【日本和牛】A5肩小排(原肉)｜燒肉片 - 修清分切

【和牛十図】#和牛 #肩小排 #大分牛
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難得有識貨的客人挑了一塊肩小排，並請師傅現場分切成燒肉片，聽說是在日本的燒肉店吃到，覺得非常好吃，之前在很多肉舖都沒找到，意外的發現我們有賣!
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部位：肩小排
等級：A5級
重量：3.7kg
產地：日本(大分縣)
介紹：大部分的台灣人雖然都認識「牛小排」但對【肩小排】相對陌生，一般肉舖也很少販售這個部位，大多都是直接供應給燒肉店，肩小排單顆重量大約在3~5kg之間，整體呈三角形所以又稱三角肉，油花清晰豐富，肉質軟嫩適中，由於靠近肋骨，會包含一部分肋條肉，在日本燒肉店也是非常熱門的產品，缺點就是耗損較高，但耗損(油、筋、邊肉)都可以拿來炒菜、煉油等。
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油花：★★★★☆
軟嫩：★★★☆☆
肉香：★★☆☆☆
《分切方式》全切 燒肉片0.5cm / 肋條切條塊狀
《修清方式》基本修清
《備註》修清下來的油、筋、邊肉，都會另外包裝後一併還給顧客唷。
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《和牛十図》
營業時間：AM 10:30 ~ PM 19:30 (週一公休)
台北市內湖區內湖路一段203巷7號
電話：[phone]
官網：tenzou.com.tw/

[@foodandbeer809]

Wow that is a very good quality wagyu.

[@user-rm3bj4tv5w]

لو تسافر خارج المملكة صعب التعايش مع مطاعم ماتعرفها
خذلك قدر وخذلك رز وملح وصندوق قوطه واطبخ في عزبتك لو ماتطبخ الا رز وقوطه مع واحد بيبي انه احسن لك من مطاعم ماتعرف وش لحمهم