Les pâtisseries en Algérie dans les années 80 c'était le top. Des professionnels plus sérieux et authentiques qu'aujourd'hui. Bravo pour ce coup de gueule.
Hadha el wakt où on est vrai pâtissier où on change de métier maintenant un jeune de 20ans se présente comme chef on dirait qu il a exercé dans le ventre de sa mère
Je partage ,je cherche les charlottes d'autre fois ,j'ai pas trouvé.les croissants étaient d'un gout super mtn des croissant avec une patte pas cuites etc.....
@@chafiaben2514 ce soir je dormirais moins bête ,le fait de les voir dans 7 état cela ne me donne pas envie de les manger ,les croissants des années 80 étaient mille fois plus bon ,mille-feuilles charlottes,éclairs,madeleines,....
يعطيك الصحة موضوع مهم جدا الناس كامل تهرب لحاجة ماشي غالية و يحوسوا عليها وين ما يكونوا في كل المنتجات ماشي غير pâtisserie ملاحظة : مرات حتى اللي يبيع غالي يدغل و إذا تعرف واحد يخدم مليح بمواد مليحة دير عليه publicité نروحوا ليه **)
هذا الموضوع اللي دايما نحكو عليه فالدار. مت عندي مانزيد كلمة كفيت ووفيت. الرداءة بثمن بخس والتوعية الجيدة بأثمان لمن استطاع إليها سبيلا. هذا إن كانت حقا غير مغشوشة. في انتظار البديل شكرا شاف نحييك وبكل احترام
لو كان كلّ الصّنايعيّة عندهم ذرّة من الضّمير الّي عندك لأصبحنا في أحسن حال صحيًّا و في جودة الحياة و الوعيّ و الرقيّ الإجتماعي 🎉 بارك الله فيك و الله يكثّر من أمثالك 🤲
والله يا ميكرو يبريزي السكات خويا دونكيشوت نحبوك ...ولاد الحطة نتمناو ناس زمان جيل الذهبي يديرو نصائح وتوعية في كل المجالات خاطرش البلاد رجعت خردة تاع الصح كلش مشي في بلاصتو عيينا بزاف في ما يخص موضوع pâtissier كيف كيف غير من هب ودب و الكعب لي راهم حاكمينها اضرب وماتخافش رانا معاك ندعموك هذا الفديو دير في بالك راه في ميزان الحسنات أن شاء الله لانو راك تسلك الناس من المرض والهلاك راني في domaine médical و نأكدلك بلي المرغرين و الدهون هي سباب الشعب و زيد les produits مشي صحيين
Je suis Tout a fait d'accord avec vous chef نظل مهبلتهم في الدار يقولولي وين راكي عايشة هذا واش كاين😂 قاع واش رانا ناكلو faux ارواح انت و دخلهالهم في راسهم ما كان والو على قانيه في بلادنا لا شوكولا لا فروماج لا كريم فريش و هاديك الشونتيي شاف ما عنديش بزاف ملي ضربت طلة على المكونات تاعها تشوكيت كيما قلت شاف ماكاش اللي يخدمو des vrais produits ماكاش le choix كي تروح تشري الرخيص ما يصلحش و الغالي الواحد ما يقدرلوش و هاديك faux nuttela كارثة شاف لازم نسميو الاشياء بمسمياتها زبدة ماشي مارغارين شوكولا ماشي فيجيكاو فروماج ماشي تحضيرة جبنية شاف هادوك الوصفات اللي يقولك بدون بيض و فرحانين..... و الحلويات الجافة اللي نشروهم تلقاهم قاع نفس الذوق و تلقاهم مرمدين في الكوكاو و اللوز كيلي تاكل في الكاغط الكروكي اللي نديروه في الدار بنين عليهم قلبي معمر شاف😂 ربي يجيب الخير
Ça fait plus de 4 ans que je n'ai pas fait entré la pâtisserie du commerce chez moi,je le fais moi même pour ma famille et je contrôle la quantité du sucre .pour le nappage je l'ai remplacé par la gelé du coings au moin c naturel. Bonne continuation chef
@@chefrabahourrad8617 chef pouvez vous m aider mon fils intéressé pour faire de la boulangerie mais je n arrive pas à lui trouver une formation chez qqn sérieux et crédible aider moi svp et comment je peux vous contacter directement question de confiance en vous
Pastels de nata c'est devenu ma spécialité avec le temps j'ai fait et refait des dizaines de fois cette recette et j'ai fini par découvrir tt ses secrets bref chef rabah puisque vous avez parlez d isser cette région qui se situe juste a côté de Bordeaux menael il ya plus de 30ans il y avait un patissier nommé kaidi je peux vous dire qu'il était le seul au territoire national qui préparait honorablement et correctement cette recette portugaise a l'époque tt ma famille hachetait et depuis le séisme de 2003 il n'est plus et la ou vous avez acheté c'est une région qui est très loin de préparer même une bonne ratatouille désolé mais c'est la réalité
@@ghaniabenchernine9707 bonjour si vous êtes sur Alger il ya picane il est a kouba il fait de la pâtisserie fine il est tres connu et allahou a3la wa a3lem
@@hassibalamraoui4850 En effet, je confirme vos dires concernant la pâtisserie Kaidi. Je me rappelle que dans les années 80 et chaque fin de semaine mon père Allah yarahmou en passant par Bordj menail nous gâtait avec cette spécialité de la patisserie Kaidi.
Pas évident de nos jours! Mais la solution serait quand le contrôle des autorités sur les produits industriels qui sont introduits dans le travail artisanal. Sachant que les artisans ne maîtrisent pas les dosages. Les améliorant, les colorants, fondants.... que des produits louches !
