вашему рецепту,получилось ооочень вкусно,благодаря вам теперь щи одно из наших любимых первых блюд,спасибо!
Спасибо Вам, Наталья Александровна! От души ! Как родная моя бабулечка говорите! Ради только вот Вас уже все рецепты с Вами готовить так по душе !
Дай Бог Вам здоровья на многие и благая лета!
❤
Чудо , а не бабушка.Вы умничка
.
Отличный рецепт ! Вкуснятина! Спасибо большое!
Спасибо за рецепт!!
Мелочей не бывает, все как почти и у моей бабули!!!
Супер, попробую ваш вариант
Товарищи! Рецепты у каждого свои! Но я хочу сказать: какая красивая женщина и как всё красиво и вкусно получилось! Подписка и лайк 👍
Красивая жещина и прекрасная хозяйка хорошо готовит. Не зря люди советской эпохи. Сейчас с такими удобствами на кухне, молодые женщины готовит не хотят,все щастают по кафешкам.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Обязательно попробую!!!! Спасибо за рецепт!
Оля .
Здорово и вкусно! Хозяйка поделилась секретами!) Спасибо!
Ёлки, электро розетки в варочной зоне это по нашему!))
Тоже сижу смотрю и думаю,может я что то не правильно понимаю.
ЗдОрово подметили!! Действительно, логики маловато Но видимо это российская логика...
Я вспомнил свою бабушку! Помню как она меня кормила. Дай Бог Вам всех земных благ!!!
Огромное спасибо за вкусные щи, это на самом деле очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Выходят отличные , вкуснейшие щи. Спасибо вам большое, дай вам бог здоровья и благополучия ❤
Рецептов щей множество, хороши все.. Я добавляю в бульон корень петрушки, к зажарке болгарский перец.
Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать. Будьте здоровье.
Ну, что не приготовиш для любимых внуков! Класс! Просто замечательно!
Противно слушать, какая ты нудная.
Спасибо за рецепт. У меня все получилось. Все, очень вкусно.💋❤👍
Здравствуйте.
Невероятно вкусные щи получаются.Готовлю на постоянной основе.
Никогда щи не любила т.к не получались.
А тут просто в восторге от рецепта.
Сегодня тоже щи готовить буду.
Спасибули вам большое.
Кушайте на здоровье 😊
Спасибо за такой вкусный рецептик! Обязательно приготовлю в мультиварке
очень интересный рецепт-иду попробую сделать, бльшое спасибо
Наталья Александровна!!!
Долгих вам лет жизни.....
Приготовила ЩИ очень вкусно получилось!Большое спасибо!!!!
Огромное спасибо тебе бабушка,щи за вкусно поесть аппетита соляночка слюнки потекли побежал умения золотые руки браво,,это самом деле очень вкусно СССР правду говорят но 👍👍👍👍👍
Классно получается с целиковой картошкой, Вы молодец!
Если хочешь вкусный бульон, то мясо в холодную воду. Если хочешь вкусное мясо, то в горячую. Кому как нравится. Сегодня попробую сварить по вашему рецепту. Картоху всегда варю как вы, а вот помидоры ни разу.
Спасибо за рецепт 😊
Она все правил но сделала мясо в горячую воду, курица для навара бульона
СУПЕР!! ЩИ --- ВЫСШИЙ КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!
Приятно смотреть и слушать, прекрасная бабушка у внука! Но все-таки щи готовятся из квашеной капусты. А это вкусный борщ! Спасибо за рецепт!
Капуста в томате варится в два раза дольше. Это известная вещь из технологии приготовления пищи. Её следует класть только перед поджаркой. В конце поджарка и чеснок))
Мы готовили щи летом из ранней капусты. Нам не нравится переваренная капуста, я люблю чтобы она была хрустящая.
ЧО? А НИ ЧО! Это индивидуально, я люблю хрустящую капусту, а не квашню
А я люблю квашню.
@@user-bs8lj1sj6w хрустящая капуста - это борщ
Hroom Hroom капусту следует класть после после поджарки. Она очень быстро готовиться!
А я в холодную воду мясо закладываю и варю на втором бульоне первый сливаю и заливаю холодной водой второй раз. Желаю Вам удачи и успехов во всём!
Это лучший вариант.
