Лосось на кедровой дощечке (рецепт для угольного гриля)
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Понтовый рецепт - готовим лосося (нерку) на кедровой дощечке! Очень простое и впечатляющее блюдо для того, чтобы удивить гостей.
Читайте или скачайте текст этого рецепта на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Кедровые доски bit.ly/2Yiy3e0
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Спасиббо Огромное!!! Мы совсем недавно стали !!!СЧАСТЛИВЫМИ!!! обладателями Угольного гриля Weber Master-Touch E-5750, черный. И вчера мы смогли протестировать гриль именно этим рецептом 😉 и это было ВОЛШЕБНО!!! ещё раз огромное спасибо! всё просто, подробно(со всеми ньюансами) а главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 😊
Молодец!!! Мне нравится как ты подходишь к делу! Компанейский мужик! Продолжай
:) Спасибо!
Огромное спасибо Вам, за то что просто и без понтов показываете нюансы и тонкости приготовления.
Очень приятно, спасибо! :) На то и ориентируемся, просто показать как все делается.
Сам рыбу не люблю, но специально для супруги сделаю такое замечательное блюдо!Спасибо за видео!
:)
Я вчера попробовал сделать по этому рецепту, это самое вкусное ,что я ел! Во первых запах от дощечек при их жарке просто невероятный, а рыба сама получилась невероятно вкусной , вино прям в точку, отличный маринад! Спасибо за рецепт, теперь можно реально гостей угостить этим блюдом
Спасибо за отзыв! :)
Отличный рецепт будем пробовать )
МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!! спасибо за рецепт
Спасибо! :)
Молодчик!👍
:)
спасибо за рецепт
Кстати можно эту дощечку использовать ещё больше раз, просто обожженную часть можно шкуркой снять и получается как новая)
Нужно попробовать!
Сделайте, пожалуйста, рецепт с хорошим куском сёмги, хочется закоптить и поджарить рыбку. У вас такой прекрасный канал, а рыбки мало совсем. Очень приятно смотреть.
Спасибо! Обязательно сделаем, уже есть в плане.
Как обычно всё ясно и понятно
А возможно приготовить карпа целиком по вашему рецепту
Или мариноваться карпу надо больше времени
Карп потрошенный и без чешуи
Если возможно какой из ваших соусов на канале подойдёт для блуда
О, да! Карпа запланировали на весну. Обязательно сделаем. :)
Карпа нужно готовить иначе. Я бы его вообще не мариновал. Но ждите видео. :)
Алексей С, карпа, по хребту разрежте разрубив позвонки, чтобы как бы "развернуть" его как- будто на целое блюдо, брюшко целое при этом без разреза, далее надрезы между позвонков с обоих сторон(важно не проколоть кожу), через 4 см, в надрезы набиваем тоненькие дольки лука, помидора, огурца (пусть это вас не смущает, пропечется будет оч.вкусно и оригинально), присолить, поперчить черным перчиком, специи простые, но тут и не требуется особенных, т.к. карп., взбызнуть лимонным соком, сверху нанести майонезную сетку, (отрезать уголок пачки майонеза чтобы появилось небольшое совсем отверстие) пусть опять же майонез не смущает, он будет топиться и давать масленную пленку и предохранять от агрессивного жара, сеткой майонеза покрыть. Далее рыбу на решетку, хвост и края можно камешками подпереть в некоторых местах, где потенциально сок убежит, и все мин на 40 до готовности. Единственный момент, в оригинальном блюде используются "коктальница" (металлический ящик с крышкой сверху, в центре решетка, на дно веточки плодовых деревьев, для аромата , копчение. Огонь разводится под коктальницой. А тут если использовать барбекю, более сильный жар внутри надо отрегулировать, чтобы ровномерно прогреть всю рыбину и не спалить низ. Для понимания смотрите видео, - "Коктал"
Очень подробно и интересно. :) У нас будет несколько другой рецепт, но ваш тоже попробуем.
У меня отец - фанат кедра. Пол дома им отделал. Сброшу ему рецепт)) точно побежит делать)
:))
Предлагаю поискать выходы на древесные производства, где нам смогут настрогать таких досточек за приемлемую стоимость)
Да, хорошая мысль. :)
Доброго времени суток.
А у меня к вам вопрос, такой дощечкой можно пользоваться на гриле, который стоит у вас на балконе ( однокамфорочном) и если да, то не могли бы вы это показать?
Спасибо
Да, можно. Делается так: 1. Нагреваете дощечку на прямом жаре. 2. Как только начнет потрескивать и чернеть снимаете и устанавливаете на решетку отсекатель и дополнительную решетку (как в этом видео: czcams.com/video/A9YJCfDeT9E/video.html). 3. Сверху кладете дощечку подгоревшей стороной вверх, а на нее выкладываете продукты. И готовите. Дощечки нужны будут поменьше, типа таких: grillmag.ru/product/doska-dlja-kopchenija-olha-1-sht/
@@Grillbbqclub жаль по ссылке показывает ошибку и ничего больше
Попробуйте вот эту ссылку czcams.com/video/A9YJCfDeT9E/video.html
@@Grillbbqclub бальшущие спасибо)))
👍
😁
В интернете легко находятся торговцы такими досками, неоригинальными, есть липа, ольха и канадский кедр, ценник существенно ниже. Наверное имеет смысл попробовать, пожалуй закуплюсь у них на пробу.
Хм. Не знал. Спасибо, посмотрю.