Bravo 👏 chef pour toutes ces remarques et les conseils, on a toujours besoin de tel remarques sur la pâtisserie en Algérie pour la bien développée et pour éviter tout ce qui est mauvais pour notre santé. Merci beaucoup 👍👏
Ahhhh le sujet épineux, beaucoup de personnes se sont enrichies grâce à la male bouffe, la pâtisserie la viennoiserie, la restauration rapide et même les menus des restaurants !!! Les commerçants sont malhonnêtes certes, mais les consommateurs font n'importe quoi !! Aucune exigence. Merci d'avoir parlé de ce sujet.
Moi personnellement je prépare mes gâteaux moi même j'ai fait une formation juste pour mieux manger et savoir quoi manger j'espère que ça va changer un jour et merci pour ce que vous faites Ps. même l'hygiène qui est indispensable par expérience dans une grande pâtisserie sur alger
Une personne qui aime son travail et il le respect surtout l'une des choses qu'ont n'a du mal a trouver de naux jours malheuresemen j'espère que cette vidéo réveillera les consciences des gens.
La pâtisserie en Algérie a évolué effectivement depuis quelques années mais souvent les chefs pâtissiers qui ont fait leurs formations à l'étranger et décident d'ouvrir leurs magasins à Alger ne réussissent pas parceque justement le coût des ingrédients de qualités sont très chères donc impossible d'avoir le juste prix ces mêmes patissiers n'ont pas la philosophie de sacrifier la qualité en dépit du prix donc après quelques années ils décident de fermer ils ne peuvent pas suivre, la clientèle en Algérie peut pas acheter un gâteau à 500 DA pièce en bas de ce prix il faut se poser des questions .
Enfin un chef qui pense à la santé des citoyens vous avez complètement raison il vaut mieux manger qq chose de healthy cher une fois par mois que de manger tous les jours des croissants avec la margarine végétale .en ce qui me concerne je ne consomme jamais la pâtisserie avec des couleurs mais malheureusement ce fléau a touché mm les gateaux traditionnels il est temps de changer notre mode alimentaire
سلام عليكم شاف رابح أحسنت إختيار الموضوع والله الشعب نتاعنا مسكين ياكول برك ماعندوش أدنى فكرة على الحاجة الصحية وكي تقولو يقولك الموت واحدة، نتمنى تكترنا من مثل هذه المواضيع لتوعية الشعب سواء في الأكل أو الحلويات خصوصا كي تكون التوعية و الحذر صادرة من شخص مثلك ياخوذوها بعين الإعتبار، و أتمنى كذلك لو تقدمنا حلويات و أكل صحيين بدائل السموم التي تؤكل يوميا. مع خالص الشكر و التقدير لقراءة تعليقي الطويل 😂
Enfin quelqu'un qui dit les choses en face, depuis 2018 je prépare bio à la maison,ni sucre, ni lait d'usine,ni huile sans goût,ni gluten,ni poulet et viandes bouffées d'hormones. Vive "zith ozemour", légumes et fruits et de temps en temps des protéines organiques . Je prépare les bonbons à la maison,des gâteaux saints occasionnellement,et ne vous dites pas que je suis riche c'est une question de choix et moi j'ai choisi la santé car il ne faut pas oublier qu'il n'y a pas de médecine chez et je sais de quoi je parle , vivre sainement n'est pas du tout cher bien au contraire,il faut juste être organisé et faire sérieusement le tri à la fin on se retrouve avec une toute petite liste.
Exactement chef, wallah vous avez super bien exprimer et décrit ce fameux problème...yaatik saha....c est surtt la conscience qui est absente chez la plupart des pâtissiers malheureusement
Toute à fait d'accord avec vous ,pareil pour la pâtisserie et la vénoisrie des grandes surfaces des supermarchés, ça m'a jamais tenté au contraire je préfère acheté chez un pâtissier professionnel même si un petite cher mais au mois ça vaut la peine , je me rappelle très bien qu'une personne m'a appris que tout ce qui est trops de sucre et gras n'est pas bon ,on ajoute trop du sucre que pour cacher le manque des ingrédients.
Merci pour votre intervention et votre honnêteté mais que pouvons nous faire en tant que consommateur ??? Ce que vous dites est vrai personnellement je nen mange plus de ces poisons mais on en a envie de temps en temps en plus de leur prix intouchable c'est le travail de l'inspection du consommateur 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Personnellement je la nomme la pâtisserie au goût de savon, par contre il existe chez nous de bons pâtissiers qui nous proposent des gâteaux délicieux qui nous font voyager, il faut juste faire le bon choix, s'il le faut juste un gâteau 🍰 par mois, bon courage chef votre intervention est plus que juste.
Vous avez raison et merci d'avoir exposer ce problème, mais même pour ces soit-disant pâtisseries chères faites par des grands chefs répondus, rares sont qui sont honnêtes, ils font de la publicité pour leurs produits et on dégustant, on découvres des grosses couches de crèmes et de mousse.
Bravo rabah d avoir parler de ce sujet moi aussi je suis étonnée de ces patissiers du trafique. Moi je fais mes gateaux a la maison alors toute la patisserie les cremes fraihe en poudre
سلام عليكم عندك الحق في كل كلمة حكيت فيها الواحد راه يخمم يفتح عفسة في بلادنا على الحلوى الجزائرية و لا عالمية راه يخمم شحال حتى يصيب الانسان الي يقريه لي يعلم مليح حتى الانسان الي يدوق يعاود يرجع و تاني حاجة الخدمة من القلب بسك الي يخدم من قلبه ينجح و انت افضل مثال و افضل استاذ عندي
Were lucky to have you, chef rabah, Culinary chefs like you tend to be predominantly enterprising individuals, which means that they are usually quite natural leaders who thrive at influencing and persuading others. They also tend to be artistic, meaning that they are creative and original and work well in a setting that allows for self-expression
Je ne suis pas un pâtissier mais j'ai souvent soulevé ce point en commentaire,quand je rentre dans une pâtisserie la référence pour moi c'est le mille-feuille ,le goût différe biendure entre celui de 30da, 100 da et 250 da! ,pareil pour moi j'achète une fois par mois de la vraie pâtisserie !