Я тоже так делаю
Девчушка такая умилительная. Лапушка и красавица
приготовил щи точно как на видео, получилось очень вкусно, спасибо большое, отличный рецепт
Интересный рецепт, накину лайк.
Посмотрела рецепты, у всех все тоже, Белькович готовил обалденно вкусно, без особых премудростей, здесь тоже самое. Реклама!
Щи очень люблю, но приготовив по этому рецепту, теперь просто обожаю! Идеально, спасибо! На очереди борщ по вашему рецепту 👍
Обязательно попробую! Мне кажется это очень вкусно!!!!!🤩
что то до аппетитного там далеко походу. не очень аппетитно выглядит
Отличный рецепт,пойду готовить
да еще если и с квашенной капустой, вообще божественно!!!
Юлия Столыпина о
Наталья Александровна спасибо Вам за рецепт !!!С днем Матери Вас 😘😘😘😘😘
А мне нравится заголовок очень просто , анет слащавых слов от мамули и от бабули очень любила бабушку и меня внуки и правнуки я для них бабушка бабули мамули это дома а вот чудо бабушка так спокойно готовит и розетки не мешают .
Здравствуйте!Впервые к вам зашла решила сварить щи-но с кислой капусты!У нас в Крыму с кислой капостой варили капусняк-туда добавляли пшено-но мой муж из русских-говорит-это какая то каша.Думаю посмотрю как другие люди готовят.Я сейчас в супы добавляю индюшатину шейку или крыло плоское-С индюшатиной супы очень вкусные!Вам спасибо за рецепт!!!
Хорошая идея с томатами. Я попробовал со своими маринованными.Вкус щей порадовал.
Большое спасибо за старания. Вкусные щи. Не обращайте внимание на ЦУ других.
Ой, спасибо Вам большое!🌹За то, что показываете, рассказываете... Я варю борщ именно так! И картошку целиком, а потом размять. И помидорки в бульоне для вкуса. Меня так научила моя мама. И я могу подтвердить руками и ногами)))) - это очень и очень вкусно!👍Единственное, у нас в семье никогда не было в употреблении слово "щи". Мы из Крыма родом, а мама - украинка. Видимо, именно это и повлияло). Щи - исконно русское блюдо.
Екатерина Кравченко п
Екатерина Кравченко п
мы из крыма родом а мама украинка )) не понял. есть такая национальность крымчанка?
А я картофель целиком варю только в щи из квашенной капусты, так мама варила.
Спасибо за рецепт!
Девочка прелесть)
Оригинально. Спасибо, я попробую ваш рецепт, упрощу конечно варку помидоров простым итальянским помидорным пюре в самом конце приготовления, добавлю консервированной фасоли и обойдусь без говядины, у меня нет 2х часов,я хочу есть сразу как на кухню захожу))
Вот сейчас тоже хочу итальчнские помидоры ,а может с бочкавыми попробую. Хочу добавить фасоль,чтоб было сытно. Зачем пюре делать и портить бульйон не совсем поняла...
@@ester7703 картоху покрошите, действительно вкуснее так. С фасолью не очень прикольно получилось, как не странно второй раз я добавил перловку (сваренный заранее) мне показалось что получилось вкуснее
@@Arcadia11111 Я готовила с бочкавыми помидорами, положила стебли сельдерея, базилик в конце, с фасолью, Вообщем Щи получились на Ура, от души.
@@Arcadia11111 попробую как-нибудь как вы с перловкой, давно хочу ее приготовить
А 🙋😏я просто режу помидоры и пережариваю с 😏морковью и 🙆🤨луком и НЕ надо😋 ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ!!!!!!! И 🙆🤨всё😠🤨 ВКУСНО👻👻👻
Отлично! Только что сварила очень вкусно получилось!!!
Сварила по вашему рецепту. Очень вкусно
Хотела насчёт приготовления мяса написать)) в моей семье правильное приготовление мясного бульона, это обязательно мясо ложить в холодную воду, ну ни как не в горячую 🙈 таким образом вся накипь выйдет поверх бульона, и мясо будет вкуснее))) а так видно что очень вкусно, хочу приготовить щи, вот и наткнулась на ваше видео! 🌷
Наверно очень вкусно спасибо
Бульоны начинают с холодной воды, это так и есть. Мясо не отдаст свой сок в кипятке - поверхность отваривается и стягивается, белок свернулся, сок не идёт. И солить лучше в процессе закидывания овощей - чем меньше лишнего вещества, тем проще выходить вкусу из мяса (осмос). В конце минут за 20 можно туда стебли зелени, жопки перца, лука, да всё чё есть) Когда они выварятся, начнут в себя мясной бульончик тянуть, так что долго держать их там вредно. Ну а дальше... Лазерсона посмотрите или канал BORSCH, там интересны именно методы работы с продуктами. У борща есть, кстати, рецепт щей, которые он в Кремле делал для... Него...)
