Что делать с горой костей? Тушёнка двойной варки в автоклаве и без/Подсмотрела у Дианы Строгой.
Vložit
- čas přidán 19. 12. 2020
- Здравствуйте! Рада приветствовать вас на своём канале!.
В этом ролике я покажу, как переработать мясо на кости и приготовить тушёнку двойной варки в автоклаве.
В Большой кастрюле сварить косточки и добавить в бульон соль по вкусу. Мясо должно отходить от костей. После того, как с костей обобрали мясо, распределить его по банкам и залить бульоном, затем отправить в автоклав. При достижении в автоклаве 120 градусов, готовить 30 минут.
Вы просто молодец! посмотрев ваше видео обработал порядком 20 кг. костей просто замечательно. Очень, очень рад что у меня есть братец по разуму спасибо вам большое.
Умничка! Тушёнку варю постоянно а вот что касается костей впервые вижу это очень круто Спасибо вам большое за такую идею! 😘
Очень красивые баночки. Спасибо! Люблю экономных хозяек!
Спасибо!!!! Оказалось, что все гениальное ПРОСТО👍👍👍
ВСЕ ПОНЯТНО И НАГЛЯДНО!!!СПАСИБОЧКИ🤗🤗🤗
Спасибо 👍обычно выбрасывала,теперь буду делать так же
Молодцы, не растерялись, и для костей нашлось как их применить.
Спасибо,а Диана молодец.
Отличная тушёнка!
Спасибо большое,Вы моё спасение, пойду морозилку чистить👍🙏
Большое спасибо за видео, думала что испорчу кости. Наступила весна и негде хранить. Ваш ролик вовремя попался мне в глаза. Готовила в обычной кастрюле, получилось очень вкусно.
Здравствуйте. Это действительно хорошее решение
Спасибо за такой замечательный рецепт
Отличная идея, молодец хозяйка
Спасибо
Хороший способ для экономии места в морозилке и времени на варке супов. Была у меня такая же мысль с холодцом
Спасибо!!!!!! Здравия вам и удачи!!!!
Умница! Замечательная и рачительная хозяюшка!
Фигасе поросёнок, целый кабан! Порося конечно жалко, но судьба у него такая, а тушёнку я люблю! 😋
Спасибо за рецепт,
Умничка!
Спасибо!
Супер идея! Я голову ломала ,куда деть после разделки туши поросёнка косточки - много места занимают .А тут ваше видео посоветовала подруга.Огромное спасибо вам!❤️❤️❤️подписалась на канал.Уверена - найду кучу полезного
Спасибо вам чтобы смотрите.🌷
это совсем другй вкус блюда суп будет как с тушонкой муж выгонет
А Я ВАРЮ ПОКА МЯСО НЕ ОТОЙДЕТ ОТ КОСТЕЙ ЕЩЕ ПЛЮС С ЧАСИК И БЕЗ АВТОКЛАВА ,ЗАКАТЫААЮ.
У Дианы Строгой есть чему поучиться!
У них очень много разных рецептов, конечно они держат большое хозяйство,и занимаются бизнесом. Вам респект что пробуете,и делитесь вашими рецептами. Развивайте своё хозяйство,удачи вам во всём!
Спасибо большое
Чему у неё учится ?рекламировать маскит…
Это её часть работы! Естественно что ей доплачивают за это.
Спасибо
Миленькая блогерша! 🌷
🤓
Спасибо 😁
Я варила кости в рассоле(1 литр воды и 100гр соли) 15 минут, складывала в бонки, заливала до верху рассолом и закатывала.
Я на дно банки ложу лист, перец горошек , лук репчатый кольцами, это очень вкусно.
молодец,умница и вкусно и время бережет когда срочно есть хочется,у меня нет автоклава т мне очень понравился простой способ без автоклава! спасибо Вам а от менч лайк и подписка ❤💋радости Вам и солнечного настроения из Грузии!❤
Спасибо 🌷
Тоже, так решили. Суповые наборы пол ларя занимает) Как себя бульен показал? Аппарат на заднем плане👍))) респект
КАК ХОЛОДЕЦ ВООБЩЕ ОТЛИЧНО.ХОТЬ В СУП МОЖНО ДОБАВИТЬ, ХОТЬ ТАК СЬЕСТЬ
Получился холодец - отличная вещь ! специи можно было бы добавить .