Bravo chef,bien dit,moi aussi j'arrive plus à manger dehors,car je ne mange pas de margarine ni d'huile végétale, et la plupart des pâtisseries sont faites avec de la margarine,y'a maintenant un produit américain chef c'est le shortning ça fait des années je le voyais dans certaines recettes américaines eh bein maintenant il est là en Algérie,pour le nappage moi je le fais à partir de coings donc c naturel,je préfère comme vous l'avez dit manger 1 fois tous les 2 moins de la bonne pâtisserie de qualité que de manger n'importe quoi,g des maladies auto immunes du coup je prépare ma nourriture moi même,ça me manque de manger dans un bon restaurant à cause de l'huile, je ne mange que l'huile d'olive et l'huile de noix de coco,moi je vous connais depuis le groupe MBS et ça m'as fait plaisir de voir que vous êtes devenu un vrai chef car la cuisine aussi est un art tout comme la musique ,bravo chef.
Bravo Chef ! Bravo pour la vérité que vous dites et votre sincérité En effet on n'a pas de vraie et bonne pâtisserie et bien sûr de bons pâtissiers ayant fait des études ou formations.Dans la ville oú j'habite ( grande ville pourtant) il n'a aucune bonne pâtisserie ; elles sont toutes pareilles ! Personnelement, je ne consume plus ces semblants de gâteaux depuis quelques temps. Merci Chef pour ces précieuses informations ! 👍🏻❤
Malheureusement aya , pas une vrai patesserie, kamal fihom des produits cancérigènes sans exception, la levure la vanille les colorants les additifs hado kamal une catastrophe
Je partage votre avis c'est que chez ns ils importent tout ( idées, ingrédients,savoir faire) donc s'ils veulent investir ds ce domaine très porteur ils le font avec ce qu'ils ont sur le marché ,ya t il de bons ingrédients sur le marché,????? Ils commencent bien ( magasins, présentation, goût, modèles...prix ( étudiés ou pas ) clientèle qui soit disant connait et apprécie les goûts ???? J'ai remarqué des commentaires contradictoires pour un même pâtissier nvllement ds la cité algéroise... Personnellement,je me méfie pour plusieurs raisons .Comme pour les gâteaux traditionnels dont le goût à bien changé rien qu'à voir tous les additifs qu'ils utilisent et les déco tape à l'oeil qui font que le gâteau est juste beau à voir et non à déguster hélas bn continuation
bravo chef J’ai déjà mangé dans votre restaurant….j’ai pris deux bouteilles d’huile d’olive…je vous connaissais pas…après vos vidéos ,croyez moi quand je reviendrai inchallah sûrement je regarderai différemment « les assiettes »👏
Merci infiniment chef pour votre conscience professionnelle et votre professionalisme. Le problème que vous soulevez est un véritable problème de santé publique pour lequel les autorités et services concernés doivent servir et réagir rapidement. notre population est malade à cause de tous ces produits bon marché et qui ne sont pas de qualité plutôt c'est un cocktail de produits chimiques très nocifs et dangereux pour la santé...... Merci encore chef Rabah svp continuez à sensibiliser dans ce sens j'espère qu ils tiendront compte sérieusement. Bon courage chef Rabah et bitawfik
L'individu Algérien en majorité n'a pas la notion de savoir vivre dans sont répertoire. Ceux qui prétendent savoir vivre, ils le relient directement aux côté sombre de l'occident ( la pros.....tion,les stupéfiants,la vie nocturne, ...) Merci pour vos efforts chef.
يعطيك الصحة شاف على النصائح الحلويات كلهم مخدومين غير بالماء معندهم حتى بنة صامطة بزاف رب بهديهم ان شاء الله هذا يسموه الربح السريع 🇩🇿من ناحية اخرى الباتي و الكشير وووو كلهم امراض في امراض ان شاء الله الي شاف تعليقي يشرفني مرحبا بكم🌷
شاف زوج حاجات مهمين القدرة الشرائية انعدمت عند أغلبية الشعب ناس ماراهيش تلحق على اللوبيا و العدس شكون يخمم على الباتيسري الشيء الثاني عامل الثقة شبه منعدم حتى لو تحب تشري حاجة مليحة ممكن يخدعوك الاغلبية ما تفرقش بين الفرماج و بريباراسيون فروماجار او شكولا و الفيجكاو حطيت يدك على الجرح ربي يحسن العون
صح أنا معنديش ثقة إلا فيما تصنع يدي نخاف ناكل برى لأني مقاطعة الزيت المرقرين الفرينة واي شيء مقلي والحلويات پكل انواعها حتى احافظ على صحتي كل عام يتقدم العلم يتاكد أن جل الأمراض الذي يعاني منها العالم هي من الأكل الغير صحي لا زم الناس توعى وتعود إلى الطبيعة وكفانا استهلاك للمنتوجات المسرطنة حتى الاجبان مصنعة وهي عبارة عن زيوت ومحسنات ذوق ربي يلطف بنا وخصوصا اولادنا مساكين ماكلاو والو صحيح كلشي فالصو
Sah vous avez raison ma fille étudiante a travaillée dans une pâtisserie renommée et que je ne citerais pas le nom et elle a découvert qu’ils travaillent avec des produits locaux pas chers du tout et ils mettent que c’est des produits d’importation
Bravo chef, vous avez parfaitement raison, il est grand temps de bannir toutes ces pâtisseries qui font beaucoup plus de mal que de bien.Barak Allahou fik
بلييييز ... ماذابيك تزيد من هذ النوع ملي فيديو .. هذا هو الدور الحقيقي للشاف الحقيقي على السوشال ميديا .. برافو
Enfin 3endna chef Algérien et qui discute des habitudes alimentaires des Algériens avec ses lacunes et ses bons points
ولهذا نجد مستشفيات مرضى السرطان ممتلئة.....الضمير مات هذا الزمن إلا القلة القليلة ....ربي يجيب الخير وخلاص
Les pâtisseries en Algérie dans les années 80 c'était le top. Des professionnels plus sérieux et authentiques qu'aujourd'hui. Bravo pour ce coup de gueule.
