流行都市｜可葷可素 咕嚕腐皮卷｜Leslie陳國賓

【流行都市】可葷可素 咕嚕腐皮卷
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家整「咕嚕腐皮卷」，大家一齊嚟試吓啦！
咕嚕腐皮卷
材料：腐皮 1片，羊肚菌 10隻，雞髀菇 200克，昆布 10克，甘筍絲 100克，松子仁 4湯匙，蝦仁 60克，菠蘿粒 1/2杯，紅甜椒 4隻，青甜椒 2隻
調味：蠔油 1茶匙，鹽 1/4茶匙，清水 適量，胡椒粉 少許，煮食酒 適量，茄汁 1湯匙半，糖 2湯匙，生粉水 適量，生抽 2/3湯匙，喼汁 半湯匙
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流行都市｜星期一至五 下午 1:20｜翡翠台
節目簡介：
《 流行都市 》為觀眾介紹時令產品、健康養生、健體運動、護膚化妝、時尚服飾、嬰幼兒護理、育兒知識、城中美食、飼養寵物等潮流資訊，內容包羅萬有！主持們親身體驗、示範或測試之外，還會邀請嘉賓帶來相關專業知識。烹飪環節方面，多位手勢了得的廚藝專家輪流登場，示範簡單美味的健康美食、家常小菜，替大家解決煮食煩惱。
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咕嚕腐皮卷
材料：腐皮 1片，羊肚菌 10隻，雞髀菇 200克，昆布 10克，甘筍絲 100克，松子仁 4湯匙，蝦仁 60克，菠蘿粒 1/2杯，紅甜椒 4隻，青甜椒 2隻
調味：蠔油 1茶匙，鹽 1/4茶匙，清水 適量，胡椒粉 少許，煮食酒 適量，茄汁 1湯匙半，糖 2湯匙，生粉水 適量，生抽 2/3湯匙，喼汁 半湯匙
做法：
1.雞髀菇、甘筍、蝦仁、羊肚菌下油鍋炒香，下鹽，灒酒，加入蠔油、松子仁炒勻，關火，下昆布炒合成餡料，盛起備用。
2.腐皮攤開，用布抹濕，放入餡料包裹成腐皮卷，下油鍋煎香，取出置碟。
3.起油鍋，下紅甜椒、青甜椒略炒，加入清水、糖、茄汁、生抽、菠蘿粒、生粉水，煮至變稠成醬汁，盛起淋在腐皮卷上，即成。

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