Kimchi Recipe with Japanese Black Garlic

Welcome to Itadakimasu Recipe Cooking Japan! Today, I'm sharing an easy kimchi recipe you can make at home with a unique twist-I've included Japanese aged black garlic, known for its sweet, rich flavor and minimal odor. This addition enhances the depth of the kimchi while keeping it mild and easy to enjoy as a salad. Let's get started!
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Itadakimasu Recipe, I introduce everyday cooking, kitchen tools, and lifestyle. My cooking uses simple basic seasonings and ingredients, and I try to avoid making it complicated.
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[Ingredients]
Chinese cabbage: 1500g
Garlic chives: 50g
Carrot: 50g
Apple: 200g
Coarse salt: 10g (traditional kimchi usually contains over 2% salt)
Beet sugar: 20g
Red pepper powder: 30g
Kelp: 10g
Dried shiitake mushrooms: 10g
Ginger: 20g
Black garlic: 20g
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【簡単キムチの作り方】黒にんにくで匂いも気にならない！発酵レシピ
こんにちは。いただきますレシピへようこそ。本日は、簡単キムチの作り方です。家庭で気軽にできるキムチをご紹介します。塩分少なめ、サラダ感覚で食べることができるおいしいキムチです。熟成黒にんにくを使用して、匂いも気になりません。お楽しみください。
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[材料]
白菜　1500g
ニラ　50g
にんじん 50g
りんご　200g
粗塩　10g　(通常のキムチは2%以上です)
甜菜糖 20g
粉唐辛子　30g
昆布 10g
干し椎茸　10g
生姜 20g
黒にんにく 20g
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いただきますレシピ（Itadakimasu Recipe Cooking Japan）
日常の料理やキッチンツールをご紹介しています。
料理はできるだけシンプルで簡単に作れるように心掛けています。
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[Music]
relax129
relax049
relax123
composer : Masami Tomoshige
作曲者 : トモシゲマサミ
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