Hadha el wakt où on est vrai pâtissier où on change de métier maintenant un jeune de 20ans se présente comme chef on dirait qu il a exercé dans le ventre de sa mère
Je partage ,je cherche les charlottes d'autre fois ,j'ai pas trouvé.les croissants étaient d'un gout super mtn des croissant avec une patte pas cuites etc.....
@@mehdisaad1379 pour les croissants vous pouvez les mettre qq minutes dans le four où air fryer ils seront croustillants et plus bon .
@@chafiaben2514 ce soir je dormirais moins bête ,le fait de les voir dans 7 état cela ne me donne pas envie de les manger ,les croissants des années 80 étaient mille fois plus bon ,mille-feuilles charlottes,éclairs,madeleines,....
Les années 80 c étais crème aux beurre (margarine)et biscuits,a quelques rares exceptions
يعطيك الصحة موضوع مهم جدا الناس كامل تهرب لحاجة ماشي غالية و يحوسوا عليها وين ما يكونوا في كل المنتجات ماشي غير pâtisserie
ملاحظة : مرات حتى اللي يبيع غالي يدغل
و إذا تعرف واحد يخدم مليح بمواد مليحة دير عليه publicité نروحوا ليه **)
يعطيك الصحة ♥️♥️♥️♥️💫💫💫
Mes sincères salutation chef, enfin une personne sincère qui peut révolutionner et changer notre façon de consommer 👍
Il ne peut absolument rien changer on doit nous même changer nos habitudes et arreter de consommer du poison
كما تحب لنفسك حب لغيرك هذا هو السلم الصادق.جزاك الله خير ولد فميلا ماشاءالله عليك. رمضان كريم لأمة محمد صلى الله عليه وسلم
نتمنى تديرنا حصص عن تاريخ الطبخ والحلويات في الجزائر واشهرها في العالم. وهذه مهمتكم كشاف.
هذا الموضوع اللي دايما نحكو عليه فالدار. مت عندي مانزيد كلمة كفيت ووفيت.
الرداءة بثمن بخس والتوعية الجيدة بأثمان لمن استطاع إليها سبيلا. هذا إن كانت حقا غير مغشوشة.
في انتظار البديل
شكرا شاف نحييك وبكل احترام
👏🏻👏🏻👏🏻
لو كان كلّ الصّنايعيّة عندهم ذرّة من الضّمير الّي عندك لأصبحنا في أحسن حال صحيًّا و في جودة الحياة و الوعيّ و الرقيّ الإجتماعي 🎉
بارك الله فيك و الله يكثّر من أمثالك 🤲
والله يا ميكرو يبريزي السكات خويا دونكيشوت نحبوك ...ولاد الحطة نتمناو ناس زمان جيل الذهبي يديرو نصائح وتوعية في كل المجالات خاطرش البلاد رجعت خردة تاع الصح كلش مشي في بلاصتو عيينا بزاف
في ما يخص موضوع pâtissier كيف كيف غير من هب ودب و الكعب لي راهم حاكمينها اضرب وماتخافش رانا معاك ندعموك
هذا الفديو دير في بالك راه في ميزان الحسنات أن شاء الله لانو راك تسلك الناس من المرض والهلاك
راني في domaine médical و نأكدلك بلي المرغرين و الدهون هي سباب الشعب و زيد les produits مشي صحيين
أخيرا سمعنا كلام يعجب و يبرد القلب
بارك الله فيك شاف. المشكل تلقى حتى الباتيسري تاع 300 دج و مخرد شانتيي و ناباج. توحشنا باتيسري زمان كان بسيط لكن يشهي.
Je suis Tout a fait d'accord avec vous chef نظل مهبلتهم في الدار يقولولي وين راكي عايشة هذا واش كاين😂 قاع واش رانا ناكلو faux ارواح انت و دخلهالهم في راسهم
ما كان والو على قانيه في بلادنا لا شوكولا لا فروماج لا كريم فريش و هاديك الشونتيي شاف ما عنديش بزاف ملي ضربت طلة على المكونات تاعها تشوكيت كيما قلت شاف ماكاش اللي يخدمو des vrais produits ماكاش le choix كي تروح تشري الرخيص ما يصلحش و الغالي الواحد ما يقدرلوش و هاديك faux nuttela كارثة شاف لازم نسميو الاشياء بمسمياتها زبدة ماشي مارغارين شوكولا ماشي فيجيكاو فروماج ماشي تحضيرة جبنية شاف هادوك الوصفات اللي يقولك بدون بيض و فرحانين..... و الحلويات الجافة اللي نشروهم تلقاهم قاع نفس الذوق و تلقاهم مرمدين في الكوكاو و اللوز كيلي تاكل في الكاغط الكروكي اللي نديروه في الدار بنين عليهم قلبي معمر شاف😂 ربي يجيب الخير
سلام شاف رابح ،نتمنى ديرلنا مسابقة للطباخين المحترفين مثل top chef on France باش نعرف مستوى العملين في قطاع المطاعم و ال فنادق .