Нурслу Нурко Ты не прав !!!! Она делает правильно !!!!! Мясо так намного вкуснее ……………
Нурслу Нурко согласен! В холодную воду,что бы поры мяса не закупоривались и вкус отдавался бульену
А у нас кладут, а не ложат
Подписка! я скептически отношусь к щам, но ваш рецепт мне понравился, почти похож на наш борщ. вы единственная кого я видела по щам на ютубе, не кладете капусту вместе с картошкой! Аллилуйя!!! а мы капусту кладем перед выключением.. примерно за 4..3 минуты. закипело и выключать...что бы капуста не переварилась!
Не первый раз встречаю это дебиловатое утверждение - не дай бог чтоб не переварилась! ))))) И вот что забавно - почему тушёная капуста - это норм, приемлимо и съедобно, а нормально одновременно с картошкой сваренная в борще или щах капуста у этих дебилов всенепременно должна превращаться в некие несъедобные сопли? )))))
какая прелесть !
Супер 😋😋😋😋спасибо 🙏🙏👍👍👍👍👍
Щи , хоть ложку полощи . Но эти хорошие . У нас в Мукачево , Подкарпатськой Руси из кислой капусты делают суп с фасолью и тушат с копчёной свининой .
А щи я люблю .
Какая милота!!!
Прелесть! Спасибо!
говорит для внука ,а тут пришла внучка и все съела :)
Ах, девуличка, кушай на здоровье. Бабуле в радость
Моя бабушка готовила нормальные, сибирские, щи,только из квашеной капусты. Намного вкуснее. А это практически простой борщ, разве что бурячка красненького мы ещё кладём.
Александр Бондаренко КЛАДЁМ, правильно!!!
Люблю коменты читать! На концерты ходить не надо!
😂
Я тоже, порой такое прочтешь!
😂😂😂
Да русская кухня, всегда уникальна и полезна для здоровья. Респект и уважение Наталья Александровна !!!
Я тоже люблю комменты читать порой столько юмора в них хохочу...вообще люблю здоровый юмор..привет всем из Америки
какой чудесный прозрачный бульон и первый раз вижу чтоб варили помидоры интересно что за вкус будет
Благодарю Вас!
Наталья Александровна и девочка просто чудо молодцы ши вкусные Галина Киев
Очень вкусно готовилось
Никогда мясо для бульона не кладите в ГОРЯЧУЮ воду,только в холодную воду иначе не будет правильного навара!!! В горячей воде отвариваются потроха и мясо для второго блюда и бульон этот не используют.
николь львова это точно. В горяч нельзя.
.l.
Если мясо для второго заложили в горячую воду, то уже всё - бульон выливаем. Один из маразмов, который буду рассказывать знакомым, дабы поржать.
@@freud2566 кому как, а вам и так сойдет
Навар идет с куриного бульона, спинок.
Оля, здравствуйте!Готовила сегодня щи по рецепту вашей мамы-мои в восторге.Очень вкусно-спасибо за рецепт.Маме респект!!!😃
Наталья Александровна, щи красивые и аппетитные получились! Жду от вас еще рецептов!
Дай бог вам здоровья 🙏🙏🙏🙏
Мм, ням ням, спасибо большое вам за рецепт, здоровьячка вам, у вас такой голос приятный.
Анна милая 💏💑
Люди,нас так много, и у всех свой способ варки щей или борща.Вы лучше обратите внимание, с какой любовью и с какой доброй интонацией бабушка готовит щи внуку.И он очень любит ее щи, и всегда будет помнить о них,потому что никто таких щей не приготовит.Вот это самое главное!! Спасибо за добрый рецепт!!