👍
Вот я тоже варю 15 банок по Вашему рецепту.Надеюсь получится.Зачем нам кости?
Я из этих мясных косточек, сделала бы мясной паштет.
👍👍👍👍👍🙏🙏❤
А у вас нет камер морозильных?
Мясо с костей можно с ним сделать кашу гречневую на зиму в скороварке?
Здравствуйте. Я с таким мясом рисовую кашу готовила.
Добрый день скажите а крышки твист оф один раз использовать или можно несколько раз и ещё скажите пожалуйста крышки использовать только специальные или можно любые
Крышками можете закрывать любыми, главное чтобы все герметично было. А крышки твист оф, если целые, не гнутые, то можно использовать повторно.
Спасибо большое .С наступающим вас.И удачи в вашем блоге
@@user-cw7xc4hh8d и вас с наступающим новым годом.
Спасибо за идею.У меня вопрос:а если для стерилизации поставить в духовку?
Думаю можно
Я бульон тоже автоклавировала, но он у меня весь протух. Почему ??
А банки закрытые,как их стерилизовать?
Вы знаете сколько получается тушенки из 40кг свиной полутушки?
Сколько?
Подскажите крышки сразу завинчивать?а потом стерилизовать?или после стерилизации?
Вы в баке хотите готовить?
@@user-to1kg3zn2w ну да,у меня обычная кастрюля широкая.не автоклав
@@user-op7cb5bt7w если крышки винтовые(твист офф)то можно закрутить сразу . Если крышки под закрутку СКО,то закручивать после того,как приготовится
Здравствуйте, я сегодня смотрел у Дианы такой рецепт, но у неё это холодец и она добавляет ещё перец и чеснок, вы такую тушёнку греете перед употреблением?
Я обычно эту тушенку отправляю в суп.
@@user-to1kg3zn2w спасибо за ответ! Желаю вам удачи!
Сколько соли
Скільки в духовці стерелізувати?
В автоклаве готовлю 30 минут при температуре 120 градусах
Какие специи вы добавляете?
Только соль
А что если так приготовить кашу ,горох ,фасоль с мясом и на бульоне?
Я так и делаю,каши с бульоном и этим же мясом
А ещё с этого мясо очень вкусная колбаса получается когда держали скотину со всего что не ели делала колбаску ПОПРОБУЙТЕ 👍👍
А почему стерелизуете в баке,а не в автокраны?
Я показала в баке для тех, у кого нет автоклава
И еще так можно добавить в банку крупу и будет каша с мясом
Я так и делаю
Скажите мне пожалуйста я начинающий у меня в тушенке почему то нет желе немогу понять что я делаю не так?
Смотря из чего вы готовите тушёнку. Если из свинины и говядины, то лучше всего мясо класть с жилками, они придают тушёнке желе, можно на дно банки положить кусочек свиной кожи, а если птицу готовить, то с кожей.
@@user-to1kg3zn2w вот броилера готовил с кожей и нет желе .у меня нагрев идет 2-3часа а потом варю при120 еще 30 минут . И нету что неправельно непойму
@@user-vx3lh3qx6h не знаю, я из своих бройлеров делала, всё получилось. А в холодильник ставили?
@@user-to1kg3zn2w да в холодильнике стоит
А соль?В кастрюле банки заливаю водой, закрывая их примерно на пять сантиметров,и стерилизую 5 часов,это сырое мясо,а это я думаю все равно не менее двух часов,и бульон нужно будет все таки посолить.Спасибо! Всем удачи!!!
Смотрела, смотрела и не поняла. А соль добавлять или нет ? Спасибо за идею
Солила по вкусу бульон в котором варилось мясо
На сколько потом в автоклав? И температура?