Ça fait plus de 4 ans que je n'ai pas fait entré la pâtisserie du commerce chez moi,je le fais moi même pour ma famille et je contrôle la quantité du sucre .pour le nappage je l'ai remplacé par la gelé du coings au moin c naturel.
Bonne continuation chef
👏🏻
@@chefrabahourrad8617 chef pouvez vous m aider mon fils intéressé pour faire de la boulangerie mais je n arrive pas à lui trouver une formation chez qqn sérieux et crédible aider moi svp et comment je peux vous contacter directement question de confiance en vous
Pastels de nata c'est devenu ma spécialité avec le temps j'ai fait et refait des dizaines de fois cette recette et j'ai fini par découvrir tt ses secrets bref chef rabah puisque vous avez parlez d isser cette région qui se situe juste a côté de Bordeaux menael il ya plus de 30ans il y avait un patissier nommé kaidi je peux vous dire qu'il était le seul au territoire national qui préparait honorablement et correctement cette recette portugaise a l'époque tt ma famille hachetait et depuis le séisme de 2003 il n'est plus et la ou vous avez acheté c'est une région qui est très loin de préparer même une bonne ratatouille désolé mais c'est la réalité
@@ghaniabenchernine9707 bonjour si vous êtes sur Alger il ya picane il est a kouba il fait de la pâtisserie fine il est tres connu et allahou a3la wa a3lem
@@hassibalamraoui4850 En effet, je confirme vos dires concernant la pâtisserie Kaidi. Je me rappelle que dans les années 80 et chaque fin de semaine mon père Allah yarahmou en passant par Bordj menail nous gâtait avec cette spécialité de la patisserie Kaidi.
اللّٰه يباركلك شاف 💙 كمل كيما راك يعطيك الصحة . يجب أن تنير عقول الشعب الجزائري لأن الثقافة الغذائية شبه منعدمة ✌
تزعف عليه ام وليد 😅
صح أصلا عقولنا في كروشنا المهم نمضغوا
@@leanneradoo ماشي غير هي كل من راهي تسترزق من اليوتوب هههههه
يعطيك الصحة شاف،حاجة مليحة بزاف شاف في مستواك يهدر على حوايج ولا مواضيع تخص صحة الناس ويساهم في توعية الناس ،
C'est pour ça qu'il faut préparer tout à la maison , revenons à nos recettes traditionnelles.merci chef.
Pas évident de nos jours! Mais la solution serait quand le contrôle des autorités sur les produits industriels qui sont introduits dans le travail artisanal. Sachant que les artisans ne maîtrisent pas les dosages. Les améliorant, les colorants, fondants.... que des produits louches !
مزية كاين يتيوت كبار الشفان تاع فرنسا نتعلمو منهم
@@liliperla7241 و علاه غير فرنسا لي دير بتيسري و لي قاطو هناك دول بارعة في هذا الميدان و لا ننسى احسن حلويات هم تاعنا traditionnel
Exactement ce que je fais chez moi...bravo
Bravo 👏 chef pour toutes ces remarques et les conseils, on a toujours besoin de tel remarques sur la pâtisserie en Algérie pour la bien développée et pour éviter tout ce qui est mauvais pour notre santé. Merci beaucoup 👍👏
Vous êtes un vrai chef bravo wlid blad taa sahh , savoir parler , s' habiller , savoir faire . Top quoi
🙏🏻✊🏻🖤
@@chefrabahourrad8617 من فضلك خويا حط علام بلادنا في القناة عندك رحمة على والديك
Ahhhh le sujet épineux, beaucoup de personnes se sont enrichies grâce à la male bouffe, la pâtisserie la viennoiserie, la restauration rapide et même les menus des restaurants !!!
Les commerçants sont malhonnêtes certes, mais les consommateurs font n'importe quoi !! Aucune exigence.
Merci d'avoir parlé de ce sujet.
😔👌🏻
@@chefrabahourrad8617 من فضلك خويا حط علام بلادنا في القناة عندك رحمة على والديك
Enfin u e personne sensée qui parle de la pâtisserie en Algerie ( du 100% diabète ) le peuple est un consommateur sans goût
عندك الحق يا شاف رابح 😊بانتقادك ونصائحك المفيدة راح تحل عينين الشعب المغيب عن كل ماهو صحي وكذلك لنتطور كذلك
الشكر الجزيل لانك تفهم و توعي الناس كي لا يخدعوننا و نعرف ما هو مطبوخ بمواد حقيقية و ما هو مدغول و تعطينا كيف نفرق بينهم تحياتي شكرا
🙏🏻
يعطيك الصحة أول مرة واحد يهدر واش في قلبي يعطيك الصحة نشالله صوتك يوصل للناس كااامل 🙏🏻
Moi personnellement je prépare mes gâteaux moi même j'ai fait une formation juste pour mieux manger et savoir quoi manger j'espère que ça va changer un jour et merci pour ce que vous faites
Ps. même l'hygiène qui est indispensable par expérience dans une grande pâtisserie sur alger
ما شا ألله عليك. Je suis très contente de voir qu'il y a des gens qui pense comme ça. Bonne continuation.
يعطيك الصحة والعافية شاف رابح كفيت و وفيت، تطرقت لموضوع هام جدا جدا و الناس غافلين عليه، لازم التوعية. شكرا ، احتراماتي 🙏
Merci d'avoir soulevé ce genre de coup de gueule, chez nous ce sont des commerçants sans qu'ils ne connaissent leurs produits.
