Сыровяленая шея в домашних условиях.Простой Рецепт в обычном холодильнике.
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/...
Плейлист КОЛБАСЫ • Колбасы
Плейлист КОПЧЕНИЕ • Копчение
САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ • Изготовление КОПТИЛЬНИ...
РЕЦЕПТ:
Свиная шея-1 кг
Соль нитритная -30 грамм
Калогеновая плёнка
ТЕХНОЛОГИЯ:
ШЕЙКУ ПОМЫТЬ И ПРОТЕРЕТЬ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ, НАТЕРЕТЬ СОЛЬЮ И ЗАВАКУУМИРОВАТЬ ИЛИ ЗАВЕРНУТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ И УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ МАРИНОВКИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +2 +4 ГРАДУСА НА 10 ДНЕЙ(МОЖНО И БОЛЬШЕ) ПОСЛЕ ТОГО КАК МЯСО ПРОМАРИНУЕТСЯ ЗАВЕРНУТЬ В КАЛОГЕНОВУЮ ПЛЁНКУ И ПОВЕСИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ВЯЛЕНИЯ. КУШАТЬ МОЖНО КОГДА ПОТЕРЯ В ВЕСЕ СОСТАВИТ 30%
Просто огонь, лайк 👍
Благодарю
Красота не то слово просто восхитительно браво мастер
Благодарю🤝
Первый ) какая аппетитная🔥 ну ты в курсе про Питер 🤣
Привет!!! Да в курсе☺
@@zhizn_v_kaif чёт все в курсе про Питер, кроме меня чтоль?))))
мясо это хорошо, мясо это вкусно :)
Так точно коллега🤝👨🍳
Однозначно подписка
Благодарю🤝
Евгений привет! спасибо за подробный рецепт. Буду пробовать готовить. Ты супер.👍👍👍🤝
Юрий благодарю за тёплые слова🤝жму руку
Жека ты мастер!!! 👍👍👍это шедевр!!!
Очень приятно🤝
Женя, молодец! Красиво получилось!
Виктор благодарю🤝👨🍳
Привет! Ну блин, не трави душу! Вот это мяско! Молодец! 👍👍 Всех благ друже!
Паша привет!!! Давно не видел
@@zhizn_v_kaif Да тут неудачно на парашуте приземлился. 2-ва месяца в гипсе, до сих пор на больничном. Идём на поправку.
@@pavelkuptsov1901 выздоравливай братишка🤝🥃
@@zhizn_v_kaif Спасибо.✊️🤝
Засолил сегодня шею 1.5кг буду в сувиде готовить.
Шея это хорошо
Женёк привет. Это просто супер мясо. Как можно это ждать но оно этого стоит. 👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤
Слава привет!!! Очень долго и очень вкусно👍
Очень аппетитно!!!!!
Женя привет видос супер , вкусняшка у меня вопрос а почему специй никаких не добавил или только так
Александр приветствую🤝решил сделать так, что бы не забить вкус мяса
Зачёт, молодец!
Благодарю
Жень привет 🤝 шикарная коппа
Андрей привет! Я старался
Бомбезно 👍👍👍
От души жму руку
Ням ням!!! Ножичек надо позлее!!!
Под домашний коньячок употребим🥃
@@zhizn_v_kaif под водочку!
От простой соли, цвет будет белее? Очень давно нитритной соли не было, как солили? Вроде и простая соль консервант. Расскажите
От простой соли мясо будет серое
@@user-tw4qn6sx6t только эта причина и всё?
Ну разве можно долго то так ждать 🤔,
Так можно напрочь исхудать 🙃,
Терпения такого нету у меня🤬
Лапшу б/п пойду ка заварю я 🙋☺
Про холодильник бы поподробнее, какие условия были
У меня холодильник норд фрост. Условия обычные. Повесил на дверку и вялил
@@zhizn_v_kaif ясно, а то думал может камера климат
@user-ic3bd9xf9q ещё не заморачивался
Привет,ну ради этого стоит и подождать.
Так точно🤝
Да долго ну оно того стоит
Так точно
Добрый день, а в холодильнике подвешивать или можно на полку положить?
Я на дверке подвешивал
@@zhizn_v_kaif понял, спасибо!
🤝
Ух... класс. А можно нашприцовать рассолом такое мясо?
Думаю Можно, но всё равно солить нужно несколько дней
@@zhizn_v_kaif это понятно. Просто я думаю, если ввести внутрь, прочитается быстрее мясо и соль нитритная все равно выступает в качестве консерванта и обеззараживает немного вроде бы. Меньше шансов что мясо закиснуть может.
Евгений🔥🔥🔥!!! Подскажи в простом домашнем холодильнике получится?.. или будет сильный закал? Спасибо
Получится, только тарелку с водой поставь. А если прям в домашнем холодильнике, то влажности хватит от овощей и супа😅☺
Подвешивать обязательно?
Я бы на дверь подвесил или не забывать переворачивать, чтобы не закисло
@@zhizn_v_kaif спасибо
нееееее ну кто так солит . туда соли надо кг 3 засыпаешь полностью
Вам с дивана виднее🤣
@@zhizn_v_kaif не че не попутал ??
@@user-wh8uu6ht5s покажи как сделать
Хамон буржуи себе пусть оставят!
И хамон сделаем👨🍳