При 120 градусах 30 минут
@@user-to1kg3zn2w СПАСИБО🙏💕
Здравствуйте. А соль добавляете?
Соль добавляю по вкусу пока варятся кости
А в автоклаве сколько времени держали?
40 минут
А почему без соли?
Забыла сказать, мясо в процессе варки посолили.
А какже косточка на супчик.?
Бульон то костный. Зато место в холодильнике не занимает такое мясо.
15 мин вытаскиваете. Можно было пропустить .очень медленно
Интересно, с чего это мясо в банках за 40 минут варки простерилизуется?
Учите физику 5 класс.
@@avtogarantpprodajnik2593 И что там в физике за 5 класс рассказывают как производить качественную безопасную консерву?) Про госты что то пишут? Я просто тушенки переделал разной не одну тысячу, поэтому интересно. 40 минут при какой температуре, например? В кастрюле варить эту ерунду бред...
Добрый денб!Я тоже по совету Строгой сварила кости,обобрала мяско и сдедала тушонку ,мне не понравилось.Мясо как тряпка,все выварилось и вккс мяса в том числе
Есть такое
Тут мысль в принципе чтобы сохранить как то этот продукт. Есть вариант переработать в мясокостную муку это более сложный процесс. Если не нравиться вкус можно использовать как белковую добавку животным... Собакам свиньям КРС птице. Оптом кости с остатками мяса 15 рубль кг. Говядина будет гораздо вкуснее... Варить мин время чтобы легче разобрать было. Стерилизации то же мин время 25-30 мин чтобы белок не сильно разлагался.
@@user-ej9bm7rt3u здравствуйте, как перерабатывать кости? Подскажите пожалуйста
В автоклаве на пару варил кости, минут 40
Старо как мир. Но за старание спасибо.
Только вот при закипании, все банки прыгают и скачут по кастрюле. Нужно прижать.
А ещё вы не отделили хрящивые суставы.
Они конечно мягкие, пока горячие, но бросите в суп и пудете плевать ими.
С таким мясом лучше делать каши
Это практически холодец
Да. Иногда как холодец едим
Подскажи , а если нету Автоклава? чем заменить можно?
В автоклаве понятно,а вот в кастрюле и воде кришки срьівает!
Почему без соли ?? ведь она прокиснет
Соль добавляла в кастрюлю когда варила косточки
В баке нет гарантии что не будет ботулизм очень опасно
Поэтому мы и купили автоклав, чтобы все безопасно было.
Если нет мозгов или понимания ...автоклав тоже не гарант.
@@user-wg4zn1dh5x жить вообще смертельно опасно
В автоклаве.
А кости сжечь в печи,можно в бане,а зола на удобрение в огород.
Кости лучше подробить молотом. Куры хорошо едят.
@@user-et3wi5fu8p ,кур не держу,ничего не могу сказать,хотя побродить после печки будет легче
Кости варить ещё 24 часа и получится очень полезный коллагенновый бульон. Полезно для суставов, кожи, ногтей, волос.
Вчера сварили тушонку из костей свиных, всё буквально по Вашему рецепту, и результат был плохой, все крышки утром отскочили и т, к, банки стояли под одеялом, то их содержимое почти испортилось, увы, но рецепт не оправдал себя!!!
Не знаю что у вас ни так,но я по этому рецепту 3 года готовлю и всё отлично. Храню банки в простом шкафу
Нельзя под одеяло, нужно быстрее что бы остыло
Это не бачок , это кастрюля
Купи Афган казан по больше и будет тебе счастье
Есть афганский казан
За казан вам спасибо,думала в чём переварить кости😊
это все что угодно но не тушонка и автоклав не нужен для этого
Так медленно обьясняете
А куда мне торопиться? 🙂
Она еще только учится, потом от зубов отскакивать будет
Сделайте скорость воспроизведения быстрее, я на 1,5 смотрю. Всё быстро и понятно.
А почему вы не варите их в автоклаве? точно также как и холодец-40 мин при 120гр.красота.
Очень хорошую идею подсказали, у нас тоже много костей. Есть автоклав, неделя как приобрели.
Спасибо