مشكور شاف على التوضيح و النصائح لازم يكون وعى لدى الناس
Très bonnes remarques, enfin wahed a osé et a dit la vérité, bravo chef 👏🎩❤🇩🇿
Une personne qui aime son travail et il le respect surtout l'une des choses qu'ont n'a du mal a trouver de naux jours malheuresemen j'espère que cette vidéo réveillera les consciences des gens.
الله يقوي الناس كيما انت خويا رابح نورتنا الله ينورك ويحفظ لك الوليدات وشكرا
كلام صواب يعطيك الصحة
هكذا لازم نكونو، اللي يفهم فحاجة ينصح الناس نصيحة لوجه الله انا عن نفسي استفدت من هدرتك و ربي يجعلها في ميزان حسناتك. شكرا
La pâtisserie en Algérie a évolué effectivement depuis quelques années mais souvent les chefs pâtissiers qui ont fait leurs formations à l'étranger et décident d'ouvrir leurs magasins à Alger ne réussissent pas parceque justement le coût des ingrédients de qualités sont très chères donc impossible d'avoir le juste prix ces mêmes patissiers n'ont pas la philosophie de sacrifier la qualité en dépit du prix donc après quelques années ils décident de fermer ils ne peuvent pas suivre, la clientèle en Algérie peut pas acheter un gâteau à 500 DA pièce en bas de ce prix il faut se poser des questions .
Merci beaucoup de parler de ce problème et d'essayer de changer les choses 🙏
اللهم صل وسلم و بارك على سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم 🇩🇿♥️
كلام صواب مي صعيب بزاف، شكرا على الجرأة والشجاعه بارك الله فيك.
Enfin un chef qui pense à la santé des citoyens vous avez complètement raison il vaut mieux manger qq chose de healthy cher une fois par mois que de manger tous les jours des croissants avec la margarine végétale .en ce qui me concerne je ne consomme jamais la pâtisserie avec des couleurs mais malheureusement ce fléau a touché mm les gateaux traditionnels il est temps de changer notre mode alimentaire
Bravo chef, ya3tik saha , vous avez parlé d un sujet tres important
الحمد لله أول مرة نلقى إنسان يتكلم نفس لغتي...بارك الله فيك شاف
شاف رابح كنت حابة نشوفك في حصة meilleures pâtissier خسارة ما كنتش لأنك صح تعرف قيمة la pâtisserie
Merci CHEF!! C’est important de sensibiliser nos compatriotes.
سلام عليكم شاف رابح
أحسنت إختيار الموضوع والله الشعب نتاعنا مسكين ياكول برك ماعندوش أدنى فكرة على الحاجة الصحية وكي تقولو يقولك الموت واحدة، نتمنى تكترنا من مثل هذه المواضيع لتوعية الشعب سواء في الأكل أو الحلويات خصوصا كي تكون التوعية و الحذر صادرة من شخص مثلك ياخوذوها بعين الإعتبار، و أتمنى كذلك لو تقدمنا حلويات و أكل صحيين بدائل السموم التي تؤكل يوميا. مع خالص الشكر و التقدير لقراءة تعليقي الطويل 😂
وأنا كي نقول منكلش حاجا تع برا بضحك عليا والدي والحمد لله
Bonjour chef ...vraiment merci pour votre franchise et votre franc-parler...vous réveillez la conscience des gens ....
برافو على المحتوى الصادق و الذي يخدم كل فئات الناس شكرا .
Merci chef d’avoir abordé se sujet. Bravo
Entre les valeurs des "pâtissiers " et le goût / la culture consommation des gens
Une très bonne vidéo !
Merci, car personne ne le dit !
Enfin quelqu'un qui dit les choses en face, depuis 2018 je prépare bio à la maison,ni sucre, ni lait d'usine,ni huile sans goût,ni gluten,ni poulet et viandes bouffées d'hormones.
Vive "zith ozemour", légumes et fruits et de temps en temps des protéines organiques .
Je prépare les bonbons à la maison,des gâteaux saints occasionnellement,et ne vous dites pas que je suis riche c'est une question de choix et moi j'ai choisi la santé car il ne faut pas oublier qu'il n'y a pas de médecine chez et je sais de quoi je parle , vivre sainement n'est pas du tout cher bien au contraire,il faut juste être organisé et faire sérieusement le tri à la fin on se retrouve avec une toute petite liste.
يعطيك الصحة بززززززاف راك الوحيد لي هدرت بكل صراحة برادلي قلبي برافو رانا ولينا مراض بزاف
Merci énormément pour cette intervention🫡....que dieu te guide pour bien dire , vraiment la pâtisserie dans nôtre pays souffre ....😭
Très honorée de m'abonner à votre chaîne et très fière de vous
Oui exactement dommage pour notre pâtisserie devenu industriel pas de qualité oui bien dit inchallah rabi yastorna merci
Exactement chef, wallah vous avez super bien exprimer et décrit ce fameux problème...yaatik saha....c est surtt la conscience qui est absente chez la plupart des pâtissiers malheureusement
Toute à fait d'accord avec vous ,pareil pour la pâtisserie et la vénoisrie des grandes surfaces des supermarchés, ça m'a jamais tenté au contraire je préfère acheté chez un pâtissier professionnel même si un petite cher mais au mois ça vaut la peine , je me rappelle très bien qu'une personne m'a appris que tout ce qui est trops de sucre et gras n'est pas bon ,on ajoute trop du sucre que pour cacher le manque des ingrédients.