Вкуснее щей, приготовленных мамой, еще не доволось пробовать. Мама считалась знатоком немецкой, польской, литовской кухни. Она знала множество рецептов по приготовлению мясных блюд, супов, пудингов, солений. За это ее русские бабы особо уважали. Смотрел видео от бабушки и сравнивал с тем, как щи готовила мама. Они у нее получались ароматными и наваристыми. Для этого она поджаривала, вместе с прочей начинкой, пару корочек ржаного, размоченного и протертого хлеба. Вкус был безподобным!
Algimantas Bakas о
А поподробнее?Ржаной хлеб ??
Молодец бабуля!
Получилось ну ооооочень вкусно! !!!! Съела аж с добавкой! !!!!!
Мясо не кладут в горячую воду, впервые такое вижу...а помидорки летом то же всегда кладу в бульон , так моя бабушка делала..щи получаются легкие и по летнему вкусные)
Вы что не слышали, она готовит для внука из МЯСА говядины а мясо всегда закладывают в кипящую воду. Чтобы был бульен жирный курица свое дело сделала.
Если хотите,что б бульон был наваристый,мясо кладут в холодную воду,а если нужно,что б вкусное мясо было,то оно,мясо закладывается в кипящую воду.
В юульен закладываются любые овощи, лук с кожурой, морковь целаю и вообще все, что найдете
Дама, надо😋 же😿, а я🙋🙋🙋 тоже всегда 👉кладу в 😳😳😳кАпЯток.
@@user-wi6ue7nz4s И правильно делаете ...
От меня пальчик вверх)
Как Вас приятно слушать! Мне бы такую бабушку!!! И рецепт такой вкусный. Пальчики оближешь!
Щи классные.
Самые вкусные бабушкины щи в русской печке томленые и готовят их из" сахарной косточке " говяжьей.С не куринные
Надежда Сизова косточкИ( род пад)
Все верно и никакой зажарки… только томление.
если хотите чтоб мясо говядины было сочным хозяюшка все делает правильно опускает говядину в горячую воду а для навара курочку очень грамотно супер суп получиться молодец
Спасибо
Милая женщина, Чтоб бульон был прозрачный, мясо нужно мыть от крови и первый бульон сливать. Мятая картошка выделяет крахмал и делает бульон также мутным.
Воду в бульон добавить не желательно хоть и горячую..теряет вкус бульона..
Приятного аппетита ДЕВОЧКА Моя💘💘💘💘💘💘, как👍❤👍❤👍❤👍❤ ВНУЧКА МОЯ, Кушай, бабушка👵 старалась.!!!!! И НЕ забудь СПАСИБО😘💕😘💕😘💕😘💕 сказать. Дай бог😇🙏👼 Вам всем ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀
Вначале варим капусту, а затем только кладём картошку.
Варить картошку 1 час 20 минут - это очень много.
А на одной курице без говядины или свинины, нормально получится?
😨😁😅Ой ти, кися ❤❤❤❤❤❤какая прибежала на Бабушкины щи, как❤❤❤❤❤❤ моя ВНУЧКА. ЛАПОЧКА. Сметанки-то положи ПОБОЛЬШЕ и 🙆🤨кушай Хорошо, НЕ огорчай бабушку.
Тут спорят, когда класть мясо в воду. Кладите, когда только-только начинают подниматься мелкие пузырьки со дна, и не прошибете - будет самый лучший бульон
Начала смотреть рецепт, успела натанцеваться. Пока слушала выспалась
я готовлю из свиных ребрашек и сало туда а в конце томатной пасты
Мясо в холодную воду! И никогда не добавляйте воду в бульен!!!
Блин, а я всегда добавляю мясо выну, и бульона половина
Почему?
Все Просто потому, что есть разные виды варки мяса. Если нужно, что бы мясо было вкусное но не нужен бульон (не на первом месте) то мясо кидают в кипящую вожу. На поверхности сразу запечатываются волокна и сок остаётся внутри. Если нужен, как бульон то мясо кладут в холодную воду и на медленном огне доаодят до готовности, не позволяя сильно кипеть. Любая кулинарная книжка, книга ресторанной кухни вам в помощь. И холодная вода добавленная в бульон сразу разругает его структура и вкус. Она потом чувствуется в готовом продуете.