укроп это сильно на любителя, а маринад надо попробовать👍
Отличный рецепт! Сергей, всё хотел спросить как ты гриль в машине перевозишь? Разбираешь или так, бочком?
У него ножки снимаются, в котёл в мою машину легко помещается. :)
Добрый день! Рецепт супер!
Мне тут, с оказией, достался целый мешок кедровых опилок и щепок. Как думаете? Можно на них коптить? Или из кедра, только на дощечке, по похожим рецептам?
Заранее благодарю за ответ!
Скорее всего, лучше на кедровой дощечке. Все же хвойное дерево. Смол много.
"...вот она рыба моей мечты ..." )) пошел кедр рубить ))
:))
Доброго времени суток. Видел неоднократно, как в рецептах упоминался алкоголь в качестве компонента маринада. Спирт успевает выпариваться за такой срок? На счёт руля не переживаю, но у меня ребенок тоже еду с гриля любит))
Добрый день! Там настолько мало алкоголя, что при термообработке он пропадает. У нас на канале есть единственный рецепт свинины, где алкоголь используется в соусе. Вот там он никуда не девается. Остальные рецепты для детей безопасны. :)
Я пошёл немного дальше. На доску (можно не кедр, а любую) укладываю ветки пихты, чтобы не выглядывали за край доски (иначе горят) и запекаю рыбу на пихте. Вкус и аромат нереальные! instagram.com/p/Bgfioz5Ay0w/
Круто! :)
А дощечка из можжевельника пойдёт ? Или кедр лучше ?
Это розовый канадский кедр. Он не выделяет смолу при нагревании и не впитывает запахи. Кроме него можно использовать дощечки лиственных пород, например, липа, ольха, дуб, клен.
Добрый день,а можно ли так же на дощечек приготовить на газовом Q1200?
Это будет затруднительно. Потребуется непрямой жар. А для большой доски его будет сложно сделать на Q1200. Хотя, можно попробовать, если организовать отсекатель, как в этом видео czcams.com/video/A9YJCfDeT9E/video.html
Однако, скоро эта станет проще, т.к. в продаже появятся доски меньшего размера, о которых я рассказываю в этом видео czcams.com/video/AuSXIHGXUmg/video.html
Еще вариант, сделать доску самому, но только из лиственных пород деревьев.
@@Grillbbqclub Спасибо за ответ,и спасибо за ваши видео,особенно за рецепты для Q1200
Т.е если я правильно понял,под доску по периметру подложить фольгу,сложенную в несколько слоёв?
Одной фольги мало. Нужно еще решетку над ней поставить, а на нее положить доску.
@@Grillbbqclub спасибо, попробую
А если дощечку ставить посередине... Методом трёх зон?
Можно, но тогда ее не подпалить. Когда 50/50 достаточно места, чтобы ее поджарить с одной стороны.
скажите pастояние от нижней до вехpней pешетки в вашем гpиле
Михаил, вы не первый, кто спрашивает. :) Я все время забываю измерить. Ждите ответ завтра-послезавтра.
бyдy ждать
Замерил. Ровно 13 см.
Гриль-барбекю Клуб спасибо
А теперь попробуйте всё то же самое, только вместо лимона - цедру апельсина, в Эстонии это делают топовые повара, в ресторанах, на так называемых bbq ярмарках, лимон сильно маскирует вкус рыбы, а апельсин он, наоборот его дополняет. Я давно уже не использую лимон в приготовлении рыбы, вкус рыбы стал более ароматным, хотя не каждому пойдёт по вкусу.
Спасибо! Действительно, обязательно попробую.
А Я думал тут только Я лентяй))))
:)
Точно с таким же успехом мог пожарить её на сосновой доске, только платить бы не пришлось по тысяче за досточку)))
Просто удивительно как вам маркетологи мозги промыли)))
Не очень понимаю, почему на ты? Однако, не стоит распространять неверную информацию. Дощечки сделаны из канадского кедра. Он существенно отличается от сосны. И в т.ч. тем, что при нагревании почти не выделяет смолу. Готовить на сосне не стоит, т к. выделяемая смола может дать горечь и массу вредных веществ. Самое же безопасное дерево для таких дощечек, это дуб.
а в чем прикол кедровой доски?
Привет, Виталий! Своего рода копчение. Дает заметный запах кедра блюду. :)
спасибо понял. а я сегодня куриные крылья коптил. на ветках яблони.
Супер! Есть видео?
не снимал. только фотки в инстаграме. instagram.com/garage_kaxovka/
Тоже хорошо. :)
про доску не знал... :(( скорее бы весна: карпа хоооочется... :) "Акция! Для переживших три месяца зимы - четвертый - в подарок!"
:)))) Хорошая шутка! А на доске можно много чего вкусного приготовить, кроме рыбы на ней еще хорошо говядина получается. Заснимем ближе к лету.
да-да! обязательно! благодарю!
Гриль-барбекю Клуб ждём рецепт и видео !!!!
Обязательно! :)
человеку,который разделывал эту рыбу надо руки оторвать.)))
Думаю, это автомат
:)))
Вот еще рецептик на гриле czcams.com/video/TDDtZHeYyXs/video.html с 3 минуты
Столько укропа совсем не забьют натуральный вкус.
Ох,серега-серега,не было лосося,самому то не смешно😂
Не понял
@@Grillbbqclub блин шутка не удалась😔
Я подумал,что тебе денег жалко стало на лосося и ты купил более дешевую рыбу и сказав ,что лосося не было)))