Chef je vous invite à tester Papy ta3 telemly, la tarte au citron et l’opéra sont très bon et le prix entre 90 et 150 l’unité
ماشاء الله شاف قدها وقدود يعطيك صحة شاف نت شاف الله يبارك كلام صواب
والله العظيم يعطيك اصح الحقيقه مرا الزم ضمير يصح الهاد البلد مزال متاخر الكل يفكر فى نفسو مكانش الخوف على بعضنا وعلى بلدنا الغالى
Merci pour votre intervention et votre honnêteté mais que pouvons nous faire en tant que consommateur ??? Ce que vous dites est vrai personnellement je nen mange plus de ces poisons mais on en a envie de temps en temps en plus de leur prix intouchable c'est le travail de l'inspection du consommateur 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Personnellement je la nomme la pâtisserie au goût de savon, par contre il existe chez nous de bons pâtissiers qui nous proposent des gâteaux délicieux qui nous font voyager, il faut juste faire le bon choix, s'il le faut juste un gâteau 🍰 par mois, bon courage chef votre intervention est plus que juste.
Bravo, vous avez mis le doigt sur un sujet qui me tiens à cœur , chapeau chef.
الا تحبي الاكل الصحي ادخلي عندي مرحب بيك Saveurs bio1562
Enfin quelqu'un qui dit des vérités un chef exceptionnel comme vous
Merci chef pour le partage 👌🏻💕
Vous avez raison et merci d'avoir exposer ce problème, mais même pour ces soit-disant pâtisseries chères faites par des grands chefs répondus, rares sont qui sont honnêtes, ils font de la publicité pour leurs produits et on dégustant, on découvres des grosses couches de crèmes et de mousse.
تبارك الله عليك كلامك كلو صواب اللهم اهدنا فيمن هديت وتولنا فيمن توليت
الحمد لله على شجاعتك هاذي البداية ومزال الكثير لازم تهدرو
Chef en or🎩🎩 ❤️❤️❤️
Je partage entièrement votre avis .. tout a un prix ; autant mettre le paquet et se faire vraiment plaisir
Bravo rabah d avoir parler de ce sujet moi aussi je suis étonnée de ces patissiers du trafique. Moi je fais mes gateaux a la maison alors toute la patisserie les cremes fraihe en poudre
سلام عليكم عندك الحق في كل كلمة حكيت فيها الواحد راه يخمم يفتح عفسة في بلادنا على الحلوى الجزائرية و لا عالمية راه يخمم شحال حتى يصيب الانسان الي يقريه لي يعلم مليح حتى الانسان الي يدوق يعاود يرجع و تاني حاجة الخدمة من القلب بسك الي يخدم من قلبه ينجح و انت افضل مثال و افضل استاذ عندي
Were lucky to have you, chef rabah, Culinary chefs like you tend to be predominantly enterprising individuals, which means that they are usually quite natural leaders who thrive at influencing and persuading others. They also tend to be artistic, meaning that they are creative and original and work well in a setting that allows for self-expression
Bravo chef, c'est un sujet vraiment important et sensible
الا تحبي الاكل الصحي ادخلي عندي مرحب بيك Saveurs bio1562
شكرآ شاف لحقنا وقت نخافو من ظلنا بسبب أشخاص عديم المصداقية الله المستعان واصل في توعية الناس عسى وعلى الدكر تنفع المؤمنين 👍
شكرا لك اخي على مجهودك الرائع النجاح والتوفيق ,،👍👍🇩🇿🌟🌟♥️
Je ne suis pas un pâtissier mais j'ai souvent soulevé ce point en commentaire,quand je rentre dans une pâtisserie la référence pour moi c'est le mille-feuille ,le goût différe biendure entre celui de 30da, 100 da et 250 da! ,pareil pour moi j'achète une fois par mois de la vraie pâtisserie !
👏🏻👏🏻
Vous avez raison CHEF Baraka Allaho Fiik 🤲✨
🙏🏻🖤
فرحت بزاف كي لقيت عندك قناة انا كنت نسمع غناك ودرك طيابك انا نتمنالك التوفيق تستاهل شاف رابح
بارك الله فيك شاف رب يحفظك ، شكرا على التوعية .
Bravo chef,bien dit,moi aussi j'arrive plus à manger dehors,car je ne mange pas de margarine ni d'huile végétale, et la plupart des pâtisseries sont faites avec de la margarine,y'a maintenant un produit américain chef c'est le shortning ça fait des années je le voyais dans certaines recettes américaines eh bein maintenant il est là en Algérie,pour le nappage moi je le fais à partir de coings donc c naturel,je préfère comme vous l'avez dit manger 1 fois tous les 2 moins de la bonne pâtisserie de qualité que de manger n'importe quoi,g des maladies auto immunes du coup je prépare ma nourriture moi même,ça me manque de manger dans un bon restaurant à cause de l'huile, je ne mange que l'huile d'olive et l'huile de noix de coco,moi je vous connais depuis le groupe MBS et ça m'as fait plaisir de voir que vous êtes devenu un vrai chef car la cuisine aussi est un art tout comme la musique ,bravo chef.
👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefrabahourrad8617 😊
نتمنى يكون عندك دور فالوعي الاستهلاكي .. والمنتجات الاستهلاكية 👍👌
وين راهو لي عندو الضمير الا من رحم ربي
ولا تحسبن الله غافل عما يعمل الظالمون.
يعطيك الصحة شاف على الصراحة.