@@elegnaaleks1485 ааа, нет ну это я знаю))) Всё же вам спасибо :) просто думала опять вредно типо , так как недавно бабаушка говорит слышала по радио что соль нельзя добавлять в бульон когда там мясо на кости, вредно почему то,уже не помню, поэтому не удивлюсь, ну к примеру я тоже добавляю кипяченую воду в бульон, хотя бы 0,5 литров, во первых потому что не такой жирный будет бульон, во вторых даже мой врач дерматолог мне так посоветовал, тоесть не кушать слишком жирный бульон, и я всегда добавляю мясо в кипяченую воду так как мясо при этом остаётся сочным вы правы, а бульон очень вкусный, особой разницы не вижу)) слишком жирный бульон тоже не очень хорошо сказывается на наш желудок
@@elegnaaleks1485 Если вы хотите вкусный бульон, то мясо кидают в холодную воду и оно отдаёт все вкусы воде . Если же вам нужно вкусное отварное мясо , то кидают в кипяток , поры закрываются и мясо варится со своим соком . Сегодня сделаю по вашему рецепту, я обычно капусту жарю
Я после снятия накипи кладу в бульон во время кипения 2 лавровых листа и у меня бульон всегда прозрачный!
Rita Ambartsumyan лавр кладут в конце варки!
@@user-jd1se5ul5q Вот👉👉👉 именно, а 🙋🙋🙋НЕ в 😳начале варки Кухарки ХРЕНОВЫ.
щи варю из мяса свинины , а борщ из говядины, много пробовал разных ,а так мне больше нравиться , каждый делиться рецептом который ему понравился, а не для ублажения комментаторов)))
может и вкусно,но пока слушаешь - засыпаешь! не варить учит, а спать укладывает!(( честно! -трижды пришлось пересматривать -засыпаю... не рецепт,а сказка на ночь! попытаюсь ещё раз посмотреть.
попробуй пересмотреть с утра, когда выспишься как следует!
Тоже самое
Это потому что АСМР эффект, поэтому и засыпаете)))))
Под спокойный размеренный разговор грех не вздремнуть) Используй этот ролик как снотворное.
irina mednaya, и курочка, судя по-всему, спинку со штангой прокачивала. Спинища,а не спинка) Многие качки шеи свернут. Мужикам дичь, на самом деле - нам огонь до потолка, мы скрываем, никто этого не увидит. И не надо нам мешать - дети знают, как тушить.
Если хотите вкусный бульон закладывайте мясо в холодную воду. а чтобы мясо было вкусным и сочным в горячую.
А если в среднюю воду?
Спасибо за рецептик! Но прозрачный бульон получается с самого разного мяса
Смотрел и спать захотелось... Всё конечно не плохо, но, есть "Но..." Мясо, в кипящую воду (!) это жесть. Картошку мять (!) я же не пюре делаю... А помидоры ток кипятком обдать что бы шкурку снять. Потом нарезать и отдельно обжарить с бульоном. Картошку кладу за 15 минут до готовности что бы не разварилась. Мой рецепт. 2 кг рагу на 5 литров пять-шесть не крупных картошек, помидоры средние 6 шт, 3 крупных луковицы, 2 морковки средних, чеснок 1 головку, 1.5 ложки томатной пасты, и 700-800 гр. капусты. Мясо 1.5 часа варить потом вынуть, пассеровку делаю 10 минут на сильном огне иначе тушёный лук и морковка будет. После под конец добавляю чеснок и томатную пасту, помидоры отдельно обжариваю, мясо вынимается и всё закидывается в кастрюлю И заливается до полного объёма кипятком (рассчитываем на картофель...) За 10 минут до готовности кидаю картошку. После 5-7 минут настоятся и всё. Соль, специи и всё остальное на вкус...
Лучший рецепт это баба на кухне поставил и пошёл гулять пришёл готово. Всё просто
@@user-ze1ly2nm3x Тоже сойдёт...
ну и я добавлю тому электрику.. руки бы оторвать за установку розеток на плитой
Я тоже розетки заметила сразу
я не электрик, но розетки тоже сразу заметила
Это бутафория....для красоты😊
Соль в воду перед началом варки мяса нельзя класть! Мясо нужно варить в несолёной воде!
Мясо для бульона закладывается в холодную воду, а для варёного мяса - в кипяток для запечатывания - и это азы! Я бы курятину клал бы в ещё холодную воду, а говядинку
(уже предварительно разделанную на порционные кубики) - уже в кипящую попозжей!
Пусть у Вас всë будет отлично. 😑🥰