صح واش هدرت كامل عندك فيه الحق لازملهم توعية هاد الناس كي اللي يبيع كي اللي يشري عليه الناس يمرضو رواحتيهم و ما يستعرفوش الله المستعان
Bravo Chef ! Bravo pour la vérité que vous dites et votre sincérité
En effet on n'a pas de vraie et bonne pâtisserie et bien sûr de bons pâtissiers ayant fait des études ou formations.Dans la ville oú j'habite ( grande ville pourtant) il n'a aucune bonne pâtisserie ; elles sont toutes pareilles ! Personnelement, je ne consume plus ces semblants de gâteaux depuis quelques temps.
Merci Chef pour ces précieuses informations ! 👍🏻❤
👌🏻👏🏻
Malheureusement aya , pas une vrai patesserie, kamal fihom des produits cancérigènes sans exception, la levure la vanille les colorants les additifs hado kamal une catastrophe
Je partage votre avis c'est que chez ns ils importent tout ( idées, ingrédients,savoir faire) donc s'ils veulent investir ds ce domaine très porteur ils le font avec ce qu'ils ont sur le marché ,ya t il de bons ingrédients sur le marché,????? Ils commencent bien ( magasins, présentation, goût, modèles...prix ( étudiés ou pas ) clientèle qui soit disant connait et apprécie les goûts ???? J'ai remarqué des commentaires contradictoires pour un même pâtissier nvllement ds la cité algéroise... Personnellement,je me méfie pour plusieurs raisons .Comme pour les gâteaux traditionnels dont le goût à bien changé rien qu'à voir tous les additifs qu'ils utilisent et les déco tape à l'oeil qui font que le gâteau est juste beau à voir et non à déguster hélas bn continuation
👏🏻👏🏻👌🏻
Ya3tike saha
@@chefrabahourrad8617 ya3tik saha
يعطيك الصحة شاف على توعية الناس.
نتا الاول لي هدرت على هذا الموضوع انا مكاش علابالي بلي كاين الفساد حتى في هذا الاختصاص والغش لازم أهل الاختصاص يوعيو الشعب جزاك الله خيرا
bravo chef
J’ai déjà mangé dans votre restaurant….j’ai pris deux bouteilles d’huile d’olive…je vous connaissais pas…après vos vidéos ,croyez moi quand je reviendrai inchallah sûrement je regarderai différemment « les assiettes »👏
Hhh, vous serez toujours la bienvenue 😊
Merci infiniment chef pour votre conscience professionnelle et votre professionalisme.
Le problème que vous soulevez est un véritable problème de santé publique pour lequel les autorités et services concernés doivent servir et réagir rapidement.
notre population est malade à cause de tous ces produits bon marché et qui ne sont pas de qualité plutôt c'est un cocktail de produits chimiques très nocifs et dangereux pour la santé......
Merci encore chef Rabah svp continuez à sensibiliser dans ce sens j'espère qu ils tiendront compte sérieusement.
Bon courage chef Rabah et bitawfik
😊🙏🏻
جزاك الله خير ان شاءالله يعطيك الصحة شاف ربي يحفضك على هدا الموضوع راااءع
شكرا شاف على كلمة الحق ربي يهديهم ويعودو يخدمولنا حاجة مليحة
L'individu Algérien en majorité n'a pas la notion de savoir vivre dans sont répertoire.
Ceux qui prétendent savoir vivre, ils le relient directement aux côté sombre de l'occident ( la pros.....tion,les stupéfiants,la vie nocturne, ...)
Merci pour vos efforts chef.
يعطيك الصحة شاف على النصائح الحلويات كلهم مخدومين غير بالماء معندهم حتى بنة صامطة بزاف رب بهديهم ان شاء الله هذا يسموه الربح السريع 🇩🇿من ناحية اخرى الباتي و الكشير وووو كلهم امراض في امراض ان شاء الله الي شاف تعليقي يشرفني مرحبا بكم🌷
Merci chef pour cette réflexion .
قصرة وعليها الكلام . بارك الله فيك شيف رابح.
الله يكثر من امثالك.
شاف زوج حاجات مهمين القدرة الشرائية انعدمت عند أغلبية الشعب ناس ماراهيش تلحق على اللوبيا و العدس شكون يخمم على الباتيسري الشيء الثاني عامل الثقة شبه منعدم حتى لو تحب تشري حاجة مليحة ممكن يخدعوك الاغلبية ما تفرقش بين الفرماج و بريباراسيون فروماجار او شكولا و الفيجكاو حطيت يدك على الجرح ربي يحسن العون
صح أنا معنديش ثقة إلا فيما تصنع يدي نخاف ناكل برى لأني مقاطعة الزيت المرقرين الفرينة واي شيء مقلي والحلويات پكل انواعها حتى احافظ على صحتي كل عام يتقدم العلم يتاكد أن جل الأمراض الذي يعاني منها العالم هي من الأكل الغير صحي لا زم الناس توعى وتعود إلى الطبيعة وكفانا استهلاك للمنتوجات المسرطنة حتى الاجبان مصنعة وهي عبارة عن زيوت ومحسنات ذوق ربي يلطف بنا وخصوصا اولادنا مساكين ماكلاو والو صحيح كلشي فالصو
Sah vous avez raison ma fille étudiante a travaillée dans une pâtisserie renommée et que je ne citerais pas le nom et elle a découvert qu’ils travaillent avec des produits locaux pas chers du tout et ils mettent que c’est des produits d’importation
Bravo
كيما انا والله
هذا البنادم نقولو روح تقود بانت بال patisserie تهدر عليها انت انسان كافي
Bravo chef, vous avez parfaitement raison, il est grand temps de bannir toutes ces pâtisseries qui font beaucoup plus de mal que de bien.Barak Allahou fik
يعطيك الصحه يااااا شاف وربي يبارك فيك وفى صحتك وفى معلوماتك القيمه